تخزين المكسرات من أنواع مختلفة: الشروط والأحكام

تعد المكسرات جزءًا شائعًا من الوجبات الغذائية للعديد من الأشخاص.يتم إضافتها إلى أطباق اللحوم والسلطات والحلويات وتناولها ببساطة كوجبة خفيفة.يمكن تقديم المكسرات النيئة والمقلية ، لكن الشيء الرئيسي هو أنها طازجة وليست مريرة.الحفاظ على الذوق والخصائص الغذائية لا يمكن إلا في ظل الظروف المناسبة.هناك مبادئ توجيهية عامة لجميع المكسرات وقواعد منفصلة لكل نوع.

القواعد الأساسية والتعبئة

المكسرات الموجودة في القشرة محمية بالفعل من التأثيرات الخارجية.إذا قمت بتخزين النواة الخام ، فضعها في صندوق من الورق المقوى أو صندوق خشبي.يصعب منع المكسرات دون تلفها.يتم وضعها في حاويات من الطين أو الزجاج ومغلقة بإحكام.لا ينبغي تخزين النوى المنقى في البولي إيثيلين لفترة طويلة - فهي تبدأ في الالتصاق هناك.

من الأفضل استبدال أكياس السيلوفان بأكياس قماش.تجنب أشعة الشمس المباشرة على المنتج ولا تخزنه في المناطق ذات الرطوبة العالية.لا يمكن أن تتعرض المكسرات لتقلبات درجة الحرارة.

الكاجو

حالة التخزين الرئيسية لهذا الجوز هي درجة حرارة ليست أعلى من درجة حرارة الغرفة.ليسضع اللوازم في المطبخ بالقرب من الموقد أو البطارية أو المدفأة.إذا أصبح الجو حارًا جدًا ، فستصبح المكسرات الزيتية وتفقد نكهتها.في مكان مظلم وبارد ، سوف يكذبون لمدة 4-5 أسابيع.يمكن تجميد الكاجو أو تبريده.فيلم الغذاء أو حزمة محكم مناسبة لهذا الغرض.لا تترك النواة بالقرب من المنتجات ذات رائحة قوية: المكسرات ستمتصها بسرعة.عند درجة حرارة تتراوح من +1 إلى +5 درجة مئوية ، تقع هذه النواة لمدة 1-2 أشهر ، وفي الثلاجة عند -10 درجة مئوية لمدة تصل إلى ستة أشهر.

لا يمكن تناول المكسرات التي ظهرت عليها البلاك.

إذا كنت تخزن الكاجو خارج الثلاجة ، فستكون أي حاوية مناسبة: البلاستيك والزجاج والطين.الشيء الرئيسي هو أن الغطاء مغلق بإحكام وجاف تمامًا.لا يمكن تخزين الألباب المحملة بالملح لفترة طويلة ، فهي الأنسب على الفور.لم تعد الفواكه المجعدة صالحة للتخزين أو الاستخدام ، لذا تخلص منها على الفور.قم بتدفئة الألباب حتى تكذب لفترة أطول.ضعها في الفرن في فرن مسخن مسبقاً إلى +50 درجة مئوية واتركه لمدة 20 دقيقة.إذا اشتريت الكاجو في عبوة ، فيجب استخدامها قبل التاريخ المحدد من قبل الشركة المصنعة.تشير الغارة وظهور الحشرات إلى عدم ملاءمة المنتج.

جوز الهند

يمكن تخزين جوز الهند كله في درجة حرارة +4 إلى +7 درجة مئوية لمدة 3 أشهر ، وبعد ذلك سوف يكون جسدها قاسياً وستكون السوائل بداخلها تقريبًالن تبقى.من المهم أن تكون كاملة وعند هزها سمع أن هناك حليبًا مسقوفًا بداخله.لا تقم بتخزين جوز الهند في غرفة ساخنة أو بالقرب من الموز والتفاح ، وإلا سيبدأ قريبًاتعفن.أيضا ، لا تعرض المكسرات لتقلبات درجة الحرارة.يجب تخزين جوز الهند المفتوح فقط في الثلاجة ولمدة ثلاثة أيام كحد أقصى.صب حليب جوز الهند في وعاء مع غطاء مختوم.في بعض الأحيان يمكن أن تشكل كتلة سميكة ، ويسمى كريم.انها ليست علامة على إفساد المنتج ، ويمكن أن تؤكل.من اللب ، يُسمح بصنع الرقائق التي سيتم تخزينها لمدة تصل إلى 12 شهرًا.للقيام بذلك ، قم بطحنه وجففه في فرن مسخن مسبقًا إلى +50 درجة مئوية أو استخدم مجففًا كهربائيًا.

اللوز

من الأفضل تخزين اللوز في مكان مظلم بارد وجاف ، في وعاء زجاجي معقم بغطاء مغلق.في الفريزر ، يمكن أن يستغرق هذا الجوز 2-3 سنوات ، في الثلاجة - ما يصل إلى 12 شهرًا ، وفي درجة حرارة الغرفة - ما يصل إلى ستة أشهر.من المهم أن تكون اللوز في بيئة مع الحد الأدنى من الرطوبة لتجنب تطور العفن.إذا ظهرت المكسرات بكميات كبيرة ، فقم بإزالتها ، وإلا فسوف تفسد المنتج.تشير الرائحة الكريهة والمرارة المريرة إلى أن اللوز مدلل ولا يمكن تناوله.

