وصفات حساء الدجاج: تحضير واختيار المكونات
المحتوى
سمكشوربة الخضار مع الخضار مصنوعة تقليديا من لحم الضأن.لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك الخروج عن التقاليد ومحاولة تغيير الوصفة.
حساء الدجاج يخرج لذيذ ومرضية.والميزة الرئيسية لهذا الطبق هي أنه على عكس الأنواع الأخرى من اللحوم ، يتم طهي الدجاج بشكل أسرع بكثير ، حتى تتمكن من الاستمتاع بشوربة محلية الصنع عطرة بعد ساعة من وضع المكونات الخام في المقلاة.
حساء الدجاج - مبادئ الطهي العامة
تؤخذ أجزاء من الدجاج الكامل أو اللحم لتحضير حساء الدجاج.مجموعة الحساء لن تعمل.يجب أن يكون هناك الكثير من اللحم ، لأن الشيربا الخالية من اللحوم ليست حساء ، بل حساء عادي.[٣٣] (٣٤) وهكذا ، يتم إذابة الدجاج وغسله ووضعه في وعاء ، مقطعة إلى أجزاء.ليس من الضروري قطع اللحم ، يجب أن تكون القطع كبيرة بما يكفي.
علاوة على ذلك ، يتم غلي الدجاج ببساطة في الماء أو المقلية ، اعتمادًا على الوصفة.100 ٪ ليقولوا أن حساء المقلية طعمه أفضل طهي لا إرادة - كل هذا يتوقف على الفردالفوائد.
جميع المكونات الأخرى هي الخضروات.عادة ما تستخدم البطاطا والبصل والجزر والطماطم والفلفل والباذنجان وغيرها - مقطعة إلى قطع كبيرة وتنتشر في وعاء حتى الدجاج.
طماطم البندورة طويلة بما يكفي لطهي جميع المكونات ولكن ليس للهضم.
لإضافة نكهات خاصة إلى طبق ، توضع التوابل في الطبق - يمكن أن تكون هذه أطقم شرقية ، أو أطلسات تقليدية قابلة للطي ، أو توابل أخرى حسب الرغبة.أيضا استخدام الأعشاب والخضر.
من الأفضل استخدام غلاية ، أو مقلاة عميقة من الحديد الزهر أو مقلاة سميكة الجدران للطبخ - في مثل هذه الحاويات تكون شظايا الدجاج أكثر تشبعًا وألذ.
1. حساء الدجاج
الوصفة التقليدية لا تتضمن أي شيء إضافي.فقط اللحوم والخضروات والتوابل والأعشاب.بسيط ولذيذ.
المكونات:
- الدجاج الذبيحة.
- بطاطس - 3 بطاطس ؛
- 2 جزر ؛
- رأس البصل ؛
- 1 طماطم ؛
- 1 فلفل حلو ؛
- أرضية باقة من البقدونس الطازج ؛
- خل نبيذ - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- 30 جرام دقيق ؛
- فلفل مرير مطحون - 15 جم ؛
- قليل من الملح.
طريقة التحضير:
1. ضعي الدجاج في وعاء المينا بالماء ، ثم غلي حتى تظهر الفقاعات على حرارة معتدلة ، أضف الملح وغليها أكثردقيقة.
2. بعد أن تكون جثة الدجاج جاهزة ، قم بإزالتها من المقلاة ، قم بتقليب المرق.
3. قطع الجزر إلى نصفين ، والبصل مع فتات صغيرة ، والبطاطس مع الكعكات المتوسطة الحجم.
4. على الساخنيُسكب الزيت مع الخضار ويُوضع الجزر مع البصل ويُقلى المزيج لمدّة 15 دقيقة ، ويُضاف خل النبيذ ويُحرَّك ويقلى لمدة 3 دقائق.
5. ضع الخضار المقلية مع البطاطس في المرق ، أغلقها بغطاء واطهيها لمدة 15 دقيقة.[٦٥] (٦٦) .٦ ضع بندورة واحدة في كوب من الماء الساخن ، قف لبضع ثوانٍ وقم بإزالة القشرة منه ، وطحنها عبر خلاط.
7. قطع الفلفل الحلو في فتات صغيرة ، يخلط مع الطماطم والفلفل الحار ، وضعت في الحساء ويطهى لبضع دقائق أخرى.
8. صب الطحين في مقلاة منفصلة وقلي حتى البيج لعدة دقائق.
9. أضف الدقيق المقلي إلى الحساء ، مع التحريك باستمرار ، أضف الملح ، وأضف البقدونس المفروم واطهيه لمدة 5 دقائق.
10. تقدم ساخنة على الطاولة.
