الفطائر باللحوم - كيفية طبخ الحشوة والعجين ، تقلى في مقلاة أو تخبز في الصلصة

يعامل أسبوع النفط التقليدي أو يعامل القلبية اليومية لجميع أفراد الأسرة الفطائر.بدأ إعداده منذ عدة قرون في بلدان مختلفة من روسيا إلى الهند أو الصين.تُصنع الفطائر اللذيذة مع اللحم وفقًا للعديد من الوصفات: مقلي أو مخبوز في الفرن ، محشو بطبقات إضافية.هذا العلاج هو أحد خيارات الفوز لتناول طعام الغداء أو العشاء أو وجبة خفيفة.

كيفية طبخ فطائر اللحم

يتم إعداد العلاج على ثلاث مراحل.بمجرد طهي الفطائر ، يجب أن تكون الحشوة جاهزة.في النهاية ، نربط المكونين الرئيسيين ، نلف الحشوة على فطيرة.يمكن اعتبار هذا الطبق جاهزًا ، لكن العديد من ربات البيوت يعطونه أكثر لذيذًا ، وهو الفطائر المقلية في مقلاة أو يرسلهم إلى الفرن حتى يصبح هشًا ، كما في الصورة.في هذه الوصفة ، يطلق عليهم اسم snackers.

عجين الفطائر باللحوم

في حد ذاته ، يمكن الفطائر أن تكون مخبوزة سميكة ، ولكن بالنسبة للنسخة المحشوة ، فإن العجين السائل للفطائر مع اللحم أفضل ، والذي منه أفضلسوف يخرج رقيقة وحساسة.يمكنك الطهي على الماء وعلى الحليب.الخيار الثاني هو العجينأكثر عطرة ومرضية.قم بتحريك العجينة بسهولة باستخدام الخلاط أو الخلاط الذي يذوب الدقيق بسرعة.تحتاج أولاً إلى ضرب البيض ، وملعقة من السكر ، وملعقة من الملح في وعاء واحد ، وإضافة السائل ، ثم الطحين والزيت.

حشو اللحوم للفطائر

المكونات الرئيسية اللازمة لحشو الحشو والبصل والتوابل.الحشوة مناسبة لأي (دجاج ، لحم خنزير ، لحم ، مخلوط).أولاً ، من الضروري تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ، ويُسكب مع الحشوة والملح والتوابل ويقلى حتى ينضج.في هذه العملية ، تحريك الكتلة لتجنب الكتل.في 1 فطيرة يذهب ملعقة من حشو.

وصفات الفطائر باللحوم

العجين اللذيذ والحشو اللذيذة للفطائر مع اللحم سيكون لها مذاق أكثر ثراءً إذا قمت بتنويع الوصفة قليلاً.ويمكن القيام بذلك عن طريق إضافة الفطر والفاصوليا والملفوف أو البيض المسلوق.وصفة الأرز شعبية.يُعد المحار الموجود في الفرن أحد أكثر خيارات الطهي اللذيذة ، لأنه فقط هناك يمتص الرائحة وعصير الطبقة العلوية ، ويصبح أكثر روديًا.

فطائر رقيقة باللحم

  • وقت الطهي: 70 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 117 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا كنت تفكر في جعل فطائر اللحم رقيقة جدًا ، فإن السر هو العجين الذي يجب أن يكون سائداً.للقيام بذلك ، يمكنك إضافة السائل أكثر بقليل من الوصفة الطبية الخاصة بك.إذا قررتجعل الفطائر رقيقة قدر الإمكان ، ثم يوصى بإضافة 1 بيضة أكثر للاختبار.سوف يعطي الكتلة قوة إضافية ولن يتمزق الطبق في مقلاة عندما يحتاج إلى قلبها.

