سلطة الحبار: وصفة خطوة بخطوة لتناول وجبة خفيفة احتفالية أو بسيطة
المحتويات
تنويع النظام الغذائي الخاص بك عن طريق إضافة قوائم جديدة مثيرة للاهتمامالأعشاب مثل سلطة الحبار.الحبار - منتج لذيذ وصحي ، وكذلك الغذائية.
يتم طهيها بسرعة وتنظيفها بالطريقة الصحيحة لفترة قصيرة.ولأن الحبار ذو مذاق محايد للمأكولات البحرية ، فهو يمتزج جيدًا مع العديد من المنتجات الأخرى ، حتى تتمكن من التجربة بأمان دون أن تفقد أي وقت مضى.
سلطة الحبار: وصفة خطوة بخطوة - مبادئ عامة
في الأساس ، يتم استخدام المنتجات الطازجة أو المعلبة لإعداد سلطة الحبار.يمكنك إعطاء المقبلات طعمًا لذيذًا ورائحة وشراء الحبار المدخن.
مع المحار المعلب ، كل شيء بسيط: فتح الجرة ، وأخرج اللحوم ، وقطعها مع القطع المطلوبة.سيكون لديك للتعامل مع المنتجات الطازجة قليلا.لذلك يتم تنظيف الحبار الأول.وليس من الضروري ذوبان الجليد على الإطلاق ، فقط ضعهم في وعاء بالحجم المناسب ، صب الماء المغلي ،اقلبها واسكبها على الجانب الآخر.ضع الوعاء في الحوض ، ثم قم بتشغيل الماء البارد: سوف ينطفئ الجلد من تلقاء نفسه ، وسوف يكون كافيًا لفرك سطح الحبار قليلاً بأصابعك.بعد إزالة النواة الداخلية الطويلة الشفافة - قم بإزالة الأحشاء المتبقية المتبقية إذا لزم الأمر.
جثث الحبار المحضرة مسلوقة ، مملحة قليلاً ، مسلوقة لمدة 2-3 دقائق ، لا أكثر.يفضل البعض الغليان بالإضافة إلى بازلاء الفلفل والملح وأوراق الغار وجذر البقدونس والكرفس.إنها مسألة ذوق.
يؤخذ المنتج النهائي بملعقة ذات فترة زمنية محددة أو يتم إلقاؤه على مصفاة مبردة.بعد تقطيع الوصفة المحددة بالطريقة: الحلقات ونصف الحلقات والقش والمكعبات ، وما إلى ذلك ، ليس من الضروري تناول الحبار المطبوخ في الهواء لفترة أطول من اللازم للتبريد ، وإلا فإن اللحوم ستبدأ في التجفيف وتصبح قاسية مثل المطاط.
يمكن خلط الحبار مع الخضار المسلوقة أو الخام المبشور والبيض والخضر والجبن والمأكولات البحرية والحبوب والفطر وغيرها من المنتجات.تملأ السلطة في الغالب مع المايونيز.يتم وضع الملح والفلفل فقط من التوابل.
سلطة الحبار: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
- ثلاث جثث حبار ؛
- البيضة عبارة عن قطعتين ؛
- 30 جرامًا من أي مايونيز ؛
- بقدونس - ثلاثة فروع ؛
- الملح هو عشرة جرامات.
بالإضافة إلى جميع المكونات ، خذ حوالي لتر ونصف من ماء الطهي الحبار المنقى.وإعداد بعض أوراق البقدونس الطازجة لخلع السلطة.
طريقة الإعداد:
1. لتبدأتحضير جميع المكونات لإعداد سلطة الحبار: اغسل البيض بالماء الدافئ ، ووضع في مقلاة معدنية صغيرة ، ويوضع على نار عالية ، ويغلي ، وتقليل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.بعد الطهي ، ضعها في وعاء آخر من الماء البارد وبارد.تنظيف البيض المسلوق.اغسل الحبار الطازج بالماء ، وأزل القشرة ، وأزل الأحشاء وفركها بالملح.
