المقبلات الجافة أو شبه الحلوة أو الصلبة - كيفية تحضير السلطات ، والمقبلات ، والسندويشات والحلويات

تعتبر زجاجة من النبيذ الجيد الثمن هدية قوية ، وهي سمة مهمة لعيد العائلة وحدث احتفالي.المشروبات الكحولية النبيلة مهمة لتكملة مع الأطعمة المناسبة ، وإلا فسوف تفسد مذاقها أو تغميق فقط ضد الأطعمة الأخرى.القدرة على الجمع بين الوجبات الخفيفة والخمور هي فن حقيقي ، ولكن يمكن تعلمها.

كيف يتم استهلاك النبيذ

يعد النبيذ الجيد جزءًا لا يتجزأ من معظم أحداث الشركات ، والعروض التقديمية ، وحفلات الاستقبال في البوفيه ، وحفلات العشاء على ضوء الشموع الرومانسية وغيرها من الأحداث.يتطلب المشروب الكحولي الجيد شركة جيدة - لذا يصبح الطعم أكثر تعبيرًا وغنىً وغنىً.يتم تقديم النبيذ بشكل تقليدي مع الفواكه وأطباق الجبن والوجبات الخفيفة بأنواعها المختلفةطعم الشراب ، لا ينصح بالاقتران مع النبيذ:

• بهار الكاري ؛
• شمر ؛
• قهوة ؛
• مايونيز (وجبة خفيفة أرخص ، يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مع نبيذ فوار) ؛
• الخل ؛
• المأكولات الآسيوية حار.
• بهارات حلوة (نعناع ، قرفة ، فانيليا) ؛
• جوز.

ما يمكن شراؤه من النبيذ لتناول وجبة خفيفة

الوقت والإلهام لا يكفيان دائمًا لإعداد أطباق متطورة.في هذه الحالة ، سيكون من المفيد تقديم وجبات خفيفة ومنتجات بسيطة يمكن شراؤها من السوبر ماركت وتقديمها بدون كحول.وتشمل هذه الزيتون والجبن ولحم الخنزير بروسسيوتو ولحم الخنزير والنقانق المدخنة ولحم الخنزير وعنق لحم الخنزير المدخن والفواكه والشوكولاته.

أطباق النبيذ

يمكن تقديم المعجنات ، البيض المحشو ، بسكويتات الوفل ، التارتليت المحشوة ، شرائح اللحم ، السوشي واللفات كوجبة سريعة لتناول النبيذ.دائما الخيارات المناسبة المقدمة على أساس منتجات الألبان - عصي الجبن ، رقائق الجبن ، كرات الجبن.تجمع المشروبات الكحولية بشكل مثالي بين الوجبات الخفيفة البسيطة والمنخفضة السعرات الحرارية - المعلبات ومجموعة متنوعة من الفواكه والروبيان المشوي.

الإضافة إلى النبيذ

عند اختيار الأطعمة الخفيفة ، من المهم مراعاة ليس فقط كمية وحجم الوجبات ومخطط الألوان وتوافق النكهات ، ولكن أيضًا نوع المشروبات الكحولية.وفقًا لقواعد الآداب العامة المقبولة عمومًا ، يتم تقديم النبيذ الأحمر تقليديًا مع اللحوم الحمراء والأبيض والأبيض.لتجف ،كما يتم قبول الأصناف المدعمة وشبه الحلوة لتقديم الأطباق المختلفة.

إلى اللون الأحمر

يحتوي مشروب الذواقة المفضل على كمية كبيرة من العفص ، والتي يمكن أن يصاحبها الاستيقاظ بعد الاحتفال بصداع نصفي حاد.لهذا السبب ، لا ينصح حتى النبيذ الأحمر باهظة الثمن للاستخدام دون وجبة خفيفة أو على معدة فارغة.من المرغوب فيه اختيار مكونات للطهي وفقًا لنوع المشروبات الكحولية ونوعها:

• أفضل مقبلات على النبيذ الأحمر الجاف - لحم الخنزير ، بروسسيوتو ، طبق الجبن (أصناف ناضجة وحلوة) ، مانجو ، شمام ، طماطم مع سمكبات بيض محشي بالكافيار القد.
• يتم تقديم النبيذ الأحمر المحصن الخطير مع الأطباق الحارة والجبن قليل الدسم والشواء ولحم الضأن المشوي واللحوم المشوية.[٩٣] (٩٤) يتم تقديم الخضروات والبيتزا والجبن الطري والفطر والنقانق المدخنة والتونة والأرنب المقلي والموسى كوجبة خفيفة إلى النبيذ الأحمر شبه الحلو.

