دجاج بالفطر - أفضل طريقة لطهي اللحوم للزينة

الدجاج هو اللحم اللذيذ الذي يمكن خبزه، يغلي أو ينضج.الدجاج اللذيذ بشكل خاص يأتي مع الفطر.سوف يكمل هذا الطبق المعطر أي مقبلات وسيبدو رائعًا حتى على طاولة العطلات.

الدجاج مع الفطر - المبادئ الأساسية لإعداد

لإعداد الدجاج مع الفطر استخدام أي جزء من الطيور.إذا كنت ترغب في الحصول على طبق نظام غذائي ، اطبخه من الثدي.من الساقين والفخذين سوف يخرج أكثر دهنية ، وسيكون طعم الطبق أكثر عطرية وغنية.Mushroom Chicken هي وصفة خطوة بخطوة للأغلفة التي تأتي دقيقة وحساسة.[٢٣] (٢٤) يجب غسل جثة الدجاجة ، بحثًا عن الريش ، إن وجد ، ويجب إزالته.ثم قصه إلى قطع.يغسل مرة أخرى.يمكنك البدء في الطهي على الفور.ولكن لجعله عطريًا ومذاقًا أكثر تشبعًا ، من الأفضل أن يتم التتبيل مسبقًا للدجاج.يمكنك استخدام زيت الزيتون والمايونيز والكاتشب والخردل والأعشاب والتوابل للمخلل.

الفطر يمكن أن يكون أي.أساسا أعد الطبق بالفطر.يمكن شراؤها من أي متجر على مدار العام.إذا كنت تطبخ طبقًا مع الفطر البري ، فلن يكون أقل لذيذًا.

تغسل الفطر بالأوساخ والأغصان والأوراق.إليك سرًا بسيطًا: من الأفضل غسل الفطر بأسفنجة رطبة ، لأنها تمتص الرطوبة بسرعة.يُنصح بنقع الفطر في الماء البارد لمدة نصف ساعة.

تقطع الفطر إلى قطع صغيرة وتُقلى في الزبدة أو الزيت النباتي حتى يصبح لونها بني فاتح.حرك الفطر المقلي في طبق منفصل.في نفس القلي يُسكب الزيت وينشر قطع الدجاج.يقلى اللحم على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.ثم تزداد النار وتُقلى حتى يغطى الدجاج بقشرة مغمورة.[٢٩] (٣٠) تقلى الفطر في مقلاة وتسكب الصلصة.الأكثر مناسبة لهذا الطبق هو صلصة مصنوعة من القشدة واللبن الطبيعي أو القشدة الحامضة.سوف النبيذ الأحمر أو الأبيض جعل صلصة طعم أكثر إشراقا.

يستمر اللحم مع الفطر في الحساء حتى يصبح سميكًا.كل التوابل مع التوابل ، إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما.في النهاية يمكنك إضافة جبنة قاسية أو ناعمة.

يمكنك طهي الدجاج مع الفطر على الموقد أو في الفرن أو في طباخ.

وصفة 1. الدجاج مع الفطر - وصفة خطوة بخطوة

المكونات

  • كيلوغرام من فيليه الدجاج.
  • الأعشاب بروفنسال.
  • 400 غرام من الفطر.
  • بقدونس طازج ؛
  • 300 مل كريم ؛
  • زيت زيتون ؛
  • 200 غرام من الجبن ؛
  • قطعتين من الثوم ؛
  • ملح وفلفلالأرض.

طريقة التحضير

1. اغسل شرائح الدجاج.تقليم الشحوم الزائدة والأفلام والجلد.إذا لم يكن لديك شرائح ، يمكنك استخدام الوركين لقطع جميع اللحوم عن العظام.قطع شرائح في قطع صغيرة.جفف الدجاج برفق عن طريق وضعه على المناديل.

2. ضع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو وعاء صغير على الموقد.بدوره على الحرارة إلى متوسطة.يُسكب زيت الزيتون ويُسخّنه.نضع الدجاج في مقلاة ونقلبه مع التحريك باستمرار حتى تصبح جاهزة.

3. امسح الفطر باستخدام اسفنجة رطبة.إزالة الجلد الرقيق من القبعات.قطع الفطر مع شرائح رقيقة جدا.لا تغسل الفطر تحت الصنبور.هذه الفطر تمتص الرطوبة بسرعة كافية ، وخلال التحميص سوف يعطونها بعيداً.نتيجة لذلك ، لن تكون الفطر مقلية بل مطهية.

4. ضع مقلاة الدجاج مرة أخرى على الموقد.يُضاف زيت الزيتون ويُسخّن على نار متوسطة.ضع الفطر في مقلاة وحركها بانتظام ، مع التحريك حتى تصبح جاهزة.

5. قشر قشر الثوم.الثوم المقشر بسكين حاد ، وطحن أو رذاذ مع الثوم.ضعي الثوم في قدر عميق.

