لفائف الرنجة - وصفات خطوة بخطوة لطهي الوجبات الخفيفة مع الصورة

وجبة خفيفة لذيذة ومبتكرة مصممة لإثارة شهيتك قبل الطبق الرئيسي.البديل من هذه الوجبة الخفيفة يمكن أن يسمى بأمان لفة الرنجة المحشوة.من السهل الطهي في المنزل مع الحد الأدنى من مهارات معالجة الأسماك.ترضي العديد من الاختلافات في الحشو أذواق حتى الضيوف الذواقة الأكثر خبرة.

كيفية تحضير لفة الرنجة

المكون الرئيسي ، بناءً على اسمه ، هو الرنجة.مناسبة لسمك الرنجة المملحة أو المخللة.الفرق بين هاتين الطريقتين للطهي هو أنه يتم استخدام الملح والماء فقط في التمليح ، ويمكن أن يشمل ماء مالح التوابل المختلفة المجففة والسكر والخل.عند اختيار سمك الرنجة ، يجب أن تنتبه إلى الذبيحة ذات اللب السميك ، وكان لها رائحة لطيفة منعشة ، بدون "دش".إذا كنت لا تثق في المنتج المتجر ، يمكنك الملح الرنجة نفسك.

منتجات مثل ذاب ، كريمة أو جبنة ، بطاطس مسلوقة ، بنجر ، جزر ، خيار طازج أو مملح ، أخضر وبصل ، بيض مسلوق ، فطر مملح أو مقلي ، فطر طازج أو مشوي ، فطر طازج أو مشوي ، فطر طازج أو مشويالخضر وغيرها الكثير ، بناء على الذوق.يتم تعبئة أو تعبئة المنتجات المملوءة بشكل جيد على مبشرة.في كثير من الأحيان يتم إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز للحصول على أكثر تجانساالاتساق.

من أجل تشكيل لفافة كثيفة وجميلة ، هناك حاجة إلى أدوات المطبخ مثل فيلم الغذاء ، ويفضل أن يقترن مع سجادة لفات الطبخ.غالبًا ما يتم تقديم المقبلات المبردة ، مباشرة في لفة ملفوفة في فيلم طعام ، يتم إرسالها لبضع ساعات إلى رف الثلاجة أو إلى الثلاجة.قبل التقديم ، من الضروري فتح الفيلم أو تقطيعه إلى أجزاء أو إرساله بالكامل.

وصفة لفافة الرنجة

يمكن العثور على العديد من المتغيرات لفات الرنجة اليوم.يمكن أن تكون هذه الطبقة مختلفة ملفوفة مباشرة في شرائح الرنجة أو البطاطس ، أو لفائف البيض مع قطع الرنجة في الداخل.اختلافات شائعة حول موضوع السلطة تحت معطف من الفرو ، عندما يتم تقديم المكونات القياسية لهذا الطبق في شكل لفة.أي من خيارات الوجبات الخفيفة المقترحة سيكون لها مكان لائق على طاولتك.

لفافة الرنجة بالجبن والخيار

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 190 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

لن تترك لفات الرنجة الأصلية بالجبن والخيار الضيوف غير مبالين.يمكنك استخدام الكريمة أو الجبن بدلاً من الجبن المذاب لصنع الحشوة.تمتزج جيدا مع طعم الرنجة وغيرها من المكونات الخفيفة.يمكنك أيضًا استخدام الخيار الطازج بدلاً من الخيار المخلل.يقدم على شريحة من الخبز الأسود مع الزيتون وغصن من الخضروات الطازجةالجماليات.

المكونات:

• سمك الرنجة المملح - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 1 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - كمبيوتر واحد ؛
• جبن معالج - 150 جم ؛
• خبز أسود - 6 شرائح.
• زيتون - 6 قطع ؛
• أعشاب طازجة - 2 اغصان.