المكونات:

  • بيض - 3 قطع ؛
  • نقطة الغليان - سنت.
  • دقيق قمح - 1.7 ملعقة كبيرة ؛
  • ملح - ملعقة صغيرة ؛
  • لحوم البقر - 400 غرام ؛
  • فلفل أرضي - اختياري ؛
  • بصل - رأس واحد ؛
  • ​​
  • حليب - 330 مل ؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • كريمة حامضة - 120 مل

طريقة التحضير:

  1. طهي الحشوة عن طريق قلي اللحم المفروم جيدًا بالبصل.
  2. اعجن العجينة حتى تنضج.للقيام بذلك ، خلط البيض والماء والحليب والملح والسكر والدقيق.
  3. اخبز الفطائر الرقيقة.لا تنسى أن الشحوم المقلاة.
  4. من الضروري نشر الحشوة في وسط الفطيرة.حواف الفطيرة ملفوفة في مظروف أو أنبوب (انظر الصورة).[٥٧] (٥٨) ضع الطبق المحشو في مقلاة جافة ، ثم قلي قليلاً على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع رذاذ خفيف.

الفطائر مع الحليب واللحوم

  • وقت الطهي: 95 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 113 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

الأذواق أكثر لذيذ عند طهيها بالحليب أو قشر.سيكون هذا الخيار في النهاية أكثر إرضاءًا من الماء.يجب تسخين الحليب قبل عجن العجين.في هذه الحالة ، سوف يذوب الطحين فيه بشكل أفضل ، ويمكنك الاستغناء عنه بدون مساعدةخلاط.بالنسبة للفطائر التي ستخرج مع 1 لتر من الحليب ، يكفي ملء 250 جرام من الدجاج.

المكونات:

  • الحليب - 900 غرام ؛
  • سكر - 4.5 ملاعق كبيرة.ل.
  • بيضة - 5 قطع ؛
  • الصودا - ½ الفن.ل.
  • ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
  • دقيق - 2.6 كوب ؛
  • بصل - 120 غرام ؛
  • دجاج - 245 غرام ؛
  • زيت نباتي - 35 جم

طريقة التحضير:

  1. تحضير فطيرة العجين باستخدام الحليب الدافئ والدقيق وصودا الخبز و 4 بيضات ، ثم تقلىالفطائر.
  2. يُمزج قطع الدجاج مع البصل المقلي ، ويطهى لمدة 20 دقيقة.بعد الخفقه بيضة واحدة وبعض الماء ، صب في الكتلة الكلية ، ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. املأ الفطائر عن طريق قلبها كما هو موضح.

في الفرن

  • وقت الطهي: 80 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 147 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

الفرق بين الوصفة في الفرن والطبق هو أنه يتحول إلى دهون أقل لأنك لا تحتاج إلى قليها في مقلاة.اتضح أنه أكثر غضًا إذا قمت بتلطيخ الطبقة العليا بالكريمة الحامضة.سوف يذوب منتج الحليب المخمر ويمتص جميع الفطائر ، مما يجعله طريًا للغاية.بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك عمل مزيج من الحليب والبيض وتصب في شكله.

المكونات:

  • حليب - 1 لتر ؛
  • دقيق - كم سيستغرق ؛
  • بيضة - 5 قطع ؛
  • لحم خنزير - 200 غرام ؛
  • لمبة - 100 غرام ؛
  • لحم بقر - 220 جم ؛
  • قشدة - 220 جم ؛
  • جبن - 155 جم

طريقة التحضير:

  1. فطائر خبزويقلى اللحم المفروم فرما ناعما
  2. تشكيل المحولات ووضعها على سطح السفينة.
  3. قم بوضع الطبق مع كريما حامضة سائلة ورشي بالجبن المبشور.
  4. أرسل صينية الخبز إلى الفرن الساخن.
  5. خبز الفطائر لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

مع اللحم والفطر

  • وقت الطهي: 1 ساعة 25 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
  • طبق السعرات الحرارية: 184 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا كنت تحب الفطر ، يمكنك وضعها بأمان في علاجك المفضل.لن تفسد الطعم على الإطلاق ، بل ستجعله أكثر تشبعًا ومرضية.يمكنك استخدام أي الفطر الطازج والمعلب والمجفف.تشير معظم الوصفات إلى الفطر الطازج ، الذي يجب طهيه بشكل منفصل عن اللحم المفروم ثم خلطه معًا.

