بريستول - ما يشبه طهي الحبار والفطر ولحم الخنزير المفروم أو الدجاج
المحتويات
قام كل شخص تقريبًا في حياتهم بطهي البريسول مرة واحدة على الأقل.تم اختراع وجبة بسيطة ولذيذة في فرنسا ، والمكون الرئيسي هو لحم السمك أو الدواجن.حرفيًا ، تُترجم كلمة "بريسول" على أنها "مقلية في بيضة".في مطبخنا ، يحتوي الطبق على شرائح تمثيلية.تنتشر وصفة المطبخ الفرنسي في جميع أنحاء العالم ويتم إعدادها في العديد من البلدان.
ما هو برازول
الاسم المكرر لم يتحقق.بريستول هو المطبخ الفرنسي المصنوع من لحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي والدجاج واللحم المفروم.لا تزال تستخدم الفطر والجبن والثوم والصلصات.طريقة الطهي: رطب اللحم في قدر (البيض المخفوق + الحليب أو الكريمة) ثم قلي في مقلاة ساخنة.محتوى السعرات الحرارية من بريسول الكلاسيكية أعلى عدة مرات من شرحات العادية أو فيليه المقلية.
المبادئ الأساسية لطهي البريسول
هناك العديد من التقنيات للطهي.على الأرجح يتم إعداد البرازول الكلاسيكي.تحتاج أولاً إلى ضرب بيض الدجاج بالحليب ، وإضافة الملح والفلفل.ثم الخليطسلطانية لطهي الطبقة ، أضيفي الشبت المفروم ، الثوم المطحون.ثم الملح قليلا ، وإثارة.
صدور الدجاج في الفرن
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 395 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: لتناول الافطار والغداء.
- الصعوبة: متوسطة.
يخرج اللحم المفروم في الفرن عطرة وشهية للغاية ، كما يظهر في الصورة.تصبح قشرة العجة متموجة والحشوة تذوب فقط في فمك.يستغرق طهي brisol I في الفرن وقتًا طويلًا نسبيًا ، لكن الطعم لا يقارن بالطبق الموجود في المقلاة.تأكديمكنك القيام بذلك بنفسك من خلال اتباع توصيات الطهي البسيطة.
المكونات:
- بيض - 6 قطع ؛
- دجاج مفروم - 450 جم ؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- حليب - 100 مل ؛
- زبدة كريمة ؛
- جبنة صلبة - 100 غرام ؛
- ملح ، فلفل ، بهارات.
طريقة التحضير:
- فاز البيض في وعاء منفصل ، ملح ، أضف الحليب وضربه جيدًا.
- سخن مقلاة ، ذاب بعض الزبدة.
- تقلى العجة على كلا الجانبين.4-5 الفطائر يجب أن يكون الإخراج.
- أضف التوابل والملح والفلفل إلى اللحم المفروم.[١٠٢] (١٠٣) انشر الحشوة على فطيرة بعناية ، وشحمها بالمايونيز في الأعلى.ثم لف الفطائر في أنبوب.
- دهن ديكو بالزبدة ، وانشر الشعيرات.
- مع الجبن المبشور في الأعلى.
- سخن الفرن إلى 120 درجة.
- ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
لحم الخنزير
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- الصعوبة: سهلة.
بريسكيت لحم الخنزير علاج شهي ومغذي.يقدم مع البطاطا ، الصلصة.يعد طهي الوصفة الكلاسيكية أمرًا سهلاً وسريعًا للغاية ، مما يوفر الكثير من وقت ربات البيوت.لحم الخنزير المتن بريوش مثالي لحفل العشاء أو في أي مناسبة خاصة.لا يزال بإمكانك طهي الصلصة لتذوق أو استخدام المايونيز والقشدة الحامضة والكاتشب.
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 0.5 كجم ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- بيضة - قطعتان ؛
- ملح ، فلفل ، بهارات.
- زيتون أو زبدة.
طريقة التحضير:
- تقطع قطعة لحم الخنزير إلى قطع صغيرة عبر الألياف.
- مطرقة كل قطعة بمطرقة من خلال فيلم الغذاء.ملح اللحم والفلفل.
- باستخدام شوكة ، تغلب على البيض بالملح حتى تتشكل الرغوة ، أضف التوابل.
- اللحم المفروم مطحون بالدقيق ثم يغطس في الخشب.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 - 10 دقائق مع قليل من الزبدة.