6. أضف أعشاب الزيتون والكريمة إلى الثوم.اغسل الخضر وافصل الرطوبة الزائدة وأقطعها جيدًا.إضافة الأعشاب تمزيقه إلى صلصة المكونات.يهز كل شيء جيدا مع خفقت أو شوكة.

7. أضف الدجاج إلى المقلاة مع الفطر المقلي.إثارة.صب محتويات المقلاة على صلصة الكريما وتخلط مرة أخرى.خفض الحرارة والحفاظ على الموقد حتى يغلي.

8. قطع الجبن الصلب أو محلية الصنع إلى قطع صغيرة أو صر مع ثقوب كبيرة.يُضاف الجبن إلى الدجاج مع الفطر ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة سبع دقائق.نضيف الفلفل المطحون الطازج ونضيف الملح.

9. تقدم الفطر مع مقبلات.البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة مثالية.

وصفة 2. الدجاج مع الفطر والنبيذ الأحمر - وصفة خطوة بخطوة

المكونات

  • 400 جرام صدور الدجاجأو ثلاثة الوركين.
  • ملح ؛
  • لمبة كبيرة ؛
  • كوب من النبيذ الأحمر ؛
  • بهارات ؛
  • 15 غ من دقيق القمح ؛
  • 400 غرام من الهليف.

طريقة التحضير

1. اغسل صدر الدجاج.إذا كان هناك جلد ، قم بقصه وإزالة الأفلام والشحوم الزائدةإذا كنت تستخدم الفخذين ، فقم بإزالة الجلد منها وفصل اللحم عن العظام بسكين حاد.تجفيف شرائح وتقطيعها إلى قطع صغيرة.ضع الدجاج في وعاء من الحديد الزهر.

2. قشر المصباح من القشرة.اغسل البصل وختمه.نضع البصل المفروم في وعاء دجاج.صب محتويات المرجل مع النبيذ الاحمر.يتبل بالبهارات وتخلط بيديك.اترك اللحم لينقع لمدة نصف ساعة.

3. ضع الفطر في وعاء من الماء البارد.نقع لهم لمدة ساعة.ثم شطف الفطر جيدا تحت الماء الجاري وقطعهم إلى قطع صغيرة.

4. ضع مقلاة من الحديد الزهر على الموقد ، صب بعض الزيت.تحميل إلىيقلى الفطر ويقلى عليها ، ويحرك بانتظام مع ملعقة خشبية ، حتى يصبح لونه بني فاتح.ضع الفطر المقلي في وعاء دجاج.اشحن بالماء المغلي بحيث يغطي الدجاج بالكامل بالفطر.

5. أضف دقيق القمح إلى المقلاة.لتجنب الكتل ، انشرها بكمية صغيرة من الطحين ، صب في قدر واخلطها جيدًا.غطيها بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.

وصفة 3. الدجاج مع الفطر وصلصة الثوم - وصفة خطوة بخطوة

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الدجاجالثدي.
  • 250 غ من الفطر ؛
  • جوزة الطيب ؛
  • 20 غرام من الزعتر ؛
  • 50 مل من الحليب ؛
  • ملح ؛
  • 70 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
  • 50 مل من الزيت النباتي ؛
  • فصوص ثوم ؛
  • فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

1. اغسل صدر الدجاج إذا كان هناك جلد ، وقطعه بسكين حاد.إزالة الأفلام والشحوم الزائدة.قطع شرائح في قطع صغيرة.إذا لم يكن لديك كتلة ، يمكنك استخدام الساقين أو الوركين.أيضا ، غسلها ، ثم إزالة الجلد.استخدم سكينًا حادًا لقطع شرائح العظام.لطخة فيليه بقطعة قماش أو منشفة ورقية.يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل وتُمزج المكوّنات جيدًا مع يديك ، ويفرك بهارات اللحم.

2. امسح الفطر باستخدام اسفنجة رطبة.تقليم الساقين وإزالة الجلد الرقيق من القبعات.يمكنك ترك الفطر الصغير كله.قطع الفطر الكبير إلى أربع قطع.

3. سخن مقلاة حديد الزهر على نار عالية.صب في الزيت النباتي وضع شرائح الدجاج فيه.يقلى اللحم على نار عالية ، مع التحريك عدة مرات حتى يغطى سطح الدجاج بقشرة لذيذة.ضعي اللحم نصف المطهو ​​على طبق.

4. في مقلاة حيث يكون اللحم مقليًا ، يُضاف الزبدة ويُوضع الفطر فيها.يقلى الفطر مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة ، حتى يحمر الخدود.في البداية ، يجب أن يكون الطهي معتدلاً.عندما تتبخر الرطوبة ، قم بزيادة الحرارة وقلي لمدة خمس دقائق أخرى.

5. قشر قشر الثوم.قم بتقشير الثوم المقشر بسكين حاد ، أو قم بتمريره عبر بوتقة من الثوم.يُضاف الثوم المهروس إلى المقلاة مع الفطر المحمص.يقلب ويقلى لمدة نصف دقيقة.ثم ملء المحتويات مع النبيذ الاحمر.يقلب ويطهى حتى يتبخر.