المكونات:

  • حليب - 540 مل ؛
  • بيضة - قطعتان ؛
  • زيت عباد الشمس - 110 غرام ؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • دجاج مفروم - 440 جم ؛
  • فطر - 300 غرام ؛
  • بصل - 200 جم ؛
  • دقيق القمح - 180 جم ؛
  • زبدة - 20 جم

طريقة التحضير:

  1. تحضير الفطائر بالطريقة المعتادة.
  2. الحشوة تبدأ بالفطر.يقلى بشكل منفصل حتى يتبخر السائل.
  3. في هذا الوقت ، يمكن تقلى مقلاة أخرى باللحم المفروم.
  4. امزج الحشوة مع الحشوة ، الملح ، الفلفل ، أضيفي القليل من الكريما ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  5. تبدأالفطائر.

مع اللحم والملفوف

  • وقت الطهي: 65 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 123.4 سعرة حرارية
  • الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا كان لديك قطعة من الملفوف الطازج في الثلاجة ، فاستخدمها لتنويع وصفة محمصة الخبز.هذه الخضروات على ما يرام مع حشو اللحوم والعجين.انه يعطي اللحم المفروم العصير الكبير.سوف يأخذك الطبق لفترة أطول بعض الشيء بسبب حقيقة أن الملفوف يحتاج إلى مطهو منفصل ، لكن الطعم الدقيق للعلاج الناتج يستحق ذلك.

المكونات:

  • ملح حسب الرغبة.
  • حليب - 0.5 لتر ؛
  • بيض - قطعتان ؛
  • زيت نباتي - 75 جم ؛
  • لمبات - قطعتان ؛
  • لحم دجاج - 650 جم ؛
  • فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
  • جزر - 1.5 قطعة ؛
  • ريحان - حسب الذوق ؛
  • كرنب - رؤوس.

طريقة التحضير:

  1. يجب عليك غلي اللحم أولاً ، ثم طهي الفطائر.
  2. قطع أو مفروم اللحم المسلوق على مفرمة اللحم ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مع البصل والجزر.
  3. افصل الملفوف بشكل منفصل.
  4. الجمع بين مكونات الطبقة ، تشكل المحولات.

مع اللحوم والفاصوليا

  • وقت الطهي: 65 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • طبق السعرات الحرارية: 178 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول طعام الغداء والعشاء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يعتبر اللحم المفروم للفطائر من المكونات الشهية لأي طبق.يضاف إليها الفاصوليا ستضيف المزيد من الشبع.إذا بدأت هذا العلاج ، فسوف تحصل على وجبة كاملة أو عشاء ، وبعد ذلك سوف تكون مليئة بالقوة والطاقة.ليس إعداد مثل هذا الطبق أكثر صعوبة من أي نوع آخر ، لأنه يتم تناول الفول المعلب ، وهو جاهز بالفعل للاستهلاك.

المكونات:

  • اللحم المفروم - 0.6 كجم ؛
  • فاصوليا - جرة واحدة ؛
  • بصل - 260 جم ​​؛
  • معجون الطماطم - 120 غرام ؛
  • ​​
  • مرق اللحم - 330 مل ؛
  • جبن - 165 جم ؛
  • حليب - 750 غرام ؛
  • ثوم - 1.5 فصوص ؛
  • بيضة - 6 قطع ؛
  • زيت نباتي - 90 جم

طريقة التحضير:

  1. طبخ الحشوة عن طريق قلي اللحم المفروم بالبصل.ثم أضف الفاصولياء والتوابل إليه ، صب المرق ومعجون الطماطم ، اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
  2. ضعي الفطائر المحشوة في طبق خبز ، افركي الجبنة في الأعلى.
  3. أخبز حتى يحمر (حوالي 30 دقيقة).

