الفطائر الغذائية بدون دقيق ، على رقائق الشوفان والماء - كيفية تحضير وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
المحتويات
وقت رائعوزن محاولة انقاص الوزن ينتهي بفشل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والخبز المنزلي.لهذا السبب ، تحتاج النساء اللائي يتبعن هذا الرقم إلى تعلم وصفات منخفضة السعرات الحرارية مع فطائر حمية على رقائق اللبن أو الشوفان ، والتي ستكون بداية رائعة لهذه الرحلة المثيرة.قد تبدو تقليدية وحتى ذات مذاق مماثل إذا كنت تعرف بعض الحيل الطهي.
كيفية طبخ الفطائر منخفضة السعرات الحرارية
كيف تختلف فطائر النظام الغذائي عن تلك الكلاسيكية؟في عملية الخبز - لا شيء: يجب أيضًا أن يكونوا مقليين ، لا يمكن استخدام الزبدة أو الدهون فقط هنا ، ولا يتم تشحيم المقلاة نفسها.ينصح المحترفون باستخدام نماذج غير لاصقة ، أو إدخال القليل من زيت الزيتون (عديم الرائحة) مباشرةً في العجين.سيكون النظام الغذائي لمثل هذا الخبز مجموعة من المكونات - يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل (أي لا القمح) ، واستبدل الآخر.الحليب السائل ، وتقليل عدد البيضوتأكد من إزالة المنتج الرئيسي الإضافي - السكر.
زوجان من الفروق الدقيقة في فطائر النظام الغذائي:
- أما بالنسبة للخبز ، فإن كلمة "حمية" ليست مرادفة لكلمة "غير ضارة" - الفطائر من السعرات الحرارية قد تكون قياسية ، ولكن درجة الفائدة للجسم ستزداد عن طريق تغيير الجودة.المكونات.
- هل تريد تقليل عدد البيض ولكن لا تفقد مرونة العجين للفطائر؟تأخذ ملعقة كبيرة من بذور الكتان ونقع تحت الماء المغلي لمدة ربع ساعة.سوف تحل الكتلة الشبيهة بالحمض الناتجة محل البيض المخفوق.[٣٨] (٣٩) يجب أن تبقى كمية السكر في فطائر النظام الغذائي عند الحد الأدنى لأنها العنصر الأكثر ضررًا في الاختبار.البديل هو ملعقة من العسل أو قطرة من ستيفيا.
- يمكن صنع المنتجات الغذائية عن طريق أخذ البروتينات فقط من البيض (مثل هذه الخطوة شائعة في خبز اللياقة البدنية ، أي بدون الكربوهيدرات) - فهي منخفضة السعرات الحرارية ، خالية من الدهون وليست خطرة على هذا الرقم.
على الكفير
يتغير هيكل اختبار الفطائر عند تغيير الحليب مع الكفير في اتجاه زيادة الكثافة وبعض المطاط.يخرجون بصوت أعلى من منتجات الألبان الكلاسيكية ، لكن مع ذلك يصبح الطعم أكثر نضارة وقد يحتوي على نكهة حامضة.من حيث السعرات الحرارية تشبه الفطائر الموجودة على الكفير منتجات الألبان ، وإذا كنت تتناول منتجًا قليل الدسم - فهو أسهل قليلاً.وبالمثل ، يمكنك الطهي على العجين المخمر ، المعكرونة ، كرات الثلج ، القراد ، العجين المخمر ، شرب الزبادي (يعني طبيعي ، بدون محليات) ، إلخ.
على الماء
إذا كانت الفطائر الكلاسيكية تخيفكحليب الدهون في المقام الأول ، يمكنك أن تحل محلالمياه النقية أو المعدنية.مع هذه الأخيرة ، سوف تصبح أكثر تهوية ، وسوف تتلقى فقاعات كثيرة عند القلي.الفطائر الغذائية على الماء مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والأطفال الصغار ، ولكن لديهم فارق بسيط - من السهل جدًا كسرهم.يمكن استخدام الخميرة في الروعة ، لكن ينصح الخبراء الصودا - إنها تسبب أضرارًا أقل للشخصية.ضع في اعتبارك أن دقيق فطائر الحمية الغذائية هذه لا يتطلب سوى القليل من منتجات الألبان.
