صلصة كريمية للحوم والأسماك والمعكرونة والحلويات - كيفية طهي المكونات اللذيذة والإضافية
المحتوى
كل مكون من مكونات الطبق له تأثير كبير على مذاقه النهائي.إذا كنت ستطبخ اللحم أو الدجاج أو السمك ، فقم بتقديم صلصة الكريمة.تتناسب هذه الصلصة تمامًا مع أي منتج ، مما يكشف بدقة عن مذاقها.هناك العديد من الوصفات لصلصات القشدة الحامضة وغيرها من المكونات.تعلم كيفية تحضير الكلاسيكية والأكثر شعبية.
ما هي صلصة الكريما الحامضة
وهذا ما يسمى المرق ، والمكون الرئيسي منها هو منتج اللبن الزبادي - القشدة الحامضة.هناك العديد من مزايا الكريما الحامضة ، لكن الشيء الرئيسي هو طبيعتها الطبيعية.كقاعدة عامة ، يتم إعداد المتغيرات الكلاسيكية على passerovke الأبيض.لجعله ، يتم تحميص الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبحسوف تختفي رائحة الرطوبة.يمكن إضافة منتجات مختلفة إلى الصلصة: البصل والثوم والأعشاب ومعجون الطماطم.في بعض الأحيان يتم تخفيفه باللحوم أو مرق السمك.
كيفية إعداد صلصة كريم
قد تكون الصلصة باردة أو ساخنة.مع أنه من الممكن ليس فقط تقديم وجبات جاهزة ، ولكن أيضا الخبز في الفرن ، والخياطة.يجب اختيار الوصفة وطريقة صنع صلصة الكريما الحامضة على أساس الغرض منها: السمك واللحوم والدواجن والفطر.في معظم الحالات ، يتم دمج الكريما الحامضة مع passerovkoy الأبيض و protusivayut مع المكونات الأخرى ، على الرغم من أن مكونات الوصفة يتم خلطها في بعض الأحيان دون معالجة حرارية.معرفة أي الصلصات هي أكثر ملاءمة لبعض المنتجات.
صلصة كريمة الحامضة
تقدم أنواع مختلفة من القشدة الحامضة.من الأفضل طهي صلصة السمك على مرق السمك.من المهم جدًا إضافة التوابل إلى هذه الصلصة.صالح الكزبرة والنعناع والكركم وإكليل الجبل والريحان والزعتر والمردقوش.لن يكون الثوم زائدة عن الحاجة.من الأفضل صيد السمك في قارب منفصل للمرق بدلاً من سقيه حتى لا تتلف القشرة.
للدجاج
لحوم الدواجن حساسة للغاية ، لذلك يجب أن يكون المرق طريًا.وسوف تؤكد على عصير الدجاج ، حنانه.يناسب الطير بشكل جيد صلصة الخردل الكريمية والكلاسيكية.أفضل مرق يتم تغذيته للدجاج يأتي مع إضافة:
- من الثوم ؛
- فلفل حلو ؛
- أعشاب طازجة ؛
- خيار مخلل ؛
- زيت نباتي ؛
- فطر ؛
- قرنبيط ؛
- جبنة ؛
- فلفل أرضي ؛
- بازيليكا ؛
- البرباريس.
صلصة القشدة الحامضة
مجموعة الصلصات المناسبة للحوم البقر ولحم الخنزير (لأطباق اللحوم) متنوعة للغاية.على سبيل المثال ، في هذه الحالة سيكون هناك تنوع جيد جدًا مع عصير الطماطم ، على الرغم من أنه لا يقترب من الدجاج بشكل قاطع.لا ينبغي أن يكون طعم صلصة الكريما الحامضة الطبيعية كتمًا ، بل على العكس ، يجب أن يحتوي على ملاحظات ساطعة.يمكن تحضير الكريما الحامضة الرئيسية بالمكونات التالية:
- أخضر ؛
- فجل ؛
- طماطم ؛
- ثوم ؛
- خردل ؛
- فطر ؛
- فلفل أرضي ؛
- بصل ؛
- نبيذ مختلف ؛
- البرباريس.
