لحم مفروم من وصفات الرنجة الشعبية للطبخ مع الصورة
المحتويات
طبق يسمى forshmak ويعرض - لذيذوتلبية ترسانة تناول وجبة خفيفة من المأكولات اليهودية.إنه رنجة مطحونة وبعض المكونات الأخرى التي يتم خلطها معًا وتنتشر على الخبز ، وتوضع في العتبات أو الخس أو الرقائق.بمرور الوقت ، تم تغيير وصفة هذه الوجبة الخفيفة ، لذلك يوجد اليوم العديد من الأشكال المختلفة.انظر وصفات خطوة بخطوة في الصورة أدناه للحصول على طرق لجعل حشوة الرنجة.
ما هو لحم مفروم
في الطهي ، يسمى هذا طبقًا من اللحم المفروم أو الرنجة مع الكريما الحامضة والفلفل والبصل والبطاطا.يعتقد أن فورشماك جاء من بروسيا الشرقية.يتم ترجمة اسم "Vorschmack" - وجبة خفيفة.استعار اليهود لحومهم وجعلوها طبقهم الوطني.في المطبخ اليهودي ، تحولت إلى فاتح الشهية الباردة من سمك الرنجة الأرض.
وصفة لحم الخنزير الرنجة
هناك العديد من المتغيرات من لحم الرنجة المملحة.وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فإن السمك يقتربالجزء الثالث من وجبة خفيفة.يكمل طعم الأطعمة الأخرى ، لكنه لا يهيمن ، مما يجعل الطبق غير عادي.للتناسق ، يجب أن تشبه forshmak بات.لجعلها لذيذة ، يوصى بطحن الرنجة المقشرة بخلاط أو مطحنة ، لكن يمكنك قصها بسكين.تضاف إلى الأسماك:
- فطر ؛
- بطاطا ؛
- القشدة الحامضة والجبن.
- ملفوف ؛
- جزر ؛
- جبنة ؛
- بنجر ؛
- المعكرونة ؛
- خرشوف ؛
- دجاجة ؛
- كرنب الكرنب.
حشوة الرنجة الكلاسيكية
- وقت الطهي: 1 ساعة 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 245 سعرة حرارية لكل 100 غرام (في جميع الوصفات).
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
إن أبسط طريقة لإعداد اللحم المفروم هي وصفتها الكلاسيكية.يجمع الطبق بين العديد من النكهات - من التفاح الحامض إلى سمك الرنجة المالحة.لكي تكمل الأسماك الأطعمة الأخرى ، من المهم عدم تجاوز عددها في الوصفة.يجب ألا يتجاوز ثلث جزء الوجبة الخفيفة.سوف يتم الحصول على لحم الهواء الخفيف والقوي عن طريق تحريك السمك بخلاط أو خلاط.
المكونات:
- الزبدة - 100 غرام ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- سمك الرنجة المملح - سمكة كبيرة واحدة أو شريحتان وسطيتان من الشرائح.
- رأس البصل ؛
- ملح ، خضار ، فلفل أسود - حسب تقديرها ؛
- أبل خضراء حامضة - واحدة كبيرة أو وسطتان.
طريقة التحضير:
- تقطيع الشرائح إلى قطع.
- شطف التفاح ، قشر ،لجعل وجبة خفيفة أكثر عطاء.قطع الفاكهة إلى قطع.
- قطع بيض ، قشر مع البصل ، مقطعة.
- ضعي كل المنتجات المطحونة في وعاء الخلاط ، واخفقها حتى تصبح ناعمة.
- يجب تخفيف الزبدة مسبقًا وإضافتها إلى المنتجات المتبقية.
- يقلى بالملح والفلفل والأعشاب ويقلب.
مع التفاح
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 256 كيلو كالوري.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
وصفة التفاح أيضًا كلاسيكية.كما دعا اليهودي.يتم الجمع بين الرنجة بشكل أساسي مع أنواع التفاح الحامضة.هذه المكونات البسيطة تجعل من اللذيذ طهي هذا الطبق في أي وقت من الأوقات.الرنجة هو منتج كلاسيكي من أي وليمة.سيكون صنع اللحم المفروم معه والتفاح خيارًا رائعًا لتناول وجبة العشاء.
المكونات:
- بيض - 3 قطع ؛
- درنات بطاطس - 3 ؛
- زبدة كريم - 150 غرام ؛
- رؤوس بصل - 4 قطع ؛
- سمك الرنجة - 3 سمكة من البرميل ؛
- عصير خل أو ليمون ، توابل حسب تقديرك ؛
- تفاحة طازجة - قطعتان.
