خيار مخلل بدون تعقيم - وصفة لذيذة للحفاظ على الشتاء
تشتهر ربة البيت بخيار التعليب لفصل الشتاء بدون تعقيم ، لأنها سريعة وسهلة الاستخدام دون معرفة خاصة.الشغل لذيذ جدًا ، ويتم تناوله عند تناوله ، ويحافظ على جميع فوائد ورائحة الخضروات الطازجة.من الجيد تناوله في فصل الشتاء لتتذوق الصيف مرة أخرى.
كيفية اختيار مخلل الخيار دون تعقيم
تلاحظ المضيفة أن حصاد الخيار لفصل الشتاء دون تعقيم هو إجراء بسيط إذا تم الالتزام ببعض الحيل:
- الأصناف ذات العلامة الخاصة ، والسلطة في هذا الدور ليست مناسبة ، لأنها لن تنكسر ؛
- من الأفضل اختيار بنوك مالحة بأغطية غير قابلة للسحب ؛
- يجب أن يتم التقاط الثمار صغيرة الحجم ، يتم اختيارها دون ضرر أو بقع صفراء أو تشققات ؛[٧] (٨) يجب أن تنقع الخضار الممزقة حديثًا من السرير قبل العلاج في ماء منخفض الحرارة لبضع ساعات ؛
- يؤدي ماء مالح دون تعقيم المنتج النهائي إلى أزمة ، والتي ستكون مفيدة للغاية لربات البيوت المبتدئ.[٩] (١٠) إذا قمت بإضافة بعض الفودكا إلى ماء مالح ، فستستمر الوجبة الخفيفة لفترة أطول ؛[١٠] (١١) يعتمد توابل المنتج النهائي على التوابل - عند إضافتها إلى أوراق الفجل ، ستزاح ، عند إضافتها إلى جذر الفجل - تكون الشدة محسوسة ، مع وجود الخردل والطرخون هناك رائحة خاصة ، مع أوراق البلوط - المرونة ؛
- ضع الشغل في مكان معقمالبنوك ، مع تغطية الأغطية المغلية.
- بعد التدحرج ، يجب وضع الجرار للتبريد ، والانتظار يوميًا ، وإخراجها للتخزين ؛
- يمكن تخزين وجبة خفيفة محضرة بشكل صحيح لمدة تصل إلى عام.
خيار الخردل اللذيذ بالخردل
لإعداد وجبة خفيفة بنكهة الخردل ، يجب استخدام المكونات التالية:
- خيار - 1500 غرام ؛
- ملح - 30 جم ؛
- ماء - 1000 مل ؛
- حمض الخليك - 20 مل ؛
- سكر - 25 جم ؛
- فلفل - 2-3 بازلاء ؛
- بذور الخردل - 15 جم ؛
- الثوم المبشور - 2-3 أسنان.
كيفية اختيار الخيار لفصل الشتاء في الجرار مع الخردل ، سوف يخبرك وصفة خطوة بخطوة:
- فواكه لغسل الأطباق ونقعها وتعقيمها.
- ضع المنتج في عبوات لتر ، وأضف كل التوابل إلى القاع ، صب الماء المغلي ، انتظر 10 دقائق.
- استنزاف ، يضاف السكر والملح ويغلي ، صب الخل.
- ملء البنوك مع ماء مالح الناتجة ، لفة.
- للراحة ، يمكن تقطيع الخضروات مسبقًا إلى دوائر.
- يمكن استخدام الخردل الحار أو الفلفل الحار أو الكاتشب الأحمر بدلاً من الخردل.
خيار فوري مخلل
لإعداد وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء بسرعة كبيرة ، تحتاج المكونات:
- - 1500 غرام ؛
- أخضر - 20 جم ؛
- ثوم - 5 أسنان ؛
- الفجل - 10 غرام ؛
- ماء - 1500 مل ؛
- ملح - 45 جم ؛
- سكر -؟ملعقة كبيرة
- حمض الخليك -؟الزجاج.
وصفة للخيار المخلل غير المعقم المصنوع بسرعةباستخدام عبوة ثلاث مرات:
- تعقيم الحاويات ، ووضع البقدونس والشبت والكرفس وأوراق الفجل مع الكشمش الأسود ، ووضع الخيار عموديا ، ووضع مظلة الشبت على القمة.
- صب الماء المغلي ، أغلق الجرة ، واتركها لمدة 3 دقائق ، واستنزافها ، صب الماء المغلي مرة أخرى.
- في الحشوة الثالثة ، يضاف الثوم والفجل والماء.
- قم بغلي ماء مالح لمدة بضع دقائق ، ثم صب الخل فيه ، وأملأه في حاوية ثم أغلقه.
- بعد التبريد ، يكون الجزء السفلي جاهزًا للتخزين.
