اللحم في الرقائق في الفرن - كيفية طبخ لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الضأن مع الصور

يمكن طهي اللحم اللذيذ واللذيذ بعدة طرق مختلفة ، لكن أفضل شرائح فيليه.من المؤكد أن تجد كل ربة منزل وصفتها المفضلة ، وسيحتاج أولئك الذين ما زالوا غير متأكدين من المطبخ ، إلى نصائح مفيدة.

كيفية خبز اللحم في رقائق البطاطس

على الرغم من أن خبز اللحوم في رقائق البطاطس سهل وبسيط بالنسبة للطاهي ذي الخبرة ، إلا أن النتيجة في كثير من الأحيان لا تفي بالتوقعات: قطعة من اللحمفي المرقاب في الفرن لا يحترق ، أو على العكس ، يخرج جافًا ، قاسيًا.لمنع حدوث ذلك ، قم بشراء الأخطاء أو المجارف أو سجلات القصاصات أو أوتار الركبة ، واترك الكثير من الخطوطعلى الحساء أو الشواء.إذا أردت خبز قطعة كاملة ، فتأكد من استجواب شرائح اللحم لبضع ساعات أولاً.

ما مقدار لحم الخنزير المشوي في الرقائق في الفرن

يعتمد طول الفترة الزمنية لطهي اللحم في الرقائق في الفرن على عدة عوامل:

• وظيفة الفرن ؛
• حجم العض ،
• توفر مكونات إضافية (ماء مالح ، خضروات ، إلخ).

على سبيل المثال ، سيتم طهي لحم الخنزير المحشو بتنسيق الأكورديون لنحو ساعة ونصف الساعة 200 درجة.ستخبز شرائح اللحم الصغيرة مع الخضار في 30 دقيقة.الاستعداد للاختبار بسكين: إذا ظهر عصير صافٍ في موقع البزل ، فيمكن إزالة الطبق.تخبرك معظم الوصفات بالقدر الذي تحتاجه لخبز لحم الخنزير على شكل رقائق ، ولكن يمكنك التركيز في المتوسط: يستغرق كيلو فيليه حوالي ساعة.

وصفة اللحوم في الفرن بالرقائق

يعتقد الكثير من الناس أن خبز اللحم في الرقائق يعتبر عملية شاقة ومضنية وطويلة.ومع ذلك ، فأنت بحاجة فقط إلى اختيار قطعة لحم الخنزير أو لحم العجل المناسب ، ثم اختيار وصفة خطوة بخطوة للحوم المخبوزة في الرقائق مع تعليمات الصورة.تساعد هذه النصائح المبتدئين على الضياع دون معرفة كيفية طبخ لحم الخنزير أو اللحم البقري.اصنع بعض الأطباق المختلفة ، جرب حجم القطع ، ثم قرر ما تفضله أكثر.

خبز لحم الخنزير في رقائق معدنية

اخبز اللحم في رقائق مع الحد الأدنى من التوابل - الخيار الأسهل للحصول على طاولة احتفالية أو عائلة شهيةالعشاء.المبتدئين محترفوننوصي بتعلم تقنية الخبز من أبسط الخيارات ، ثم تجربة مكونات إضافية.

المكونات:

• الرقبة - 2 كجم ؛
• ثوم - رأسان ؛
• توابل.

طريقة التحضير:

1. قم بعمل قطع صغيرة من اللحم ، محشوة بالثوم.لف رقبتك بالأعشاب العطرية.دعنا نترك لبضع ساعات.
2. اخبز لحم الخنزير في فرن رقائق البطاطس عند درجة حرارة 170 مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة جيدة ، فافتح الرقائق قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.

لحم البقر في الفرن رقائق

لحوم البقر مناسبة بشكل مثالي لعشاء لذيذ اللحوم.كثير من الناس يعتبرون المتن غريب الأطوار للغاية ، ومع ذلك ، مع المعالجة السليمة للقطعة واتباع القواعد الأساسية لتحميص اللحم البقري المتبل أو لحم العجل في رقائق في الفرن سيكون لذيذ وعطري.