بدون دقيق
قيمة الطاقة الرئيسية في الفطائر هي الدقيق - وهو منتج لا يسمى النظام الغذائي.يمكنك فقط التخلي عن القمح (خاصةً أعلى درجة ، "فارغ") ، ولكن يمكنك تعلم كيفية طهي فطائر الحمية دون طحين.يتم استبدال هذا الجزء الأكبر جزئيًا أو كليًا بـ:
- نشا ؛
- سميد ؛
- نخالة ؛
- رقائق (الشوفان ، الأرز ، الحنطة السوداء ، إلخ).
من وجهة نظر صالح الرجل ، فإن الخيار الأكثر سوءًا هو أنه نفس القمح "الفارغ" ، دقيق تقريبًا ، مع طحن أكبر قليلاً فقط.يتم تنقيته أيضًا إلى الحد الأقصى تقريبًا ، لذلك لا قيمة له.يعتبر النشا والنخالة والرقائق من أكثر الخيارات الغذائية نجاحًا لاستبدال الدقيق ، ولكن يجب أن يتم سحق المنتج الأخير بشكل أكبر ، وإلا سيكون هيكل الفطائر في نظامك الغذائي تقريبيًا.يوصي الخبراء بالجمع بين الثلاثة أعلاه لتحقيق نتيجة لذيذة وجيدة المظهر.
على الحليب
يمكنك حتى استخدام الوصفة التقليدية التي اعتدت عليها دون الاستسلامالذوق ، ولكن يتم تقليل الدهون إلى الصفر ، ويتم تقليل عدد البيض بالضرورة ، ويتم إزالة السكر.يتم الحصول على الفطائر الغذائية على الحليب إذا كانت تحتوي على نسبة دنيا من الدهون ، ولتقليل السعرات الحرارية بشكل أكثر صراحة ، ينصح الخبراء بتخفيفه بالماء.
وصفات فطيرة الدايت
سوف تتعلم كيفية إعداد المعجنات المفيدة بمهارة من خلال تعلم الوصفات خطوة بخطوة.فهي متنوعة بقدر الإمكان على مجموعة من المكونات ، وعلى نتائج محتملة (الذوق والمظهر والهيكل) ، ولضمان أن تكون الفكرة مضمونة لتكون ناجحة ، فإن كل وصفة لفطائر الحمية مصحوبة بصور توضح ما يجب أن يأتي لك.
فطائر الشوفان
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 726 سعرة حرارية
- الغرض: لتناول الافطار.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
ليس من الصعب انقاص وزنه إذا كان هناك فطائر الشوفان في المنزل.فهي لا تتعارض مع النظام الغذائي ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية وليس الدهون ، خالية من السكر.إذا كنت ترغب في حشوها ، صر التفاح واطبخي بملعقة من القرفة لبضع دقائق.يعطي الشوفان طعمًا مرًا للفطائر ، لذلك يمكنك دمجها مع الأرز أو الحنطة السوداء.في حالة عدم وجود الكفير ، تمييع 2 ملعقة كبيرة.ل.القشدة الحامضة (10 ٪) مع الماء الدافئ للحصول على نفس الحجم من السائل.كيفية إعداد هذه الحساسية ، خطوة بخطوة ، يصف هذه الوصفة.
المكونات:
- الكفير - الزجاج ؛
- ماء - 100 مل ؛
- دقيق الشوفان - زجاج ؛
- بيض (بروتين) - 2 قطعة ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- ملح ؛
- فانيلين.
طريقة التحضير:
- حول البروتينات المبردة إلى خفقت رغوة.
- مزيج المكونات الجافة والسائلة (باستثناء البيض) في أطباق مختلفة.
- اسكب المزيج السائل بعناية في مكان جاف حتى تكون للكتلة العاملة بنية متجانسة.