طريقة التحضير:
- قم بتنظيف الأسماك جيدا ، وإزالة الرأس ، وإزالة جميع العظام.
- بعد ذلك ، قم بقطع السمك بدقة بسكين منتظم.لذلك سيكون أكثر محكم وليس لزج.
- يقطع البصل جيدًا ، ويقلى في مقلاة بالزبدة.[١٠٥] (١٠٦) اسلقي البطاطا والبيض وافركها في مبشرة صغيرة
- كرر الشيء نفسه مع الأصحاءنصف ساعة في الثلاجة.
- للعمل على طاولة موزعة على الكعكة.
مع الخبز والبصل
- وقت الطهي: 1 ساعة 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- صحن السعرات الحرارية: 248 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
لا يستخدم خبز الرنشاك من الرنجة فقط كأساس للسندويشات.يمكن إضافة عدة شرائح إلى اللحم المطحون نفسه.هذا يجعل الوجبة أكثر إرضاء.بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي إضافة فتات الخبز إلى زيادة حجم اللحم المفروم ، لذلك سيكون كافياً لعدد أكبر من الناس.يوصى باستخدام رغيف.يتم دمجها بشكل أفضل مع سمك الرنجة ، خاصةً في وجبة خفيفة من هذا القبيل.
المكونات:
- نصف كوب من الحليب ؛
- بيضة مسلوقة - 3 قطع ؛
- التفاحة الوسطى ؛
- هيرنج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- شرائح من الخبز الأبيض المجفف - قطعتان ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- رأس بصلة صغيرة - 1 كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- تقطيع الخبز إلى شرائح ، وتصب في اللبن.
- ثم ، قشر وقطع البيض والتفاح والبصل.
- إطلاق أسماك من العظام ، مقطعة أيضًا إلى قطع.
- ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط ، واضغطوا على الخبز جيدًا مسبقًا.
- طحن المنتجات إلى اتساق متجانسة.
- نذوب الزبدة ، نضيف إلى طبق الرنجة اليهودي ، نخلط.
- ضع وجبة خفيفة في الحاوية ، ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
مع سمك الرنخ المدخن
- وقت الطهي: 1 ساعة و 10 دقائق.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 263 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة ، حشو شطيرة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
صُنعت هذه الوصفة أيضًا في الشرائع الكلاسيكية ، لكن خصوصيتها هي استبدال الرنجة المملحة بالدخان.انه يعطي الطبق طعم مختلف تماما.التغييرات تنطبق فقط على الأسماك.خلاف ذلك ، يتم إعداد الطبق وفقا لنفس المبدأ.جميع المكونات مطحونة ، ثم تُستخدم لإنشاء سندويشات شهية.لتزيين الجزء العلوي إضافة القليل من اللون الأخضر.
المكونات:
- بطاطس واحدة ؛
- سمك الرنجة المدخن - 200 غرام ؛
- من الخضر - زوج من الأغصان ؛
- بيضة مسلوقة - 1 كمبيوتر ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- اقلب شرائح الرنجة مع البصل في المطحنة.
- لف البطاطا برقائق ، اخبزها على 200 درجة.الوقت الأمثل هو 40 دقيقة.ثم تبرد وصر.
- أضف بيضة مفرومة ، سمك ، زبدة ناعمة ، ضجة ، ملح.
- ترتيب شرائح الخبز ، تزيين مع الخضر على القمة.
فورشماك من سمك الرنجة في أوديسا
- وقت الطهي: 1 ساعة 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 237 سعر حراري.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
وصفة الأعشاب من الأعشاب أوديسا ينطوي على استخدام التوابل القوية.يستثنىيضيف الخردل الكزبرة والفلفل والزنجبيل المجفف: هذا يجعل الوجبات الخفيفة أكثر حارًا من الوصفة الكلاسيكية.لتقديم الأطباق ، استخدم الخبز المحمص أو الخبز العادي ، مقطّعة إلى قطع صغيرة.يسمح التفاح باستخدام أصناف حلوة وحامضة ، وليس الحامض حصرا.سبب التوابل التي تجعل الطبق حار الآن.
