حساء الطعام: كيفية طبخ الطبق الجورجي لذيذ ، وصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو

الطبق الجورجي الأكثر شعبية هو الحساء ، والذي بالإضافة إلى وصفة اللحم البقري الكلاسيكية ، يمكن طهيها بعدة طرق.في موطن هذا الطبق الأول ، كل ربة منزل لها سر إعدادها.كل وصفة حساء لها مذاقها ورائحتها الخاصة: حموضة البرقوق الخفيفة ، حرق البهارات ، زيت الجوز ، الكزبرة التوابل أو غيرها من المكونات العليا.

كيفية تحضير أطعمة الشوربة

يُطلق على الحساء حار ولذيذ وحار ومقرمش ومقرمش جورجيا اسم الغذاء ، وهو ما يعني "مرق اللحم البقري".الوصفة الكلاسيكية للطعام تحتوي بالتأكيد على لحوم البقر.يجب التعامل مع الاختيار بدقة: قطعة جيدة النوعية ، غير متجمدة ، مع نخاع مناسب.بالإضافة إلى الإصدار التقليدي ، هناك أنواع أخرى من الأطباق التي تستخدم الدجاج ولحم الخنزير وحتى سمك الحفش.العنصر الثاني المهم في أي طعام هو التوابل.وتستخدم الكزبرة والزعفران وورق الغار والقفزات وعباد الشمس.

وصفات الحساء

كيف لطهي الطعام كان معروفًا منذ ألف عام.بمرور الوقت ، تغيرت تركيبات هذا الحساء ، حيث تم استبدال بعض المكونات بأخرى.نتيجة لذلك ، هناك أنواع مختلفة من الطهي في هذه الدورة الأولى العطرة ، كل منها يبقى دائمًا حارًا وحارًا.يمكنك إضافة ذوقك إلى الأطباق الجورجية بالتنوعالمكونات ، وتغيير تكوين المكونات التقليدية.إذا كانت تجارب الطهي ليست لك ، فاستخدم وصفات الصور التي أثبتت جدواها.

كلاسيكي

• وقت الطهي: 1.5-2.5 ساعات.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 75 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يتم طهي كمية كبيرة من التوابل والذوق الغني والحدة التي لا تنسى في المنزل - وهذا لا يمكن نقله في الصورة ، ولكن حتى في الصورة ، فإن هذا الطبق مقبلات.شوربة قوقازية مشرقة ، مسلوقة بالخضار والفلفل الحار - اختيار جيد لعشاء عائلي.تريد أن تعرف كيفية إعداد مثل هذا العلاج النبيل؟قم بتخزين المنتجات ، اتبع تعليمات الصور واحصل على الإلهام!

المكونات:

• لحم البقر على العظام - 0.5 كجم ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• بصل - قطعتان ؛
• معجون طماطم - 50 مل ؛
• قشر الجوز - 100 غرام ؛
• جولة أرز - 150 جم ؛
• Tclapi - 50 مل ؛
• فلفل أحمر مطحون - 5 جم ؛
• توابل القفز بالشمس - 5 أمتار ؛
• ملح ، ورقة الغار حسب الذوق ؛
• فلفل أحمر وأخضر ساخن - قرونان ؛
• خضار - حزمة واحدة ؛
• فلفل معطر - 5 سنوات

طريقة التحضير:

1. صب اللحم الدهني بالماء ، واطهيه لمدة 1-2 ساعات ، مع إزالة الرغوة عندمايغلي المرق.
2. بعد طهي اللحم ، يتم استخلاصه وتبريده وفصله عن العظام ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة تضاف إلى المرق المجهد وتُغلى.
3. يقطع البصل والثومالعصا في الهاون.
4. كينزو ، البقدونس المسحوق.
​​
5. يُضاف البصل المفروم والأرز المغسول والخضر إلى المرق.
6. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ، ثم يُتبل مع صلصة حامضة من النبيذ المطحون ، والجوز المطحون ، والتوابل ، مع رش الثوم المفروم.
7. مقبلات مع البقدونس والكزبرة والفلفل الحار المفروم.

لحم البقر

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 73 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

وصفة أخرى للحساء هي الطعام - مع إضافة الطماطم.الحساء المقدم حار ، بالنسبة لأولئك الذين لا يقدرون الملاحظة الساخنة.الطبق مناسب للأطفال الصغار والكبار.يمكنك تغيير المكونات ، إضافة أحمر حار أو فليفلة ، ريحان مجفف ، نبات طرخون ، كزبرة.تضيف جميع التوابل نكهات ورائحة جديدة إلى الحساء.كيفية تحضير الطعام اليوم ، قرر بنفسك!

المكونات:

• لحم بريسكيت - 150 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• الشكل 2 الفن.ل.
• طماطم (كبير) - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - 2-3 فصوص ؛
• البقدونس ، الشبت ، الكراث ، القفزات سونيلي ، الملح حسب الذوق ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• زيت صامت - للتحميص.