2. حساء الدجاج في المنزل
حساء دجاج غير عادي مع الشعرية محلية الصنع.طعم الطبق لا يتدهور ، لكنه يكتسب وجوهًا جديدة ومثيرة للاهتمام.
المكونات:
- ذبيحة الدجاج التي تزن 1 كجم ؛
- 2 بطاطس ؛
- 1 لمبة ؛
- 1 طماطم ؛
- 1 جزرة ؛
- باقة من البقدونس ؛
للمعكرونة محلية الصنع:
- 1 بيضة ؛
- ماء - 300 مل ؛
- 400 غرام من الطحين.
طريقة التحضير:
1. ضعي الدجاج في خزان ماء ساخن ، واطهيه لمدة 50 دقيقة.
2. تتم إزالة الدجاج المطبوخ من المقلاة ، ويتم ترشيح المرق ، ويتم تفكيك الدجاج إلى قطع لحم منفصلة.
3. أعد اللحم إلى المرق.
4. في الوقت نفسه ، ضع الجزر - مع الصحون والبصل -شرائط وطماطم - شرائح ، بطاطس - مكعب كبير.كل يغلي لمدة نصف ساعة.
5. أثناء طهي كل شيء ، قم بإعداد المعكرونة محلية الصنع على النحو التالي: قسم البيضة إلى فنجان ، واخلطيها بالشوكة مع الملح ، صب الماء ، أضف الدقيق وعجن العجينة.نقسم العجينة إلى عدة أجزاء ، ثم لفها إلى شرائح بسمك 2 مم ومقطعة إلى شرائح بعرض 2 مم
6. ضع المعكرونة الجاهزة في الحساء ، وحركه جيداً واطبخه لمدة 5 دقائق أخرى.
7. تتم إزالة حساء الدجاج المطبوخ من الحرارة ، وتصب على لوحات ساخنة.
3. حساء الدجاج مع التوابل
التوابل مهمة.لا تخف من وضعهم بأعداد كبيرة - فالنتيجة سوف ترضيك.
المكونات:
- 5 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- 1 صدر دجاج وزنه 350 جم ؛
- بصل - رأسان ؛
- 2 جزرة ؛
- 1 فلفل حلو ؛
- طماطم - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة ؛
- فرعين من الكزبرة ؛
- 3 بازلاء من الفلفل الحلو ؛
- حزمة توابل القفز بالشمس ؛
- 5 غرام من الملح ؛
- 15 جم من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
1. ضعي صدر الدجاج المحضر في وعاء مطلي بالمينا ، وامتلئ بالماء حتى يملأ ، طهي الطعام لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
2. بعد ظهور الفقاعة ، أضف الفلفل الحلو والملح وإزالة الرغوة وضبط الحرارة إلى أصغرها.
3. طهي صدر الدجاج لمدة 40 دقيقة ، مع إزالة الترسبات المتكررة.
4. عندما ينضج الثدي تمامًا ، أخرجه من المقلاة ، وضغط المرق وضعه مرة أخرى على الموقد.
5.نضع البطاطس في المرق ونطهو لمدة 15 دقيقة.
6. في مقلاة دافئة بالزبدة حتى تصبح برتقالية قليلاً ، قلي البصل ، مقطّعة إلى نصف حلقات ، جزر مع دوائر رقيقة.
7. يتم فصل صدر الدجاج عن الجلد والعظام ، مقطعة إلى مكعب كبير.
8. اغسل الفلفل الحلو ، وأزل البذور ، مقطعة إلى شرائح ، وضعها في البصل والجزر ، وكلها تقلى لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
9. أضف الطماطم والقفزات المشمسة إلى الخضار ، صب بعض المرق وحرك.
10. يُطهى المقلاة لمدة بضع دقائق على نار خفيفة ، ويُتبّل بالفلفل ويقلب جيدًا.
11. يُضاف البقدونس المطحون ناعماً إلى الحساء ، يُقلى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى ثم يُخرج من الموقد.
12. عند التقديم ، اسكب الأطباق الساخنة.
4. حساء الدجاج في طباخ متعدد
يعد طهي حساء الدجاج في طباخ متعدد الأسهل أكثر سهولة.أعد المكونات ، وضعها وبعد فترة من الوقت يمكنك الاستمتاع بوجبة جاهزة.
المكونات:
- لحم الدجاج - نصف كيلو ؛
- بطاطس - 4 بطاطس ؛
- 1 جزرة ؛
- 1 لمبة ؛
- 2 من الفليفلة الحلوة ؛
- طماطم ؛
- 15 جم من الفلفل الأسود المطحون ؛
- ملح - 10 جم ؛
- الكلمة باقة من الخضر.
طريقة التحضير:
1. ضعي اللحم المطبوخ في صحن متعدد الطهي.