إلى الأبيض

يجب أن تكون وجبة خفيفة لتناول النبيذ الأبيض خفيفة وغير مزعجة.المشروبات الكحولية على ما يرام مع المحار وبلح البحر وغيرها من المأكولات البحرية والفواكه الطازجة وأفضل الجبن والمكسرات المالحة.لا يتم تقديم اللحوم الحمراء - الدجاج والديك الرومي والأسماك الخالية من الدهن هي الغالبة في منتجات اللحوم.بالنسبة للنبيذ الجاف الحلو المحصن والأبيض ، يجب اختيار أطباق ومنتجات مختلفة:

• يتم تقديم الخضروات والفواكه والأسماك الحمراء والكافيار الأحمر أو الأسود في النبيذ الأبيض الجاف.
• يقدم النبيذ الأبيض القوي مع الخوخ والبرتقال والكمثرى والأناناس ،الحلويات الخفيفة ، الآيس كريم.
• يتم تقديم النقانق والجبن والبط ، والقلاع اللذيذ في النبيذ الأبيض شبه الحلو.

إلى الشمبانيا

ليست النقانق والحمضيات وسلطات المايونيز الدهنية والارتجال المجاني في موضوع زيت الزيتون أفضل شركة لنبيذ فوار."الصداقة" من الشمبانيا مع الليمون والوجبات الخفيفة حار والرنجة تحت معطف الفرو هي أيضا صورة نمطية مشتركة.في فرنسا ، حيث تم إنشاء المشروب المشهور ، من المعتاد أن تأكل شيئًا مالحًا ، مثل الزيتون والقرنش المقرمش والأنشوجة.يتم اختيار المكونات اعتمادًا على نوع الشمبانيا:

• يتم تقديم الشمبانيا الحلوة مع فوندو الشوكولاته والشوكولاته البيضاء واللوز والجبن.
• يتم تقديم شمبانيا نصف حلوة مع لعبة ، أناناس ، سمكة حمراء ، هليون ، جبن ، سوشي ، فطائر فوا جرا - كبد أوزة أو بط.
• يتم تقديم الشمبانيا الجافة مع المأكولات البحرية ، والفراولة ، وجبن الماعز ، والتفاح بالزجاج الكرمل اللامع.

وصفات للوجبات الخفيفة للنبيذ

وجبة خفيفة خفيفة لتناول النبيذ في الصيام ستكون مكملاً للكحول ، يروي الجوع ، ويساعد على عدم تناوله أثناء التذوق.كل ما عليك فعله هو العثور على وصفة جيدة ، واختيار المكونات المناسبة وثقة بخيالك.الأطعمة الجاهزة للأكل ببساطة شرائح وتقدم على طبق التقديم أو سيخ.في حالات أخرى ، تكون المعالجة الحرارية مطلوبة ، ويتم قلي قطع الشغل في مقلاة تحميص أو خبز في الفرن.

البيض المحشو بالكافيار والجبن

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 12 شخصًا.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 242 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: المقبلات على المشروبات الكحولية.
• الصعوبة: سهلة.

يتميز الكافيار الأحمر بطعم مالح واضح ، لذلك يضاف القليل جدًا من الملح إلى حشوة صفار البيض.وضعت البيض بعناية مع ملعقة صغيرة أو ملعقة الحلوى.يجب أن يكون الخضر طازجًا "مفعمًا بالحيوية" ، من المرغوب فيه اختيار منشورات بنفس الحجم والشكل.يمكن تزيين البيض بالكزبرة ، وليس البقدونس ، ولكن يجب أن نتذكر أنه ليس كل شخص يحب رائحتها الحارة.

المكونات:

• بيض - 6 قطع ؛
• الكافيار الأحمر - 110 جم ؛
• جبن - 85 جم ؛
• مايونيز - 45 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 2 غرام ؛
• ملح - 2 غرام ؛
• بقدونس - 10 غرام

طريقة التحضير:

1. بيض مسلوق.
2. قشر ، مقطوع إلى نصفين.
3. أزل الصفار.
4. فرك الجبن على مبشرة.
5. تخلط مع صفار البيض والمايونيز والفلفل والملح.
6. اصنع نصف البيض.
7. ضع الكافيار في المقدمة.
8. تزين البيض بالبقدونس.
9. خدمة المبردة.

