المشمش في شراب لفصل الشتاء - وصفة لإعداد الشغل لذيذ مع السكر

الشغل المصنوع من المشمش الحلو والحلوي هو خيار رائع لجميع أفراد الأسرة.ثمار متوسطة النضج تحافظ على شكلها جيدًا في ماء مالح ، وناضجة - تبدو طرية وناعمة.فيما يلي نكهات بسيطة وشعبية من الفواكه المعطرة.

كيفية طبخ شراب الطهي

لإعداد الطعام المعلب بشكل صحيح في فصل الشتاء أو إعداد مستحضر التوت ، يجب اتباع المستحضرات تمامًا.إذا كنت تتبع قواعد الطهي ، فإن المشمش في الشراب لفصل الشتاء سيخرج من العصير واللذيذ.من السهل جدا طهي ماء مالح.ينبغي للمرء أن يأخذ نصف كوب من الماء ، كيلو من السكر.يُسكب الماء في المقلاة ، ويُسكب السكر.قبل الغليان ، يجب تحريك السائل باستمرار.شراب السكر للطهي جاهز عندما يكون لديه قوام سميك وسميك.

شرائح المشمش في شراب لفصل الشتاء

فرصة لتحضير الأطعمة الشهية الحلوة لفصل الشتاء مع تقنيات مختلفة - وصفات المشمش.على سبيل المثال ، شرائح الفاكهة.لجعل هذه الحلوى ، تحتاج إلى أن لا تأخذ ثمرة ناضجة ، ولكن كثيفة ومرنة.خلاف ذلك ، لا تحتفظ القطع بالشكل أثناء الطهي.ليس هنامطلوب المعالجة ، لذلك يتم توفير وقت الطهي بشكل كبير.المنتجات الضرورية (لكل 1 لتر جرة):

• فواكه طازجة متوسطة النضوج - نصف كيلوغرام ؛
• ماء - 1 كوب ؛
• سكر - 2 كوب.

الحفاظ على الفصوص العطرية الشهية هو على النحو التالي:

1. يتم اختيار الفواكه الأكثر كثافة ، تتم إزالة الأوراق والأعناق.تغسل الفواكه بالماء الجاري وتجفف.
2. تم تقشيرها وإزالة عظامها.
3. تقسم كل فاكهة إلى شرائح.
4. يُسكب كوب من الماء المغلي في المقلاة ، ويُسكب السكر.
5. يتم إشعال النار في الخزان ، ويتم تحريك السكر حتى الغليان.طبخ ماء مالح لمدة 3-4 دقائق.
6. توضع الفواكه الصفراء المقطعة في ماء مالح ، ويخلط الخليط ويغلي النار.
7. الفواكه لا تزال في حاجة لمدة 5 دقائق.
8. من الضروري بعد ذلك تعقيم الجرار وإخماد المربى الحار والتبريد ووضعه في مكان مظلم.

المشمش مع البذور في شراب لفصل الشتاء

وكقاعدة عامة ، يتم إجراء الحلوى مع البذور من الفواكه الصغيرة.لا ينصح بتخزين هذه المحلاة الحلوة لفترة طويلة (عدة سنوات) ، لأن العظام تحتوي على حمض الهيدروسيانيك السام.وتشمل وصفات المشمش طريقة أخرى مثيرة للاهتمام من التعليب.المكونات:

• فواكه - 1 كيلوغرام ؛
​​
• ماء - 1 لتر ؛
• حامض الستريك - عند طرف ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1.5 كجم.

الحفاظ على المشمش الكامل:

1. يتم غسل الثمار تمامًا ومثقب بهاالمسواك في عدة أماكن.
2. ثم تغلي الثمرة فوق الماء المغلي لمدة 5 دقائق (لتحرير اللحم من الآفات المحتملة).
3. تستنزف المياه ، تشطف الثمار بالماء البارد وتجفف.
4. يتم تحضير ماء مالح من السكر والماء ، ويسكب المكون الرئيسي (مغطى بالكامل بالسائل).
5. اطهي الحلوى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.سيصدر المشمش عصيره الخاص ، لذلك سيصبح الشراب نادر الحدوث.
6. يضاف النار ، ويغلي ليغلي.يتم جمع الرغوة بواسطة الملاط.
7. يتم طهي الحلوى مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
8. تتم إزالة سعة مخزون الفاكهة من الصفيحة ، ويتم تبريدها لمدة 5-8 ساعات.خلال هذا الوقت سوف يملل الماء بشدة.
9. يتم تسخين المربى حتى يصبح ماء مالح سائلًا.جلب ليغلي.
10. ثم ينخفض ​​اللهب ليغلي "هادئ" (15 دقيقة).المربى مختلط.
11. تتكرر خوارزمية "جلب إلى الغليان بارد" 5 مرات.
12. عندما يسمك ماء مالح السكر ، فإنه يكتسب لونًا برتقاليًا ساطعًا (بسبب عصير الفاكهة) ، يُسكب حمض الستريك فيه.من الأفضل تخفيفه في ملعقة صغيرة من الماء.ثم تغلي المحميات لبضع دقائق أخرى.
13. تم وضع المربى العطري في الجرار.بعد التهدئة ، يتم أخذ الحلوى لجميع أفراد الأسرة إلى مكان بارد ومظلم حتى الشتاء.

المشمش المجمد في شراب السكر لفصل الشتاء

طريقة أخرى سهلة لإعداد المشمش لفصل الشتاء هي الفواكه المجمدة مع الحلوماء مالح.تعتبر قطعة الشغل هذه رائعة للخبز والكومبوت والآيس كريم وغيرها من الأطباق.المزايا الرئيسية لهذا النوع من الحفظ: الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات ، والحفاظ على الشكل وعصير خاص أثناء إزالة الجليد.المنتجات المطلوبة:

• سكر - 400 جرام ؛
• الماء نصف لتر ؛
• ثمار - 800 غرام ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.ملعقة.

تبدو خوارزمية تعليب البرد كما يلي:

1. تتم إزالة ثمار البرتقال بشكل جيد من التلوث ، مقطعة إلى نصفين.تتم إزالة العظام.
2. يتم تحضير شراب (وفقًا لنفس المخطط كما هو موضح سابقًا): يخلط الماء مع السكر ، ويوضع الخليط في الغليان ، ويبرد.
3. توضع الشغل في عبوات بلاستيكية ومملوءة بماء مالح الحلو (ثلث الارتفاع).
4. يتم تغطية الثمار بغطاء وتخزينها في الثلاجة.[٨٢] (٨٣) إذا قمت بحصاد الثمار وفقًا لهذه الوصفة ، فستكون مدة صلاحيتها أطول من النوع التقليدي للحفظ.

فيديو: نصف مشمش في شراب لفصل الشتاء