2. سكب اللحم بالماء ، اضبط الآلة على أول الأطباق لمدة 30 دقيقة.
3. قطع البصل والبطاطا والفلفل الحلو والطماطم والجزر - مكعب صغير.
4. ضع كل الخضروات وأي توابل في مرق الدجاج المطبوخ ، واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. قم بإيقاف تشغيل multicooker وتقديم الحساء في طبق التقديم ، مع رش البقدونس المفروم والشبت.
5. حساء الدجاج مع الأرز
لا يتم استخدام الخضروات في هذه الوصفة ، ولكن يتم تضمين الأرز في الوصفة.من هذا القريدس من الدجاج يأتي بطريقة جديدة مثيرة للاهتمام وغير عادية.
المكونات:
- لحم الدجاج - نصف كيلو ؛
- رأس بصل ؛
- ليست قطعة شحم كبيرة ؛
- حصى أرز - 125 جم ؛
- باقة أرضية من الشبت الأخضر ؛
- لافروشكا - صفحتان ؛
- ملح - 5 غرام
طريقة التحضير:
1. تحضير شرائح الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
2. صب في حاوية معدنية ، صب الماء ، وطهي على نار عالية حتى الانفجار ، وكثيرا ما يزيل الحجم.
3. اضبط أصغر حريق وأغلي لمدة نصف ساعة أخرى.
4. اغسل حبوب الأرز ، الموضوعة في المرق ، تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنعم الحبوب تمامًا.
5. تقلى البصل ولحم الخنزير المقدد بشكل منفصل في مقلاة وتوضع في الحساء.
6. أخرج المقلاة من النار ، ضع ورقة الغار والملح ، وأصر عليها لمدة 15 دقيقة.
7. صب أكثر من لوحات جزء.
6. حساء الدجاج: وصفة النظام الغذائي
النظام الغذائي ليس سببًا لرفض مثل هذه الوجبة اللذيذة.الخضار وصدر الدجاج هي الأطعمة المسموح بها على الوجبات الغذائية.الشيء الرئيسي هو إعدادهم بشكل صحيح.
المكونات:
- لحم الدجاجبدون الدهون والجلود - نصف كيلو.
- طماطم ؛
- بطاطس - بطاطا ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- رأس بصل ؛
- عدة فصوص من الثوم ؛
- 1 فلفل حلو ؛
- ملح - 10 جم ؛
- مسحوق الفلفل الأسود - 20 جم ؛
- أرضية حفنة من الشبت الطازج ؛
- كزبرة - 10 جم ؛
- 3 منشورات من أوراق الغار ؛
- 60 مل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
1. يفرم البصل والجزر على مبشرة صغيرة ويوضع في الحديد المصبوب ويقلى بالزيت.
2. قطع لب الدجاج إلى قطع متوسطة ، أضف إلى الخضروات.
3. بعد ذلك نضع الطماطم - مكعب صغير ، الفلفل الحلو - مع شرائح.
4. عندما يتم إطلاق العصير من الطماطم ، اسكب كل شيء على الماء المغلي واطهيه لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة.
5. وضع الحديد الزهر في الحديد الزهر.
6. قشر البطاطس ، واغسلها ، وقطعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في حديد مسبوك.
7. عندما تنعم البطاطس ، أضف الحساء ، ثم أضف الفلفل والثوم وأزل الحساء من الطبق.
8. اسمح للحساء أن يقف لمدة 25 دقيقة ويقدم.
حساء الدجاج - نصائح وأسرار
• سوف يتذوق الشيربا بشكل أفضل إذا كان الدجاج مقليًا قليلاً أو حتى يخبز في الفرن قبل الطهي.
• بالنسبة لخيار الوزن الخفيف ، استخدم فيليه أو مقطوع ، والذي يتم طهيه بشكل أفضل بدلاً من المقلية.
• سوف يتذوق الشيربا بشكل أفضل إذا ترك للوقوف لمدة 10 دقائق في حرارة منخفضة.
• حساء لذيذ ، طازج أو مبردتحسنت يفقد مذاقه.
• يمكن ترك اللحوم المحضرة في المرق واستمرار حصادها بالخضروات أو إخراجها والسماح بطهيها في مرق اللحم.في النموذج الثاني ، من الأفضل وضع الدجاج مباشرة في الطبق وسكب الحساء.
• كثير من الخضر - وهي نقطة مهمة في إعداد الشقراء ، استخدم الكزبرة ، الشبت ، الريحان ، الطرخون ، البقدونس ، ريش البصل الأخضر.
• يتم تقديم شوربة مع الكريما الحامضة والمايونيز والخردل والزيك - العديد من الاختلافات.