- يقدم هذا الأخير البروتينات ، ويحاول ألا يخسر الكثير في روعته.
- دع الفطائر تخبز دون تركها تقف.
فطائر طحين الكتان
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 574 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول الافطار.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
هذه الوصفة مخصصة للحبيب ، نظرًا لأن دقيق بذر الكتان يعطي لزوجة العجين وكثافته ، فإن الخبز ليس رقيقًا ودقيقًا مثل التكنولوجيا الكلاسيكية.تشبه الفطائر المصنوعة من دقيق الكتان الفطائر أو الفطائر الأمريكية ، لكنها روسية تمامًا في المظهر والذوق.إذا كنت تحب النتيجة ولا تتأكد من أن الأطباق تحتوي على وجبات غذائية حصرية ، يمكنك تجربة هذه الفطائر مع الكريما الحامضة المصنوعة محلياً والخضر - ستندهش من مزيج الذوق!في حالة عدم وجود الدقيق ، يمكنك طحن بذور الكتان.
المكونات:
- الحليب 0،5 ٪ - 140 مل ؛
- الكفير 0.1 ٪ - 190 مل ؛
- دقيق طحين - 125 جم ؛
- بياض البيض - وحدتان ؛
- قليل من الملح ؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- صودا الخبز - 1/3 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- خفق البروتينات مع الملح ، أضف الزيت والسوائل الأخرى.
- سكب الصودا في الكفير.
- قدمملعقة صغيرة دقيق ، بلطف الشوكة.لا ينبغي أن تكون الكتلة سائلة للغاية ، أقرب إلى الفطيرة.
- فارق بسيط: عندما يتم دمج المكونات السائلة والجافة ، اترك فطيرة العجين لمدة ربع ساعة لتقف.
- صب كتلة العمل على المقلاة المسخنة ، مستويًا باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة.الطبقة ليست رقيقة جدا.
- تقلى الفطائر الغذائية على الكفير لأولئك الذين يفقدون الوزن من كل جانب إلى الظلام.
فطائر الشوفان بدون دقيق
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 559 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
إذا استطعت أن تقول إن "هرقل" لذيذ ، فهذه الفطائر الشوفان الغذائية لديها فرصة جيدة لك.ظاهريًا كلاسيكيًا تمامًا ، حتى الحشو فيها يمكن أن يلف بدون مشاكل: لن ينكسر ، سوف ينحني بسهولة.لتذوق طبيعتها الغذائية أيضًا ، لا تكاد تستسلم ، باستثناء حلاوة الشوفان ونكهات الشوفان الخفيفة الناتجة عن الرقائق.يجب أن يكون هذا المكون أرضيًا (ستكون طاحونة القهوة مناسبة) ، وإذا كان لديك شرائح رقيقة من شمال أوروبا غير مطبوخة ، فيمكنك ببساطة طحنها باستخدام مدقة.
المكونات:
- رقائق الشوفان - زجاج ؛
- حليب 0.5 ٪ - 200 مل ؛
- ماء - 200 مل ؛
- قطة بيضة.
- قرفة مطحونة ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 5 مل.
طريقة التحضير:
- دقيق الشوفانملء الحبوب مع الحليب الدافئ (درجة حرارة إلى 40 درجة).صب قرصة من القرفة ، مع التحريك ، دعنا نقف لمدة نصف ساعة.
- الكتلة الناعمة المنتفخة هي أساس الفطائر المستقبلية.لذلك من الضروري إضافة الماء (لتصب في أجزاء ، مع التحريك في وقت واحد) ، بيضة ، عسل ، ملح.[١٣٨] (١٣٩) يمكن أن تكون فطائر الشوفان المقلي كلاسيكية أيضًا: قم بتشحيم قاع المقلاة بالزيت قليلاً قبل التقديم الأول ، ثم اقلبها عندما تضبط العجينة بالكامل.
الفطائر مع النخالة
- وقت الطهي: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 429 كيلو كالوري.