كرات الجبن Prostok

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 277 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: المقبلات على المشروبات الكحولية.
• الصعوبة: متوسطة.

لإعداد وجبة خفيفة من الجبن ، يمكنك استخدام كرات بونشيني - كرات الموزاريلا المثيرة بحجم بيضة دجاج حوالي 100 غرام ، وقد تختلف كمية الزبدة ، اعتمادًا على القدرة علىالقلي - المقلاة العميقة ، المقلاة ، المقلاة.يتم نشر الكرات المقلية فورًا على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة والخليط متموج.

المكونات:

• جبن موزاريلا (كرات) - 8 قطع ؛
• لحم خنزير - 35 جم ؛
• طماطم كرزية - قطعتان ؛
• باسل - 15 جم ؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• بارميزان - 65 جم ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 300 مل

طريقة التحضير:

1. طماطم ، مقطعة إلى شرائح.
2. أضف ريحان تمزيقه.إثارة.
3. قم بعمل شق على كل كرة موزاريلا ، واستخلص المحتويات.
4. املأ التجويف بالملء.
5. جبنة البارميزان لصر.
6. دقيق فرزت.
7. فاز البيض بشكل منفصل.
8. لف الكرات في الطحين والبيض وفتات الجبن.
9. تقلى في الزيت.
10. يقدم مباشرة بعد الطهي.

غوغل

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 258 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: المقبلات على المشروبات الكحولية.
• الصعوبة: معقدة.

تعتبر الأوز الهوائية من الأطعمة الفرنسية التقليدية الأصيلة في بورغندي ويتم تقديمها مع النبيذ.سوف تستمتع المعجنات الذواقة المسائية التي يعدها الطاهي الأسطوري Allen Ducasse بمأكولات شهية ذات خبرة.إذا لزم الأمر ، يتم استبدال الجبن السويسري Gruyere ، الذي يحتوي على نكهة حارة وطعم الجوز ، بجبن صلب آخر.

المكونات:

• حليب - 125 مل ؛
• جروير - 110 جم ؛
• ماء - 125 مل ؛
• زبدة - 110 غرام ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• دقيق 130 جم ؛
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• جوزة الطيب - 2 غرام ؛
• ملح - 5 جم

طريقة التحضير:

1. يُمزج الحليب والماء والملح والزيت في مقلاة.
2. تغلي.
3. صب الدقيق.
4. منع الملعقة الخشبية حتى يبدأ العجين في الابتعاد عن الجدران.
5. ترجم إلى وعاء.
6. اقتل بيضتين ، واخلطيهما.
7. اقتل بيضتين أخريين واحدة تلو الأخرى ، مع التحريك بقوة.
8. صب 100 غرام من الجبن والفلفل وجوزة الطيب.
9. غطي ديكو بورق شهادة جامعية.
10. نخل الكعك باستخدام كيس المعجنات.
11. يرش الجزء المتبقي من كسرة الجبن.
12. يُخبز في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة.

أريكة الفاكهة

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 58 سعر حراري لكل 100 غرام.
• الغرض: المقبلات على المشروبات الكحولية.
• الصعوبة: سهلة.

دائمًا ما تكون المقبلات مشرقة ، احتفالية ولذيذة.طبق متعدد السعرات الحرارية المنخفضة لا يديك يديك ، المطبوخة حرفيا في 10-15 دقيقة.لا يتم تقطيع التوت بل يتم تقطيعه إلى أسياخ كاملة للحفاظ على كل العصير والرائحة ونضارة الفاكهة.يمكن أن تتناوب الفواكه مع شرائح من جبنة البارميزان أو غيرها من الجبن الصلب شرائح في مكعبات مماثلة أو لوحات.

المكونات:

• الكيوي - 35 جم ؛
• أناناس - 410 جم ؛
• موز - 220 جم ؛
• فراولة - 140 جم ؛
• زبيب أسود - 35 جم ؛
• عنب الثعلب - 110 جم ؛
• عنب - 85 جرام.