2. صب في قدر عميق واحد لتر ونصف من الماء المنقى من خلال مرشح ، صب في قليل من الملح ، وانتظر حتى الغليان.توضع الحبار في الماء المغلي ، وتغلي مرة أخرى ، ثم ترفع الرغوة وتطهى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق
3. قم بإزالة الحبار المسلوق من الماء ، ثم قم بتبريده ، واستنزافه ، فلن يكون ضروريًا بعد ذلك ، وقطع الحبار إلى شرائح رقيقة.
4. قطع البيض مطهي وتنظيفها بسكين.
5. الجمع بين شرائح الحبار مع البيض المطحون والملح والموسم مع المايونيز ، وتخلط جيدا.
6. اغسل البقدونس الطازج ، وطحن بسكين ، وتصب في سلطة ، وتخلط جيدا مرة أخرى.
7. ضع سلطة الحبار في وعاء سلطة عميق ، مقبلات مع البقدونس.
سلطة دافئة مع الحبار المعلب وحبوب الأرز: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
- الحبار المعلب الطبيعي -جرة صغيرة واحدة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- جزرة واحدة صغيرة ؛
- بيض الدجاج ؛
- الأرز العنبر ميسترال أو البخار العادي - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- مايونيز - 50 جرام.
ستحتاج أيضًا إلى بعض الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون والبقدونس الطازج المثالي للزينة.
طريقة الإعداد:
1. افتح الجرة مع الحبار المعلبة ، واستنزاف السائل الموجود ، وإزالة الحبار ، وطحنها بسكين.
2. تحضير الخضار: اغسل الجزر تحت الماء الجاري ، وضعها مباشرة في قشرة صغيرة من الماء المملح البارد ، وضع على نار عالية ، وانتظر ظهور فقاعات فقاعات ، والحد من الغاز ، وطهي الطعام حتى تصبح جاهزة.بارد الجزر المسلوقة ، قشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.يسهل نزع الجلد إذا وضعت بعض الجزر الساخنة في ماء بارد.
3. اغسل البيض بالماء الدافئ ، وضع في قدر صغير بالماء النظيف (بحيث لا تصدع البيض أثناء الطهي ، صب القليل من الملح في الماء) ، تغلي في حرارة عالية لفترة من الوقت ، ثم تقلل وتغلي آخر"خمس دقائق.بعد هذا الوقت ، ضع البيض في كوب عميق من الماء البارد ليبرد.قشر البيض المبرد ، فرم ناعمًا.
4. حرر البصل من القشور ، وشطفه بالماء ، ومقطّع إلى فتات صغيرة.إذا كنت لا تريد أن يكون البصل في السلطة مرًا ، فسكبه على الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم استنزاف الماء ، ثم اضغط على البصل.
5. اغسل حبوب الأرز بالماء الجاري ، وتغيير الماء حتى يصبح شفافًا ، وصب في ماء نظيف وملح خفيف وطهي الطعام على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.إذا كنت تستخدم الأرز المطهو على البخار ، فلا يمكن غسله.اغسل الأرز المطبوخ في مصفاة بالماء البارد حتى يصبح متفتتًا ولا يحدثتمسك معا.
6. في كوب عميق ، تخلط جميع المكونات المعدة ، إذا رغبت في ذلك ، ملح خفيف وفلفل.
7. أضف إلى السلطة ، المايونيز ، ضجة جيدة.
8. قبل التقديم ، ضع السلطة في وعاء سلطة عميق ، مقبلات مع البقدونس.
سلطة الحبار: وصفة خطوة بخطوة مع كعك السلطعون والجبن
المكونات:
- حباران طازجان متوسطان.
- ثلاث بيضات دجاج ؛
- علبة صغيرة من كعك السلطعون ؛
- قطعة صغيرة من الجبن الهولندي أو الروسي ؛
- ينبع البصل الأخضر - أرضية الباقة.
- فص ثوم واحد ؛
- عشرة جرامات من الفلفل الأسود والملح ؛
- الشبت والبقدونس - ثلاث سيقان لكل منهما.