- موعد: لتناول الافطار.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
تعتبر الفطائر من النخالة حمية دوكانو شائعة جدًا ، حيث يتم طهيها على أساس البيض ويتم خلطها بنسب متساوية (حوالي 2 ملعقة كبيرة) من النخالة مع الجبن المبشور.هناك الفطائر الكثيفة التي يسهل وضعها أو استخدامها كطبق جانبي للخضروات.إذا قمت بتنويع الوصفة قليلاً مع الحليب ودقيق الحنطة السوداء ، فستحصل على فطائر حمية أرق وأقل كثافة ، لكنها لذيذة للغاية ، مع مزيج مثالي من حشوة التفاح المحشوة بالقرفة.
المكونات:
- النخالة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- جبن طري قليل الدسم - 50 جم ؛
- بيضة ؛
- حليب خالي الدسم - 200 مل ؛
- مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح ؛
- زيت الزيتون - 5 مل.
طريقة التحضير:
- هز جميع المنتجات الجافة معًا ، لا سيما محاولة توزيع مسحوق الخبز.
- حليب دافئ ، يُضاف إليه فورًابدأت في الاختلاط.إعطاء القليل من الوقت للوقوف.
- صب في كتلة البيض للضرب ، أدخل الجبن.
- حرك جيدًا للحصول على خليط سميك.
- نخب ، بالكاد تشحيم قاع المقلاة قبل الفطيرة الأولى.
فطائر اللياقة البدنية
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 812 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
عندما وصلت الموضة للأكل الصحي إلى ذروتها ، بدأت وصفات فطائر اللياقة البدنية في الظهور.الفرق الرئيسي بينهما عن التقليدي هو قاعدة البروتين ، وبالتالي فإن الاسم البديل لمثل هذه الفطائر هو البروتين.لتحضيرها وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم صنعه من بياض البيض أو الجبن (دهن أو بدون دهن) أو دجاج ، ومسحوق بروتين خاص ورقائق (شوفان أساسي).من الممكن استخدام الموز (للفطائر الحلوة) ، رقائق جوز الهند.تتشابه جميعها في الكثافة والشكل مع الفطائر - أي أنها لا تُلف الحشوة.
المكونات:
- بياض البيض - قطعتان ؛
- فيليه دجاج - 350 جم ؛
- رقائق الشوفان - 1/2 كوب ؛
- خالية من الدهون الكفير - 100 مل ؛
- أخضر ؛
- ملح.
طريقة التحضير:
- إعداد قاعدة الفطائر ، رقائق الخليج مع الكفير.
- فيليه الدجاج يتم تقطيعه وتدحرجه في خلاط - هناك حاجة إلى كتلة ناعمة للغاية ، وليس لحم مفروم.إذا كان هناك بروتين في المسحوق ، أضف بضع ملاعق ، لكن بدونه ، ستكون فطائر حميتك لذيذة.
- خلط جميع المنتجات ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحاديةالفطائر حمية على مقلاة غير لاصقة ، اخماد الحرارة المتوسطة.
وصفة الفطائر الكاملة الحبوب
- وقت الطهي: 25 دقيقة.
- حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1017 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
سوف تستفيد النساء الحميات من وصفة الفطائر المخبوزة في الأرز ودقيق الحبوب الكاملة.جعلها أكثر صعوبة على الأخيرة فقط ، بدلاً من الأصناف المركبة ، لأن العجين سيكون كثيفًا للغاية ، ثقيلًا ، وسيكون له طعم خاص ، لا يجذب الجميع.مكوّن الأرز يجعل الخبز سهلًا ، لذلك هذه الفطائر المصنوعة من الكفير الكامل الحبوب حساسة ومورقة.
المكونات:
- دقيق الحبوب الكاملة - 1/2 كوب ؛
- دقيق الأرز - 1/2 كوب ؛
- الكفير - 200 مل ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- فاز العسل بالبيض ، واحترقه قليلاً (فقط لجعل العسل أكثر سائلة).
- صب زيت الكفير.
- صب الملح ، كلا النوعين من الدقيق.
- يقلب الفطائر الرقيقة في مقلاة جافة.
