صلصة الشاورما بيضاء أو حمراء - كيفية الطهي في المنزل مع وصفات مع صور

من أكثر الأطباق الشهية في فئة الوجبات الخفيفة الشاورما أو ، كما يطلق عليه ، الشاورما.عطرة خاصة هي الصلصة - الحلو ، حار أو فريدة من نوعها الحساسة.يمكن أن تكون الملابس مختلفة تماما.هناك عدة طرق لصنع صلصة الشاورما في الوصفات.

كيفية صنع صلصة الشاورما

على الرغم من أن هذا يعتبر مزيجًا مشتركًا من الكاتشب مع المايونيز ، إلا أن الشاورما تتطلب شهية لصلصة لا تكمل اللحوم فقط ،ولكن أيضا الخضروات.ستؤكد هذه الملابس على طعم خبز البيتا ، ومن مجموعة بسيطة من المنتجات ستصنع طبقًا لذيذًا للغاية.وسوف يخرج العصير والناعمة.في الإصدار الكلاسيكي ، تضاف صلصة الشاورما مرتين - إلى الطبقة العليا وإلى خبز البيتا.خلع الملابس نفسها تتكون من منتج رئيسي واحد وقليلة اضافية.عدد الأخير أقل قليلا.يمكنك صنع صلصة الشاورما بناءً على المنتجات التالية:

• مايونيز ؛
​​
• زيوت ؛
• صلصة طماطم أو كاتشب ؛
• كريم أو قشدة حامضة ؛
• الزبيب ، الزبادي أو الزبادي الطبيعي.

يمكن استخدام المكونات المدرجة معًا أو بشكل منفصل.ليست هناك حاجة إلى علاج خاص - فهم بحاجة فقط إلى الخلط.يشار إلى النسب في الوصفة أو تؤخذ على أنها تفضيل شخصي.المكونات الإضافية غالبا ما تتطلب المعالجة الحرارية أو طحن.على هذا النحو ، يمكنك استخدام:

• بذور ؛
• توابل ؛
• أعشاب مجففة ؛
• شبت ، بقدونس ، ريحان ؛
• جبنة ؛
• بيضة ؛
• جوز ؛
• خضروات.

تتكون صلصة الشاورما المباعة من قبل أي كشك على أساس اللبن مع الكريما الحامضة والمايونيز.يتم خلط هذه المكونات بنسب متساوية تقريبًا.لجعل الطعم أكثر تشبعًا وإشراقًا ، أضف الأعشاب المفرومة مع الثوم والتوابل.ينصح الأخير لاستخدام تلك المناسبة للحوم في الشاورما.ليس من الضروري اتباع جميع توصيات الوصفة التقليدية.تركيبة الضمادة جيدة وسهلة لتغييرها حسب تفضيلاتك.

وصفة صلصة الشاورما

تشير الشاورما نفسها إلى المطبخ الشرقي.تستخدم لحوم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج واللحوم.في النسخة الروسية ، كثيرا ما يضاف لحم الخنزير.الخضار تأخذ الجزر والبطاطس المقلية والجبن والملفوف والخس والطماطم وحتى الفطر.وصفة لصلصة الشاورما في المنزل للجميع.البعض مثل الأبيض على أساس منتجات الألبان ، والبعض الآخر أكثر حرصا مع الكاتشب.قد تختلف الصلصات أيضًا في التوابل المستخدمة.الفلفل الأسود والأحمر ، والثوم ، والأكثر غرابة تشمل القفزات سونيلي والكزبرة والكركم والرؤية.

وصفة كلاسيكية لصلصة الشاورما

• وقت الطهي: 1 ساعة 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 317 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يفضل معظم محبي الشاورما الإصدار الكلاسيكي من المايونيز والقشدة الحامضة مع اللبن.لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، لكن من المهم ترك المنتجات تصر على أنها غارقة في التوابل.بدلا من الزبادي عن طريق وصفة طبية ، يمكنك أيضا استخدام الزبيب.من السهل تغيير البهارات وعددها ، مما يزيد من ذوقك.ليس من الضروري رفض الثوم ، لأنه يتم تضمينه بالضرورة في الوصفة الكلاسيكية لصلصة الشاورما.

