حساء توم يام مع الدجاج ، المأكولات البحرية ، حليب جوز الهند - كيفية الطهي في المنزل مع الفيديو
جدول المحتويات
لكل بلد أطباقه الوطنية الخاصة ، بعد أن تذوق أي شخص يريد أن يعرف الوصفة.أحد أشهرها هو حساء التوم يم مع الروبيان وحليب جوز الهند ، وهو سهل الطهي في المنزل.هناك عدة أنواع من هذا الطبق ، ولكن بشكل عام كلها متشابهة.تعلم كيفية صنع مثل هذا الحساء.
كيفية تحضير حساء الطماطم
هناك العديد من المكونات الأساسية التي يجب أن يكون لديك.هذه هي الروبيان وحليب جوز الهند ومعجون توم يام حار.يمكن شراؤه أو صنعه بمفرده مع الثوم أو الفلفل الحار أو الجذر الخولنجاني أو عصير الليمون أو الليمون.يستخدم معجون الروبيان في بعض الأحيان.يتم وضع المزيد من الفطر ، والليمون ، وبعض المنتجات الأخرى في الحساء.في الماء المغلي ، أدخل مرق الدجاج أو السمك كمية معينة من المعجون ، وأضف حليب جوز الهند ، والمكونات الأخرى ، واطهيها حتى تنضج.
أصناف الحساء
هناك أنواع كثيرة من هذه الدورة التايلاندية الشعبية الأولى.يتم تصنيفها حسب المكونات المضافة:
- توم يام كونغ.مع الروبيان.
- كا مو.مع لفة لحم الخنزير.
- با (بلا).مع السمك.
- كونغ مابراو نام خون.مع الروبيان وشرائح جوز الهند والحليب من هذه الفاكهة.
- جاي (كاي).مع الدجاج.
- خون.تتميز في ذلك حليب جوز الهند يضاف في نهاية الطهي.
- تالي.حساء المأكولات البحرية: بلح البحر ، الأسقلوب ، القريدس ، قطع السمك ، الحبار ، المحار في بعض الأحيان.
وصفات لشوربة توم
هناك عدة طرق لإعداد هذه الدورة الأولى.بصراحة ، حتى عندما تكون في تايلاند وحاولت تناول الطعام في أماكن متعددة ، فقد تفاجأ عندما تجد أن طعم كل الحساء وحتى مظهر الصورة مختلف.أدناه سترى بعض الوصفات.بعد قراءة كل منهم ، يضمن لك أن تكون قادرا على اختيار واحد تريد.
وصفة كلاسيكية
- وقت الطهي: 65 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 96.7 كيلو كالوري.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطبق الغريب لأول مرة ، تذكر أولاً وصفة حساء توم يام الكلاسيكية هذه.إذا كنت لا تحب شيئًا مفاجئًا ، فستتمكن في المرة القادمة من تجربة مكونات المستودع.ومع ذلك ، فإن الغالبية العظمى من الناس إلى الروبيان حتى اليام الذوق الرفيع ، وحتى أنها تدرجه في الحساء المفضل.
المكونات:
- مرق الدجاج (قشري) - 4 لترات ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- روبيان ملكي أو نمر - 0.6 كجم ؛
- فلفل حار ساخن - كمبيوتر واحد ؛
- فطر (عيش الغراب) - 0.4 كجم ؛
- ملح حسب الرغبة.
- الجير - 2 قطعة ؛
- صلصة سمك - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- توم يام - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- طماطم - قطعتان ؛
- حليب جوز الهند - 8 ملاعق كبيرة.ل.
- الكزبرة - 2 حزم ؛
- عصير الليمون - 8 قطع ؛
- الزنجبيل - قطعتين ؛
- ورقة قرية - 10 قطع.
طريقة التحضير:
- سخن مرق الدجاج.
- قطع الليمون إلى 3-4 قطع.
- الزنجبيل واضح.مقطعة إلى دوائر.
- طحن الفلفل الحار.
- ذوبان الروبيان.
- اغسل الفطر.مقطعة إلى 3-4 قطع.
- اغسل الطماطم.مقطعة إلى 6 شرائح.
- اغلي المرق.رمي في الليمون الطازج والأوراق الخشبية والزنجبيل.طبخ ربع ساعة.
- أضف معجون توم يام.طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
- ضعي الروبيان والفطر واسكب 4 ملاعق كبيرة من صلصة السمك مع التحريك.
- أضف العصير المستخرج من الجير والسكر والملح والفلفل الحار.طبخ لمدة 3 دقائق.
- بعد تجربة الحساء للحدة ، أضف ملعقة كبيرة.ل.حليب جوز الهند.
- أغلق الفرن.إضافة الطماطم إلى اليام.واسمحوا الوقوف لمدة 5-10 دقائق ، ثم يقدم.