طريقة التحضير:

1. ملء الرنجة المملحة ، تتبخر ، وإزالة الرأس والذيل والعظام.
2. قم بإزالة الجلد برفق لتجنب إتلاف فيليه.[٤٢] (٤٣) ضع فيلتين على لوح تقطيع مغطى بفيلم طعام ، ضع الأجزاء البطنية في المدخل.
3. مع تغطية قطعة أخرى من فيلم الغذاء على القمة.
4. املأ شرائح اللحم بمطرقة مطبخ لإنتاج طبقة موحدة.
5. إذا تمزق الفيلم ، فضع منشفة ورقية في الأعلى.
6. قم بإزالة الجزء العلوي من الفيلم ، ثم قم بطرح الجبنة الذائبة أو الشحوم باستخدام شوكة إذا كانت طرية.
7. ضع الخيار المخلل المفروم في الأعلى.
​​
8. يرش بنفس قطع الفليفلة الحلوة.
9. رش مع الأعشاب المفرومة على القمة.
10. لف لفة بإحكام ، وساعد نفسك مع فيلم.
11. الثلاجة في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
12. في هذا الوقت ، استخدم كوبًا لقطع أرغفة الخبز الأسود.
13. عندما تبرد لفافة الرنجة بالخيار والجبن ، أزل الفيلم ، مقطوعًا بالغسالات ، بسمك حوالي 1-1.5 سم.
14. قبل التقديم ، ضعي واحدة من هذه "الغسالة" على دائرة من الخبز ، مع قمة الزيتون وغصن من الأعشاب الطازجة.
15. يمكن تثبيت الزيتون باستخدام سيخ من البلاستيك أو الخشب.

جبنة كريم

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 7.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 256 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

طعم الرنجة بالجبن المذاب ذو مذاق كريمي لطيف.لجعل الحشوة أكثر رقة ، لا يمكن فرك الجبن على مبشرة ، وتغلب على الخلاط حتى الاتساق الكريمي.إذا تم ذلك مع الخضرة ، ستحصل الحشوة على لون أخضر جميل.في المقطع العرضي ، سيبدو هذا المقبلات جمالياً للغاية ويأخذ مكانًا لائقًا على الطاولة الاحتفالية.

المكونات:

• سمك الرنجة المملح - 1 جهاز كمبيوتر.
• ذوبان الرقائق - 3 وحدات ؛
• مايونيز - 50 جم ؛
• شبت - 20 جم ؛
• ثوم - قرنفل.

طريقة التحضير:

1. قطع الرأس والذيل من الرنجة ، استخدم سكين حاد لتفجير البطن ، وإزالة الأحشاء.
2. اغسل الذبيحة بالكامل بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية.
3. قطع الزعنفة الظهرية ، وجعل شق من الداخل على طول العمود الفقري.
4. فتح الذبيحة بعناية ، وإزالة العمود الفقري ، وإزالة جميع العظام.
5. قطعة الشغل لها سطح غير مستو و تشكلت راحة صغيرة داخل التلال.[٨٠] (٨١) لجعل السطح متساويًا ودقيقًا ، يمكن ضرب شرائح السمك بدقة.
6. ضعي شرائح اللحم على لوح التقطيع ، وقم بتغطيتها بفيلم طعام وأعليها بمطرقة الطهي.
7. فرم خضار الشمر جيدًا للتعبئة.
8. تذوب الرقائق لصب متوسطة الحجم.
9. يُضاف الثوم المضاف إليه ، ويُدخل المايونيز ، ويُخلط المزيج معالتوحيد.
10. ضعي شرائح الرنجة أعلى طبقة الطعام ، ضعي الجبنة على السمك في طبقة متساوية.
11. لف الرنجة على طول لفة بحيث يتم إغلاق البطن ، وتشديد الحواف.
12. في هذا النموذج ، تبرد لمدة ساعتين على الأقل.
13. قبل التقديم ، قم بإزالة الفيلم وتقطيعه إلى أجزاء.

لفة البيض مع الرنجة المدخنة

• الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• الصعوبة: صعبة.

ليس من السهل تحضير لفة البيض اللذيذة مع الرنجة المدخنة ، لكن النتيجة تبرر مقدار الوقت والجهد المبذول.يستخدم جبنة البارميزان لتحضير العجين.يضيف نسيجًا خاصًا وذوقًا إلى لفافة البيض.تحتوي الوصفة على كمية كبيرة من الخضر ، بشكل أساسي الشبت ، تسير على ما يرام مع طعم عجين الشعير والرنجة المدخنة.