كيفية صنع الخيار المخلل باللغة البلغارية
في المطابخ الحديثة ، خيار التخليل بدون تعقيم بلغاري شائع.يجب أخذ ما يلي للتصنيع:
- خيار - 3000 م ؛
- ماء - 1250 مل ؛
- ملح - 15 جم ؛
- سكر - 1/2 كوب ؛
- جوهر الخل - 1/2 كوب ؛
- أوراق الكرز والشبت المظلة والثوم والبصل ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- الفلفل الأسود الحلو ، ورقة الغار.
يتم الحفظ المتبل على النحو التالي:
- اغسل الخضار ، ثم انقعها لمدة 4 ساعات لإعطاء الهشاشة وغسيل النترات والمرارة.
- لتر الجرار ، وتعقيم ، وغسل الخضر والبصل والثوم مع قشر الجزر ، مقطعة إلى حلقات.
- في الخيار ، اقطع النهايات بمقدار 1 سم ، وامسحها بإسفنجة لإزالة الأرض المتبقية.
- غلي الماء ، ضعي في جرار من الأعشاب والتوابل والخضروات ، صب الماء المغلي ، انتظر 20 دقيقة.
- يجب غليان نفس الكمية من الماء مع إضافة السكر والملح ، وبعد إزالة الخل من النار ، قم بصرف أول قطعة الشغل ، صبماء مالح.
- إغلاق البنوك ، واسمحوا يبرد.
- بعد شهر ، أصبحت الوجبة الخفيفة جاهزة للأكل ، وذات مذاق جيد ، وهيكل قوي.
كيفية تحضير الخيار المخلل مع حامض الستريك
إذا كانت الأسرة لا تحب طعم الخل مشرق للغاية ، فمن الممكن جعل الخيار المخلل دون تعقيم مع إضافة الليمونحامض.تتطلب الوصفة:
- الخيار - 1500 جم ؛
- فرع الشبت مع البذور - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 3-4 فصوص ؛
- بذور الخردل -؟ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود ، أبيض - 4 بازلاء ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- ماء - 4 أكواب ؛
- حامض الستريك - 5 جم ؛
- ملح ، سكر - كل ملعقتان كبيرتان.
فئة رئيسية خطوة في تحضير الأطباق المخللة:
- اغسل الخيار ، نقع لمدة 3 ساعات ، وقطع ذيولها بطفرات.
- الجرار مع الأغطية ، وتعقيمها.
- قسّم الشبت إلى قطع ، قشر الثوم ، سحقه إلى أطباق.
- ضعي البهارات في الأطباق.
- كومة الخيار بإحكام ، صب إلى الأعلى بالماء المغلي ، انتظر 15 دقيقة ، واستنزاف.
- اصنعي الملابس: ضعي الملح في الماء ، ثم أغلي لمدة دقيقتين باستخدام الرغوة.
- اسكب محلول الشغل ، ثم ضع حمض الستريك.
- أدر القصدير للسماح للحمض بالتذويب ، واتركه ليبرد.
- بعد التعبئة ، سيظهر المحلول الملحي غائما ، لكن عندما يذوب الحمض ، يصبح شفافاً.
خيار متبل متموج
للحصول على خيار متبل دون تعقيم من نسيج هش ،تأخذ:
- الخضروات الصغيرة - 2000 م ؛
- ثوم - قرنفل ؛
- جزر - 100 غرام ؛
- الخل - 10 مل ؛
- غصن من البقدونس - 1 قطعة ؛
- ماء - 4 أكواب ؛
- ملح - 15 جم ؛
- سكر - 30 جم ؛
- فلفل - 5 بازلاء ؛
- ورقة كرز ، قرنفل - 3 قطع.
تعليمات إعداد الوجبات الخفيفة هي كما يلي:
- نقع الخضار ، وضعت في الجرار معقمة مع الثوم والجزر والأعشاب.
- صب الماء المغلي ، انتظر 10 دقائق ، صب ، كرر.
- الحشوة الثالثة هي إضافة الملح والسكر والتوابل والغليان.
- تملأ ماء مالح العلب الناتج ، يضاف الخل ويدحرج.
فيديو: وصفات خيار مخللة لفصل الشتاء في الجرار
ستجد أي ربة منزل أنه من المفيد أن تتعلم أسرار صنع المعجنات المطبوخة التي تستمر لفترة طويلة ، دون الحاجة إلى ضجة في صنعها.هناك وصفات للحصول على الخضروات ذات المذاق الحلو والمجموعات الرائعة ، ولكن في مقاطع الفيديو أدناه ، يتم وصفها بالتفصيل وتوضيح كيفية تحضير المستحضر المقرمش ، أو انقع الخضروات مع الفلفل أو كإستخدام إضافي في السلطة.ستساعدك هذه الدروس البسيطة على إعداد طبق لذيذ يرضي بطعمه البسيط والغني طوال فصل الشتاء.
