صبغة التوت الطازج والمجمد - كيفية صنع الكرز أو التوت البري أو الكشمش أو التوت

لقد عرف الرجل الروسي عن هذه المشروبات الكحولية لمئات السنين ، والعديد منها اليوم.إعداده في المنزل.تتمثل ميزة الصبغات في أنه مع الكحول ، يمكنك الإصرار على أي شيء ينمو في الحديقة تقريبًا - الفواكه والتوت والسيقان المجففة أو الطازجة وأوراق النباتات.إذا كنت تريد أيضًا عمل صبغة عبق التوت ، فتحقق من الوصفات أدناه.

ما هو صبغة التوت؟

وهذا ما يسمى المشروبات الكحولية المصنوعة من التسريب من التوت مع إضافة الكحول والسكر.في المتوسط ​​، حصن السائبة هو 18-20 ٪ ، ورائحة وطعم منهم تحديد نوعية عصير التوت.اعتمادًا على المكونات ، يكون الكحول منزلي الصنع بألوان مختلفة: مصنوع من الكشمش الأسود - الظلام الداكن ، التوت - الوردي ، التوت البري - الأحمر.لا يتم إعداد الصبغات في المشروبات الكحولية فقط - لأن القاعدة الكحولية تستخدم أيضًا الكونياك والنبيذ والفودكا والويسكي والجن والروم.

يتم تقديم صبغات الحلوى الخفيفة على طاولة حلوة ، وأكثر دواما - في وليمة ، في حين يمكن شربها بمفردها أو استخدامها لإعداد كوكتيل.يتم استهلاك بعض المشروبات الكحولية التي يتم صنعها ذاتياً ليس فقط من أجل المتعة ، ولكن أيضًا لغرض العلاج: صبغة الكالجان المضادة للاكتئاب ، لها تأثير مفيد علىالدورة الدموية ، الكشمش الأسود ملء الكحول يساعد على تخفيف صحة الزكام.يتم غرس المشروبات لفترة زمنية مختلفة ، لذلك تنقسم إلى ثلاثة أنواع:

  • جاهزة - في غضون شهر ؛
  • في منتصف العمر - تستمر لمدة 1-2 أشهر ؛
  • النضج المتأخر - ينضج فقط بعد 3-6 أشهر (مصنوع من الفواكه).

كيفية صنع صبغة التوت

حتى في المنزل ، يمكنك إعداد مشروب كحولي بنكهة: تحتاج إلى تناول التوت الناضج وتعبئته بالسكر.بعد تخمير الخليط لمدة شهرين ، قم بتصفية العصير ، وسكب المكون الرئيسي بالفودكا واتركه يخمر لمدة شهرين آخرين.الخطوة الأخيرة هي الترشيح - بعد هذا الإجراء ، ستكون الحشوة جاهزة خلال 5 أشهر.تجدر الإشارة إلى أن طعم الشراب لا يعتمد على حالة التوت: يمكن تناولها طازجة ومجمدة.اعتمادًا على سرعة تحضير المشروبات الكحولية ، يوصى باستخدام أنواع مختلفة من الفواكه: [٢٧]

  • لتنضج التوت المناسب (باستثناء الأصناف الصفراء والبيضاء) والفراولة والفراولة ؛
  • مصنوعة من النضوج المتوسطة الخوخ والكرز والكرز والتوت البري.
  • يشيع استخدام الكمثرى والقلاع والتفاح والروان (الفواكه الصلبة) في الآونة الأخيرة.

حتى المبتدئين سيكونون قادرين على صنع منتج قفزة لذيذ وعالي الجودة في المنزل ، ولكن للقيام بذلك ، اتبع بعض القواعد:

  1. يُنصح بتناول التوت فقط من بائع مثبت -تطمئن إلى أنهم لم يعالجوا بأي مواد كيميائيةلأنها تنمو وتنضج.
  2. قبل إجراء الحشو ، يجب تجميد المواد الخام للتوت - بمساعدة هذا الإجراء ، يتم تدمير بنية الثمار ، وبعد ذلك يعطون الكحول جميع خصائصه المفيدة والنكهة.
  3. يعتبر السكر مكونًا ضروريًا لأي صبغة.يمنح هذا المنتج المشروب قوة إضافية ويساعد الفاكهة على زيادة مذاقه.
  4. يجب صبغ صبغة التوت محلية الصنع طوال الشهر.لا تفتح غطاء أدوات الطهي في كثير من الأحيان عند الطهي.

