شرائح لحم الخنزير المفروم - كيفية التحضير بواسطة وصفات بسيطة خطوة بخطوة مع الصور في مقلاة أو فرن

الوجبة الأكثر طهيًا والمغلية في المنزل هي وجبة اللحوم المشوية.المخبوزة أو المقلية أو على البخار ، فهي دائما لذيذة.يُنصح المحترفون الذين يفتقرون إلى الخبرة المهنية أولاً أن يتعلموا كيف يصنعون شرائح لحم الخنزير ، ثم يتعلمون أنواعًا أخرى من اللحوم المفرومة.

كيفية تحضير شرائح لحم الخنزير اللذيذة

مهما كانت الوصفة التي تختارها ، فإن أساس هذا الطبق هو اللحم المفروم دائمًا ، لذلك يبدأ تحضير شرائح لحم الخنزير بمعالجة اللحوم.ستساعد المطحنة أو الخلاط على طحنها - يعتمد ذلك على الاتساق المطلوبالمنتج النهائي.بعد ذلك ، يضاف الملح والتوابل والموثق: يفضل البيض ، لكن بعض ربات البيوت يفضلن البطاطا المبشور أو الخبز المخبوز.المرحلة الأخيرة - المعالجة الحرارية - تتطلب النهج الصحيح:

• عندما تقلى الكريات وتحتاج إلى الكثير من الزيت ، وإلا فإنها تلتصق.
• عندما تبخر ، افصلها.[٥٢] (٥٣) إذا كنت تعمل مع الفرن ، فمن الأفضل أن تخبز في ورقة أو كيس ، ثم توضع على الشواية.
• من الممكن أيضًا الطهي باستخدام فرن الميكروويف ، ولكن بعد ذلك تمتلئ الشظايا نصفًا بالماء ويتم ضبط الناتج على 70٪.

اللحم المفروم لشرحات لحم الخنزير

تعتبر مثل هذه القاعدة كلاسيكية ، فبالنسبة لمعظم ربات البيوت ، فهي مربحة من وجهة نظر اللحوم.ومع ذلك ، فإن المحتوى العالي الدهون يجعله غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، يعانون من زيادة الوزن والقلب والأوعية الدموية.لكن طعم كستلاتة لحم الخنزير المفروم مثالي ، وحتى بدون إضافة الزيت والقشدة الحامضة والبيض ، فإنها تظل طرية جدًا.بعض النصائح:

• خذ قطعة من لحم الخاصرة - وهذا هو أفضل جزء لفات فطيرة ، كرات اللحم والأشياء المماثلة ، وخاصة عند التخطيط للقلي.
• هل حصلوا على قطعة جافة؟إضافة بعض لحم الخنزير المقدد مباشرة عند العمل مع طاحونة.
• بالنسبة لهذا اللحم ، أفضل توابل هو الفلفل الأسود العادي و ... قليل من السكر.مقدمة من هذا الأخير يضمن عصارة المنتج النهائي.يمكنك إضافة بعض الجافة (!) الكرفس.

حشوبالنسبة إلى شرائح اللحم البقري ولحم الخنزير [٦١] (٦٢) تحتوي القاعدة المدمجة على نسبة دهون أقل من لحم الخنزير الكلاسيكي ، لذلك يكون الطلب عليه مرتفعًا.هذا يقلل من تكلفة الطبق ، مما يجعله في متناول المستهلكين.يتم تحضير اللحم المفروم لحم الخنزير ولحوم البقر بطريقة مماثلة للحوم التقليدية: يتم تشويهها من خلال مفرمة اللحم أو سحقها بخلاط ، مملح دائمًا مع البصل المبشور.لحم البقر لهذا الطبق مثالي للكتف ، على الرغم من أنه يمكنك العمل مع جزء فيليه.

الفروق الدقيقة في الحفاظ على العصير دون زيادة الدهون من المهنيين:

• صب بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي على الخليط.
• فرك البصل مع البطاطا النيئة الكبيرة ، لفة مع آخر دفعة من اللحوم من خلال مفرمة اللحم.[٦٦] (٦٧) إذا أضفت خبزًا قديمًا ، انقعه مع الشاي الأسود.
• لا تستخدم الحليب وبيضة البيض - لأنها تجعل لحم البقر أكثر صرامة في المعالجة الحرارية.

وصفة كستلاتة لحم الخنزير

إذا كنت قد صنعت لحم مفروم ، يمكنك افتراض أن 50٪ من النجاح قد تم الحصول عليه بالفعل.كل ما عليك القيام به هو العثور على وصفة مثيرة للاهتمام لشرائح لحم الخنزير اللذيذة التي ستعجبك على مجموعة من المكونات الجزئية.قد تكون موجودة هنا الخضار والفواكه غير المحلاة (التفاح - الكلاسيكية بالفعل من هذا الطبق).الوصفات الواردة في الصورة أدناه متنوعة قدر الإمكان ، لذلك ستجد بالتأكيد شيئًا يرضيك.

