الكعك القصير: وصفات مع المكسرات ، القرع ، الخوخ ، الشوكولاته
المحتويات
في ذاكرة الكعك الرملي ، تنبثق كافيتيريا المدرسة أو البوفيه في العديد من الذاكرة ، حيث يهرب الجميع في نهاية الدرس لتناول وجبة خفيفة لذيذة.كانت ملفات تعريف الارتباط المقرمشة والحلو والجديدة ذات شعبية خاصة.
الكعك هو مبادئ الطهي الأساسية
يتم خلط الكعك الصغير مع البيض والزيت والدقيق والصودا والسكر والملح.لأنه يضيف الكثير من الدهون ، والخبز هو السعرات الحرارية العالية.من الأفضل استخدام البيض محلي الصنع ، ولكن إذا لم يكن البيض مناسبًا ومناسبًا للشراء ، فإن الشيء الرئيسي هو الحفاظ عليه طازجًا.
يمكن استبدال الزبدة بالسمن النباتي عالي الجودة.
يتم خلط البيض بالسكر النقي والملح ، ثم تضاف الزبدة الطرية ونستمر في الخفق حتى تصبح ناعمة.
في بعض الأحيان تضاف القشدة الحامضة إلى العجينة.
يتم غربلة الدقيق ، في أجزاء صغيرة ، يخلط مع الدهون والبيض لينةعجينة مرنة.من المهم اتباع الوصفة هنا.كمية كبيرة من الدقيق ستجعل الخبز جافًا ومسحوقًا.
يتم لف العجين بفيلم أو وضعه في كيس ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
ثم يتم لف العجين على طاولة ، ويهزها بالدقيق في طبقة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر.
تم قطع قالب خاص من التورتيا ووضع على شهادة جامعية تصطف مع الرق.
اخبز لمدة ربع ساعة تقريبًا.إذا لم يكن لديك قالب ، فيمكنك قص الأكواب بالقدح.[٤٢] (٤٣) يمكنك شحم البيضة المخفوقة ورشها بالمكسرات المقطوعة أو الفول السوداني أو بذور الخشخاش.
تضاف رقائق الفاكهة أو القرع أو الشوكولاتة إلى العجينة.
وصفة 1. كعكة الغريبة كطفل
المكونات
- كجم من دقيق القمح ؛
- 5 مل من عصير الليمون ؛
- ثلاث بيضات دجاج ؛
- صودا الخبز - 3 غرام ؛
- 180 جرام زبدة ؛
- ملح ؛
- 200 مل من الكريمة ؛
- 200 غرام من السكر ؛
- 1 غرام من الفانيلين.
طريقة التحضير
ضع البيض في وعاء عميق واخفقه في الرغوة بحيث يتضاعف الحجم.[٦١] (٦٢) اسكب أجزاء صغيرة من السكر واستمر في الخفق حتى يتم إذابة البلورات تمامًا.
أضف الكريما الحامضة إلى مزيج البيض.ضع الصودا خارج عصير الليمون وأضفها إلى الوعاء.
ضعي الزبدة في وعاء وصهرها في حمام مائي أو حرارة منخفضة.صب في وعاء مع خليط البيض كريم.يُتبل بالملح ويُضاف الفانيلين ويُمزج جيدًا مرة أخرى.
نخل الدقيق مرتين وأدخل المحتويات تدريجياًالأطباق ، مع التحريك بقوة.يعجن مرونة ، العجين لينة.لفة العجين سمكا سم على الطاولة ، ويهزها بالدقيق.
باستخدام شكل خاص أو الزجاج ، والضغط التورتيا خارج.يمكن إجراء الحواف المتموجة باستخدام قلم رصاص.ضع الفراغات على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز.أخبز في 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
وصفة 2. GOST ساندويتش التورتيا
المكونات
- الزبدة ؛
- الجوز ؛
- سكر - 130 جم ؛
- جوهر الفانيليا - 3 مل ؛
- دقيق - 350 جم ؛
- بيضة دجاج.
