فطائر كبد البقر - وصفات خطوة بخطوة لطهي طبق طري لذيذ مع صورة
جدول المحتويات
الأطباقالكبد محددة وليس الجميع يحب ذلك.لكن فطائر الكبد ، المطبوخة بشكل صحيح ، تقدم مع صلصة لذيذة ، سوف تجذب حتى الطفل.المنتجات الغذائية بسيطة وبأسعار معقولة: الكبد والبيض والبصل والدقيق أو السميد.كل ما تحتاج إلى معرفته هو كيفية تحضير العجينة لرقائق الكبد وتذوقها.
كيفية تحضير فطائر كبد البقر
قبل تحضير فطائر كبد البقر ، تحتاج إلى معرفة القواعد الأساسية لاختيار هذا المنتج الثانوي المفيد.كبد طازج ذو لون أحمر عميق (يطلق عليه "لون الكرز الناضج") ، بدم أحمر فاتح ، مع رائحة مميزة لطيفة.إذا ضغطت بإصبعك ، فسوف تختفي بسرعة.يجب أن تكون فتحات المرارة خفيفة في اللون.البقع والخدوش والأضرار التي لحقت المنتج لا ينبغي أن يكون.يمكن العثور على صور جيدة وجودة الكبد عبر الإنترنت وفي كتب الطبخ.
وصفة وصفة معلحوم البقر الكبد
هناك العديد من الوصفات وأنواع فطائر الكبد في الطهي.يتم تحضيرها على أساس العجين مع إضافة الصودا والجزر والجبن والمايونيز ورقائق الشوفان وحتى مع عصيدة الحنطة السوداء.الفطائر الكبيرة ملطخة بالكريمة وتشكل وجبة خفيفة من كعكة الكبد الخفيفة.وصفة لهذه الكعكة تحظى بشعبية كبيرة مع ربات البيوت.
خبز التورتيلا بالأرز
من المؤكد أن تورتيلا التورتية اللذيذة والناعمة ترضي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.المنتجات البسيطة ، والحد الأدنى من العمليات المعقدة والوقت الذي تقضيه - هذه هي الفطائر الكبد مع الأرز.عند تقديمه ، يُنصح بإضافة طبق من القشدة الحامضة مع الأعشاب أو اللبن الحلو بناءً على ذلك - وهذا سيؤكد الذوق الخاص للمنتج الثانوي.
المكونات:
- الكبد - 600 غرام ؛
- أرز طويل - 100 غرام ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- لمبة كبيرة - 1 كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- دقيق قمح أو نشا - 100 غرام ؛
- ملح ، فلفل ، توابل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أولاً ، من الضروري تحضير التين.اغسله واملأ بالماء المغلي المملح.دعه يطبخ لمدة 20-25 دقيقة.إسقاط الأرز المطبوخ على مصفاة وشطف بالماء البارد.
- أثناء طهي الأرز ، قم بإعداد الكبد للمعالجة.كيفية طبخ كبد اللحم البقري: قم بتنظيفه جيدًا من القنوات ثم ضعه تحت الماء الساخن جدًا لتسهيل إزالة الفيلم.إزالته وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- قشر البصل وتخطيه في نفس الوقت مع قطع الكبدمن خلال مفرمة اللحم.
- في وعاء عميق ، تخلط جميع مكونات عجين الكبد (الأرز والبصل والكبد والبيض والدقيق) ، وتتبل بالملح والتوابل وتترك لمدة 10-15 دقيقة.
- باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر مجموعة العجين في مقلاة مع بئر الزيت الدافئ.شكل جميلة ، الفطائر المستديرة.
- من الأفضل تغطية الأواني بالغطاء - ثم ستخبز المنتجات جيدًا وتصبح هواءًا.
- أخبز رقائق كبد لذيذة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
كبد الدجاج مع الجزر والبصل
لن يترك الجزر اللطيف الرقيق والجزر مع الجزر أي شخص غير مبال.حتى الأطفال الصغار استمتعوا بخد هذا الطبق بكل سرور.من أجل إعداد الكبد بشكل صحيح ، يجب عليك أولاً إعداده: نظيف ، إطلاق من الفيلم.يمكن العثور بسهولة على صور لجميع هذه العمليات على الإنترنت وفي كتب الطبخ.تنصح بعض ربات البيوت بقلي الدجاج أو لحم الخنزير لكن لا تفعلي ذلك - يعتبر اللحم البقري (اللحوم والكبد) هو الأكثر فائدة.
المكونات:
- الكبد - 800 غرام ؛
- لمبة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- دقيق - 150 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- بيضة - 1 كمبيوتر.
طريقة التحضير
- قشر الخضار وطحن البصل مع مكعبات وفرك الجزر على مبشرة مع ثقوب صغيرة.
- خفق الزبدة في زبدة ناعمة حتى تصبح طرية.من الأفضل استخدام هذا النوع من الزبد - فهو يجعل الفطائر طرية ولذيذة.
- حرر الكبد من الأوردة والقنوات والسينما.قطع الأحشاء إلى قطع متوسطة.