كيفية إعداد مجلدات من حزمة
- وقت الطهي: 55 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 84.0 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الطعام بالبطاطا أو غير متأكد من أنها ستعمل بشكل جيد بالنسبة لك ، فحاول شراء قطعة فارغة أولاً.هذه قاعدة خاصة للمرق.هذا النوع من التحضير مناسب للأشخاص الذين لا يمكنهم العثور على منتجات تايلاندية محددة ، لأنهم لا يباعون في كل متجر.الأساس هو أسهل بكثير في العثور عليها.
المكونات:
- قاعدة حساء توم - حزمة واحدة ؛
- الكزبرة - 5 اغصان.
- ثوم - قرنفل ؛
- جمبري النمر المجمد - 100 غرام ؛
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر (عيش الغراب أو الفطر) - 150 غرام ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- طماطم كرزية - 10 قطع ؛
- حليب جوز الهند - 4 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- قشر الروبيان.
- قطع الثوم إلى شرائح ، والطماطم والبصل إلى شرائح ، والفطر إلى شرائح كبيرة.
- سحق الكزبرة.
- صب في وعاء من الزيت النباتي.يقلى الثوم والبصل والطماطم.
- صب الماء في الخضروات.جعل محتويات المقلاة تغلي.أدخل الأساس لحجم الحفر.
- أضف الفطر والروبيان والكزبرة.طبخ لمدة 2-3 دقائق.في نهاية الطهي ، صب في حليب جوز الهند.
توم يام مع المأكولات البحرية
- وقت الطهي: 75 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 138.5 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
حساء جوز الهند والمأكولات البحرية لذيذ ، غني ، بنكهة الليمون خفية.ليس من الصعب الطهي ، فالعملية هي نفسها عند إعداد أي دورة أولى.يمكنك وضع أي مأكولات بحرية تحبها في الحساء.سوف الجمبري والحبار وبلح البحر والأخطبوطات والمحار يصلح.يبدو هذا الحساء حتى فاتح للشهية في الصورة.
المكونات:
- كوكتيل البحر - 1 كجم ؛
- الزنجبيل - 40 جم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- فلفل - 6 قطع.(ممكن أكثر) ؛
- الكراث - قطعتان ؛
- طماطم - 8 قطع ؛
- ثوم - 6 فصوص ؛
- فطر - 100 غرام ؛
- ملح ، فلفل ؛
- عصير الليمون - 6 سيقان ؛
- جذر الخولنجان هو 60 جم ؛
- أوراق الليمون - 20 قطعة ؛
- حليب جوز الهند - 12-15 قرون.ل.
طريقة التحضير:
- طحن الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكراث.
- تقلى التوابل في كمية صغيرة من الزيت النباتي.خفض الحرارة واخمادها لبضع دقائق.ثم ، ثخن في الهاون وسوف تحصل على عجينة توم يام.
- عملية المأكولات البحرية ، وشطف.
- تقطع الفطر إلى شرائح رقيقة والبصل والطماطم إلى أرباع.
- في قدر مملوء بالماء البارد ، انشر سيقان الليمون وأوراق الليمون والجذر الخولنجاني.جلب ليغلي.
- يضاف البصل والطماطم والفطر.طبخ على نار خفيفة.
- عندما يخفف البصل ، يُضاف المأكولات البحرية والمعكرونة.صب في حليب جوز الهند.غطاء ، وجلب ليغلي وإيقاف.
مع الدجاج
- وقت الطهي: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- قيمة السعرات الحرارية للطبق: 49.2 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
توم يام مع الدجاج ليس أقل لذيذ من الروبيان.إذا كنت تحب المطبخ التايلاندي ، فعليك بالتأكيد تجربة كليهما.من السهل جدًا تحضير مثل هذا الحساء ، فالعملية تستغرق أكثر من ساعة بقليل.وتجدر الإشارة إلى أنه يخرج الساخنة.حليب جوز الهند يخفف طعمه الحار قليلاً ، حتى تتمكن من ضبط كمية هذا المكون حسب تقديرك.الحساء أعد وفقا للوصفة الأصلية تبدو لطيفة جدا في الصورة ويعيش.
المكونات:
- معجون الفلفل الحار - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- فطر - 150 غرام ؛
- فيليه دجاج - 150 جم ؛
- حليب جوز الهند - 80 مل ؛
- جذر الزنجبيل - شريحة 3 سم ؛
- الجير - النصف ؛
- Lemongrass - 2 ينبع ؛
- صلصة السمك - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- فلفل - 3 قطع ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- قطع الليمون والزنجبيل إلى قطع كبيرة.
- اغسل اللحم وجففه.مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- طحن الفلفل الحار.
- صب 1.5 لتر من الماء في المقلاة.جلب ليغلي.
- ضع معجون الفلفل الحار في المقلاة.إثارة.
- في دقيقة واحدة ، أضيفي الليمون والزنجبيل.