طريقة التحضير:

1. شريحة موز إلى شرائح.
2. قطع الكيوي والأناناس إلى مكعبات.
3. اغسل التوت ، وأزل السيقان.
4. إعداد الأسياخ.
5. التوت على كل قطعة من الموز والأناناس والكيوي والتوت.
6. يقدم مباشرة بعد الطهي.

كرات الجبن بالثوم

• الوقت: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 12 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 365 كيلو كالوري لكل 100 غرام
• الغرض: مقبلات للمشروبات الكحولية.
• الصعوبة: سهلة.

يتم إعداد كرات الثلج ، أو كرات الجبن القلبية مع البيض المسلوق والثوم.سوف يخرجون على نحو سلس ، ناعم ، بنفس الشكل إذا كنت تبلل يديك بالماء أو قم بصبها في قفازات الطهي التي يمكن التخلص منها.يتكون الطبق من لونين ، ويمزج جزءًا من النشارة مع الشبت أو الخشخاش المسحوق.في كل كرة يمكنك وضع زيتون وقطعة من الجبن والعفن.

المكونات:

• جبن صلب - 210 جم ؛
• ذاب - 185 جم ؛
• ثوم 7 سن ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• مايونيز - 95 جم ؛
• نجارة جوز الهند - 75 جرام.

طريقة التحضير:

1. بيض مسلوق.
2. بارد ، صر.
3. أضف الثوم المهروس ، المايونيز.إثارة.
4. صر نوعين من الجبن.
5. يُمزج مع البيض والمايونيز.
6. شكل المكسرات بحجم الجوز أو بيضة الدجاج.
7. لف رقائق جوز الهند.
8. الثلاجة لمدة 1 ساعة.

لحم الخنزير المقدد والجبن

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 15 شخص.
• أطباق السعرات الحرارية: 447 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: المقبلات على المشروبات الكحولية.
• الصعوبة: سهلة.

من السهل تناول تورتليت العجين الطازج الأنيق مع يديك خلال حفل كوكتيل ، وهو حدث مشترك يسمى العشاء ، وهو حدث احتفالي آخر.لا يمكن إضافة الملح في الحشوة إذا كانت الجبن ولحم الخنزير المقدد مالحة للغاية.يمكن استبدال المايونيز بكريمة حامضة دهنية.يتم تقديم الطبق مع النبيذ الدافئ ، ومزخرف اختيارياً بالخضار والكافيار الأحمر والزيتون أو طماطم الكرز.

المكونات:

• Tartlets - 30 قطعة ؛
• لحم مقدد - 115 جم ؛
• جبن - 165 جم ؛
• فلفل أحمر مطحون - 4 جم ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• بندورة - 1 قطعة ؛
• المايونيز - الخامس.ل.

طريقة التحضير:

1. خفقت البيض مع المايونيز.
2. فلفل.
3. الجبن والطماطم ولحم الخنزير المقدد.
4. يُمزج مع صلصة البيض والمايونيز.
5. ضع الحشوة على التارتليتس.
6. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
7. خدمة المشروبات الدافئة.

كانابيس مع الجبن واللحوم

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 412 كيلو كالوري لكل 100 غرام
• الغرض: مقبلات للمشروبات الكحولية.
• الصعوبة: سهلة.

يُعد المزيج الحار مع أنواع مختلفة من اللحوم والجبن الناضج وجبة خفيفة سريعة ومثيرة لتناول النبيذ الأحمر.يمكن استبدال الخبز الأبيض بالبورودينو ، المقلية مسبقًا في مقلاة ولحم الخنزير المقدد.تضاف الطماطم الكرز أو شرائح رقيقة من الخيار للنضارة.لا تستخدم الكثير من الخضرواتتحتاج - أنها سوف أرخص الطبق مع منتجات اللحوم الرائعة.

المكونات:

• هامون - 175 جم ؛
• لحم مقدد - 210 جم ؛
• لحم بقر مدخن - 210 جم ؛
• سلطة سجق - 185 جم ؛
• بارميزان - 220 غرام ؛
• خبز أبيض - 230 غرام

طريقة التحضير:

1. شريحة المربى ولحم الخنزير المقدد والسجق ولحم البقر.
2. أضعاف كل شريحة في نصف أو لفة.
3. الجبن ، خبز النرد.
4. إعداد الأسياخ.
5. ضعي الخبز ولحم الخنزير المقدد والسجق والهامون ولحم البقر والجبن على كل قطعة.
6. يقدم مباشرة بعد التحضير.

