جيلي الكرز: وصفات سريعة للحلوى لفصل الشتاء مع مثخنات وبدون جيلاتين

لا يوجد جدال حول النكهات.لكن الكرز يعتبره الكثيرون مناسبًا تمامًا لإعداد الهلام.وباعتبارها حلوة ولطيفة معتدلة اللون وغنية باللب حساسة ، فإن ثمار شجرة الكرز تجعل من الممكن إنشاء حلويات لذيذة بسرعة ودون أي مشاكل.باستخدام مجموعة متنوعة من التقنيات والوصفات ، يمكن طهي كرز الكرز مباشرة قبل الاستهلاك أو حصاده طوال فصل الشتاء.

القواعد العامة لإعداد هلام الكرز

كما هو الحال في السفاح والتفاح والتوت البري والكشمش الأسود ، فإن العديد من البكتين هي الكرز.هذا هو مادة التبلور الطبيعية ، والتي بفضل هلام الكرز غالبا ما يتم ببساطة مع السكر.هذا يكفي لجعل المنتج سميكًا ، للحصول على تناسق جيلاتيني.

يستخدم الكرز لجيلي كامل (مع أو بدون عظم) ، في شكل هريس أو عصير (مع اللب ونقية).يتم اختيار الثمار الناضجة ، العصير ، بدونتلف وتعفن.يجب أن تكون رائحة الكرز لطيفة ، مع عدم وجود إشارة للتخمر.

الاختلافات حول موضوع "هلام الكرز" هي العشرات.ولكن بغض النظر عن الوصفة المستخدمة ، فإن عملية التحضير لمعالجة الفاكهة هي نفسها دائمًا:

1. تمتلئ الثمار بالماء البارد لمدة 60 دقيقة ، بحيث تطفو الديدان التي تعيش فيها على السطح.

2. يغسل الكرز ويفصل ذيوله.

3. إذا تمت الإشارة في الوصفة ، تتم إزالة العظم.

المنتج جاهز بعد ذلك لمزيد من المعالجة.

قد يكون مثخن من هلام الكرز الجيلاتين (منتظم أو قابل للذوبان) ، أجار أجار ، البكتين.كل واحد منهم لديه خصائصه الخاصة.

نعم ، بما يزيد عن النسب ، يمكن للجيلاتين أن يعطي الحلوى طعمًا محددًا.لذلك ، ينبغي إضافة هلام الكرز إلى هذا المكون بقدر ما هو مشار إليه في الوصفة.بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي ألا يغيب عن البال أن الجيلاتين يتفاعل بشكل سيء مع الفواكه الحمضية ، مما يجعل جيلي الكرز كله مجمداً بشكل سيئ.أخيرًا ، يمكن إضافة الجيلاتين إلى سوائل الغليان - تختفي خصائص التبلور في المثخن في درجات حرارة عالية.

البكتين ، على العكس ، يمكن غليه.هلام مع مثل هذا مثخن يخرج دائما كثيفة.البكتين مناسب بنفس القدر لكل من الحلويات السريعة وجيلي الكرز الطويل الأمد.

أجار أجار جيد في بقاء الهلام معها جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة.العيب هو أن هذا مثخن يحتاج إلى غارقة في الماء لعدة ساعات قبل أن تنضج الحلوى.بالإضافة إلى ذلك ، لفصل الشتاء ، لا يتم طهي الهلام المصنوع من الكرز مع أجار.هذا التبلوروكيل هو أكثر ملاءمة لإعداد المربيات ، المربي الكرز.

تختلف نسبة السكر في هلام الكرز اعتمادًا على المستحضر.متوسط ​​- 700 غرام لكل 1 كجم من الفاكهة.في بعض الحالات ، يتم تناول كميات أقل من السكر للحلوى - من 100 إلى 300 غرام لكل 1 كجم من الكرز.

الكرز جيلي: الوصفة الكلاسيكية

حلوى صيفية خفيفة مع التوت الكامل وطعم حامض لطيف.وهي مستعدة بسرعة وسهولة.

المنتجات:

  • الكرز الطازج - 600 غرام ؛
  • سكر - 300 غرام ؛
  • ماء - 1.2 لتر ؛
  • الجيلاتين العادي - 25 غم.