المكونات:

• مايونيز - 100 غرام ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• قشدة حامضة - 100 غرام ؛
• الكفير - 80 جم ؛
• البقدونس ، الشبت ، الفلفل الأسود والأحمر ، الكزبرة ، الكزبرة ، الكاري حسب الرغبة ؛
• ملح - قرصة واحدة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء منفصل ، يُمزج اللبن مع الكريما الحامضة والمايونيز ، يمزج حتى يصبح ناعمًا.
2. افركي الثوم على مبشرة صغيرة أو اسحقها في فص ثوم.
3. يُضاف إلى خليط المايونيزتخلط جميع التوابل مرة أخرى.
4. أخيرًا ، أضيفي الثوم وحركه واتركه لمدة ساعة تقريبًا.

صلصة شاورما الثوم

• وقت الطهي: 1 ساعة و 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 335 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

ستكون صلصة الثوم للشاورما رائعة لأولئك الذين يفضلون الطبق بشكل أكثر حدة.يتم تحضير هذه الحشوة أيضًا بسرعة ، ويمكن تقديمها مع أطباق أخرى ، مثل اللحوم الساخنة أو البيتزا.بعض المكونات في الوصفة سهلة الاستبدال - الكزبرة أو البقدونس.يتم حفظ ضمادة الشاورما الجاهزة في الثلاجة لبضعة أيام ، لكن من الأفضل تناولها طازجة.

المكونات:

• الفلفل الأحمر والأسود المطحون حسب الرغبة ؛
• مايونيز - 4 ج.ل.
• الكزبرة - حسب الذوق ؛
• الكفير - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ثوم - 6 فصوص.

طريقة التحضير:

1. قشر الثوم ومرره عبر الصحافة وأضف الكزبرة المفرومة ناعماً.
2. ثم اسكبي الكفير ، ثم أدخل الكريما الحامضة مع البهارات واخلطي كل شيء.
3. اسمح بالتبريد لمدة نصف ساعة تقريبًا.

صلصة الشاورما البيضاء

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 335 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• المطبخ: العربية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

صلصة الشاورما البيضاءلديه أساس منتجات الألبان.يمكن أن يكون الكفير ، الفجل أو القشدة الحامضة ، على الرغم من أنه غالباً ما يتم الجمع بينهمامن التوابل غير العادية في الوصفة تبرز السهام والبصل الأخضر.ويكمل مع البقدونس مع الكزبرة والشبت.أضف التوابل برفق على طرف السكين.من الأفضل استخدام هذا الضمادة بشكل بارد ولأطباق اللحوم الأخرى.

المكونات:

• القفزات الشمسية - حسب الرغبة ؛
• الكفير أو القشر - 3 ملاعق كبيرةل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل أحمر أسود حسب الرغبة ؛
• بصل أخضر - 3 قطع ؛
• قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ثوم - 1 فص.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• الخضر - عدة فروع.

طريقة التحضير:

1. اغسل الخضروات ، جففها ، ثم مع الثوم لتتم معالجتها باستخدام خلاط أو فقط قم بقطعها.
2. خذ وعاءًا لوضع المايونيز مع الفجل والقشدة الحامضة.يُضاف الأعشاب مع الثوم المفروم ويُحرَّك المزيج جيدًا
3. الموسم مع التوابل وعصير الليمون.قلبي مرة أخرى واتركيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

صلصة الشاورما الحمراء

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 105 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: العربية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

لا تخلط بين صلصة الشاورما الحمراء والكاتشب العادي.يتكون الضماد على أساس الخضروات الطازجة والتوابل الطبيعية ، لذلك يجلب مجموعة متنوعة من الذوق والرائحةالأطباق.بالإضافة إلى ذلك ، ليست صلصة عالية جدا في السعرات الحرارية.الطماطم مصنوعة من اللون الأحمر مع معجون الطماطم والفلفل الحلو.لبصل يضاف البصل.اتضح خلع الملابس حار مشرق.يوصى باستخدامه خلال 5 ساعات.