مع اللحم والبيض

  • وقت الطهي: 75 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • صحن السعرات الحرارية: 183 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تسير البيضة جيدًا مع اللحوم.في هذه الحالة ، تصبح وصفة فطائر اللحم أكثر إثارة للاهتمام.إضافة البقدونس الطازج إلى الحشو يعطي الطبق نكهة إضافية.من أصل الكمية المحددة من المكونات سيأتي حوالي 15 فطيرة.سيتم تخزين المقالي المزودة بهذه التعبئة في الثلاجة تمامًا ، حتى تتمكن من إعداد عدة حصص.

المكونات:

  • حليب - 3 أكواب ؛
  • بيضة نيئة - قطعتان ؛
  • دقيق - 290 جم ؛
  • سكر - 35 جم ؛
  • زيت - 2.5 ملعقة كبيرة.ل.
  • بيضة مسلوقة - 4 قطع ؛
  • دجاج 230 غرام ؛
  • بصل - رأسان.

طريقة التحضير:

  1. تُخبز الفطائر ، ثم تقلى الدجاج المفروم مع البصل المفروم.
  2. البيض المسلوق مفروم ، يخلط مع الدجاج ، محشو بالمغلفات.

مع اللحم والأرز

  • وقت الطهي: 75 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • صحن السعرات الحرارية: 184 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يعتبر الأرز أحد المنتجات التي تعد أيضًا مكملاً رائعًا لحشو الفطائر.من الأفضل تقديم هذا البديل من هذا الطبق مع صلصة إضافية.سهل التحضير: قم بخلط الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة مع الأعشاب الطازجة (مثل البقدونس) وتتبل بالملح وتخلط جيدًا واتركه يقف لفترة قصيرة.يمكن أيضًا تقديم البصل الأخضر الطازج على الطاولة.

المكونات:

  • بيضة - 3 قطع ؛
  • دقيق - 330 جم ؛
  • بصل - رأس واحد ؛
  • زيت - 45 جم ؛
  • أرز - 65 جم ؛
  • لحم مفروم - 355 جم

طريقة التحضير:

  1. تحضير الفطائر.
  2. غلي الأرز بشكل منفصل.
  3. تحضير الحشوة ، يضاف الأرز في النهاية.
  4. أشياء مع الفطائر.

فيديو

المقالات الشعبية

؇لجمال نظام غذائي شهري لفقدان الوزن - تقويم التغذية اليومية ؇لصحة علاج السعفة: الأدوية والعلاجات الشعبية للمرض وطرق الوقاية منه
؇لجمال ما يجب التخلي عنه لفقدان الوزن - قائمة الأطعمة والنتائج الضارة ؇لطبخ التغذية المتوازنة: المبادئ والقوائم الأساسية للأسبوع نصائح أخرى 4 أعذار تمنعك من أن تصبح ناجحًا وغنيًا ؇لطبخ وصفات سمك اللحم: أسرار اختيار المكونات والطبخ ؇لصحة التصلب المتعدد: أسباب وعلامات وتشخيص المرض له علاقة بالمرض ؇لطبخ بطاطس مقلية في الفرن - وصفات طبخ باللحم أو الجبن أو الفطر بالصور نصائح أخرى لماذا حكة الجبين في أيام الأسبوع عند النساء والرجال: العلامات ، المعنى نصائح أخرى كباب شيش لحم الخنزير: أفضل الوصفات للطبخ المرق في جرة ، في الفرن ، في مقلاة ، طباخ بطيء ، شواية هوائية ، شواء. طريقة طهي شيش كباب متبل بالكفير مع الخل والبصل والليمون والكيوي والمياه المعدنية والنبيذ الجاف والبيرة: الوصفة