وصفة اللحم المفروم ولحم الخنزير المفروم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2432 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يتم الحصول على شرائح لحم البقر المفروم ولحم البقر على لحم الخنزير الكلاسيكي عن طريق تقليل السعرات الحرارية مع الدهون.أنها ليست صعبة للغاية لإدراك الجهاز الهضمي ، وتسبب أقل ضررا على هذا الرقم.من أجل الاستيعاب بشكل أفضل ، يوصى بإحاطة كل فطيرة بشريحة تفاح عند التشكيل.ستساعدك وصفة خطوة بخطوة لقطع الطهي على إتقان هذا العلم البسيط.

المكونات:

• لحم البقر المفروم - 700 غرام ؛
• تفاح - قطعتان ؛
• ملح ؛
• فص من الثوم - 3 قطع ؛
• ملح ؛
• بيضة بيضاء - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. أضف اللحم المملح ، أضف البروتين المخفوق ، الثوم المهروس.
2. قسم إلى 10 أجزاء.لصنع الكعك ، في وسط كل منها لوضع شرائح التفاح.
3. اخبز الفطائر باللف برقائق لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

شرائح لحم الخنزير العصير

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1837 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

وصفة لشرحات لحم الخنزير العصير لها نكهة - إنها اختيار اللحوم.استخدم ملعقة أو سجل قصاصات ، وإلا ستكون النتيجة النهائية جافة.ينصح المحترفون بالتخلي عن البيض والحليب: من الأفضل إضافة البصل المبشور والقليل من الخبز المملوء بالماء المغلي.من التوابل ، هذه الوصفة خطوة بخطوة لشرحات الطهي تتضمن خليط الفلفل فقط.

المكونات:

• لحم الخنزيرلحم مفروم - 600 غرام ؛
• لمبة ؛
• خبز أسود - 100 غرام ؛
• خليط من الفلفل.

طريقة التحضير:

1. املأ شرائح الخبز بالماء المغلي.
2. لحم الخنزير منحرف من الفلفل.[١١٦] (١١٧) يُضاف البصل المبشور والخبز اللين.
3. ضعي شرائح اللحم المشكلة في صينية الفرن وشدها برقائق.طبخ لمدة 50 دقيقة على 190 درجة.

شرائح لحم الخنزير مع الجبن

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2210 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

هناك خياران لصنع قطع لحم الخنزير المفروم - فراي أو خبز.الطريقة الأخيرة لن تمنحك حمية غذائية ، ولكن غداء خفيف السعرات الحرارية (أعلى من الرقم المحسوب لذلك) ، والأولى - قشرة لطيفة.يوصى بالخبز الذي لا معنى له ، ولكنه يجب أن ينقع في الحليب لمدة 10-15 دقيقة.يمكن استبدال الجبن بأي جبن صلب.

المكونات:

• لحم الخنزير المفروم - 550 جم ؛
• خبز - 110 غرام ؛
• حليب - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• بهارات ، ملح ؛
• برينزا - 150 غرام ؛
• الشبت.

طريقة التحضير:

1. صب الحليب على الخبز ، معصر في بضع دقائق.
2. امزج اللحم المفروم مع الفتات الناعمة ، أضف البهارات والملح.
3. شكل 8 كعك ، في وسط كل - مكعبات من الجبن مع الشبت.إغلاق ، وجعل cutlets الجولة.
4. أخبز لمدة 40 دقيقة مع رقائق.

كيفية طبخ شنيتزل لحم الخنزير في مقلاة

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 1667 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

كان جد طبق اللحم اللذيذ هذا عبارة عن قطعة ميلانو ، قام النمساويون بمعالجتها بطريقتهم الخاصة ، وأخذوا لحم العجل.في أيامنا هذه ، تُعرف كيفية تحضير لحم الخنزير الشنيتزل في جميع أنحاء العالم: إنه نفس الختم ، ولكن من شريحة لحم رفيع ومقلية في مقلاة.إذا فهمت بشكل صحيح كيفية طبخ هذا الطبق ، فستشتمل على قشرة برتقالية مقرمشة.

المكونات:

• لحم الخنزير المتن - 650 جم ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• زيت قلي ؛
• بهارات.

طريقة التحضير:

1. اقلب الشريط الخاص بالملح ، وملحه ، ويمكن إضافة الفلفل.
2. تعكس الحشوة على الطاولة 6-7 مرات.
3. قسّم إلى 6 أجزاء ، وصنع كعكًا سميكًا.
4. اسكب بيض مخفوق ، ورشيه بفتات الخبز.
5. تقلى حتى هش على كلا الجانبين.لا تنطفئ ، تطبق على الفور.