لا تحدد هذه الوصفة المقدار الدقيق للمايونيز ، لأن لكل شخص تفضيل مختلف: يفضل البعض الآخر أن يكون كثير ، والبعض الآخر صغيرًا ، لذلك من الأفضل وضع المايونيز في الإرادة في هذه السلطة.والذوق.يمكن استخدام القريدس المسلوق كزينة لهذه السلطة.
طريقة التحضير:
1. كما هو الحال في الوصفة الأولى ، قم أولاً بإعداد الحبار: سحقهم ، قم بإزالة جميع الأحشاء والقشر والشطف جيدًا بالماء.ضع الحبار المنظف والمغسول في وعاء معدني صغير بالماء النظيف ، وصب بعض الملح في الماء ، ضع المقلاة على الموقد ، واتركه حتى يغلي.بعد غلي الماء ، أخرج الرغوة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة لمدة دقيقتين.أخرج الحبار المطبوخ من الماء الساخن وانتقل إلى كوب ماء بارد ، ثم انقعيهبضع دقائق.
2. قص الحبار المبرد إلى شرائح رقيقة.
3. اغسل بيض الدجاج بالماء الدافئ ، وضع في وعاء من الماء المملح ، وطهي الطعام على نار عالية ، ثم تغلي على نار خفيفة.عندما تغلي البيض ، استنزاف الماء الساخن ، صب الماء البارد حتى يبرد.
4. قم بتنظيف وتبريد البيض المبرد بنرد صغير.
5. طحن قطعة من الجبن الهولندية أو الروسية بسكين أو صر.
6. انزع عصي السلطعون من العبوة ، مقطعة إلى قطع صغيرة بسكين.
7. اغسل كل الخضر ، وطحن بسكين.حرر الثوم من القشر وضغطه من خلال المخبأ.يُسكب كل الخضروات في كوب صغير ، يُضاف الثوم ، كمية صغيرة من المايونيز ، ويُحرّك المزيج جيدًا.إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة ومايونيز ، يمكنك شراء صلصة الثوم الجاهزة.
8. ضعي كل المكونات المحضرة في كوب عميق ، واتركيه مع صلصة الثوم ، وصب الفلفل الأسود والملح وحركه جيدًا.[٩٦] (٩٧) ٩- خذ أطباق دائرية صغيرة وليست طويلة جدًا ، ثم قذف السلطة بإحكام.اقلب وعاء السلطة على طبق مسطح كبير ، وقم بإزالة وعاء السلطة بعمق.عند إزالة الوعاء ، يجب أن تحصل على مخروط دائري مسطح.في سلطة الحبار وفقًا لوصفة المايونيز هذه ، يُنصح بعدم تناولها كثيرًا ، وإلا ستكون السلطة نادرة وقد لا يعمل الشكل المستدير للسلطة.
10. ضع ثلاثة أو أربعة جمبري في قدر صغير ، مع ملء الماء والملح ، ووضعها على موقد وطهي الطعام علىالنار المعتدلة.يمكن العثور على الجاهزية عن طريق تغيير لون الروبيان.قم بتبريد الروبيان المطبوخ وضعه على طبق بجانب السلطة المبطن.أيضا وضع اثنين أو ثلاثة ينبع من الشبت الطازج والبقدونس في مكان قريب.
وصفة تدريجية لسلطة الحبار - الحيل والنصائح المفيدة
لا يمكن طهي الحبار للسلطة.يُسكب الرخويات التي يتم تنظيفها بالماء المغلي ، وتقف لمدة دقيقة ، وتصرف الماء وتملأ بالماء المغلي الجديد.كرر هذه العملية 3-4 مرات.[١٠١] (١٠٢) إذا قمت بإضافة الخضار المسلوقة إلى سلطة الحبار ، فمن الأفضل طهيها أو تحضيرها في الشكل الخام للحفاظ على الفيتامينات بحيث تحتفظ بطعمها وخصائصها المفيدة.
يمكن تحضير المايونيز للسلطة بشكل مستقل عن البيض والزيت والخردل.
لا تضع الكثير من المساحات الخضراء في السلطة المكتملة ؛
