صلصة الجبن - كيفية الطهي في المنزل مع وصفات مع الصور
المحتويات
حتى الأطعمة الأكثر شيوعًا يمكن أن تبدو كطعام سماوي إذا كنت تخدمها مع صلصة الجبن الحساسة.يمكن أن تستكمل بأطباق مختلفة تمامًا ، سواء أكان ذلك مطهوًا بالخضروات أو السلطات أو الأوعية المقاومة للحرارة أو المعكرونة أو الكعك أو الفطائر أو الكستلاتة أو الكتل اللحم أو الأسماك المقلية أو المخبوزة ، إلخ.
كيفية صنع صلصة الجبن
تقريبا كل متجر يبيع صلصة الجبن ، ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يطبخونه بمفردهم: مثل هذا المنتج هو أكثر لذيذ ومفيد.لا يوجد شيء مثل صلصة الجبنة الحارة المطبوخة في المنزل.ستكون عملية صنع صلصة الجبن سريعة وسهلة ، وفي النهاية ستفاجئ عائلتك بتكملة رائعة لأي مقبلات أو طبق لحم أو سمك.
صلصة المعكرونة بالجبن
المنتجات المستخدمة لصنع المعكرونة هي أساس صلصة المعكرونة.صلصة البشاميل تحضير - دقيق ، زبدة ، حليب.مع استكمال قائمة المكونات هذه بأنواع مختلفة من الجبن والتوابل ، يمكنك الحصول على صلصة المعكرونة الفريدة والرائعة في كل مرة.لإعطاء الصلصة توابل خاصة وحدة ، من الضروري إضافة إلى أساس الجبن مع العفن.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير صلصة جبنة المكرونة من أي نوع آخر من المنتجات ، بما في ذلك الأجبان الصلبة والمعالجة.
صلصة السباغيتي بالجبنة
يجب طهي صلصة هذه الزينة قبل الأكل لتذوق طعمها الغني (بعد تبريد المنتج يصبح أقل لذيذ).هناك العديد من الوصفات التي تشير إلى أنه يتم تقديم معكرونة مع حشوة الجبن ، مع كل اختلاف باستخدام مكونات مختلفة.يتم اختيار المنتجات بناءً على التفضيلات الشخصية للطهي وطبق اللحوم /السمك الذي سيكمل الطبق الجانبي.وكقاعدة عامة ، يضاف الجبن أو الحليب الطازج إلى صلصة الجبن لالسباغيتي.
صلصة الجبن للحوم
حتى اللحم المقلي ببساطة في مقلاة له طعم خفي لا مثيل له عند تقديمه مع صلصة الجبنة.يتم تحضير صلصة الجبن الكلاسيكية ، والتي تسمى المورن ، على أساس كريم البشاميل ، والذي يستخدم لإدخال الجبن الذائب الساخن.يبسط بعض الطهاة عملية الطهي عن طريق استبدال البشاميل بالكريمة الأساسية.تعد صلصة الجبن للحوم مكملاً مثاليًا للطبق الرئيسي إذا كنت تستخدم الجبن مثل البارميزان أو الشيدر.
صلصة الجبن للأسماك
الصلصة تجعل الأطباق أكثر طراوة وفي نفس الوقت مشبعة ، تعطي الصلصة الطعام تطوراً رائعا ، تنقي ذوق السمكة.يحول هذا التطبيق سهل الطهي الطعام اليومي إلى احتفالي.من خلال الجمع المستمر بين التوابل وإحضار مكونات جديدة إلى الوصفة ، يمكنك طهي صلصة جبنة مختلفة تمامًا للأسماك في كل مرة ، دون تكرار أو حشو نفس المنتج.
صلصة الجبن - وصفة
صلصة الجبن اللطيف هي واحدة من الإضافات الأكثر شعبية لمختلف الأطباق.إنه يساعد على إعطاء الطعام ملاحظات حار حار ، وإعطاء صقل يومي للطعام ، حنان خاص.هناك أشكال مختلفة من تحضير الكريمة ، الأمر يستحق اختيار الوصفة المناسبة لصلصة الجبن ، مع التركيز على الطبق الرئيسي الذي تقدم إليه.لا تخف من التجربة عن طريق إدخال مكونات غير عادية وأنواع مختلفة من الجبن في الوصفة الكلاسيكية.
صلصة جبنة كريم
- وقت الطهي: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
- سعرات حرارية: 290 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- صعوبة في الطبخ: منخفضة.
صلصة جبن الكريمة هي منتج يمكن أن يلعب به طبق عادي حتى مع جميع درجات الذوق.هذه التعبئة متعددة الاستخدامات ولها ملمس ناعم ورقيق ورائحة لطيفة.يُقدّم الطبق في أطباق مختلفة ، سواء كانت معكرونة أو بطاطس أو عصيدة أو سمك أو لحم.المكون الرئيسي للمنتج هو كريم ، مع الخيار المثالي هو الدهون المتوسطة.وصفة الجبن دسم أعدت وفقا لهذه الوصفةالصلصة خفيفة ، خفيفة ، رقيقة.
المكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- كريم 20 ٪ - 1 ش.
- فلفل أسود ؛
- زبدة كريم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح.
طريقة التحضير:
- تقلى حتى تصبح ذهبية في مقلاة جافة أو في مقلاة.
- أضف الزبدة هنا ، مع التحريك حتى تصبح ناعمة.[٨٦] (٨٧) تقلى الكتلة ، ثم تُسكب الكريما ، تغلي خليط الدقيق لمدة دقيقتين على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار.
- قم بتتبل المكونات مع الملح والفلفل.اختياريا يمكنك إضافة صلصة جوزة الطيب.
- أخرج المقلاة من الطباخ بعد 5 دقائق ، واسمح للكتلة بأن تبرد ، ثم قم بتقديم الطبق الرئيسي.
صلصة جبنة الكريمة - وصفة
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 439 كيلو كالوري /100 سنة
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- صعوبة في الطبخ: منخفضة.
وصفة صلصة الجبن المصنعة لا تعني وجود عدد كبير من المكونات أو وقت الفراغ.سيكون الحشوة مكملاً مثالياً للبطاطا المخبوزة أو المقلية ، أطباق اللحوم والأسماك.هذا الكريم لذيذ للأكل ، حتى ينتشر على الخبز.من الأفضل وضع الجبن الذائب في الثلاجة قبل الطهي ، ثم سيكون من السهل صريفها.على العكس من ذلك ، يُنصح البيض بإزالة ثلاجته مسبقًا حتى ترتفع درجة حرارة الغرفة.
المكونات:
- الزيت النباتي -؟الفن ؛
- بيض- قطعتان ؛
- سكر - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- جبنة ذائبة "صداقة" - كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير:
- افصل البروتينات عن الصفار ، اخفق الأخير مع الخفق أو الخلاط حتى يصبح متجانسًا تمامًا.يجب أن يخفف الكتلة.[١١٠] (١١١) أضف الملح والسكر إليه ، ثم صب مجرى رفيع من زيت عباد الشمس في الوعاء واخلطه مرة أخرى.سيكون للخليط الناتج كثافة من المايونيز.
- أخرج الجبنة من الثلاجة ، وطحنها بمبشرة ، وانقلها إلى قاعدة الصلصة واخفقها.
- يجدر إعادة استخدام الخلاط بعد إضافته إلى كتلة البروتين.بعد صب الضمادات النهائية في طبق خزفي والحفاظ على حرارة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ، مع التحريك مع ملعقة كبيرة أو خفقت لتجنب ظهور كتل.خلال هذا الوقت ، سوف تصبح صلصة سميكة ، وتوتري.
صلصة الجبن والثوم
- وقت الطهي: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 335 سعرة حرارية /100 سنة
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- صعوبة في الطبخ: منخفضة.
كل من جرب صلصة الجبنة والثوم مرة واحدة على الأقل سوف يعلق على ذوقه ، المشرق واللذيذ.بالنسبة لمحبي الجبن ، ستصبح هذه الصلصة واحدة من الأشياء المفضلة لديك: يمكن دمجه مع أي منتج تقريبًا ، سواء كان مقبلًا أو خفيفًا أو خضروات أو لحم أو سمك.تحتوي صلصة الجبن والثوم على العديد من أشكال الطهي ، من بينها اختيار النوع الذي سيكون مثالياً بالنسبة لك.فيما يلي وصفة خطوة بخطوةصلصة الجبنة في المنزل ، والتي هي بسيطة للغاية لطهي الطعام وتناوله بسرعة.
المكونات:
- الثوم - 5 غرام ؛
- جبنة - 150 غرام ؛
- روزماري ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- أخضر ؛
- زبدة الزبدة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- فلفل أسود وأحمر ؛
- حليب - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- من الضروري تناول الأطباق العميقة ، الجبن المبشور ، الملح ، مع مزيج من الفلفل ، ومسحوق إكليل الجبل ، وإضافة الأعشاب المفرومة ناعماً.
- أيضًا أرسل هنا الثوم المسحوق والزبدة المذابة والحليب.ثم اخلط هذا الخليط مع الخلاط ، ثم ضعه على نار خفيفة ليذوب.الخيار المثالي هو حمام مائي أو باخرة.
- عند التسخين ، يجب تحريك الخليط كثيرًا حتى لا تنهار المكونات.بمجرد أن تصبح الصلصة متجانسة تمامًا ، أضف زيت الزيتون إلى الكتلة.مرة واحدة مختلطة مرة أخرى ، بمثابة تكملة للطبق الرئيسي.
صلصة الجبن مع العفن
- وقت الطهي: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 340 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- صعوبة في الطبخ: منخفضة.
ليس فقط صلصة الجبن النبيلة ذات المذاق الغني والنابض بالحياة ، لكنها أيضًا مثيرة للاهتمام.من المهم استخدام منتجات عالية الجودة لإعداد الصلصة.تنقسم هذه الأجبان إلى عدة أنواع ، أشهرها Camembert و Brie: وهي مغطاة بقالب أبيض من الخارج.ومع ذلك ، يوصي الطهاة ذوي الخبرةاصنع المعكرونة وحشوات المعجنات الأخرى من جورجونزولا ، روكفورد ، اذهب إلى دور بلو ، حيث يوجد القالب الأزرق في الداخل.يمكن صنع الجبن العفن الجبن ساخنًا أو باردًا ، ثم ننظر إلى الخيار الأول أدناه.