المكونات:

• التوابل والملح حسب الذوق ؛
• بندورة - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 0.5 كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. اغسل الخضار وقشرها.يُقطع البصل جيدًا ، ويُقطّع الطماطم إلى قطع صغيرة ، والفلفل - مع القش.
2. سخن زيت الزيتون في مقلاة.يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم يضاف شرائح الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
3. ضع مقلاة تم الحصول عليها في الخلاط ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والتوابل والملح.
4. طحن المنتجات ، حاول الملح مرة أخرى إذا لزم الأمر.

صلصة الكفير للشاورما

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 226 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تذكرنا صلصة شاورما الكفير بالأبيض والكلاسيكي.رغم وجود بعض الاختلافات.في هذه الوصفة ، الكفير هو العنصر الرئيسي ، لذلك يؤخذ بكمية أكبر من المنتجات الأخرى.يتم إضافة المايونيز فقط في نفس النسبة.كما أنه عنصر أساسي في صلصة شاورما الكفير.إنه يكمل المكونات الرئيسية للكريما الحامضة ، وبالتالي فإن الملابس تحتوي على نسيج سميك متجانس.

المكونات:

• توابل اللحم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكفير - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون - قرصة واحدة ؛
• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• 30 ٪ مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• أي خضرة هي حزمة واحدة ؛
• ثوم - قرنفلان.

طريقة التحضير:

1. اغسل الثوم الذي تم تنظيفه بسكين وقطعه في كوب لخلاط غاطس.
2. يغسل الخضر أيضًا المسيل للدموع بأيديهم.إرسال في كوب إلى الثوم.
3. بعد ذلك ، اسكبي الكفير فيها ، أضيفي المايونيز والفلفل والتوابل.
4. طحن جميع المكونات ، ثم نقلها إلى وعاء صغير.

كريمة من صوص الشاورما

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 198 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

صلصة الشاورما الكريمية أخرى بيضاء أو كلاسيكية.خلع الملابس تبين أيضا لذيذ والعطاء جدا.الثوم يجعلها حادة مرة أخرى.عنصر غير عادي في هذه الوصفة هو الخيار.لخلع الملابس هو سحق مع مبشرة.من المهم خلط الخيار مع المنتجات الأخرى حتى يبدأ في إعطاء العصير.من الأفضل تناول الكريما الحامضة ذات المحتوى العالي من الدهون والأكثر حداثة.

المكونات:

• ملح البحر الناعم ، الفلفل الحلو حسب الرغبة.
• خيار طازج - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الحد الأقصى للدهون - 200 مل

طريقة التحضير:

1. فرك الثوم على مبشرة أو فرم ناعماً.
2. يجب شطف الخيار الطازج جيدًا ، ثم تجفيفه وتقشيره.
3. يجب أن تُطحن الخضروات على مبشرة كبيرة.
4. قم بإضافة القشدة الحامضة على الفور إلى الملح والملح مع الفلفل الحلو ، ثم أضف الثوم ، واخلطي كل شيء.
5. يجب ضرب الكتلة الناتجة جيدًا بالخفق أو الشوكة.

صلصة الشاورما بدون المايونيز

• وقت الطهي: 1 ساعة و 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 298 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

ينبغي على خبراء الأطعمة الصحية الانتباه إلى صلصة الشاورما بدون المايونيز.ويستخدم فقط المكونات الطبيعية والمفيدة.بالإضافة إلى ذلك ، فهي منخفضة السعرات الحرارية ، وبالتالي فإن خلع الملابس نفسها ليست دهنية كما هو الحال في الإصدار الكلاسيكي.يشبه المايونيز العادي محلي الصنع من حيث التكوين والذوق ، لذلك يمكنك استخدامه بسهولة للسلطات أو أطباق اللحوم.

المكونات:

• صفار البيض - 4 قطع ؛
• ثوم - 1 فص.
• الكفير - 1 كوب ؛
• فلفل أسود وأحمر - قرصة واحدة ؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
• خردل - ملعقتان صغيرتان ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بقدونس - 2 أغصان.