وصفة صلصة الكريمة
مجموعة متنوعة من الخيارات كبيرة للغاية بحيث يمكن لأي شخص لديه أي شغف تذوق الطعام العثور بسهولة على أفضل واحد.بالإضافة إلى الصلصة الكلاسيكية ، والتي تعد عالمية ومناسبة لكل شيء ، هناك وصفات لتحضير البصل والثوم والدسم والجبن والشبت والمايونيز والطماطم.الأساس في كل هذه الخيارات هو الكريما الحامضة ، ولكن بفضل المكونات الأخرى ، فإن ذوق الجميع مختلف.تعرف على ما تقدمه الصلصة وما هي المنتجات المستخدمة لذلك.
مع الثوم
- وقت الطهي: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 12 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 138 سعرة حرارية (100 غرام).
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: منخفضة.
صلصة الثوم الكريمية هي مكمل كبير للحوم الساخنة والسمك وأي طعام آخر يحظى بشعبية لسنوات عديدة.سارت الامور بشكل جيد بشكل مدهش مع البطاطا المطبوخة بأي شكل من الأشكال.انها حادة وعطرة معتدلة.من السهل صنع صلصة الكريما الحامضة.يمكنك تغيير كمية بعض المكونات في الوصفة الكلاسيكية وفقًا لتقديرك.
المكونات:
- كريمة حامضة طبيعية (15 ٪) - 460 م ؛
- ملح حسب الرغبة.
- بقدونس - حزمة واحدة ؛
- ثوم - 6 فصوص ؛
- ريحان - 2-3 فروع ؛
- خضار الشبت - حزمة واحدة ؛
- الكزبرة - 1 حزمة.
طريقة التحضير:
- اغسل كل الخضر واطحنها.
- سحق الثوم.
- حرك المنتجات في وعاء عميق ، صب في القشدة الحامضة.
- أضف الملح.تحريك مرة أخرى.تُسكب الصلصة في المقلاة المُعدة وتُقدم.
مع الفجل
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 12 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 169 سعرة حرارية (100 جم).
- الغرض: وجبة خفيفة ساخنة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تقدم الكريما الحامضة وصلصة الفجل ، المحضرة وفقًا للوصفة التالية ، حارًا ، عادة لأطباق اللحوم.انها سميكة ولزوجة في الاتساق.طعم صلصة الكريمة ناعمة وحارة إلى حد ما ، وليس الخبز.حاول طهيها وخدمتها مع بعض اللحم الشهية ، مثل لحم الخنزير المقلي ، أو اللحم المسلوق أو لسان اللحم البقري.تذكر كيفية جعل صلصة القشدة الحامضة.
المكونات:
- قشدة سميكة - 0.5 لتر ؛
- الخل 9 ٪ - 60 مل.
- مرق اللحم - 0.3 لتر ؛
- جذر الفجل - 200 غرام ؛
- بازلاء سوداء - 8-10 قطع ؛
- زبدة الزبدة - 60 جم ؛
- ورقة الغار - ورقتان ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- صفي المرق ، ضعيه على موقد.
- اغسل جذور الفجل.نظيفة ، وفرك مع مبشرة.
- سخني بضع ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة تغلي.يقلى الفجل لبضع دقائق.
- أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.إثارة.
- في دقيقة واحدة ، صب مرق ساخن في المقلاة.حرك حتى تنحل كل الكتل.
- أدخل الكريما الحامضة.تحريك مرة أخرى.
- أضف الخل والفلفل والملح وأوراق الغار.
- طهي الطعام لمدة 5 دقائق.إزالة أوراق الغار والفلفل من صلصة القشدة الحامضة.
مع البصل
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 12 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 214 سعرة حرارية (100 غرام).
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
سيكون الكريما الحامضة الأساسية أكثر طعمًا عند طهيها مع إضافة البصل المقلي المفروم.سيتم دمجها بشكل مثالي مع أطباق اللحم المفروم ، اللحم البقري المطهو ، langet ، الكبد.توفر الملاحظات المثيرة للاهتمام كمية صغيرة من الكاتشب الحار الذي يتم إضافته أثناء عملية الطهي.تعلم كيفية طبخ صلصة الكريمة خطوة بخطوة.
المكونات:
- قشدة حامضة - 0.6 كجم ؛
- مرق اللحم - 200 مل ؛
- كاتشب حاد - 2ح L؛.
- زبدة الدهون - 100 غرام ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- بصل - 0.3 كجم ؛
- ملح ، فلفل حسب ذوقك.
طريقة التحضير:
- يقطع البصل ناعماً.
- سخني نصف الزبدة في مقلاة.يقلى البصل حتى يصبح شفافاً.