الوصفة:

1. ينقع الجيلاتين وفقًا للتعليمات.

2. شراب الغليان من الماء والسكر.

3. يتم سكب الكرز في شراب الغليان.تغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.إزالة من لوحة.

4. يتم تسخين الجيلاتين المتورم على البخار من أجل الذوبان التام ، ويتم ترشيحه من خلال غربال.تصب في كتلة الفاكهة الحلوة.إثارة.

5. اسمح للهلام أن يبرد.صب على الأشكال.ضع في الثلاجة.

خلال 3-5 ساعات سوف يتجمد جيلي الكرز تمامًا.قبل التقديم ، تم تزيين الحلوى بكريمة مخفوقة.

هلام الكرز الشفاف بدون مثخن لفصل الشتاء

الطريقة الأكثر مجهودًا والأسرع لجني الكرز من الكرز طويل الأمد.للحلوى لون روبي خالص ، طعم حلو لطيف.

المنتجات:

  • الكرز المنقط - 2 كجم ؛
  • سكر - 0.7 كجم لكل 1 لتر من السائل ؛
  • ماء - 300 مل

وصفة:

1. صب الكرز في الحوض ، مع ملء الماء.جلب إلى حرارة متوسطة حتىيغلي.تغلي حتى تليين.

2. يتم ترشيح المرق مرتين خلال الشاش دون طحن الثمرة.

3. أعد عصير الكرز إلى الموقد.لحام مرتين.

4. يتم إدخال السكر في كتلة الفاكهة عن طريق التحريك باستمرار.تغلي حتى سميكة.

5. عندما تصبح الهلام خيطية مثل العسل ، تكتمل عملية الغليان.

يتم سكب المنتج النهائي الساخن على الجرار المعقمة ، مختومة.حفظ الحصاد الحلو مع بقية فصل الشتاء المحافظة.

جيلي الكرز السميك لفصل الشتاء (بدون الجيلاتين)

وفقًا لهذه الوصفة ، يتبين أن جيلي الكرز له رائحة كثيفة غنية وذوق رفيع.لا تتم إزالة عظام الثمرة مسبقًا ، مما يسرع عملية الطهي ويبسطها.يتم تحديد نسب المكونات في عملية الطهي.

المنتجات:

  • واجب الكرز بالحجر ؛
  • سكر ؛
  • ماء.

الوصفة:

1. يتم سكب الكرز في الحوض.صب بالماء بحيث السائل 1 سم يغطي الثمار.

2. يغلي في درجة حرارة منخفضة يغلي لمدة 50 دقيقة.الرغوة ترتفع إلى السطح بشكل دوري.

3. سكب المرق في وعاء آخر.يتم تبريد الكرز الطري ، ويفرك من خلال غربال ، ويفصل اللب عن العظام.

4. يتم وزن البطاطا المهروسة (قم بقياس حجم الدورق).قياس كمية متساوية من السكر ، مزجها مع الكرز.

5. توضع الكتلة على نار متوسطة.اثارة ، وجلب ليغلي.يتم تقليل شعلة الموقد وطهيه لمدة 15 دقيقة.تتم إزالة الرغوة التي تشكلت على السطح.

6. بعد تبخر السائل ، يتم شراء الهلامكثافة متوسطة الاتساق.عند هذه النقطة يتم إزالته من النار ، سكب على الجرار معقمة وتدحرجت.

البنوك ترفض رقابها ولفها.اترك لمدة يومين في هذا النموذج.يتم نقل جيلي الكرز المبرد إلى المخزن لتخزينه.

الكرز في الهلام لفصل الشتاء (مع الجيلاتين)

متغير من طبق حلو جميل جدا ولذيذ وصحي.بسبب الجيلاتين ، يرطب مرق الكرز.يمكن طهي الهلام لفصل الشتاء أو للحلوى قبل العيد.

المنتجات:

  • الكرز المنعش الطازج - كامل 3 لتر جرة.
  • ماء - 0.5 لتر ؛
  • سكر - 1000 م ؛
  • الجيلاتين الطبيعي - 70 جم

الوصفة:

1. يتم سكب الجيلاتين في الماء.يبقى أن تنتفخ.

2. سكب الكرز في وعاء طبخ مخلوط بالسكر.