شرحات البخار

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1831 سعر حراري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا كنت تبحث عن طريقة لصنع وجبة ليست ثقيلة جدًا ولكن دسمة ، حاول تبخير شرائح لحم الخنزير.اللحم الدهني يوازن بين إدخال الخضروات المبشورة ، ونقص القلي سيقلل الحمل على الجهاز الهضمي.خدمة ما يليشرائح اللحم الموصى بها مع السلطة ، ولكن دون خلع الملابس المايونيز.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام نسخة لحم الخنزير من الأساسيات.

المكونات:

• لحم الخنزير المفروم - 600 غرام ؛
• جزر ؛
​​
• بصل ؛
• جذر الكرفس ؛
• بيضة أعلى.القط.
• توابل.

طريقة التحضير:

1. اقلب لحم الخنزير المفروم مع الخضار.الموسم مع.
2. أضف بيضة مخفوقة ، ضجة.
3. البرغر شكل ، وطهي الطعام لمدة نصف ساعة.

شرائح لحم الخنزير المفروم في طباخ متعدد

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 3960 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تجمع شرائح لحم الخنزير في طباخ متعدد بين ميزات الخبز والمقلية ، وبالتالي فإن ربات البيوت يفكرن بشكل متزايد في كيفية إعدادهن في هذه الوحدة ، بدلاً من الطبق المعتاد.مزايا الكتلة: لا ترش الزيت ، لا تحتاج إلى مراقبة المقلاة بشكل مستمر ، وتقطيع شرائح لحم الخنزير بعد تحميصها بالفرن والحساء ، خاصةً إذا تم طهيها بالمرق.سيعمل عصير الطماطم مع الكريما الحامضة تمامًا.

المكونات:

• حشو - 800 غرام ؛
• شحم الخنزير - 150 جم ؛
• فص من الثوم - 3 قطع ؛
• بيض - قطعتان ؛
• بصل - قطعتان ؛
• زيت ؛
• قشدة حامضة - 100 غرام ؛
• عصير طماطم - 200 مل ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. امزج اللحم المفروم مع لحم الخنزير المقدد ، أضيفي البصل المبشور ، الثوم المهروس ، البيض المسلوق.مزيج الكستلاتة.
2. دقيق ،يقلى على نفس الوضع على كلا الجانبين.
3. صب بالماء (300 مل) ، أضف الكريما الحامضة وعصير الطماطم.طبخ في وضع القلي لمدة نصف ساعة.

شرحات لحم الخنزير في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1657 سعر حراري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يعتقد بعض الطهاة أن شرائح لحم الخنزير المفروم في الفرن أكثر غضًا منها في المقلاة.من أجل الحنان والعظمة ، يوصى بخلط قاعدة اللحوم مع السميد المستخدم بدلاً من الدقيق.إذا لم تكن خائفًا من زيادة السعرات الحرارية ، فقم بإضافة ملاعق إضافية من الكريما الحامضة أو المايونيز ، ولكن فقط في المنزل.

المكونات:

• لحم الخنزير - 550 جم ؛
• ديكو - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• أخضر ؛
• بصل ؛
• قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح ، بهارات.

طريقة التحضير:

1. اقلب لحم الخنزير والملح.أضف الأعشاب المخللة والقشدة الحامضة والتوابل.
2. اعجن ، صد ، اصنع شرحات.لفة في الحزام.
3. لف مع رقائق ، يخبز لمدة 50 دقيقة على 190 درجة.Pidrum'yanyty على استجواب.

وصفة شرحات لحم الخنزير المفروم مع الخبز

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 2259 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعتبر شرائح لحم الخنزير المفروم محلية الصنع من النوع الكلاسيكي تقريبًا ، ولا يلزم وصفة للصور.يُقلى اللحم ، يُمزج مع الفتات المنقوع ، المقلاة والقلي.يتم طهيها بدون بيض ، ويمكن أن تكون رقائق الشوفان المطحونة للقشرة - لأنها مفيدة وتعطي شرائح اللحم طعمًا مثيرًا للاهتمام.حسب الوصفة التقليدية تقدم لهم البطاطا.

المكونات:

• لحم بقر مفروم /لحم خنزير - 550 جم ؛
• بصل ؛
• أخضر ؛
• رغيف - 150 جم ؛
• حليب نصف كوب ؛
• ملح ، فلفل ؛
• دقيق الشوفان.