طريقة التحضير:

1. غلي اللحم في الماء حتى ينضج مع الملح ، ورقة الغار ، الفلفل الحلو.
2. قبل إضافة الأرز إلى اللحم البقري ، يجب غسله.
3. يقلى البصل المفروم بزيت دوار الشمس.
4. انزع القشرة من الطماطم وطحنها.
5. أضف الثوم المهروس إلى لب الطماطم.
6. يُسكب صلصة البصل فوق صلصة الطماطم المقلية ، يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
7. قبل بضع دقائق من إعداد الأرز ، ضعي الطماطم والقفزات وعباد الشمس والخضار المهروسة.

Tkemali

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 42 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• تعقيد الإعداد: بسيط.

تقليديًا ، يبدأ حساء الطهي مع طهي المرق.لا تأخذ دائما لحوم البقر للحساء ، في بعض الوصفات استخدم لحم الخنزير والدجاج.في هذا الطعام ، يمكنك تحضير مرق اللحم المغذي واللذيذ.سميكة ، على غرار الحساء هو الطعام الجورجي ، ولكن في نسخة معدلة قليلا.عنصر هو صلصة Tkemali البرقوق.

المكونات:

• خروف - 150 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• أرز - 85 م ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• تكمالي - 20 جم ؛
• معجون طماطم - 10 جم ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• القفزات-سونيلا ، الكزبرة ، البقدونس ، الشبت ، الملح ، الفلفل الأسود - حسب الرغبة ؛
• ورقة الغار - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. شطف جيدا وصب الأرز بالماء البارد.
2. قطع الخروف إلى قطع ، ثم قم بطيه في وعاء سميك ، مملوء بالماء.
3. انتظر حتى يغلي ، انزع الرغوة ، قم بتغطية المقلاة ، واطهيها لمدة ساعة تقريبًا.
4. يقطع البصل ناعماً وتقليه على نار خفيفة.
5. في مقلاة على الحملإرسال البصل والتين.
6. في ربع ساعة ، أضيفي صلصة تكمالي ، معجون الطماطم ، البهارات والأعشاب.يترك لمدة 6 دقائق أخرى ، ثم يقدم.

مع كرات اللحم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 42 سعر حراري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي الطعام في المنزل بسرعة ، فستحصل على وصفة من كرات اللحم.كل نفس المزيج من المكسرات وصلصة البرقوق ولحم البقر والتوابل العطرية ، فقط في تفسير مختلف.يمكن صنع كرات اللحم مقدما ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالتها من الثلاجة.لا تأخذ الأرز المطهو ​​على البخار للطهي ، استخدم فقط دائري أو بيضاوي.

المكونات:

• كرات اللحم البقري - 300 غرام ؛
• أرز ، معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• لمبة ، جزر - 1 لكل منهما ؛
• جوز - 50 جم ؛
• أخضر ، فلفل أرضي (أحمر وأسود) ، قفزات سونيلي ، ملح - حسب الرغبة ؛
• زيت الصومان - للتحميص.

طريقة التحضير:

1. يُضاف الأرز إلى مقلاة مع 3 لترات من الماء المغلي والملح ويُقلّب إلى الحد الأدنى.
2. تقلى البصل المفروم وصر الجزر لحوالي 6-7 دقائق.
3. أحضر الحبوب إلى نصف الاستعداد ، أضف كرات اللحم.
4. قم بطحن الجوز ، ثم إضافتها ومعجون الطماطم إلى الحساء.
5. عندما ينضج الأرز ، يُسكب على الأعشاب والتوابل.

في الطباخ المتعدد

• وقت الطهي: 70 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5الأشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 48 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• تعقيد الإعداد: بسيط.

بالنسبة لربات البيوت الحديثة اللاتي يوفرن وقتهن ، فإن السؤال هو كيف يتم طهي الطعام في مولتاري المتنوعة بحيث يكون لذيذاً ومذاقًا.سر الطهي في الكثير من التوابل والخضار وحساء المرق.للذواقة ، الذين يتذوقون أنواع غير عادية من الحساء الجورجي الوطني - وصفة مع الدجاج والخوخ ، والتي يمكن طهيها في علامة تجارية متعددة.

المكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• أرز - 200 غرام ؛
• لمبات - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - 4 أسنان ؛
• خوخ - 4 قطع ؛
• فلفل حار - كمبيوتر واحد ؛
• عصير طماطم - 0.2 لتر ؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• قفزات صونيلي ، تكلابي - الأولل.
• ماء - 4 لتر ؛
• الكزبرة عبارة عن حزمة صغيرة ؛
• قرنفل ، زعفران ، ملح ، قرفة - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. صب الماء في المقلاة ، ضع الدجاج في هناك ، وابدأ وضع الخبز لمدة 20 دقيقة.
2. قلي البصل في مقلاة ، ثم أضيفي الخوخ والبيرة المسحوقة وعصير الطماطم والتوابل والأعشاب.
3. بعد 5 دقائق ، ضع الثوم المهروس في صلصة الطماطم.
4. أخرج الدجاج ، مقطعة إلى قطع ، ضعي المرق.
5. اسكب المرق في الوعاء متعدد الوعاء.ضع قطع الدجاج والأرز وخلع الملابس هناك وابدأ "الخبز" لمدة 10 دقائق.نضيف الملح والفلفل الحلو.
6. قم بتشغيل وضع "السخان" واتركه يستمر لمدة نصف ساعة.