المكونات:

• حليب - 175 مل ؛
• قشدة حامضة - 150 مل ؛
• جبنة البارميزان - 50 جم ؛
• زبدة كريم - 50 غرام ؛
• دقيق - 25 جم ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• سمك الرنجة المدخن - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بقدونس - 4 أغصان.
• الشبت - 1 حزمة.

طريقة التحضير:

1. قم بتشغيل الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. قم بتغطية ورقة الخبز المستطيلة بالشحوم.
3. اغسل الخضراوات وجففها وختمها جيدًا.
4. افصل البروتينات عن الصفار.
5. أضيفي الزبدة في قدر ،دقيق ، طهي على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، مع التحريك باستمرار.
6. صب في الحليب ، وبعد بضع دقائق ، قدم صفار البيض ، والاستعداد لتشكيل صلصة سميكة متجانسة.
7. أضف نصف الخضر ، ثلثي البارميزان المبشور ، خفقت ، واخرجيه من النار.
8. خفق البروتينات في رغوة سميكة وأدخل العجينة برفق.
9. اسكب الكتلة في قالب ، وسطح السطح ، وارسله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
10. في وقت معين ، خلع النموذج ، وتغطى بقطعة أخرى من الرق على القمة وتوضع جانباً لمدة 10 دقائق.
11. ثم اقلب الشكل وأزل البرشمان الذي تُخبز عليه العجينة ، ثم قم بغبار البارميزان الباقي.
12. قسم سمك الرنجة إلى شرائح ، وأزل جميع العظام.
13. تطحن بسكين أو بآلة.
14. امزج الرنجة مع الكريما الحامضة والخضر المتبقية.
15. دهن عجينة البيض بالحشوة ، لف لفة.
16. لف قطعة العمل بفيلم طعام ووضعها على رف الثلاجة لمدة ساعة.

جذر الشمندر

• الوقت: 1 ساعة.
• حصص لكل حاوية: 8.
• صحن السعرات الحرارية: 165 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

لفائف غير عادية من رنجر الشمندر مفاجأة مع مذاقها اللطيف.في هذه الوصفة ، ينقع الرنجة في اللبن.بفضل هذه الطريقة الطهي ، يصبح الرنجة أقل ملوحة وأكثر عطاءًا.في بعض الأحيان ، يتم استخدام النبيذ الأحمر أو الأبيض ، عصائر الفاكهة الطبيعية ، بدلاً من نقع الحليب.في هذه الحالاتيأخذ الرنجة طعمًا بسيطًا لهذه المنتجات.

المكونات:

• بنجر - ½ pcs ؛
• apple - ½ pc؛
• عصير ليمون - 10 مل ؛
• سمك الرنجة - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 25 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - اختياري ؛
• حليب للنقع.

طريقة التحضير:

1. أزل ذيول ورؤوس من الرنجة ، وقم بعمل شقوق صغيرة على طول البطن ، وأزل الدواخل.
2. اغسل السمك تحت الماء البارد.
3. اصنع شقًا على طول العمود الفقري ، وارفع الجلد من جانب الرأس وقم بإزالته برفق من كلا الجانبين.[١٥٢] (١٥٣) قسّم كل سمكة إلى شطرين مع إبهامك على طول سلسلة التلال.
4. إزالة جميع العظام من فيليه.
5. نقل السمك إلى وعاء ، صب في الحليب ، واتركه لمدة 2-3 ساعات ، ثم صفي الحليب وشطفه بالماء البارد.
6. قشر البنجر ، افركه معًا ، فلفل ، أضف بعض الزيت.
7. غطي البنجر بفيلم غذائي واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة.
8. قشر البصل ، فرم ناعمًا.
9. تقلى في مقلاة مع الزيت النباتي لمدة دقيقتين ، على الفور نقل البصل إلى طبق لتبريده بشكل أسرع.
10. قشر التفاح ، وفرك على مبشرة كبيرة.
11. امزج البنجر مع البصل والتفاح.
12. قم بتوزيع الحشوات بالتساوي على كل شريحة.
13. قم بتدوير اللفائف لإبقائها في حالة جيدة وتأمينها باستخدام المسواك.
14. عند التقديم ، يرش كل لفة ببضع قطرات من عصير الليمون.