طريقة التحضير
خفق البيض في وعاء عميق ، أضف الزبدة الناعمة والملح وصودا الخبز.صب في السكر.اخفق الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
اسكب الدقيق المنخل واعجن العجينة الناعمة بسرعة.وضعها في حزمة أو التفاف.توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
قم بوضع العجينة على طاولة ، ثم هزها بالدقيق ، ثم لفها في طبقة بسمك حوالي سنتيمتر.[٨٢] (٨٣) ضع المكسرات في عبوة ولفها بمسمار لولبي ، وطحنها في فتات صغيرة جدًا.تُدهن العجينة ببيضة مخفوقة وترش بالمكسرات.اضغط عليها بلطف في العجين باستخدام دبوس المتداول.قطع الكعكة مع قالب خاص أو الزجاج.
وضع الفراغات على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.ضعي الفرن على حرارة متوسطة إلى 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
وصفة 3: شطائر القرع الكعك
المكونات
- 400 جرام من الدقيق المتميز ؛
- بيض الدجاج ؛
- زبدة - نصف عبوة ؛
- مسحوق الخبز - 5 م ؛
- سكر - 180 جم ؛
- رقائق ملح ؛
- اليقطين - 50 غراما
طريقة التحضير
خفقت بيضة في كوب عميق ، صب السكر ثم أضف قليل من الملح.لقد تغلبنا على كل شيء بشكل جيد.
قم بتنظيف القرع من القشرة ، ثم قم بإزالة البذور بالألياف.اقطع لب الخضار إلى قطع صغيرة ، وضعها في وعاء زجاجي وضعها في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق.للفوز على الخضروات الناعمة بخلاط أو افركها من خلال غربال.يمكن غلي القرع أو خبزه في الفرن.يُضاف هريس اليقطين إلى مزيج البيض ويُخلط المزيج.
أضف الزبدة الطرية إلى مزيج البيض وحرك لفصل الدهون بالتساوي على الخليط.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبيز وينخل في وعاء مع المكونات الأخرى.امزجي أولاً بملعقة ثم عجن العجينة بيديك.بمجرد أن يمتص كل الدقيق ، نلفه في فيلم ونرسله لأربعين دقيقة إلى الثلاجة.
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. سطح الطاولة مملوء بالدقيق ، ثم انشر العجينة وتفتح في طبقة ، بسمك نصف سم.ابتز الكعكة أو الزجاج.نضع الفراغات على صينية للخبز ونغطيها بورق الخبز.أخبز حتى تصبح ذهبية في ربع ساعة.
ضع التورتيلا الجاهزة على الشبكة وتبرد.يقدم مع مشروبات الحليب.
وصفة 4: الكعك الصغير مع الخوخ والآيس كريم
المكونات
- الدقيق.
- كرات الآيس كريم الفانيليا ؛
- 100 غرام من السكر الأبيض ؛
- 20 غرام من السكر البني ؛
- قليل من الملح ؛
- 30 مل من الحليب ؛
- ربع علبة الزبدة ؛
- صفار البيض ؛
- خوخان من الحجم المتوسط.
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 180 درجة.يُمزج نصف كوب من الدقيق في وعاء صغير مع الملح والسكر الأبيض.يضاف الزبدة ، شرائح.تخلط بسرعة مع يديك للحصول على كتلة متجانسة متفتت.
تقسم العجينة إلى نصفين وتوزّعها إلى شكلين ، قطرهما 5 سنتيمترات ، وتدكها لصنع رقائق رقيقة ذات حواف.إذا لم يكن لديك هذه الأشكال ، يمكنك استخدام حلقة الطهي.إرسال القوالب إلى الفرن ويخبز لمدة عشر دقائق.