وصفة صبغة التوت

وجدت المضيفة حشوًا للاستخدام في الطهي - يستخدم سائل كحولي عبق في تشريب كعك البسكويت ،يضاف في إعداد الحلويات ، الموس ، الهلام.إذا كنت من محبي المعجنات اللذيذة والحلويات أو ترغب فقط في الاستمتاع بطعم صبغة محلية الصنع ، فتأكد من تشغيل الوصفات أدناه.

توت العليق على الكحول

  • الوقت: 21 يوم 20 دقيقة.
  • الصعوبة: متوسطة.

صبغات التوت الفودكا شائعة وسهلة التحضير للكحول.بالنسبة لأولئك الذين يحبون تجربة المطبخ ، يُنصح بتناول كحول مضاف - فاستبدال قاعدة الكحول سيساعد على تنويع المذاق المعتاد للشرب.صبغة التوت المجمدة هي عبارة عن منتج عبق الموصى بها للبرد.

المكونات:

  • ماء - 550 مل ؛
  • الفلفل الحار - 0.5 قرون.
  • الفركتوز - 100 غرام ؛
  • مخفف إلى 70 ٪ كحول - 0.7 لتر ؛
  • زنجبيل - 30 جم ؛
  • توت علّيق مجمد - 250 جم

طريقة التحضير:

  1. املأ التوت في زجاجة.ثم ترسل نصف الفلفل الحار والزنجبيل.املأ الكحول ثم أغلق الجرة بإحكام.
  2. اترك الفراغ لمدة أسبوعين في مكان مظلم ، مع تذكر التخلص من التوت بشكل دوري.
  3. بعد 14 يومًا ، قم بتصفية العصير وضغط اللب باستخدام طبقات قليلة من الشاش.
  4. قم بتخفيف الفركتوز في الماء ، واخلطي الشراب الناتج بعناية مع سائل التوت.
  5. صب صبغة في زجاجات ، أغلقهم بإحكام.
  6. قم بإزالة الحاوية المعبأة في قبو مظلم بارد ، واتركها تستلقي لمدة أسبوع قبل الاستخدام.

من التوت على الفودكا

  • الوقت: 32 يوم 20 دقيقة.
  • الصعوبة: متوسطة.

صبغة التوت المعطرة هي إضافة رائعة إلى العيد.ميزة هذا النوع من المشروبات هي أنه يمكنك صنعه بنفسك.الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد: فقط تناول الفواكه الطازجة الناضجة ، وأصر عليها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر على الأقل ، وقم بترشيح المنتج النهائي بعناية.تعلم كيف تصنع صبغة فودكا بلاك بيري ذات مذاق غني وحيوي للغاية.

المكونات:

  • سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • الفودكا - 0.5 لتر ؛
  • 0.5 قشر الليمون.
  • النعناع - 4 أوراق ؛
  • العليق - 300 غرام

طريقة التحضير:

  1. صب العليق الناضج تمامًا في وعاء زجاجي.
  2. صب خليط من النعناع والسكر وقشر الحمضيات في مدقة.
  3. أضف كتلة النعناع والليمون إلى التوت ، مع ملء الفودكا.تحريك المنتجات ، الحاوية مختومة بإحكام.
  4. اترك الصبغة في مكان دافئ لمدة 6-8 أسابيع ، ويهز المكونات مرة واحدة كل 5 أيام.
  5. يتم ترشيح المنتج النهائي من خلال مسحة شاش قطني أو غربال بشاش نظيف في طبقتين.صب الكحول على زجاجات نظيفة ، أغلق بإحكام.

من الكرز المعلق

  • الوقت: 24 يوم 5 ساعات 20 دقيقة.
  • الصعوبة: متوسطة.