أنابيب بسكويت الويفر مع صدور الدجاج

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق من السعرات الحرارية: 201 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: مقبلات للمشروبات الكحولية.
• الصعوبة: متوسطة.

طبق دسم مع بسكويتات الوفل المقرمشة والعصائر صدور الدجاج صحية هو وسيلة رائعة لإرضاء الجوع.يتم لف الفطائر في أنبوب ساخن - مباشرة بعد الطهي.سوف تصلب قطعة العمل المبردة بسرعة وتنهار ، والانهيار والفشل.لا تجعل أنابيب النبيذ غير المحلاة من النحافة والهشة ، وإلا فإن العجينة لن تملأ الحشوة.

المكونات:

• صدور دجاج - 1 قطعة ؛
• بصل - كمبيوتر واحد ؛
• زيت نباتي - 35 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - 4 جم ؛
• دقيق - 120 جم ؛
• زبدة الزبدة - 50 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• سكر - 12 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. قطع الثدي إلى مكعبات.
2. يضاف البصل المفروم والفلفل.
3. تقلى في الزيت النباتي حتى تصبح طرية.بارد.
4. خفقت الزبدة مع السكر والملح.
5. اقتل بيضة واحدة.
6. قم تدريجياً بإدخال الدقيق والحليب.إثارة.
7. أضف بيضتين.
8. خبز الفطائر.
9. ضع الحشوة على حافة كل قطعة عمل.
10. أنابيب الشكل.
11. يخدم بعد التبريد.

كاناب مع هامون وصلصة البيستو

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق من السعرات الحرارية: 361 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: مقبلات للمشروبات الكحولية.
• الصعوبة: سهلة.

طبق البحر الأبيض المتوسط ​​مع الأطباق الإسبانية الشهية والصلصة الإيطالية الشهيرة جميل وحديث ولذيذ.يمكن صنع الصلصة بسهولة بدون مساعدة الخلاط ، حيث يتم طحن المكونات بعناية في الهاون.لتحضير الضمادة العطرية في الصقلية ، أضيفي الطماطم المجففة ، بعض اللوز إلى الخليط.

المكونات:

• هامون - 165 جم ؛
• الرغيف الفرنسي - 210 جم ؛
• زيتون - 75 جم ؛
• ريحان - 70 جم ؛
• جوز أرز - 35 جم ؛
• ثوم - 3 أسنان ؛
• بارميزان - 55 جم ؛
• زيت الزيتون - 135 مل

طريقة التحضير:

1. يُمزج بين أوراق الريحان والثوم والجبن المبشور والمكسرات والزبدة في وعاء الخلاط.
2. طحن.
3. الرغيف الفرنسي مقطعة إلى شرائح ، شرائح رقيقة المربى.
4. دهن كل قطعة خبز بالصلصة.
5. الخطوط العريضة العلياجامون ، زيتون.
6. اضرب بالسيوف.
7. يقدم مباشرة بعد الطهي.

أصابع الجبن

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 338 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: المقبلات على المشروبات الكحولية.
• الصعوبة: متوسطة.

يكمن سر شعبية عصي الجبن في الخليط الرودي الذهبي المبني على البيض ، الفلفل الحلو ، فتات الخبز.انه الجرش لطيف ، ويبقي الجبن العصير في الداخل.الطول الأمثل لأشرطة الجبن - حتى 10 سم ، طويل جدًا سوف ينكسر عند التحميصيتم تقديم العصي الجاهزة إلى الخمر على الفور - يجب أن تكون دافئة قليلاً حتى يتم سحب الجبن جيدًا ، ولكن لا يتم إطلاقه.

المكونات:

• الجبن - 410 جم ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• فتات الخبز - 320 جم ؛
• دقيق - 120 جم ؛
• بابريكا - قرصة ؛
• فلفل أسود مطحون - 4 جم ؛
• ملح - 2 غرام ؛
• الزيت النباتي - 630 مل

طريقة التحضير:

1. اقطع الجبن بالكعكات.
2. خفق البيض مع الملح والفلفل الحلو والفلفل.
3. نخب كل قطعة من الجبن في الدقيق ، خليط البيض ، فتات الخبز ، مرة أخرى في البيض ، فتات الخبز.
4. قلى بالزيت.
5. توضع على طبق.
6. يقدم مشروبات دافئة قليلاً.

فيديو