المكونات:

• المتن - 2 كجم ؛
• فلفل أسود - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بصل - 4 قطع ؛
• مرق الدجاج - ملعقتان كبيرتان ؛
• نبيذ أحمر جاف - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. لخبز اللحم البقري في رقائق ، مزيج من الزيت والفلفل والملح.دهن قطعة من الصلصة الناتجة
2. لفها برقائق وأخبزها لمدة 60-90 دقيقة.
3. نذوب الزبدة ، نضيف البصل المفروم.
4. بمجرد أن يصبح البصل ذهبيًا ، يُسكب المرق في الخمر ، ويُحمر حتى يغلي.
5. غلي الصلصة لمدة 10-15 دقيقة: يجب أن تخفض إلى النصف في الحجم.
6. لحم محضرمقطعة إلى شرائح ، مع الصلصة.

لحم العجل المخبوز في رقائق في الفرن

فيليه العجل الصغير هو المنتج الأكثر قيمة ، والذي يحتوي على حنان خاص و م 'الجودة.إذا كان لديك قطعة من لحم الخاصرة ولا تعرف كيفية طبخ لحم العجل ، فحاول خبزه بالكامل.لقد ظهر طبق يشبه إلى حد كبير لحم الخنزير المصنوع منزليًا ولكنه أكثر شبهاً بالشهية (كما في الصورة).يمكن أن تؤكل الباردة.

المكونات:

• المتن - 1 كجم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. الجمع بين الخردل والثوم المضغوط والتوابل.
2. غطيها بالتساوي مع مزيج عطري من المتن.أخرج إلى الرف السفلي من الثلاجة لينقع لمدة ساعة.
3. ضعي شرائح اللحم ولفها.
4. لخبز لحم العجل في فرن رقائق ، اضبط درجة الحرارة على 220 درجة مئوية.تحتاج 40-60 دقيقة.

لحم الخنزير مع رقائق البطاطس

إذا كنت بحاجة إلى جزء من غداء شخص ما ، لا تخبز بالضرورة شريحة كاملة من لحم الخنزيرأو الحي.يمكنك تقطيع وتقطيع كل شريحة لحم بشكل منفصل.تشبه الوصفة خطوة بخطوة اللحوم الفرنسية المعتادة (كما في الصورة) ، ولكنها تختلف في النتيجة.يتم غرس اللحم الموجود في رقائق البطاطس بجميع نكهات التوابل والعصير بسبب ضيق المظروف.

المكونات:

• لب لحم الخنزير - 500 غرام ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بطاطا - 4 قطع ؛
• قشدة حامضة -؟الفن ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جبن -؟ج.

طريقة التحضير:

1. قم بقطع اللب في القطع ، ثم افركها بالتوابل.
2. قطع البطاطا والبصل إلى حلقات نصف رقيقة وصر الجزر.
3. ضعي البطاطا على صفيحة رقائق ، ثم شريحة لحم الخنزير.تغطيتها بغطاء نباتي.
4. قم برش كل قطعة من الجبن المبشور ، ثم لفها بإحكام.أخبز لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.

اللحوم في رقائق مع الخضار

هذه الوصفة للحوم في رقائق في الفرن تحظى بشعبية خاصة لأنهنا ، لا يتصرف المانع كمكون رئيسي ، ولكن كإضافة طبق جانبي.عندما لا يكون هناك وقت للتعب مع الحبوب المغلية أو طهي المعكرونة أو بطاطس الطحن ، يمكنك تقطيع الخضروات إلى مكعبات ، إضافة إلى لحم الخنزير والحصول على وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة.في موسم البرد ، حاول تحضير اللحم في الفرن على شكل رقائق مع الخضار باستخدام مزيج سوبر ماركت مجمد جاهز.