المكونات:
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- بيضة مسلوقة - 1 قطعة ؛
- لمبات - قطعتان ؛
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل والفلفل والكزبرة ؛
- التفاح الحلو والحامض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زبدة منزلية الصنع - 90 جم ؛
- رنجة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- عالج السمك ، وأزل العظام الساحلية والعمود الفقري ، ثم انزعه.قطع ثلث إلى مكعبات صغيرة.
- قسّم التفاحة المقشرة إلى 3 أجزاء ، تقطيع أحدها إلى شرائح.
- اخلطي الرنجة المهروسة والتفاح.
- قشر البصل وختم جيدًا.
- يُمزج التفاح المتبقي مع السمك مع البيض والثوم والزيت والبصل ، ويُطحن مع الخلاط.
- أضف التوابل ، امزج جيدًا.
- أدخل التفاح المفروم والرنجة.تحريك مرة أخرى ، وإرسالها إلى رف الثلاجة ، حيث تقف لمدة 1 ساعة.
- لتقديمها على الخبز أو الخبز المحمص.
جبن كريمي
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 248 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة ، حشو شطيرة ، tartlet.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تعلم كيفية صنع محلية الصنع لهذه الوصفة مع الجبن الذائب المعتاد دروزبا.حتى الجبن المعتدل تمامًا ، الذي يباع في الصواني ، سوف يتناسب ، سوف يتغير الطبق قليلاً فقط في الملمس والذوق ، وسيصبح أكثر طراوة.يتميز كلا النوعين من الجبن بأسعار معقولة ، لذلك يتبين أن لحم الطرائد غير مكلف ، ولكنه لا يزال يبدو رائعًا على الطاولة الاحتفالية.
المكونات:
- بيضة - 3 قطع ؛
- زبدة الزبدة - 60 جم ؛
- تفاحة صغيرة ؛
- مصباحان ؛
- سمك الرنجة فيليه - 250 غرام ؛
- ذوبان الجبن - 100 غرام
طريقة التحضير:
- قطع شرائح السمك على شكل قطع صغيرة ، ضعيها في وعاء الخلاط.
- قشر البصل والتفاح ، وسلق البيض المسلوق ، بارد وخالي من القشرة.قطع المكونات ووضع السمك في الخلاط.
- قم بإزالة الرقائق من الجبنة ووضعها في الجزء الأكبر.
- أخرج الزبدة من الثلاجة لتليينها.بعد ذلك ، قم أيضًا بإرسال وعاء الخلاط.
- طحن جميع المنتجات ، الخفقان إلى الاتساق موحد.
- أخرجه من الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.انتشار المقبل على الخبز أو نخب.
رنجة محشوة بالبطاطا
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 248 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
هذه وصفة لحم الرنجة الكلاسيكية الشهيرة الأخرى.ميزتها في الاقتصادالمنتجات المستخدمة.من أجل الحفاظ على درنات البطاطس بأكبر قدر ممكن من النشا ، من الأفضل غليها بالزي الرسمي ثم تقشيرها.على الرغم من أن هذه مجرد توصية ، يمكن لكل ربة منزل طهي الطعام وفقًا لعاداتها.في هذه الوصفة ، من المهم الحفاظ على نسب الأسماك والبطاطس حتى لا تتحول وجبة خفيفة المكررة إلى سلطة منتظمة تقدم على الخبز المحمص أو الخبز.
المكونات:
- الزبدة - 150 جم ؛
- تفاح - قطعتان ؛
- سمك الرنجة - 3 قطع ؛
- رؤوس البصل - 3 قطع ؛
- درنات بطاطس - 3 قطع ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- توابل ، الخل حسب رغبتك.
طريقة التحضير:
- لتنظيف الأسماك ، لفصل شرائح من العمود الفقري ، لإزالة جميع العظام الكبيرة منه.رطب قليلاً مع الرنجة مع خل الطاولة وتوضع جانباً.
- للعمل على البطاطس - شطفها وطهيها مباشرة في القشرة ، بعد التبريد ، قشرها ومقطعة إلى قطع.
- البصل المقشر أجوف أصغر.
- قم بغلي البيض المسلوق ووضعه في ماء بارد لسهولة التنظيف.ثم الافراج عن قشر وأجاد.
- لإزالة الجلد من التفاح جيد جدًا.قطع اللحم إلى قطع ، وتجاهل القلب.
- مرر جميع المنتجات المطحونة مرتين عبر المطحنة.
- فاز الزبدة بشكل منفصل على الروعة ، ثم أضفها إلى مفترق الطرق.
- قم بتحريك كل شيء جيدًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف التوابل.