- قطع الفطر في قطع كبيرة.بعد دقيقتين من رمي التوابل ، ضع الفطر والدجاج في المقلاة.
- بعد الغليان ، أدخل صلصة السمك ، الفلفل الحار ، بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون والسكر.طبخ لمدة 2 دقيقة.
- اسكب حليب جوز الهند واطبخه حتى يصبح الدجاج جاهزًا.
نباتي توم يام
- وقت الطهي: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 62.8 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
إذا كنت تلتزم بمبادئ النبات ، فهذا لا يعني أنك لن تكون قادرًا على تجربة توم.هناك نسخة رائعة من هذا الحساء دون إضافة الروبيان والمأكولات البحرية والدجاج وأي منتجات حيوانية على الإطلاق.يمكنك حتى استبدال مجموعة الوصفات بالخضروات حسب تقديرك.تذكر كيف لطهي الحساء التايلاندية للنباتيين.
المكونات:
- الكراث - 2-8جهاز كمبيوتر شخصى.حسب الحجم
- فلفل حلو - 2 ؛
- ثوم - 10 فصوص ؛
- القرنبيط - قطعة خبز واحدة ؛
- فلفل - 4 قطع ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- فطر - 150 جم ؛
- جذر الخولنجان 10 سم ؛
- صلصة الصويا الخفيفة - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- كافير الليمون - 10 أوراق ؛
- طماطم - 8 قطع ؛
- ريحان - نصف شعاع ؛
- عصير الليمون - 7-8 سيقان ؛
- الجير - 2 قطعة ؛
- حليب جوز الهند - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يقطع البصل والثوم والفلفل الحار 2 و 2 الحلو.أضعاف كل شيء في طبق خزفي ويقلى في الزبدة.
- قطع الليمون ، والجذر الخولنجاني ، وأوراق الليمون الكافير.توضع في طبق خزفي إلى بقية المكونات.
- بعد بضع دقائق ، انقل عموم التحميص إلى الوعاء وتملؤه بالماء.يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة.
- قطع الفطر والقرنبيط والطماطم والجزر.وضعت في مرق.طبخ لمدة 5-10 دقائق.
- أضف الريحان المهروس ، معصر بعصير الليمون الطازج وحليب جوز الهند وصلصة الصويا إلى الحساء.قم بإيقاف تشغيله ثم قدم الطلب على الفور.
حساء الطماطم بالكريمة
- وقت الطهي: 65 دقيقة
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 128.5 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: أعلى من المتوسط.
هناك وصفة لشوربة التاب التايلاندية على أساس كريم جوز الهند.ليس من السهل العثور على هذا المنتج للبيع ، ولكن إذا قمت بذلك ، فستحصل على دورة أولى لذيذة.مثل هذا الحساء يشبه جميع الخيارات الأخرىعلى وصفة كلاسيكية ، ولكن يجب أن تحاول ذلك.تذكر كيفية تحضير توم يام في المنزل ، وإرضاء أحبائك.
المكونات:
- صدر دجاج - 0.4 كجم ؛
- رقائق ملح ؛
- روبيان - 250 جم ؛
- ليمون - كمبيوتر واحد ؛
- فطريات - 0.3 كجم ؛
- جير - 1 كمبيوتر ؛
- كريمة جوز الهند - 250 مل ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل حار ساخن - كمبيوتر واحد ؛
- ثوم - 6 فصوص ؛
- جذر الزنجبيل - 3-4 سم.
طريقة التحضير:
- ملء الدجاج مع لتر من الماء.طبخ لمدة 20 دقيقة.
- قشر وختم الثوم والفلفل الحار.
- فرك الزنجبيل وقشر نكهة الليمون.
- في قدر ، قم بتسخين بعض الزيت النباتي.يقلى الثوم ويوضع على طبق.
- في نفس المقلاة ، دع الفلفل ينضج.طحنها والثوم باستخدام الخلاط.
- أعد المنتجات إلى المقلاة.صب في عصير الليمون الطازج.يضاف السكر وحماس الليمون والزنجبيل المبشور.يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
- قم بطحن محتويات المقلاة مرة أخرى باستخدام خلاط.لقد طبخت معجون توم يام.سوف يتحول كثيرًا ، لكنك تحتاج فقط إلى جزء ، ويمكن تجميد الباقي.
- أخرج الدجاج من المقلاة.ضعي الروبيان في الماء لمدة 5 دقائق.وفي الوقت نفسه ، قطع الفطر واللحوم.
- قم بإزالة الروبيان وتنظيفه.
- دع المرق يغلي.يُسكب كريم جوز الهند ويُضاف تدريجياً بعض العجينة مع التحريك والتذوق في كل مرة.
- طهي الطعام لمدة دقيقتين ، ثم سلالة.
- ضعي الدجاج في المرق ،الفطر ، الروبيان.طبخ لمدة 3-4 دقائق أخرى.الموسم لتذوق وخدمة.