المكونات:

• كوسة - 500 غرام ؛
• طماطم - 5 قطع ؛
• بصل - 3 رؤوس ؛
• بطاطس - 4 محاصيل جذرية ؛
• باذنجان - قطعتان ؛
• رقيق - 500 غرام ؛
• تفاحة - 1 كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. تقطع قطعة الخضار إلى مكعبات صغيرة.
2. تقشر التفاح وتفرك تقشرة على المبشرة.إذا كنت لا تحب الطعم الحلو ، يمكنك التخلي عن هذا المكون.
3. وضعت على ورقة من الخضروات محنك احباط مع شرائح اللحم ، وتزيين مع التفاح على القمة.
4. رش كل قطعة من الشغل بالزيت ثم لفها.أخبز لمدة نصف ساعة.

رقائق من لحم الخنزير في رقائق البطاطس

لأول مرة علم الناس عن لحم الخنزير المسلوق منذ 400 عام ، ولكن بعد ذلك تم تقديم هذا الطبق فقط للملكالجدول.اليوم ، تعقيدات الوصفة مألوفة لدى الكثيرين.ستعمل قطعة خبز من الفرن في الفرن إذا كنت ترغب في تقديم اللحوم ، أو تكون مفيدة في صنع شطائر لذيذة.نظرًا لأن رقائق لحم الخنزير الموجودة في الرقاقة هي عبارة عن زيوت متوسطة ، فهي مناسبة أيضًا كوجبة خفيفة للأرواح.

المكونات:

• شفرة - 2 ، 5 كجم ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• بيرة داكنة - 1 لتر.

طريقة الإعداد:

1. علاج الكتف: إزالة العظام والأوردة والدهون الزائدة.
2. فرك كل التوابل حتى تخرج ملعقة كبيرة من التوابل.
3. بسكين حاد ، ثقب في جميع أنحاء عموم ، ووضع فصوص الثوم هناك.
4. فرك قطعة من لحم الخنزير بالتوابل ، لف مع احباط ، وجافة لمدة 3 ساعات.
5. ثم اسكبي نقع الجعة الداكنة لمدة 12 ساعة حتى يغطي السائل القطعة بالكامل.ثم لف الخنزير في احباط (الجانب ماتي الداخل) ويغلي لمدة 3 ساعات.

لفافة لحم الخنزير في ورقة

هل تريد مفاجأة الضيوف المدعوين أو فرحة أحبائك بطبق جديد؟ثم تعلم كيفية صنع لفائف رقائق لحم الخنزير التي يمكن أن تختلف مع الفطر ، والخضروات المشوية ، عصيدة أو البطاطا قصفت.إذا كنت تريد أن تؤكل الوجبة النهائية الباردة (على سبيل المثال ، السندويشات) ، لاستخدام حشوات الكبر ، جبن الماعز ، الفواكه المجففة.

المكونات:

• أخطاء - 800 جم ؛
• فطر - 300 غرام ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• لمبات - 2 قطعة ؛
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. فاز على لحم الخنزير حتى يصبح طبقة رقيقة.
2. يقطع الفطر ناعماً ويُقلى بالخضروات الأخرى.
3. ضع الحشوة على القطع ولفها ، ثم قم بتثبيت لفة بخيوط.
​​
4. لف بإحكام بإحباط ، ونقل إلى أسفل شكل غير لاصقة.اخبز لمدة ساعة.

فرن من لحم الخنزير في احباط في الفرن

لا تقم بإزالة الجلد منه!هذه هي القاعدة الرئيسية للطبق - فالجلد لا يسمح للحم بأن يجف في الفرن ، بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أنيقًا للغاية ، مدهون بالخردل ومياه البحر (كما هو موضح في الصورة).يعتمد وقت الخبز على وزن العين: ستحتاج إلى ساعة تقريبًا للكيلوغرام الواحد.إذا كنت ترغب في تكرار وصفة تشيكية أو ألمانية تقليدية ، اصنع لحم الخنزير مع الثوم أو أوراق الغار أو الفلفل أو التفاح.

المكونات:

• السمحاق - 500-800 جم ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• لمبات - كمبيوتر واحد ؛
• بيرة داكنة - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. انزع التوابل مع البهارات ، ثم اسكبها مع البيرة الداكنة واتركها لمدة ساعتين.
2. تقطع الخضروات إلى نصفين.
3. على صفيحة معدنية (يفضل طيها مقدمًا مرتين) ، أولًا ضع الخضروات ، ثم الجلد رأسًا على عقب.
4. لف حواف الرقاقة.
5. نقل الشغل إلى شكل غير عصا ويخبز في 220 درجة.قبل 10 دقائق من نهاية الطرح وإعطاء الطعام البني قليلا.