الفستق

يتم تخزين هذه المكسرات في الغلاف لمدة تصل إلى عام.إذا كانوا يرقدون في درجة حرارة الغرفة ، فإن المصطلح هو النصفالفستق بدون غلاف مناسب لمدة 3 أشهر.يمكن الاحتفاظ بها في أي مكان في الشقة وفي الثلاجة وفي الثلاجة.من الأفضل الحفاظ على الفستق مع النواة الخضراء.من المهم أن لا تحتوي على أي بقع أو خدوش.في آخر يمكنك استخدامهاالقواعد العامة المطبقة على جميع أنواع المكسرات.

البندق

البندق في الغلاف عند درجة حرارة +3 إلى + 15 درجة مئوية يحتفظ بالانتعاش طوال العام.إذا كانت درجة الحرارة المحيطة من 0 إلى +3 درجة مئوية ، فيمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 4 سنوات.يتم تخزين فيلبرت دون قذيفة لمدة 3-4 أشهر ؛شريطة إضافة الملح أو السكر إليه ، يتم تقليل هذا المصطلح إلى النصف.لا تقم بتخزين حبات البقع الداكنة.لفترة طويلة تكمن فقط المكسرات المجففة.من الأفضل الاحتفاظ بالبندق في أكياس من القماش الطبيعي في مكان مظلم وبارد.لا تغلق بإحكام لفترة ممتدة من الوقت لأن ذلك سيسمح للزيت بالهروب من النواة ، وبالتالي بدء التعفن.

فول سوداني

في مكان بارد ومظلم ، يمكن تخزين الفول السوداني في القشرة لمدة تصل إلى سنة واحدة.دون ذلك في درجة حرارة الغرفة ، فإنه يقع لمدة 2-3 أشهر.إذا وضعت في الثلاجة ، فستستمر لمدة تصل إلى ستة أشهر.تخزين الفول السوداني في الثلاجة لمدة تصل إلى 9 أشهر.حاول الاحتفاظ بهذه الحبوب في عبوات زجاجية معقمة ، حيث لا يمكن تخزينها في البولي إيثيلين ، وأنها أصغر في أكياس الأنسجة.لا تأكل الفول السوداني الفاسد - إنه أمر خطير للكبد.لن تستمر الحبوب المحطمة أكثر من شهر ، حيث يتم إطلاق النفط منها.

الجوز

عند درجة حرارة +5 إلى +13 درجة مئوية ، فإن العمر الافتراضي للجوز هو 1.5 عام.في درجة حرارة الغرفة وفي كيس من القماش ، تمتد هذه الألباب في الغلاف لمدة تصل إلى 6 أشهر ، وفي حاويات زجاجية - حتى 10 سنوات.تجميد ، وهذا لن يؤثر على طعم النوى.إذا كنت تخطط لتخزينها في الثلاجة لفترة طويلة ، فقم بتفاف كل حبة من خشب الجوز: ستساعد هذه الطريقة في الحفاظ عليها طازجة لعدة أشهر.

جوز برازيلي

لفترة طويلة ، يمكن فقط تخزين برازيل البرازيل التي وصلت بالكامل.عندما تهتز ، يطرقون القذيفة.في الشكل النقي ، تكمن الثمار لمدة تصل إلى عامين.ظروف درجة الحرارة المثالية هي من + 3 إلى + 10 ° C.إذا وضعت برازيل البرازيل في العبوة وفي الثلاجة ، فستبقى طازجة لمدة 4 أسابيع.في عبوات بلاستيكية عند درجات حرارة تقل عن +20 درجة مئوية ، قم بتخزين هذه الألباب لمدة تصل إلى عام.لا تبقي برازيل البرازيل في الثلاجة لأكثر من 3 أشهر ، وإلا فسوف تتدهور.لا تترك الألباب مفتوحة لأكثر من يوم.في هذه الحالة ، تبدأ عملية الاختيار النشط للنفط ، وتعفن المكسرات.

صنوبر الجوز

من بين كل هذه الأنواع ، هذا هو الأقل حفظًا.لا تكمن حبيبات الغلاف في أي ظروف مقبولة (في مكان بارد أو فريزر أو ثلاجة) لمدة تزيد عن ستة أشهر.سيتم إفسادها فقط عن طريق الضوء أو الحرارة.بعد 3 أشهر من التخزين ، يتدهور طعم النواة ، خاصة إذا كانت موجودة في الثلاجة.إذا تم حصاد الصنوبر في سبتمبر ، فستكون أطول من غيرها.

كما ترون ، كل نوع من الجوز له خصائصه الخاصة في المحتوى.إذا تم الالتزام بها ، سيبقى طعم المنتج ونضاره لفترة طويلة.بالإضافة إلى ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أن هناك أيضًا أشياء مشتركةالتوصيات.احتفظ بأي مكسرات في مكان بارد ومظلم.يجب أن تجفف في الفرن أو في الشمس قبل التخزين.لن يستمر مزيج من عدة أنواع من المكسرات لأكثر من أسبوعين ، فمن الأفضل فصلها.الرائحة الكريهة والشعور بالمرارة تشهد على تدمير النواة.