مع البطاطا المهروسة

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 136 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن تقديم البطاطا المهروسة مباشرة بعد الطهي ، دون تبريد مسبق ، على عكس الوصفات الأخرى.يساعد هذا الإصدار من وجبة خفيفة في موقف حيث يكون الضيوف على عتبة الباب.البصل المتبل يكمل تماما طعم الرنجة.بالإضافة إلى ذلك ، في حشو هناك خيار المالحة.يمكنك استخدام الخيار المملح أو المخلل أو الطازج ، وسوف تتناسب جميع الأصناف مع المنتجات الأخرى.

المكونات:

• سمك الرنجة فيليه - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• خيار مملح - 1 كمبيوتر ؛
• بطاطا - قطعتان ؛
• الخل - 50 مل ؛
• زيت نباتي - 25 مل ؛
• شبت - 20 جم ؛
​​
• بقدونس - 20 جم ؛
• سكر - 2 غرام ؛
• الملح اختياري.

طريقة التحضير:

1. قشر البطاطا ، واشطفها ، واطهيها حتى تنضج ، ثم تطحنها لتهرس.
2. قطع البصل بنصف حلقات ، ثم غليه ، ثم صفي الماء ، أضف الخل والملح والسكر وبعض الأعشاب المفرومة والزيوت النباتية ، واخلطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة.
3. انشر فيلم الطعام على الطاولة ، وانشر المعجون على أحد الطرفين ، وقم بتغطيته مع الطرف الآخر من الفيلم ، وتمدد لتشكيل طبقة متساوية ، مما أدى إلى فطيرة سميكة.
4. قم بإزالة من الجزء العلوي من الفيلم ، مع رش الأعشاب المفرومة المهروسة.
5. وضع الرنجة المفرومة أقرب إلى الحافة.
6. قريببصل مخلل.
7. لف اللف ، وساعد نفسك مع فيلم.
8. قم بتدحرج الفيلم لتغطيته بالكامل بالخضر المفروم.
9. قطع اللفة إلى أجزاء.
10. ضعي شريحة على طبق كبير ، أعلى بقطعة من الخيار المملح ورذاذ مع الزيت النباتي.

معطف من الفرو في لفة

• الوقت: 30 دقيقة.
• حصص لكل حاوية: 6.
• صحن السعرات الحرارية: 189 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

السلطة المعروفة تحت المعطف في تفسيرها الأصلي.من الأفضل غلي الخضروات وتبريدها مقدمًا - وهذا يقلل بدرجة كبيرة من وقت تحضير الطبق.غالبًا ما يتم تقديم لفة الرنجة مع هذه الوصفة بالكامل على لوحة تقديم كبيرة.يبدو الطبق جماليًا للغاية ، خاصةً إذا قمت بتطبيق شبكة المايونيز أو أي خيار عينة آخر في الأعلى.

المكونات:

• سمك الرنجة سمك فيليه - 1 قطعة ؛
• بنجر مطبوخ - قطعتان ؛
• جزر مسلوقة - قطعتان ؛
• بطاطا "بالزي الرسمي" - قطعتان ؛
• بيض - قطعتان ؛
• بصل - كمبيوتر شخصي ؛
• مايونيز - 200 مل ؛
• الملح اختياري.

طريقة التحضير:

1. قش البنجر والجزر والبطاطس والبيض ، وفرك على مبشرة كبيرة.
2. اضغط على البنجر لجعل السائل الزائد من الزجاج.
3. يقطع ربع البصل ناعماً.
4. خذ لفة للفة ، غطيها بفيلم طعام ، إذا لم يكن هناك حصيرة ، فيمكن فقط استخدام الفيلم.
5. وضع الطبقة الأولى من البنجر ،إعطائها شكل مستطيل.
6. ضع البطاطس في المقدمة.
7. يُنشر البطاطس مع المايونيز ، ويُرش بالبصل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تُملح البطاطا مع البصل قليلاً.
8. بعد ذلك ، ضعي البيض وافرك المايونيز.
9. وضع الجزر في الأعلى.
10. قم بتقطيع شرائح الرنجة إلى شرائح رفيعة ، ضع جانبًا من المستطيل كما هو موضح في الصورة.
11. لف اللفة برفق ، وساعد نفسك بالسجاد.
12. أرسل الشغل إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

فيديو