خطوة بخطوة وصفات من الجبن في مقلاة مع وبدون ملء
جدول المحتويات
مأكولات الحمية منتجات الحليب والجبن.غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية ، ويحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم المطلوبة لجسم الإنسان.يجب أن يكون الجبن موجودًا في قائمة الأطفال ، لكن لسوء الحظ ، لا يمكن صنع كل طفل لتذوقه.الحل بسيط وبسيط - صنع أجبان الجبن في مقلاة ، وسوف تساعد الوصفات خطوة بخطوة في ذلك.
تقنية تشيز كيك في مقلاة (خطوة بخطوة)
أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تقرر أفضل الجبن، المصنع أو المنزل.لا يبدو شيئًا معقدًا ، فمنتج الألبان محلي الصنع أفضل ، ولكن فقط إذا كانت هناك ثقة بنسبة 100 ٪ في جودته.لا ينبغي عليك شراء الجبن في الأسواق الطبيعية ، فإذا اشتريت منتجًا من أحد المتخصصين ، فمن الأفضل أن تقوم بفحصه ، عن طريق الصدفة ، وهو بائع ليس لديه أدنى شك.
إذا كنت تريد أجبانًا لذيذة ، فاستخدم الجبن عالي الجودة مع نسبة دهون لا تقل عن 9٪.الجبن قليل الدسم يكون عادة جافًا ويمكن أن يكون حامضًا.للتخلص من هذه العيوب ، تحتاج إلى إضافة كريم دهني ومحليات ، مما سيزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
من غير المرغوب فيه شراء الجبن الرطب.عندما يتم خلطها مع السكر ، سوف تتشكل الرطوبة وستصبح العجينة نادرة.سيكون عليك إضافة المزيد من السميد أو الدقيق ، مما سيؤثر على طعم الجبن ، وستخرج الجبن "من المطاط".
هيكل العجين نفسه هو مفتاح كعك الجبن في الهواء والعصير المطبوخ في مقلاة.أي جبن مختار ، قبل الخلط مع المكونات الأخرى ، يوصى بالطحن باستخدام غربال.
تشتمل العديد من الوصفات على مزيج من الجبن مع مكونات مختلفة.يمكن أن تكون الرقائق مالحة أو حارة ، حلوة وحتى حارة!في اختيارنا ، وصفات خطوة بخطوة من أجبان الجبن الحلو في مقلاة ، في نسختين من هذا الطبق - مع وبدون ملء.
المكونات الرئيسية لعجين الجبن هي الجبن والسكر.يتداخل البيض والسميد والدقيق أو النشا كمكونات للترابط.بالنسبة للوجبات الغذائية ، يمكنك استخدام دقيق النخالة.للحصول على ذوق جيد ورائحة لطيفة ، يتم خلط الفانيليا في عجين الجبن.
كعك بالجبن على شكل كعك صغير بسمك سنتيمتر.يعد طي العناصر الكبيرة أكثر صعوبة ، لكن العناصر السميكة لن تخبز بالداخل.أفضل طريقة لتحديد حجم فطيرة الجبن هي ملعقة كبيرة تريد لف عجين الجبنة.
الضمانقشرة شهية لأجبان الجبن ، المحضرة وفقًا للوصفات خطوة بخطوة - الأطباق المختارة بشكل صحيح ، من المستحسن للغاية مع قاع سميك.يمكن أن يكون مقلاة حديثة غير لاصقة أو "جدة" مقلاة حديدية ثقيلة أو مقلاة فولاذية.
هناك العديد من قواعد التحميص التي بدونها لا يمكن الحصول على جبن رودي.بادئ ذي بدء ، قبل وضع وعاء من الجبن ، يجب أن يكون المقلية جيدا مع الدهون.ثانيا ، تحتاج إلى استخدام الدهون عالية الجودة فقط ، على حد سواء النباتية والحيوانية.لجعل المنتجات مخبوزة بما فيه الكفاية ، بعد التقليب ، قم بتغطية المقلاة وطهيها على نار خفيفة بدرجة متوسطة.
أبسط فطيرة الجبن في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة دون بيض ديكوتيون
يتم تحضير أجبان الجبن في مقلاة في غضون دقائق.لا يؤثر غياب البيض بأي شكل من الأشكال على جودة الطبق - فطيرة الجبن غنية وكثيفة ، مع رائحة الفانيليا الرقيقة.
المكونات:
- جبنة كثيفة - 200 غرام ؛
- ملعقتان من الأفخاخ الطازجة والجافة ؛
- ربع كوب من الزيت ؛
- دقيق خبز ؛
- نصف ملعقة من مسحوق الفانيليا ؛
- نصف ملعقة سكر.
