خيار مخلل مع حامض الستريك - وصفات للخيار اللذيذ والخشبي لفصل الشتاء
جدول المحتويات
يعتبر التخليل الصيفي للخيار في فصل الشتاء مرحلة مهمة من المعالجة للقروي.الجدات ، فضل الجدات الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للخضروات ، لمعالجتها في البرد.وصفات الخيار المخلل مع حامض الستريك ليست قديمة.من أجل عدم المبالغة في استجواب كبار السن ، فهم أسرار الخيارات المختلفة.
كيفية اختيار الخيار لفصل الشتاء في الجرار
لكل طبق أسرار تجعل مذاق الخضروات رائعًا.في البداية ، من المهم تقدير حجم الخيار: يجب ألا تكون طويلة جدًا ، وإلا فسيتعين قطعها لتناسب المنتج في الجرة.قبل التمليح ، يجب فحص جميع الخضروات: يجب ألا تحتوي على أي عيوب ، هناك حاجة فقط إلى أجمل العيوب.إذا كانت هناك نسخة واحدة على الأقل "مريضة" - يجب إلقاء البنك بالكامل.
تحتوي جميع التعليمات الخاصة بخيار التخليل على نفس النقطة الأولى: اترك الخضار لمدة خمس إلى ست ساعات في ماء بارد.هذه نقطة أساسية: من الضروري أن تمتص الثمار ما يكفي من الماء ، وإلا فإنها سوف تمتص الماء المالح ، الذي يمكن أن يتسبب في تكوين القالب داخل الجرار.لا أحد يريد أن يرى مفاجأة "الفطريات" بدلاً من الخضروات المقرمشة اللذيذة.
لإعطاء طعم حارأضيفي الثوم والفلفل الحار أو الثوم.الشبت والبقدونس واللذيذ والطرخون والريحان والكزبرة هي التوابل الكلاسيكية للتخليل.لجعل خيار حامض الستريك أزمة لفصل الشتاء ، تضيف ربات البيوت المحنطة البلوط ، الكشمش الأسود أو أوراق الكرز.يضاف السكر في بعض الأحيان لتحسين عملية التخمير ، مع وضع بعض الطهاة في الملح أكثر من الملح.
شغل شغل نصف قدرة البنك.على هذا الأساس ، يجب حساب كمية المياه المطلوبة.يجب تعقيم الجرار: لذلك لن تنفصل البكتيريا أو الفطريات أثناء تحضير الحفظ وتخزينها في مكان بارد.سيكون لديك معرفة القواعد الأساسية أسئلة أقل حول كيفية اختيار الخيار بشكل صحيح للحفاظ على المحصول.حاول طهي الوصفة مرة واحدة على الأقل ، ولن يكون من الصعب عليك تكرار الطبق في الصيف المقبل.
وصفة الخيار المخلل اللذيذ
تعد المخللات المثيرة التي تحتوي على حمض الستريك بديلًا رائعًا إذا كنت تخشى الإفراط في تناولها بالخل.يمكن أن تفسد هذه المحلول الملحي فقط التخزين غير السليم ، ولكن من السهل جدًا تجنبه.طبخ بسرور ، ثم استمتع بالخضروات الشهية الغنية بالفيتامينات في فصل الشتاء.
المخلل التقليدي للخيار مع حامض الستريك
تم تصميم مكونات هذه الوصفة لعلبتي لتر:
- خيار ؛
- بهارات: شبت - قطعتان.لكل وجبة
- حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح وسكر - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ؛
- أوراق الكرز - عدة أشياء ؛
- ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
- ثوم - رأس واحد ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة لكل جرة ؛
- حبة فلفل ؛
- ماء - 1 لتر.
الإجراء:
- ضعي الشبت على الجزء السفلي من الجرار ، صب الخردل.الضغط أو شريحة الثوم ، إضافة التوابل الأخرى.[٤٢] (٤٣) قم بقطع أطراف الخيار ، وضع في الماء لعدة ساعات.
- ضعي الخضار في وعاء ، اغلي الماء.
- املأ الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.بعد هذا الوقت ، من الضروري سكب الماء في المقلاة.
- أضف الملح إلى الماء ، وأضيف السكر ، ثم أغلى المزيج.ثم اطبخ لمدة خمس دقائق.
- أضف محلول ملحي إلى الجرار ، ضع الحمض.
- البنوك المطوية.اقلبهم ، ثم تبرد.
الخيار المعلب مع حامض الستريك والخردل
الخيار المخلل مع حامض الستريك لا يتدهور لفترة طويلة ، أزمة ، تناول الطعام مباشرة بعد الفتحعلب لتر.بالنسبة للكثيرين ، إنه طعم الطفولة: الخيار المعلب مع البطاطا المسلوقة والزيت.كيف ترضي نفسك بذوق؟من الضروري أن تأخذ:
- فصوص من الثوم - 5-6 قطع ؛
- ورقة الغار ؛
- بذور الخردل - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- خيار - 2 كجم ؛
- شبت ، فلفل ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.(حسب الذوق) ؛
- حامض الستريك.
يجب القيام بما يلي:
- قم بإعداد الخيار: غسل ، نقع لعدة ساعات.قطع "الحمار".
- قشر وقطع الثوم إلى أطباق.
- ضع الجرار في الأسفل: ورقة الغار ، الثوم ، الفلفل ، بذور الخردل.
- املأ الحاوية بالخيار المجهز.
- املأ الجرة بالماء المغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة.هناك حاجة إلى الماء الساخنصب بلطف حتى لا تكسر الزجاج.
- ثم سكب الماء في المقلاة ، أضف الملح والفلفل والسكر.تغلي لبضع دقائق.
- صب محلول ملحي في الجرار ، إضافة حمض.أغلق الأغطية بإحكام.اقلبها وقم بتبريدها.
وصفة الخيار مع حامض الستريك والبصل
من الممكن أن نتبل الخيار بطرق مختلفة.نلفت انتباهكم وصفة أخرى مثيرة للاهتمام.لجرة واحدة لتر ، خذ:
- خيار - 2 كجم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- عصير ليمون أو حامض ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- خضار حسب الرغبة ؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
- ماء.
المستحضر:
- تحضير الخضار ، الخضر: كلها تغسل ، تقشر.قطع البصل والجزر.
- أغلق قاع المقلاة بالبصل مع الجزر.
- ثم وضع الخيار ، بالتناوب مع الأعشاب والتوابل.
- صب بالماء البارد.إضافة جميع التوابل ، حمض.
- أغلق الجرة مع الغطاء.وضعت في وعاء من الماء ، ووضع وعاء هناك.جلب ليغلي.
- بعد الغليان ، أغلق الموقد واترك الطبق ليبرد بشكل طبيعي.نشمر فورا الجرة.
الفيديو: وصفات الخيار لفصل الشتاء مع حامض الستريك
يعتبر حصاد الخيار محلي الصنع ممتعًا ومفيدًا.المنتج لذيذ عدة مرات أكثر من الخضروات المعلبة التي تم شراؤها في المتجر ، بينما لن يكون تخليل الخضار صعباً.شروط التعقيم ، أسرار كيفية لفة وإغلاق البنوك ، أخبر الطهاة ذوي الخبرةتعليمات الفيديو.كيفية الحفاظ على طعم الخيار بشكل صحيح ، سواء لإضافة الفجل قوية إلى محلول ملحي - الإجابات على هذه الأسئلة وغيرها في اختيار المؤامرات.انظر وتعلم من الايجابيات.