لحم البقر في الفرن في رقائق مع الخضار

لحم البقر مع الطماطم والبطاطا والفلفل والجبن المبشورلذيذ.ومع ذلك ، إذا كنت لا تعرف الخوارزمية ، فاستخدم الوصفة الأساسية.يمكن تغييره ، على سبيل المثال ، لتخلط الخضار مع صلصة الصويا أو لتغليف القطع بالثوم.الشيء الرئيسي هو أن اللحم الموجود في الرقائق في الفرن قد تم نقعه في رائحة الخضار والتوابل ، واتضح أنه لذيذ ، فاتح للشهية ، كثير العصير.

المكونات:

• لحم البقر - 500 غرام ؛
• بطاطا - 4 قطع ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جبن -؟ج.

طريقة التحضير:

1. قطع حلقات البصل في الرقائق قبل الخبز.انقعها في مزيج من الماء المغلي والخل.
2. توابل قطع اللحم بالتوابل والمايونيز.
3. قطع الطماطم والفلفل الحلو في حلقات ، والبطاطا الزهر.
4. أولاً ، على صفائح معدنية ، قم بوضع جميع الخضروات ، ثم لحم البقر والبصل المتبل والجبن المبشور.
5. قم بإغلاق الحواف بإحكام ، قم بنقل قطع العمل إلى صينية الخبز.
6. نطبخ ساعة عند 180 درجة.

اللحم مع قطعة في الفرن في رقائق معدنية

من المفيد دائمًا خبز اللحم بقطعة كاملة.إذا لزم الأمر ، يمكن إحضاره إلى الطاولة كطبق رئيسي (فقط لا تنسَاصنعي صلصة!) أو قم بتبريدها ، مقطّعة إلى أطباق رقيقة وتقديمها على سندوتشاتيمكنك تغيير الوصفات باختيار الطبقة أو ماء مالح حسب الحالة المزاجية.

المكونات:

• الرقبة - 3 كجم ؛
• ليمون - قطعتان ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• مرق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• نبيذ أحمر - شارع واحد ؛
• الخوخ والمشمش المجفف؟الفن ؛

طريقة الإعداد:

1. باستخدام مبشرة دقيقة ، نفرك 1؟ج.ل.قشر الليمون.
2. من لب الليمون ضغط 1 ملعقة كبيرة.ل.عصير.اخلطي الثوم المبشور وزيت الزيتون والتوابل.
3. صب قطعة من لحم الخنزير في الصلصة التي تم الحصول عليها.التفاف مع احباط.
4. يُخبز لحم الخنزير في فرن رقائق البطاطس في درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
5. قبل نصف ساعة من استعدادنا ، سنقوم بإعداد الصلصة.نقطع البصل ناعماً ونحمره حتى يصبح لونه ذهبياً.صب المرق في البصل ، والنبيذ الأحمر ، ووضع قطع من الفواكه المجففة ، واتركه ليغلي.
6. قطع قطعة الخبز في شرائح اللحم ، صبها مع الصلصة.

اللحوم المخبوزة في الفرن في رقائق البطاطس - أسرار الطهي

على الرغم من أن طهي لحم الخنزير المسلوق لا يعتبر شيئًا صعبًا ،من المفيد أن تعرف المضيفة الأسرار التي تصنع اللحم المشوي في الرقائق في الفرن اللذيذ بشكل خاص:

• لكي يعمل تحميص اللحم في الرقائق بشكل جيد ، يجب أن تكون الطبقة السفلية المصنوعة من الألومنيوم كاملة دون عيوب ،وذات نوعية جيدة.
• يمكن استخدام العصير المسكوب كصلصة إضافية.
• سخن الفرن أولاًمن وضعه ساخنا ، وإلا فإنه سوف يجف.

فيديو: كيفية طبخ اللحوم في رقائق البطاطس