3. ضعي كتلة الفاكهة الحلوة على الطبق.تغلي من نقطة الغليان لمدة 5 دقائق.

4. يتم تسخين الجيلاتين على البخار ليذوب الحبيبات بالكامل.توتر من خلال غربال جيد.تتحد مع الكرز.

5. يتم تقليب الكتلة وإزالتها فورًا من الحرارة.

يسكب الهلام الساخن المصنوع من كرز كامل ساخن على العلب (معقم).نشمر.تخزينها في الثلاجة أو قبو بارد جاف.

هلام الكرز الخام لفصل الشتاء

وصفة بسيطة للغاية للحلوى اللذيذة.نظرًا لوجود ما يكفي من البكتين في الكرز ، فمن الممكن تحضير الهلام الحي لفصل الشتاء.لا يتم معالجة الثمار بالحرارة ، لذلك يتم تخزين أقصى كمية من الفيتامينات والمواد المغذية في المنتج النهائي.

المنتجات:

  • واجب حشوة الكرز - 2 كجم ؛
  • سكر - 1 كجم

وصفة:

1. يتم سكب الكرز إلى قطع في وعاء الخلاط والمهروس.

2. صب السكر.استمر في طحن الكتلة حتى تذوب بلورات السكر.

3. اترك غطاء الكرز لمدة 15 دقيقة فقط.إثارة.

يتم سكب جيلي الكرز الجاهز في الجرار ، ومغطى بأغطية من النايلون ويخزن في الثلاجة.

هلام الكرز مع عصير التفاح (بدون الجيلاتين)

خيار آخر لإعداد حلويات الفيتامينات المفيدة لفصل الشتاء.أعد بسهولة وبسرعة.بفضل البكتين في عصير التفاح ، تجمد الهلام ، تكتسب طعمًا خفيفًا.

المنتجات:

  • حرض الكرز حرض - 1 كجم ؛
  • سكر - 0.5 كجم ؛
  • عصير تفاح طبيعي - 250 مل ؛
  • ماء - 100 مل

وصفة:

1. يتم سكب الكرز في حاوية طبخ ، مملوءة بالماء.البخار ليونة على نار خفيفة.

2. يتم فرك الفواكه الساخنة من خلال غربال ناعم.

3. الجمع بين هريس الكرز مع عصير التفاح والسكر.إثارة.

4. الكتلة تغلي مرتين.

يتم سكب جيلي الكرز النهائي مع عصير التفاح في الجرار ، مفلن.بعد التبريد ، يتم نقلها إلى قبو بارد للتخزين.

جيلي الكرز في طباخ متعدد (مع بذور)

يعد هذا البديل لإعداد الشتاء الشتوي جيدًا لأنه لا يتطلب عملًا وجود شخص في المطبخ.لإعداد المكونات والتعبئة والتغليف جاهزةهلام يستغرق كحد أقصى 15 دقيقة.العظم يعطي الحلوى نكهة اللوز غير عادية.

المنتجات:

  • واجبات الكرز الناضج - 1 كجم ؛
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
  • جيلاتين عادي - 4 ملاعق كبيرة.ل.

الوصفة:

1. يتم وضع الثمار في وعاء متعدد المتغيرات.أضف السكر.اتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى يترك عصير الكرز.

2. يتم تشغيل ميزة Multicooking في وضع "إطفاء" لمدة ساعة واحدة.

3. تمتلئ الجيلاتين ب 50 مل من الماء للتورم.

4. عند انقضاء 5 دقائق قبل اكتمال الشراب المتعدد ، يتم تسخين الجيلاتين المتورم على البخار ليذوب الحبيبات تمامًا.التصفية.

5. بعد نهاية إشارة الطهي ، يتم سكب مثخن في كتلة الكرز الساخنة.إثارة.

6. يسكب على الفور هلام الكرز الجاهزة مع العظام على الجرار معقمة ومختومة.

بعد التبريد في درجة حرارة الغرفة ، يتم نقل الشغل إلى ثلاجة أو قبو للتخزين.

نصائح جيلي الكرز

مجموعة متنوعة من جيلي الكرز مناسبة لأي شخص.يمكن أن تكون الفواكه حامضة أو حلوة ، صغيرة أو كبيرة.تستخدم معظم الوصفات الكرز الطازج ، بدءًا من التوت المجمد أو العصير المعلب إلى الحلوى اللذيذة أيضًا.لمجموعة متنوعة من النكهات ، يضاف الكرز هلام إلى قشر وعصير الليمون /البرتقال والفانيليا والقرفة والقرنفل والنبيذ المجفف.