طريقة التحضير:

1. اسكب رغيف الحليب ، ثم اعصره بعد 10-12 دقيقة (بعد تليينه).تخلط مع كتلة اللحم.
2. أدخل الملح مع الفلفل ، والخضار المقطعة ، والبصل المبشور.
3. لتشكيل كريات مسطحة ، لفافة رقائق الشوفان المطحون.يقلى في مقلاة خاصة حتى يصبح قشًا ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

شرائح لحم الخنزير والدجاج

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2943 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا كنت تأخذ كستلاتة دجاج منزلية الصنع في كييف وتضيف بعض لحم الخنزير الدهني ، يحصل الطاهي على تعديل لذيذ للطبق الروسي الشهير الذي ابتكر في نهاية القرن التاسع عشر.شرائح اللحم الشهية من الدجاج ولحم الخنزير مع شريحة من الزبدة في الداخل والتمسك هزلي بالعظام - الكلاسيكية لمعظم المطاعم.يقدم مع خبز محمص

المكونات:

• صدر دجاج - 400 جم ؛
• لحم خنزير - 250 جم ؛
• زيتكريم - 110 غرام ؛
• عظمة من الطائر (اختياري) ؛
• من الخضر ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• بيضة - 3 قطع ؛
• فتات الخبز ؛
• زيت قلي.

طريقة التحضير:

1. اقلب لحم الخنزير مع شرائح الدجاج.إلى الملح.
2. اصنع 8 كعك ، مع قطعة من الزبدة والخضار في وسط كل منها.
3. أضف الكستلة إلى شكل القطع الناقص.صب في عجين دقيق البيض ، لفة في فتات الخبز.أدخل عظم الدجاج على جانب واحد.
4. تقلى حتى تقشر.

لحم الخنزير المفروم بدون خبز

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1213 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يجب على أولئك الذين يحبون وجبات مغذية للغاية أن يقدروا هذا الرغيف المفروم من لحم الخنزير بدون خبز.يوصى باستخدام الأرز المطبوخ جيدًا.تمر بعض ربات البيوت أيضًا عبر المطحنة ، حتى لا يشعرن بالحبوب الفردية.يمكن أخذ أنواع مختلفة من اللحوم لتحضير شرائح اللحم وفقًا لهذه الوصفة.

المكونات:

• لحم الخنزير المفروم - 200 غرام ؛
• الشكل 3.ل.
• فص من الثوم - 3 قطع ؛
• جوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، دقيق ؛
• زبدة - 15 جم + للتحميص.

طريقة التحضير:

1. يُغلى المزيج 1.5 كوب من الماء ، يُسكب الأرز المغسول.اطبخي لمدة نصف ساعة ، اتركيه على نار خفيفة قليلاً.
2. اقلب لحم الخنزير مع الثوم ، واتركيه معجوزة الطيب.تخلط مع الزبدة والأرز.
3. اصنع شرحات صغيرة ودقيق الشراب.يقلى حتى يابس.

شرائح لحم الخنزير اللذيذة هي أسرار الطهي

صحة "إنشاء أي طبق.تأثرت منتجات اللحوم أيضًا ، لذا فقد تتعارض بعض النصائح المهنية مع بعضها البعض.تختار ربة المنزل ما يجب اتباعه ، بعد كل فحص شخصي.بعض التوصيات الأساسية:

• قد يحتوي اللحم المفروم لشرحات العصير اللذيذة على الحد الأدنى من الدهون - قم بإضافة الكوسا المفرومة ، والجزر أو الملفوف ، وستندهش من التأثير.نسبة اللحوم إلى الخضروات هي 1: 2 أو 1: 1.
• يمكنك الطهي بدون بيض ، ولكن يجب أن يتم ضرب لحم الخنزير المفروم جيدًا عن طريق ضرب الطاولة عدة مرات: هذا سوف يقلل من احتمال انهيار الكريات أثناء المعالجة الحرارية.
• عند التكوين ، اصنع كعكًا سميكًا ، وقم بطي بعضها في أزواج.مع مجموعة الجانب الخاص بك ، اضغط راحة اليد الخاصة بك معا لجعل التماس تظهر في الأسفل والأعلى.المشروب وطهي الطعام كالمعتاد - سوف يكون الطبق ألطف.
• لزيادة عصارة الشتلات ، بعد القلي ، ضعها في وعاء خزفي كبير ، وامتلأ بالماء ، وأضف ورقة الغار.تأكد من وضع الغطاء على القمة.نضع في الفرن لمدة نصف ساعة (يحسب الوقت من لحظة ارتفاع درجات الحرارة إلى 190 درجة).يمكنك إضافة أي خضروات.
• يعد التحقق من جاهزية مثل هذا المنتج أمرًا سهلاً - استراحة متساوية في الوسط وانظر إلى اللونوتسريب العصير: يجب أن يكون كلاهما خفيفًا.
• لن أشعل معارك لحم الخنزير /الخبز الآن؟لف كل رقائق وإزالة الصقيع حتى لا تفقد العصارة أثناء التخزين.

فيديو: شرائح لحم البقر ولحم البقر محلية الصنع

>