مربى الكرز الحلو العظم - وصفات خطوة بخطوة للفيديو المنزلي
جدول المحتويات
وصفات مختلفة تسمح لك بطهي المربى لذيذ العظم مع التوت الأبيض والأصفر والأحمر ، مع وبدون مكونات أخرى.تعرّف على كيفية إزالة الحفر ، وكيفية طبخ الشراب بشكل صحيح ، والتعرف على أكثر الطرق إثارة للاهتمام لإعداد هذه الأطعمة الشهية من جميع أنحاء العالم.
كيفية تحضير مربى الكرز المخالي من العظم
يعد الصيف هو وقت نضج جميع التوتات المفضلة لدينا ، ومن أوائل من ينضجون ويسعدون لدينا هو الكرز.لقد حان الوقت للاستعدادات اللذيذة ، تشاركت المضيفة الوصفات وأسرارها الصغيرة.يحتاج بعضهم إلى معرفة أنه بعد تذوق مربى الكرز ، أخبروك: "يا له من لذيذ".ومع ذلك ، فإن الشيء الرئيسي هو مسألة إزالة العظام.يعتقد البعض أنه مع العظام يصبح طعم المربى أكثر تشبعًا ، ويفضل البعض الآخر إزالتها قبل الطهي بمساعدة الوسائل المرتجلة - ملاعق الحلوى ، المسامير ، الآلات الخاصة ، أو ببساطة باليد.
وصفات مربى الكرز الحلو المنحل
تبدأ أي وصفة مربى كرز حلو محفور في مرحلة ما قبل المعالجة من التوت.تغسل الكرز الحلو ، تحرر من أعناق وأحجار.هذه العملية شاقة ، ولكن بالنسبة لبعض الوصفات ، من الضروري - بالنسبة لأولئك عندما تمتلئ التوت مع المكسرات أوشيء اخرمن المهم تحضير شراب السكر بشكل صحيح للحصول على مربى من الدرجة الأولى.للحصول على لتر من الشراب ، يتم خلط كيلوغرام من السكر مع 250 مل من الماء ويغلي تدريجياً على نار خفيفة.بعد ذلك ، يتم إضافة لب التوت والمكونات الأخرى إليها.
هناك أكثر من عشرين وصفة لصنع مربى كرز محفور من جميع أنحاء العالم.يُضاف المكسرات والتوابل وعصير الليمون أو غيرها من ثمار الحمضيات والفانيليا والقرفة وغيرها من التوت - الكرز والفراولة والفراولة.قم بالتجربة ، حاول ، تذوق جيدًا عند التعامل مع العملية بروح وإلهام.اتبع خوارزمية الطهي ، وحاول مطابقة المكونات حسب رغبتك.
أبيض
• وقت الطهي: 12 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 2240 سعرة حرارية.
• الغرض: لحفلات شاي الشتاء المفعمة بالحيوية.
• المطبخ: البحر الأبيض المتوسط.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يعتبر مربى الكرز الأبيض العظم المصنوع من البندق علاجًا غير عادي يفاجئ الضيوف الأكثر تميزًا.لهذه الوصفة ستحتاج إلى توت كبير سميك من الكرز الصلب ، حيث يجب أن يملأ بالمكسرات.إنها عملية رتيبة ومضنية ، لذلك من المفيد فقط أن تبدأ عندما تكون في مزاج جيد ويكون لديك الوقت الكافي.
المكونات
- الكرز الأبيض الكبير - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- عصير ليمون - 150 مل ؛
- فيلبت تنقية - 500 غرام ؛
- الفانيليا - جراب واحد.
طريقة التحضير
- البندق جيدينضج في مقلاة جافة ، بارد وقشر.[٣٨] (٣٩) اغسل التوت ، وقم بخلع السوائل ، وأزل العظام بلطف باليد ، في محاولة للحفاظ على سلامة الفاكهة قدر الإمكان.
- ضعي جوزًا واحدًا في كل كرز.
- إعداد شراب من 1 كجم من الرمال إلى كوب واحد من الماء.في مزيج بارد قليلاً ، ضع التوت وأضف شرائح الفانيليا المقطوعة ، ثم أغليها ثم أزل الرغوة وأزلها عن النار.يبرد لمدة ساعتين ، ثم يكرر الطهي لمدة ساعتين.
- بعد الغليان الثالث ، أضف مربى عصير الليمون.
- بارد ، ينتشر على مرطبانات معقمة ، أغلقه بإحكام ، يخزن في مكان بارد بارد (انظر الصورة أدناه)
من اللون الأصفر
• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 850 سعرة حرارية.
• الغرض: على أي حال.
• مطبخ: روسي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.
يمكن طهي مربى الكرز الأصفر المحفور في غضون ساعة ونصف.قد يستغرق الأمر المزيد من الوقت للتحضير المسبق للتوت وإزالة العظام منها.هناك مكونات مختلفة للحصول على وصفة مدتها خمس دقائق - تضيف المضيفة حامض الستريك لإعطاء المذاق لمسة من الحمض أو القرفة للحصول على رائحة مكررة.في أبسط نسخة ، يتم استخدام التوت والسكر فقط.