6. أضف الدجاج إلى مقلاة الفطر.إثارة.صب محتويات مع كريم والحليب.قم بتتبيل جميع التوابل وحرك مع ملعقة خشبية.الحفاظ على الحرارة حتى تصل سماكة الصلصة.ثم لف النار ، والغطاء ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.جرب الصلصة لتذوقها ، إن لم يكن ما يكفي من الملح أو البهارات ، أضفها.اغسل الخضر وافصل الرطوبة الزائدة وأقطعها جيدًا.يُضاف الأعشاب مع الفطر ويُقدّم مع البطاطس أو السباغيتي.

دجاج بالفطر (خطوة بخطوة) - نصائح وحيل

يمكن صنع صلصة طبق من الكريما الحامضة أو الكريمة.

لجعل شرائح العصير ، قم بقليها على نار عالية.ستحتفظ القشرة المشكلة على السطح بالعصير.

امسح الفطر بقطعة قماش مبللة حتى تمتص الفطر الرطوبة أقل قدر ممكن.

بدلاً من الدقيق الكثيف ، يمكنك استخدام نشا البطاطس أو الذرة.

لتجنب الكتل ، قلي الدقيق قبل إضافته إلى الصلصة.

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى كيفية طهي سالتيسون ريفي من لحم الخنزير ولحم البقر ، عرقوب ، كبد ، دجاج ، لحم بقر ، جلود لحم الخنزير ، آذان ، مخلفاتها ، كبد دجاج ، سمك في المنزل في زجاجة بلاستيكية ، معدة ، كيس حليب ، عصير: أفضل الوصفات نصائح أخرى كيفية طهي سالتيسون ريفي من لحم الخنزير ولحم البقر ، عرقوب ، كبد ، دجاج ، لحم بقر ، جلود لحم الخنزير ، آذان ، مخلفاتها ، كبد دجاج ، سمك في المنزل في زجاجة بلاستيكية ، معدة ، كيس حليب ، عصير: أفضل الوصفات ؇لطبخ باستا المشروم - كيفية تحضير طبق مع وصفات لذيذة للصور نصائح أخرى أجنحة دجاج ، أرجل ، أفخاذ ، أفخاذ ، فيليه ، دجاج فيليه بصلصة العسل والصويا في مقلاة: أفضل الوصفات. كيفية طهي البط ، والديك الرومي ، والسلمون ، والسلمون ، والسلمون المرقط ، ولحم الخنزير ، وأضلاع لحم الخنزير ، والروبيان في صلصة الصويا بالعسل: وصفة نصائح أخرى كيف تتهجى كلمة "دجاج" و "دجاج" بشكل صحيح؟ التصحيح الإملائي لكلمة "دجاجة": القاعدة نصائح أخرى كيف تتهجى كلمة "دجاج" و "دجاج" بشكل صحيح؟ التصحيح الإملائي لكلمة "دجاجة": القاعدة

المقالات الشعبية

؇لطبخ لحم الخنزير في صلصة الصويا - كيفية طبخه في طنجرة متعددة أو في مقلاة مع الخوخ أو الصينية ؇لصحة كيف تأخذ زيت السمك في كبسولة والسائل - ما يجب أن تعرفه: تأثير المنتج وموانع
؇لطبخ كيف تنفق أقل على الطعام: قائمة أسبوعية من الحد الأدنى ؇لمنزل والحياة ركن المطبخ مع رصيف - كيفية اختيار ومكان الشراء مع الصور والتعليقات والأسعار ؇لصحة نترات الفضة - وصف لمادة كيفية استخدام قلم اللازورد أو المحلول في الحروق والجروح نصائح أخرى 1 متر مكعب: كم متر ، لتر ، ما هو الوزن؟ كم متر مكعب في 1 طن؟ كيفية حساب المكعب: الجدول نصائح أخرى كلمة ANALOGUE ، ANALOGUE: ماذا تعني؟ وبالمثل ، فإن الكلمة تناظر: هل مفصولة بفواصل أم لا؟ كيف تكتب الكلمة قياسيا بشكل صحيح؟ المرادفات الروسية لكلمة مشابهة: أمثلة نصائح أخرى الطماطم مع الريحان لفصل الشتاء: 2 أفضل وصفات خطوة بخطوة مع المكونات التفصيلية نصائح أخرى البنفسج على حافة النافذة يدمر الحياة الشخصية: هل هذا صحيح؟ هل من الممكن الاحتفاظ بالبنفسج في المنزل: العلامات الشعبية والخرافات. البنفسج في المنزل: هل هو جيد أم سيء؟ نصائح أخرى أفضل سماعات بلوتوث لاسلكية للهاتف على AliExpress 2019 - الحجم الكامل ، سماعات الأذن: مراجعة ، مراجعات ، روابط كتالوج