المكونات:
- دهون كريم - 200 مل ؛
- جبنة مع العفن - 100 غرام ؛
- فلفل.
طريقة التحضير:
- يُغلى الكريم في الغليان أولاً عن طريق تشغيل حرارة منخفضة.طهي المنتج حتى سميكة.
- بعد ذلك ، مقطعة إلى قطع صغيرة من الجبن وإرسالها إلى كريم.سوف السائل الساخن تذوب المنتج تدريجيا.
- عندما تكون الكتلة متجانسة ، أضف بعض الفلفل إليها.انزعي المقلاة عن النار واتركها تبرد ثم تقدم.
صلصة الكريمة والجبن
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 318 كيلو كالوري /100 ذ.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- صعوبة في الطبخ: منخفضة.
صلصة جبنة الكريمة ليست لذيذة فحسب ولكنها مفيدة أيضًايمكن استبدال هذه الملابس المصنوعة من المايونيز بالمايونيز ، وتعبئتها بالسلطات وإضافة جميع أنواع الوجبات الخفيفة.تتوافق عبوات الكريم تمامًا مع أي لحم ، بما في ذلك الدجاجبالإضافة إلى ذلك ، إنها مناسبة للزينة والسمك.يجب على عشاق الجبن زيادة كمية المكون الرئيسي في الوصفة.
المكونات:
- كريم - 80 مل ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- جبنة صلبة - 40 جم ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- كريمة حامضة - 100 مل
طريقة التحضير:
- جبنة مطحونة ناعماً ، تُمزج مع القشدة الحامضة والبيض المخفوق.
- فاز الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- إذابة الزبدة في حمام مائي ، أضف السمن بالكريمة إلى مزيج البيض ، واخلطيها جيدًا.
- سخني المنتج على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ثم قدم.
صلصة الشيدر
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 392 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- صعوبة في الطبخ: منخفضة.
من الضروري اختيار الصلصة لكل طبق على حدة ، لأن كل نوع من الجبن أفضل في انسجام مع منتجات معينة.نعم ، من الأفضل عمل صلصة المعكرونة بالجبن مع شيدر.إنها إضافة لذيذة ولطيفة بالإضافة إلى السباغيتي ، وهي سهلة التحضير: ما عليك سوى إذابة المنتج وتخلطه مع كريم Bechamel وإضافة إلى التوابل المفضلة لديك.إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة بضعة غرامات من الجوز إلى صلصة الشيدر ، والتي يجب أولاً تقطيعها بسكين أو خردل.
المكونات:
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- شيدر المبشور - القرن الأول ؛
- حليب -؟الفن ؛
- زبدة كريم - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح -؟ح L؛.
- فلفل أبيض.
طريقة التحضير:
- نذوب الزيت في مقلاة ، نرفع المقلاة عن النار.
- في وعاء منفصل ، اخلطي التوابل بالدقيق.صب الحليب تدريجيا ، وحرك الخليط.يجب أن تتلقىمادة سائلة متجانسة.
- ضع المقلاة مع خليط الحليب على نار خفيفة لتكون مثخن.لا تتوقف عن تحريك الطعام أثناء التسخين (لن يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق).
- الجمع بين جميع المكونات مع شيدر المبشور ، مع التحريك بعناية حتى يذوب الجبن والكتلة متجانسة تماما.
صلصة البارميزان
- وقت الطهي: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 400 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- صعوبة في الطبخ: منخفضة.
ستكون صلصة الكريمة مع البارميزان مكملاً مثالياً للمكرونة واللازانيا والبطاطس والعصيدة.من السهل جدًا طهيه ، والصلصة لذيذة لا تُنسى ، حار ، عطري.لا يوجد أي سر في تقنية الطهي ، ولا تفسد الطبق من خلال إضافة العديد من التوابل والثوم المسحوق والمكسرات والخردل وما إلى ذلك. احتفظ بالمنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.أدناه وصفة مع صورة لكيفية صنع صلصة البارميزان.
المكونات:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- توابل ، بما في ذلك الفلفل المطحون وجوزة الطيب ؛
- بارميزان - 0.2 كجم ؛
- قشدة /حليب - 0.4 لتر ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- سخني الكريمة أو الحليب في طبق خزفي.
- يجب وضع الجبن.
- تذوب الزبدة في مقلاة ، ثم تقلى على الفور إلى صبغة ذهبية.يجب أن تكون النار ضئيلة.
- أضف تيارًا رقيقًا من الحليب /القشدة في مقلاة دون توقف لتحريك الخليط.
- بعد ذلك ، يرش الخليط مع جوزة الطيب والفلفل والملح.
- أضف الجبنة إلى المقلاة واطهي صلصة الجبنة مع التحريك لمدة 3 دقائق.