نغسل الخوخ ونقطعها إلى نصفين وننزع الحجارة.قطع لحم الثمرة إلى شرائح رقيقة.ضعهم في دائرة على الكعك.يُمزج صفار البيض مع الحليب والسكر البني مع 10 غ من الدقيق في كوب.فرك بلطف.الخليط الناتج يسكب التورتيا.يرش السكر البني على القمة.
ضع التورتيلا في الفرن واخبزها لمدة نصف ساعة تقريبًا.ضع المعجنات على الشبكة ، وبردها وخدمها ، وضع كرة من أيس كريم الفانيليا في الأعلى.
وصفة 5. البسكويت مع المكسرات والشوكولاتة
المكونات
العجين
- قليل من الملح.
- 370 جرام زبدة ؛
- اثناندقيق القمح
- نصف مدفوع.السكر البودرة.
الطبقة
- ثلاثة أضعاف.الجوز.
- 60 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- قليل من الملح ؛
- أربع بيضات دجاج ؛
- 5 مل من مستخلص الفانيليا ؛
- concl واحد ونصف.السكر البني.
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي الزبدة الطرية في قدر عميق ، أضف السكر المثلج واخفقه بخلط للحصول على كتلة خصبة.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع الملح.أدخل تدريجياً الخليط الجاف في الزبدة المخفوقة واعجن العجينة المتجانسة.ضعها على الطاولة ، قبل رشها بالدقيق.توسيع في طبقة ، وسمك سنتيمتر والضغط التورتيا.نحن نصنع حواف صغيرة.
ضعيها على صينية للخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة ، ضعي الكعك النهائي على شبكة وبارد.خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية
نقوم بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع ، ووضعها في الأواني الزجاجية ونذوبها في الميكروويف.في أطباق منفصلة ، نقتل البيض ونضيف السكر البني والمكسرات والشوكولاته المذابة والملح وفانيليا.مزيج إلى التجانس.
ضعي رقائق التورتيلا على الدرج مرة أخرى ، وسكبي الشوكولاته في عبواتها وضعيها في الفرن.أخبز لمدة 20 دقيقة.يقدم مع مشروبات ساخنة أو باردة أو حليب.
وصفة 6: الكعك مع المربى
المكونات
- 200 غرام زبدة ؛
- 300 غرام من المربى الكثيف ؛
- ثلاث بيضات دجاج ؛
- 800 جرام دقيق القمح ؛
- 150 غرام من السكر ؛
- 5 غرام من رماد الصودا ؛
- رقائق ملح.
طريقة التحضير
خفق البيض في قدر عميق ، صب في السكر ، إضافة الملح والخفق حتى يتم الحصول على رغوة بيضاء سميكة.
أضف الزبدة الطرية إلى مزيج البيض واستمر في الخفق.أضف صودا الخبز.إثارة.نخل في خليط الطحين السائل وابدأ العجن أولاً بملعقة.عندما تبدأ العجينة في طيها ، قم بنقلها إلى طاولة مبللة بالدقيق وتخلط بيديك حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بالنخيل.لفها بشريط وثلاجة لمدة ساعة.
أخرج العجينة من الثلاجة ولفها في طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر.قطع الدوائر باستخدام الزجاج أو شكل خاص.قطع دائرة من قطر أصغر في واحد.ضع دائرة مع وجود ثقب في الدائرة بأكملها.
وضع الشغل على صينية الخبز.ضع مربى كثيف في وسط كل كعكة.توضع في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة لمدة أربعين دقيقة.
ضع التورتيلا الجاهزة على شبكة وثلاجة.قدّم المعجنات مع مشروبات الحليب أو الكاكاو أو الشاي الساخن.
كعك الرمل - نصائح والخدع
يجب تبريد جميع مكونات العجين.
لجعل عجينة الطرية ناعمة ، استبدل السكر المسحوق.
للرائحة واللون ، تضاف القرفة والكاكاو والفانيلين والشوكولاته أو قشر الحمضيات إلى العجين.
سيكون التورتيلا أكثر تقلبًا إذا تم استبدال ثلث الطحين بالنشا.