- في قدر صغير ، سخني الدقيق لبضع دقائق على نار خفيفة.لا تتوقف عن اثارة ذلك.
- ضعي الزبدة المتبقية.تخلط جيدا.
- صب مجرى رفيع من المرق الساخن في خليط الدقيق.فرك بشكل مكثف.
- أضف الكريما الحامضة والبصل المقلي والكاتشب والملح والفلفل.
- ضجة.يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
صلصة الكريمة والكريمة
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 197 سعرة حرارية (100 غرام).
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تبين أن الصلصة الكريمية الرقيقة لذيذة بشكل مذهل ، ولديها نسيج كثيف كثيف مرئي حتى في الصورة.من المهم للغاية اختيار منتجات الألبان الطبيعية لها ، دون إضافات كيميائية غير ضرورية.يتم تقديم هذه الصلصات على شرائح اللحم وشرائح اللحم وغيرها من أطباق اللحم المفروم.المرق ليس حارًا ، لا يحتوي على مكونات محددة ، لذلك قد يتم تضمينه في قائمة الأطفال.
المكونات:
- قشدة حامضة - 0.3 لتر ؛
- فلفل ، ملح ؛
- دهن كريمي - 150 مل ؛
- مرق الدجاج - 225 مل ؛
- زبدة كريم - 75 غرام ؛
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- الثوم الصغير - 3 فصوص.
طريقة التحضير:
- صب الكريم في المقلاة.سخنيهم في حمام مائي ، ولكن لا تغلي.
- ضعي الكريما في مرق الدجاج الساخن.إثارة.
- أضف الكريما الحامضة.تخلط الكتلة مع الملح والفلفل.
- نذوب الزيت في مقلاة عميقة.
- حدد الثوم المهروس.اسمح لبضع دقائق.
- أدخل الدقيق.الشحوم إلى لون خفيف دسم.
- يُمزج الخليط الكريمي مع الدقيق.
- حافظ على الحد الأدنى من النار.يُطهى المزيج لمدة ربع ساعة مع التحريك حتى يغلي.ترفع من الطبق وتقدم.
صلصة الكريمة
- وقت الطهي: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 224 سعرة حرارية (100 جم).
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تعد صوص الكريمة الحامضة مع الجبن المضاف إضافة رائعة للحوم ، السمك ، الفطر ، المعكرونة ، أي أطباق جانبية بالخضار ، سلطات.انها مستعدة بسهولة وبسرعة نسبيا.بالنسبة للطبق ، فأنت بحاجة إلى تناول منتجات الألبان ذات المحتوى الأقصى من الدهون والجبن عالي الجودة ، وإلا فلن تكون سماكة الكتلة ، بل سيتم فصلها.بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يمكنك إضافة توابل أخرى تحبها.
المكونات:
- الجبن الصلب - 80 جم ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- فلفل أسود مطحون ، ملح ؛
- كريمة دهن - 0.2 لتر ؛
- قشدة - 160 مل ؛
- بيض - 4 قطع ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة الإعداد:
- طحن الجبن.يُمزج البيض مع القشدة الحامضة.
- خفق المنتجات مع الخفقان حتى تصبح ناعمة.
- سخني الزيت في مقلاة.
- أدخل الكريما الحامضة والدقيق والدقيق.
- ضجة ، ملح ، فلفل.
- دقائق 3-4 طهي على نار خفيفة.ترفع من الطبق ، تقدم.
صلصة الدقيق والحامض
- وقت الطهي: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- قيمة السعرات الحرارية للطبق: 183 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
يضاف الدقيق إلى القشدة الحامضة لمنحهم اتساقًا سميكًا وسميكًا ومتجانسًا ، لذلك فهو موجود في العديد من الوصفات.إذا كنت ترغب في عمل صلصة أساسية ، استخدم الإرشادات التالية.هذا مناسب للحوم والأسماك ، ويمشي بشكل جيد مع الخضروات الطازجة.يمكن تقديمه على حد سواء الباردة والحارة ، وسوف تكون جيدة على قدم المساواة.تعلم كيفية طهي صلصة الطحين.
المكونات:
- فلفل ، ملح ؛
- قشدة حامضة - 0.2 لتر ؛
- ماء - 200 مل ؛
- زبدة الزبدة - 2 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- صب في المقلاة.وضعت على الموقد.