طريقة التحضير:
1. ضعي الجبنة في وعاء ، ورشيهما بالسكر ، ضعي حرفيًا ربع ملعقة من الملح واخلطيهما جيدًا.
2. صب في السميد الخام ، وحرك مرة أخرى ، والتحقق من الاتساق.بسبب نقص كثافة الجبن ، فإن القاعدة في بعض الأحيان تكون سائلة للغاية ويكاد يكون من المستحيل تكوين أجبان دقيقة.فيفي هذه الحالة ، من الضروري إضافة بعض الأفخاخ والانتظار بعض الوقت - سوف تنفجر المجموعة ، مما يجعل الكتلة أكثر سمكا.
3. إذا كانت كثافة الجبن كافية ، تابع تكوين الجبن وقليته.يرش النخيل بالدقيق ، ويخرج ملعقة كبيرة من الطحين إلى الدقيق.تشكيل كرة ، واضغط عليه قليلا للحصول على كعكة سمكها سم.
4. ضعي الجبنة في مقلاة مع زبدة ساخنة ، قلي كلا الجانبين حتى استحى ، ولا تغطيهما.
فطيرة الجبن في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة وفقًا لـ GOST
تم اختبارها بالوقت ، مرة أخرى في الحقبة السوفيتية ، وصفة خطوة بخطوة لكعكة الجبن في مقلاة.بالنسبة له ، كعكة الجبن المعدة ، مضمونة الخصبة ومتجدد الهواء.يتيح لك القلي في السمن الصناعي الحصول على بشرة أكثر نعومة.إذا كنت لا تحب الرائحة المميزة وطعم المارجرين ، استبدلها بالزبد أو الزيت النباتي.
المكونات:
- البيض الخام - 20 غرام ؛
- 540 غرام.الجبن ، الذي يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 9 ٪ ؛
- ملعقتان ونصف من الدقيق ؛
- 60 غرام.سكر ناعم
- سمن مقلي عالي الجودة.
طريقة التحضير:
1. لا تتطلب الجبن بيضًا كاملًا.قليلون يعرفون كيف يفعلون عندما يتم الإشارة إلى عدد البيض وليس في قطع ولكن في غرام.تزن بيضة الدجاج المتوسطة حوالي 40 جرام ، لذلك نحن بحاجة فقط إلى نصف.إذا قمت بإضافة البروتين أو صفار البيض فقط إلى أجبانك ، فسيكون ذلك خطأ.افعل ما يلي: صب البيض في الكوب ، razbaltyvaem للتجانس ويسكب نصف الخليط - لدينا كوبحوالي 20 غراما من كتلة البيض ، والذي يحتوي على كل من البروتين وصفار البيض.
2. سيدي.في هذا النموذج ، تخضع الأطباق لمتطلبات خاصة.من غير المرغوب فيه تحضير الأجبان في هذه الوصفة من الجبن حار أو قليل الدسم ، عندما تختلط مع السكر والبيض ، يصبح أقل تواتراً.من أجل أن تكون كعكات الجبن طرية ولها بنية متجانسة ، يجب أن يكون منتج الحليب المخمر غير محبب.
3. ضعي غربالًا معدنيًا على وعاء مناسب ، وفرض الجبن وفرك بواسطة ملعقة خشبية أو ملعقة.انزع الجبن المتبقي من الخارج بملعقة وضعه على الكتلة الرئيسية ، اسكبي البيض المخفوق مسبقًا ، أضف السكر وثلثي الطحين ، من الكمية المبينة في الوصفة ، اخلطيها.الطحين هو متأكد من pereysivaem!
4. انقل الخثارة إلى السطح المترب ، ثم لفها بالنقانق وقطعها إلى دوائر ، بعرض بوصة ونصف.حدد سمك السجق بنفسك ، اعتمادًا على حجم الأجبان التي ترغب في الحصول عليها.ويوصى قطر لا يزيد عن 7 سم.
5. لف عجينة الجبن إلى دقيق وإعطاء القطع شكل مستطيل أنيق.رتب القطع المخبوزة على لوح أو طاولة مطحون.
6. تشغيل الحرارة المتوسطة ، ووضعها في مقلاة ، ووضع السمن النباتي فيها.بمجرد ذوبان الدهون تمامًا ، نقوم بتخفيض الأجبان ، ونقلي الجانبين.
7. وفقًا لتقنية Gostov ، يجب حفظ مثل هذه الكعك في الفرن لبعض الوقت "للوصول".يمكنك المتابعة على النحو التالي: عندما الجانب السفليالمنتجات مصبوغة بشكل جيد ، نسلمها ونغطي المقلاة.قلل الحرارة على الفور واجعلها جاهزة.