- قم بتمريرها عبر مفرمة اللحم أو الطحن باستخدام خلاط.
- ضعي الكبد المطحون والخضروات والبيض في وعاء عميق.ضجة والموسم حسب الذوق.أدخل الدقيق - يجب أن يكون تناسق اللحم المفروم مشابهًا لعجين العجين.[٧٦] (٧٧) ضعي ملعقة كبيرة من العجين في مقلاة ساخنة جيدًا وقلي الفطائر بقليل من الزبدة.
- تذكر: يتم تحضير منتجات الكبد بسرعة كبيرة ومن المهم عدم الإفراط في تناولها.
فطائر الكبد مع السميد
وصفة فطائر الكبد مناسبة حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون هذا المنتج الثانوي المفيد.السر هو العلاج المناسب للكبد - يجب تنظيفه جيدًا ، وإزالة الفيلم بحيث يصبح طريًا قدر الإمكان.سيساعد عصير الليمون على التخلص من الرائحة والذوق - إنه يستحق إضافة بضع ملاعق صغيرة فقط من العجين.
المكونات:
- كبد البقر - 600 جم ؛
- الأفخاخ - 100 غرام ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- الجزر والبصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- علاج الكبد بالطريقة التقليدية.يمكن العثور على صور العملية خطوة بخطوة في كتب الطبخ.الشيء الرئيسي هو إزالة القنوات والأوردة والأفلام.
- قشر الخضار وقطعيها.
- ضعي الكبد والخضروات وطحنها في ملاط في وعاء الخلاط.
- تضاف البيضة وتخلط وتتبل بالملح والتوابل.في النهاية ، يرش كل السميد ، مع التقليب مرة أخرى.
- في هذه المرحلة ، يجب السماح للاختبار بالوقوف30 دقيقة لتورم القطب.
- ضعي العجينة في مقلاة مع تسخين بئر الزيت والبني على نار متوسطة حتى تنضج.
الفطائر الكبد والبطاطا
هذه الفطائر الكبدية جيدة بسبب محتوى البطاطا التي تحتوي عليهاتقريبا لا طعم ورائحة الكبد.ينضج الطبق جيدًا ويُخزّن - بعد التسخين ، لا يفقد مذاقه.ميزة أخرى لهذه الوصفة هي القدرة على استخدام البطاطا المسلوقة التي خلفتها عشاء الأمس.
المكونات:
- كبد البقر - 400 جم ؛
- بطاطس مسلوقة - 3 قطع ؛
- لمبات - كمبيوتر واحد ؛
- بيض - قطعتان ؛
- مايونيز أو كريمة دهنية - 60 جم ؛
- نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح ، فلفل ، توابل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- علاج الكبد بالطريقة التقليدية: إزالة القنوات والأوردة والفيلم.
- قشر المصباح وامره من خلال مفرمة اللحم مع المنتج الثانوي.يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض.
- ضع الكبد في وعاء عميق وأضيف البيض والنشا والملح مع الفلفل.
- قشر البطاطا المسلوقة مسبقًا وصر.
- في هذه المرحلة ، اجمع كل المكونات وأضف الكريما الحامضة أو المايونيز.هذه المكونات تعطي حنانا خاصا ل الفطائر.
- ضجة في الحشوة واتركها تقف لمدة 20 دقيقة.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين لتختلط جيدًا مع الزيت النباتي الدافئ.
كيفية جعل الفطائر الكبد في الفرن
الفطائر الكبد لحوم البقر حساسة ، عطرة ، الخصبة - فهي مفيدة للغاية للجميع دون استثناء!هناك سر صغير يساعد على تكملة الذوق الخاص للمنتج الثانوي - إنه كزبرة.يجدر إضافة بعض الحبوب أو قليل من توابل الأرض ، وسوف يتلألأ طعم الطبق النهائي بألوان جديدة.الطهي في الفرن ، وكذلك البخار ، سيقلل السعرات الحرارية ويجعل التورتيا أكثر فائدة.
المكونات:
- الكبد - نصف كيلوغرام ؛
- لمبات - كمبيوتر واحد ؛
- رقائق الشوفان - 1 كوب ؛
- جبنة ذائبة - 150 غرام ؛
- بطاطا نيئة - وحدتان ؛
- قليل من الكزبرة ؛
- ملح حسب الرغبة.
- دقيق أو فتات الخبز.
طريقة التحضير
- قشر الكبد والبطاطس والبصل ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- من خلال مفرمة اللحم ، تمر جميع هذه المكونات ودقيق الشوفان.
- افركي الجبنة المذابة على مبشرة وأضفها إلى الكتلة.
- قم بتتبيل اللحم حسب الرغبة.يجب أن يخرج كتلة سميكة.
- تشكل الأيدي المبللة شرائح أو الكعكات.
- لف كل فطيرة في فتات الخبز ووضعها على مقلاة تصطف مع شهادة جامعية أو رقائق معدنية.
- يُخبز كبد البقر في الفرن في درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة.