طريقة التحضير:

1. خفق الصفار تدريجياً مع الخردل والكفير والملح وأضف الفلفل وحركه.
2. دون توقففاز ، صب بلطف في الزيت النباتي.
3. بعد ذلك ، أضيفي الثوم المهروس ، مع التحريك ، واترك الصلصة لمدة ساعة في الثلاجة.

صلصة الشاورما العربية

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 217 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: شرقي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

صلصة الشاورما العربية بها أيضًا ميزة واحدة.عنصر غير عادي في ذلك هو الخيار المخلل.يجعل خلع الملابس حار.محتواه من السعرات الحرارية ليست عالية جدا ، لأن القشدة الحامضة ليست أساس المايونيزيمكن أن تؤخذ التوابل بشكل مستقل ، أي أي شخص تتمناه.يمكن أيضا ضبط كمية الثوم.إذا كنت تريد التزود بالوقود بشكل أكثر حدة ، فخذ بضع أسنان أخرى.

المكونات:

• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البصل - حسب الرغبة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• توابل ، ملح حسب الرغبة.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. قشر الثوم ، صر.كرر الشيء نفسه مع الخيار.
2. أضف بعد ذلك المكونات المكسرة من القشدة الحامضة والتوابل والبصل ، إلى الملح والمزيج.
3. الثلاجة لمدة نصف ساعة.

صلصة الشاورما الغذائية

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 217 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء.
• المطبخ: شرقي.
• صعوبة في الطبخ: سهل.

يمكن تحضير صلصة الشاورما الغذائية على أساس المكونات المختلفة.تستخدم إحدى الوصفات الزبادي الطبيعي ، وبالتالي فإن الضمادة منخفضة السعرات الحرارية.تسير صلصة الشاورما محلية الصنع بشكل جيد مع الدجاج في أي دولة ، لأنها تحتوي على حمية غذائية أيضًا.يوفر الذوق الخاص للخلطة مزيجًا من التوابل التي يمكنك تناولها وفقًا لتقديرك.

المكونات:

• الكزبرة - 10 حبوب ؛
• زبادي - 100 غرام ؛
• خليط الفلفل - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• زعتر - قرصة واحدة ؛
• عصير ليمون - ملعقتان صغيرتان ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيتون - 5 قطع.

طريقة التحضير:

1. تطحن الكزبرة وتخلط مع اللبن.
2. ثم تضاف الخردل ، وتتبل بالفلفل والأوريغان وعصير الليمون ، ويُحرَّك المزيج.
3. غطي الزيتون جيدًا ، وارسله إلى باقي المكونات.

توصيات لإعداد صلصة الشاورما

باتباع بعض النصائح البسيطة حول كيفية تحضير صلصة الشاورما ، يمكنك بسهولةالتعامل مع أي من وصفاتها.للحصول على ذوق أفضل ، يجب أن تكون الأعشاب المستخدمة صغيرة بقدر الإمكان.بنفس الطريقة تفعل مع الثوم.في حالة الكريما الحامضة يمكنك استخدام عصير الليمون بأمان.إليكم بعض النصائح الأخرى لصنع صلصة الشاورما:

1. إذا كنت لا تحب لون الصلصة ، فقم بإضافة مكونات مشرقة مثل كاري التوابل أو الأعشاب أو الكاتشب أو الفلفل الحلو.
2. لا تتخلص من الوقود الزائد ، ولكن أرسله إلى الحاوية وتجميد.يمكن استخدام المزيج الناتج لتتبيل اللحم أو فرك جلد الدواجن قبل القلي.
3. يمكن بسهولة جعل الصلصات القائمة على المايونيز الدهنية أقل من السعرات الحرارية عن طريق استبدالها بمنتجات الحليب المخمر - الزبيب ، القشدة الحامضة أو اللبن الطبيعي.لن يصبح اتساق الكتلة سائلاً ، لكن السعرات الحرارية ستكون أقل.
4. في وصفات الثوم ، يوصى بإضافة الشاورما مباشرة بعد حوالي 15 دقيقة.
5. للحصول على رائحة أكثر شرقية ، يمكن استخدام معجون الطحين ، وهو بذور السمسم المحمص ، التي يتم طحنها بالزيت النباتي.

فيديو: صلصة الثوم والشاورما