الضلوع المدخنة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 52 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

إذا كنت لا ترغب في طهي طعام لحوم البقر ، فجرب وصفة حساء الضلع الجورجية من لحم الخنزير المقدد.حرق الدورة الأولى الساخنة هو أفضل وسيلة لإرواء الجوع ، والتمتع بالطعم الرائع والرائحة.في هذه الوصفة ، يوجد اختلاف آخر عن الإصدار التقليدي: فبدلاً من الأرز في الحساء ، أضيف البطاطس واللؤلؤ.في الطعام الاستثنائي ، يمكنك وضع البرقوق الطازج لإعطاء الحساء حموضة طفيفة.

المكونات:

• لحم ضلع لحم الخنزير المدخن - 0.6 كجم ؛
• بطاطا - 4 قطع ؛
• لمبات - كمبيوتر واحد ؛
​​
• بيرلوفكا - 0.5 ش ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• الجوز - الأول ؛
• أديكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل حار ، قفزات ، عباد الشمس ، خضار ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يتم قطع الأضلاع ، مقشرة والأرض.ضع المكونات في مقلاة وسكب الماء وأرسلها إلى النار.
2. فراي الجوز في مقلاة ، وطحنها في خلاط.
3. طحن البصل والثوم والفلفل الحلو والأعشاب.
4. قلى الخضروات ، أضف المكسرات.
5. ضعي معجون الطماطم ، adzhika ، البهارات وبعض الماء في مقلاة.ينضج لمدة 10 دقائق.
6. أضف لؤلؤة مطهية برفق إلى الوعاء مع البطاطا والأضلاع ، واطهيها لمدة 15 دقيقة.
7. أضف نخب ، طهي لمدة نصف ساعة تقريبا.
8. يقدم مع كريما حامضة ، ويرش بالكزبرة.

مع الدجاج

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 42 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يستغرق إعداد الطعام اللذيذ من الأطعمة الأكثر شيوعًا 45 دقيقة فقط.يمكن العثور على مكونات هذه الوصفة في مطبخ كل ربة منزل.قم بإعداد شوربة لذيذة في دقائق وإرضاء أحبائك مع طعام لذيذ وصحي.هناك كمية كبيرة من البهارات في الطبق لها تأثير إيجابي على الهضم ، والثوم له تأثير إيجابي على الجهاز المناعي.

المكونات:

• صدور الدجاج - 0.6 كجم ؛
• صورة 4ل.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• أخضر تكمالي - الخامس ج.ل.
• لمبات - كمبيوتر واحد ؛
• كاتشب (يمكن استبداله بصلصة الطماطم الطازجة) - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ماء - 3 لترات ؛
• بقدونس ، قفزات الشمس حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اطهي صدر الدجاج لمدة 15 دقيقة ، وقم بملح الماء مسبقًا.
2. اغسل الأرز ، أضف إلى المقلاة.
3. طحن البصل ، وإرسالها إلى المنتجات الأخرى.
4. بعد 10 دقائق ، أضيفي الثوم المهروس والتكمال والكاتشب والتوابل.
5. يُضاف البقدونس قبل التقديم ، ثم يُرش الفلفل الأحمر ، إذا رغبت في ذلك.

مع المكسرات

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 45 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يعد الطعام الجورجي مجموعة متنوعة من الوصفات ، من بينها ستجد الأكثر تفضيلًالعائلتك.واحد من أنواع الحساء هو مع طعم الجوز زبد دقيق.لحفظه ، لا يوجد بهار عادي في الوصفة.في الطعام الخاص لا توجد طماطم تقليدية وأرز.يخرج الحساء كثيفًا بسبب كثرة المكسرات.إعداد طبق غير عادي ليكون من المعجبين به إلى الأبد.

المكونات:

• لحم البقر الدهني - 300 جم ؛
• جوز مقشر - 1.5 تيرابايت ؛
• دقيق ذرة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• خل نبيذ - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• فليفلة حمراء اللون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع اللحم البقري وطهيه في الماء لمدة ساعتين.
2. سحق المكسرات والثوم ووضعها في مقلاة ، فلفل ، ملح.
3. تمييع الطحين في كمية صغيرة من المرق وتصب في الحساء.
4. يُضاف الخل والبقدونس المسحوق ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

فيديوهات