- اثارة باستمرار ، القلي حتى يصبح الطحين بني فاتح.
- أضف الزيت.الشحوم لمدة دقيقة أخرى.
- أضف الكريما الحامضة.يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُتبل بالفلفل ويُحرَّك باستمرار
- ترفع عن النار وتقدم.
صلصة الكريمة الحلوة
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 217 سعرة حرارية (100 غرام).
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
من الأفضل تقديم بعض الحلويات مع الصلصات الكريمية التي تزيد من حدة الذوق وتكمله.يتم إعداد هذه الصلصة مع كمية صغيرة من السكر وعصائر الفاكهة.صالح البرتقال والكرز والأناناس والتفاح.لا تأخذ العصائر السميكة للغاية مع اللب ، لأن الهيكل الموحد للصلصة قد يكون منزعجًا.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 0.2 لتر ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 0.1 كجم ؛
- عصير فواكه - 0.1 لتر.
طريقة التحضير:
- فاز الكريما الحامضة بمزج سكر حتى تذوب الحبوب.
- أضف القرفة ، عصير.
- فاز الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم تقدم.
صلصة الكريمة مع الشبت
- وقت الطهي: ربع ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 165 سعرة حرارية (100 جم).
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
تتذوق طعم الأسماك بشكل جيد للغاية من قبل الليمون والشبت الذي يعد جزءًا من الصلصة التالية.تتم إضافة بعض صلصة الصويا والمكسرات الصنوبر هنا.المرق مناسب بشكل خاص للسمك الأبيض: البلطي والجثم وسمك القد.لتناول وجبة جاهزة ، يوصى باختيار طبق جانبي بسيط.تقوم الوصفة بإجراء بعض التغييرات ، حتى تتمكن من التجربة بإضافة أي توابل.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 0.4 لتر ؛
- صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة.ل.
- حزمة الشبت - 1 ؛
- صنوبر - حفنة.
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- اغسل الليمون.انزع القشرة.
- اغسل الخضر.طحن.
- اخلطي الكريما الحامضة مع صلصة الصويا.
- أضف القشرة والشبت والجوز.
- حرك المكونات وقدمه.
صلصة الدجاج والمايونيز
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 233 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
يمتلك الدجاج طعمًا دقيقًا وغير واضح ، لذا يجب ألا تكون الإضافة معقدة للغاية ومتعددة المكونات.صلصة المايونيز الكريمية ، الوصفة التي سوف تقرأها الآن ، ستعمل من أجلها.من السهل للغاية التحضير ، وسوف يستغرق الأمر دقائق.الصلصة لها طعم دقيق ، نفاث قليلاً ، بنية لطيفة ومتجانسة.محاولة لطهيها ، وسوف ترغب في ذلك.
المكونات:
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- قشدة حامضة - 0.3 لتر ؛
- مايونيز قليل الدسم - 200 مل ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ثوم - 3 فصوص.
طريقة التحضير:
- قشر الثوم.سحق.
- اخلطي المايونيز بالكريمة الحامضة والثوم.ملح ، فلفل.
- قلبي جيدًا وخدمي مرة أخرى.
صلصة الطماطم
- مدة الطهي: 45 دقيقة
- عدد الوجبات: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 113 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- التعقيدالطبخ: متوسطة.
تعد الصلصة الكريمية مع إضافة معجون الطماطم مثالية لكثير من الأسماك واللحوم والأطباق النباتية.انها لطيفة جدا في اللون وذات حموضة طفيفة في الذوق.مقارنة بالوصفات السابقة ، فإن وصفة هذه الصلصة أكثر تعقيدًا ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد.مناسبة بشكل خاص لتقديم السمك الأبيض الطري ، المقلية في كمية صغيرة من الزبدة أو على البخار.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 0.3 لتر ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.
- معجون طماطم - 100 جرام ؛
- الفلفل الحلو المطحون والملح والفلفل حسب الرغبة.
- جزر - 2 صغير ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- بصل - رأسان.
طريقة التحضير:
- فرك الجزر.طحن البصل.
- قلى الخضروات لمدة دقيقتين بالزيت.
- أضف معجون الطماطم إلى الوصفة.
- الشحوم لمدة 3 دقائق.أضف الدقيق والقشدة الحامضة والتوابل.
- صب في الماء ، ضجة.
- طبخ المرق على الكثافة المطلوبة ، مع التحريك.