يجب أن يكون مصقول أواني الطهي من كتلة الفاكهة ، مع أسفل سميكة.بالنسبة للجيلي ، بدون إضافة مثخنات ، يتم غليان الكرز الطويل.للقيام بذلك هو أكثر ملاءمة وأسرع في أحواض واسعة.والألومنيوملا تستخدم الأواني في إعداد المستحضرات الحلوة - أكسدة هلام قد تغميق واكتساب طعم معدني غير سارة.

خدمة هلام الكرز في الصوان والكؤوس والنظارات.أو أخرجه من القوالب وقم بتحويل الكتلة الهلامية إلى صحون مجزأة.تزين الحلوى بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج وشرائح الفاكهة وأوراق النعناع.تستخدم الفراغات الشتوية منزلية الصنع كمربى ، وتقدم للشاي ، وتستخدم للفطائر ، وطبقات الكعك ، إلخ.

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى مربى الكرز: أفضل وصفات لمدة خمس دقائق ، لفصل الشتاء ، منزوع النواة ، سميك ، مربى ، جيلي. كيف لطهي مربى الكرز مع التوت ، الكشمش ، الفراولة ، عنب الثعلب ، الشوكولاته ، الجيلاتين ، المكسرات؟ ؇لطبخ كيفية جعل جيلي جيلي - وصفات خطوة بخطوة للحلوى اللذيذة نصائح أخرى ما الذي يمكنك تطعيمه بشجرة الكرز: أسماء الأشجار. كيفية تطعيم شتلة الكرز على الكرز في الربيع خطوة بخطوة: تعليمات للمبتدئين. ما هو أفضل وقت وأفضل طريقة لتلقيح أشجار الكرز: التوقيت نصائح أخرى ما هو الفرق بين الكرز والكرز ، ما هو الفرق: المقارنة. كيفية التمييز بين الكرز والكرز عند الشراء: نصائح. أيهما أفضل ، وأكثر فائدة ، ينضج مبكرا: الكرز أم الكرز؟ نصائح أخرى مربى لفصل الشتاء. وصفات لذيذة للمربى السميك من المشمش ، الفراولة ، التفاح ، الكشمش ، الكرز ، الخوخ ، البرقوق ، عنب الثعلب ، الكرز ، التوت ، الكمثرى نصائح أخرى مربى لفصل الشتاء. وصفات لذيذة للمربى السميك من المشمش ، الفراولة ، التفاح ، الكشمش ، الكرز ، الخوخ ، البرقوق ، عنب الثعلب ، الكرز ، التوت ، الكمثرى

المقالات الشعبية

؇لموضة والأناقة معطف الفرو: كيفية تخزين ، ما لارتداء والصور والتعليقات ؃مومة طفل بطيء: هل يمكن محاربة هذا؟
؃مومة كيف تحصلين على طفل في الصيف؟الترفيه الفكري ؇لجمال وسادة تدليك للرقبة والكتفين والظهر - وصف نماذج من مدلك وكيفية اختيار ؇لصحة Guttalax في قطرات وأقراص - كيفية أخذ البالغين والأطفال ، المؤشرات ، جرعات ونظائرها نصائح أخرى كيفية العثور على هاتف GPS عبر الكمبيوتر - تتبع الأقمار الصناعية ؇لطبخ الباذنجان المقلي مع المايونيز والطماطم والفطر والجبن - خيارات بسيطة ولذيذة نصائح أخرى خبز الزنجبيل مع - منزل الزنجبيل بيديك: وصفة مع الصورة ، والنمط ، والديكور. كيفية شراء قالب لخبز منزل الزنجبيل على AliExpress؟ نصائح أخرى لماذا تظهر الخطوط البيضاء على أظافر اليدين والقدمين؟ ماذا تعني الخطوط البيضاء على الأظافر؟ نصائح أخرى العدس المنبت: التركيب ، البروتين ، الفيتامينات ، الفوائد والضرر للجسم ، الوصفات. كيف ينمو العدس في المنزل للطعام؟