- بمجرد ظهور القشرة الرملية ، اقلب إلى الجانب الآخر.
مع الفطر
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 300 كيلو كالوري /100 غرام.
- الغرض: لتناول العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
أحب هذه الوصفة للفطر لمحبي الفطر.عندما يقترن الدجاج والجبن والمكونات الأخرى ، فإن الطبق لذيذ بشكل مدهش.تعد المكونات في الوصفة أكبر بكثير من المكونات الموجودة في brisol الفرنسية الكلاسيكية ، حيث يمكنك إضافة أي مكونات متوافقة وفقًا لتفضيلاتك.
المكونات:
- دجاج مفروم - 0.5 كجم ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- جبنة صلبة - 100 غرام ؛
- فطر - 100 غرام ؛
- قشدة حامضة - 120 جم ؛
- حليب - 8 ملاعق كبيرة.ل.
- خيار مخلل - قطعتان ؛
- فص ثوم ؛
- الشبت ؛
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- ضعي الحشوة في وعاء وأضيفي الحليب ، اخفقي البيضة.تخلط المكونات والفلفل.
- تقطع الفطر وتقلى عليها بشكل منفصل في مقلاة.
- يُمزج القشدة الحامضة والخردل مع إضافة الثوم المبشور والبصل والجبن.تحريك الصلصة جيدا.
- اصنع 4 - 5 كرات ثم قم بتدحرجها على سطح فيلم الطعام.
- سخني مقلاة وضع الكعك.يقلى حتى يحمر بشكل خفيف والوجه.
- بعد القلي ، توضع على طبق ، وتوضع مع الفطائر مع صلصة الخردل الكريمية.
كسلان بريستول
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 270 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء.
- الصعوبة: سهلة.
برازيل كسول هو حل رائع لأولئك الذين في عجلة من أمرهم وليس لديهم وقت لتناول وجبة خفيفة.الطبق لذيذ ومغذي للغاية ومناسب لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.يتم إعداده بسرعة ، وله العديد من الخصائص المفيدة ، ولا يحتاج إلى مكونات باهظة الثمن ، في كثير من النواحي يتجاوز المتجر المنتجات شبه الجاهزة.تعلم كيفية طهي وجبة الإفطار الفرنسية.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 0.6 كجم ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
- اغسل الشرائح ، وقطع بقايا الدهون والأفلام.مقطعة إلى 5 - 6 قطع متساوية.
- فاز على اللحوم بمطرقة من خلال فيلم الغذاء.
- صب الدقيق في وعاء واسع.
- حطم البيض في وعاء منفصل ، أضف الملح والتوابل.
- ضع المقلاة على موقد وتسخينه على نار متوسطة ، صب الزيت.
- شرائح من اللحممخبوز أولا بالدقيق ثم في الخشب.تنتشر على الفور على صينية الخبز.
- يقلى اللحم المفروم على كل جانب حتى يتم تشكيل أحمر الخدود.
- تقدم مع صلصة الخردل الكريمية.
الحبار
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق من السعرات الحرارية: 265 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: لتناول العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
وفقًا لشرائع المطبخ الفرنسي ، يجب تقديم بريسول كلفائف محشوة.هذه الصورة وصفة نداء لجميع عشاق المأكولات البحرية.يمكن لكل ربة منزل أن تصنع الحبار في المنزل بالحبار ، ولا يتطلب الأمر سوى القليل من الجهد.طبق المأكولات البحرية الرائعة يمكن أن يفاجئ الضيوف ويسعد أقاربهم.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- حبار - 1 كجم ؛
- بقدونس ، شبت ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح ، بهارات ؛
- زيت نباتي.
طريقة التحضير:
- غسل ، حبار نظيف.قطع كل الذبيحة إلى نصفين.
- فاز بعناية على كل قطعة بمطرقة من خلال فيلم على كلا الجانبين.
- فاز البيض والدقيق والملح والفلفل في وعاء مع خلاط.
- سخن المقلاة وسكب الزيت.
- تراجع الحبار في الخليط وانتشرت في مقلاة.
- تقلى على كلا الجانبين حتى يتم تشكيل أحمر الخدود.
- اترك الحبار النهائي في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- قبل التقديم ، لفّ الصفائح في أنابيب ، ورشها بالشبت.الاشياء لهميمكنك صر الجبن والثوم.