المكونات
- الكرز الأصفر - 1 كجم ؛
- سكر - 800 جم
طريقة التحضير
- اغسل الكرز ، قم بالفرز ، إزالةركائز ، إزالة العظام مع جهاز خاص أو يدويا.
- املأ التوت المُعد بالسكر واتركه بين عشية وضحاها.[٦١] (٦٢) في اليوم التالي ، قم بتحريك التوت بشكل صحيح ، واشعل النار ، وإزالة الرغوة بعد الغليان والغليان لمدة ٧ - ١٠ دقائق.
- اسمح للكتلة الموجودة تحت الغطاء بالتبرد ، بعد أن تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، كرر الإجراء مرتين أخريين.
- يسكب المربى النهائي في الجرار ويغلق بأغطية معقمة.
أحمر
• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 1450 سعرة حرارية.
• موعد: قبل الإفطار.
• المطبخ: قوقازي.
• صعوبة في الطهي: سهل (انظر الصورة أدناه)
سر نكهة المربى الخاصة هو المكونات الإضافية التي تضيفها إليها.هناك وصفة لصنع مربى كرز حلو مع إضافة عصير البرتقال.مربى اللون الغني الجميل.ومع ذلك ، فإن حصة واحدة من الحساسية هي سعرات حرارية أكثر قليلاً ، لأنه عند الطهي ، يضاف المزيد من السكر.
المكونات
- الكرز الأحمر الناضج - 1 كجم ؛
- سكر - 1200 جم ؛
- برتقال كبير - قطعة واحدة.
طريقة التحضير
- صب كل السكر في الحوض للطبخ ، واضغط على عصير البرتقال في ذلك وإضافة بعض قشر من الطبقة العليا من قشر الفاكهة.[٨٢] (٨٣) أحضر الخليط ببطء إلى نار هادئة ، مع التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق.
- عند الغليان ، أضفها مسبقًاالتوت المعد ، طهي لمدة 2-5 دقائق ، والغطاء ، بارد تماما.[٨٤] (٨٥) يتم تكرار الإجراء عدة مرات حتى تحصل على مربى الكثافة المطلوب.
مع عصير الكرز
• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 1350 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول الشاي.
• المطبخ: الروسي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.[٨٩] (٩٥) إذا كنت تتساءل عن كيفية طبخ المربى المعطر والعطرة بشكل خاص ، فهذه الوصفة ضرورية.يجب عصر بعض العصير من الكرز قبل الطهي.عصير الكرز يزيل الحلاوة الزائدة من المربى ، ويعطيها صلابة ، ويتبين أنها لذيذة جدًا.اختياريا يمكنك إضافة التوابل - القرفة أو الفانيلين.
المكونات
- الكرز (غير الناضج) - 1 كجم ؛
- سكر - 1200 جم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- عصير الكرز الطازج - 1 كوب.
طريقة التحضير
- من التوت الكرز الناضج ، قم بإزالة الحجر وخلطه بالسكر واتركه في عصير لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.[١٠٤] (١٠٥) اسكب الخليط في درجة حرارة الغرفة بالماء ، أضف عصير الكرز الحامض ، ضعه على موقد ، واتركه حتى يغلي على نار خفيفة.[١٠٥] (١٠٦) بعد الغليان ، أخرجه من الحرارة ثم تبرد لمدة بضع دقائق عن طريق وضع الحوض في المزهرية ، ثم كرر 3-4 مرات لتشكيل رغوة ، ثم اتركه يغلي على نار عالية لمدة 15 دقيقة.
- قم بتبريد المربى النهائي تمامًا ، وانشره في الجرار ولفه بأغطية.(انظر الصورة أدناه)
جيمالجيلاتين
• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 7 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 950 سعرة حرارية.
• موعد: للحلوى.
• مطبخ: روسي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.
مربى الكرز الحلو ، المحضر بإضافة الجيلاتين ، سيكون سميكًا وشفافًا ، وذو طعم قليل الثراء.السر هو أنه عند الطهي ، تمتلئ الفاكهة بشراب ساخن - ستسمح التوت بكل حلاوة عصيرها.يمكنك إضافة بعض الفانيلين إذا كنت ترغب في تعزيز رائحة المنتج النهائي.
المكونات
- الكرز - 1 كجم ؛
- سكر - 600 غرام ؛
- ماء - 450 مل ؛
- الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير
- فلفل الكرز ، قشر ، مملوء بشراب السكر ، يُغلى المزيج.
- تحضير الجيلاتين بالتوازي - تضاف إلى الماء وتذوب في حمام مائي.
- صب الجيلاتين في كتلة التوت المغلي ، واتركها حتى تغلي ، لكن لا تغلي.ترفع عن النار ، تبرد ، تنتشر على الجرار ، والحفاظ عليها.