في أرمينيا ، يتم صناعة الكرز وفقًا لمبدأ معين: يتم تجفيف التوت أولاً في الشمس (أو خبزه في الفرن) ثم سكبه بقاعدة كحولية - يعتبر الكونياك الأفضل لهذا الغرض.بسبب حقيقة أن الكرز يستخدم podvelennaya ، صبغة ليست مائي.بالنسبة للكرز ، يوصى باختيار الأصناف الحلوة: Spaniel ، Tamaris أو Chocolate.

المكونات:

  • الكرز - 1 كجم ؛
  • سكر - 700 غرام ؛
  • أوراق شجرة الكرز - 8 قطع ؛
  • كونياك - 600 مل ؛
  • قرنفل مجفف - 5 براعم.

طريقة التحضير:

  1. تحضير الكرز: خبز التوت الناضج لمدة 5 ساعات في الفرن ، مع ضبط درجة الحرارة على 60-80 درجة.
  2. أخرج البذور من الكرز واملأها بالسكر في الجرة.
  3. بعد المكونات ، أرسل أوراق الكرز ، براعم القرنفل المجفف.
  4. اترك الفراغ لمدة 6 أسابيع في الشمس ، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة.[١٠٤] (١٠٥) يجب تجفيف العصير المسكوب من الحمأة بقطعة قطن.
  5. أضف كونياك إلى قاعدة التوت ، صب المشروبات الكحولية النهائية في زجاجات.إزالة التغليف لاستخدام الشراب.

من الكشمش

  • الوقت: 20 يومًا و 10 دقائق.
  • الصعوبة: متوسطة.

بفضل الوصفة المقدمة ، سيتمكن حتى الوافد الجديد على صناعة النبيذ من صنع عبوة ذات لون مظلم لطيف ، ورائحة الكشمش اللطيفة وطعم التوت البسيط.من أجل الخروج من الشراب ، من المهم غليان الكشمش الأسود قبل الطهو ثم إعجنه ، ثم ستعطي الشجيرات المواد العطرية للكحول.

المكونات:

  • ماء - 200 مل ؛
  • الكشمش الأسود - 400 غرام ؛
  • فودكا (كحول مخفف /لغو) - 0.5 لتر ؛
  • سكر - 250 غرام

طريقة التحضير:

  1. صب السكر في القدر واترك السائل ليغلي.ملء مع تغسل التوت ، وتخلط.
  2. قم بغلي الفاكهة لمدة 3 دقائق ، ثم أخرج الأطباق من النار.
  3. سحق الكشمش باستخدام مدقة.
  4. قم بتبريد شراب الكشمش إلى درجة حرارة الغرفة ، مع ملء الفودكا ، وسكب الخليط من الجرة ، أغلقه بإحكام.
  5. اترك الفراغ في الظلام لمدة 18-20 يومًا.خلال هذه الفترة ، يجب هز محتويات الجرة (مرة واحدة /2-3 أيام) حتى يتم إذابة المكونات تمامًا.
  6. صفي الصبغة باستخدام فلتر شاش مصنوع من القطن محلي الصنع.
  7. يجب أن يكون المشروب الجاهز معبأً بشكل جيد.تخزينها في الطابق السفلي أو الثلاجة.

العنب البري

  • الوقت: 30 يومًا و 20 دقيقة.
  • الصعوبة: متوسطة.

يشبه المشروب الكحولي المصنوع حسب الرغبة التوتالمسكرات ، لذلك هو عظيم للحلوى.يوصي صانعو النبيذ ذوي الخبرة باستخدامه في إعداد التوت ، وملاحظات الموثق الخفيفة والحموضة اللطيفة - وبالتالي سيكون طعم المنتج النهائي أكثر تشبعًا.تعلم كيفية جعل صبغة عنبية بشكل صحيح.

المكونات:

  • جذر الزنجبيل - 0.25 فن.ل.
  • إكليل الجبل - 4 أوراق ؛
  • سكر - 300 غرام ؛
  • خميرة - 0.25 سم مكعب.ل.
  • عنبية - 1.5 كجم ؛
  • كحول (مخفف إلى 45 درجة مئوية) - 1 لتر.

طريقة التحضير:

  1. يجب هضم العنب البري.املأ جرة من ثلاثة لترات بتوت نظيف وناضج.
  2. بعد الفاكهة ، أرسل جميع المكونات الضرورية الأخرى - السكر والكحول والتوابل.
  3. حرك محتويات الجرة وأغلقها بإحكام بغطاء.
  4. ضع قطعة عمل على القمر ، حيث ستحصل على الكثير من أشعة الشمس.كل 5 أيام يهز بشكل مكثف محتويات الجرة.
  5. في نهاية الفترة الموصى بها ، صفي الحشوة من خلال مسحة شاش القطن ، المعبأة في زجاجات.
  6. قم بوضع حاوية المشروبات عنبية في الثلاجة.

التوت البري

  • الوقت: 28 يومًا و 20 دقيقة.
  • الصعوبة: متوسطة.

صبغة أعدت وفقا للتعليمات المقدمة لها لون مشرق غني ورائحة الغابة تعبر عن الروائح السحرية بسبب وجود العرعر.طعم هذا المشروب حامض قليلاً ، ويحتوي على حامض التوت وملاحظات خشبية.من السهل إجراء صبغة التوت البري ، لكن الشرط الرئيسي هو الإصرار على لغو.

المكونات:

  • حبة لغو (قوة 55 ٪) - 1 لتر ؛
  • لحاء البلوط - 3 جم ؛
  • توت بري - 250 غرام ؛
  • عسل (زهرة) - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • قشر الليمون الطازج - 6 غرام ؛
  • التوت العرعر - 2-3 غرام

طريقة التحضير:

  1. غسل التوت البري ، وشطفه.ملء مع ثمار الجرة.
  2. املأ التوت بالسكر ، أضف العسل ، وفركه.
  3. أضف العرعر المسحوق إلى الخليط.
  4. قطع قشر الليمون برفق ، وضعه على التوت ، ثم أرسل لحاء البلوط.
  5. ملء المكونات مع لغو ، مزج كل شيء تماما.
  6. أدخل قطعة العمل لمدة 4 أسابيع (يجب أن تكون الغرفة مظلمة) ، مع تذكر تحريك محتويات أدوات الطهي بشكل دوري.
  7. صب الحشوة في حاوية أخرى ، حيث يجب عدم استخدام البقايا بشكل إضافي.
  8. قم بتصفية المشروب المنكه بالصوف والقطن والشاش.
  9. املأ الزجاجة ، وأغلقها ، ضعها في مكان تخزين دائم حيث تكون مظلمة ودرجة حرارة الهواء لا تتجاوز 25 درجة مئوية.

من عنب الثعلب

  • الوقت: 42 يومًا و 10 دقائق.
  • الصعوبة: متوسطة.
  • ​​

من الأفضل عمل صبغة على الفودكا - مثل هذه القاعدة الكحولية تتفاعل بشكل أفضل مع التوت ، مما يجعل المشروب النهائي ذو مذاق رائع.يجب أن يكون عنب الثعلب طازجًا ، طازجًا من الأدغال ، لكن اللون لا يهم ، على الرغم من أن ثمار الأصناف الحمراء تعطي السائل ظلًا ساطعًا.

المكونات:

  • سكر - 300 غرام ؛
  • فودكا - 500 مل ؛
  • عنب الثعلب - حوالي 2 كجم.
  • طريقة التحضير:

    1. قم بملء جرة عنب الثعلب بثلاث لتر لتر لجلب التوت إلى "الكتفين".
    2. سكب السكر في الأعلى.
    3. املأ المكونات بالفودكا - يجب أن يغطي السائل الكحولي عنب الثعلب تمامًا.
    4. قم بتغطية الزجاجة بغطاء كابرون ، قم بهز المكونات جيدًا.
    5. اترك قطعة العمل لمدة 6 أسابيع في غرفة مظلمة حيث تكون درجة حرارة الهواء مساوية لدرجة حرارة الغرفة.من الضروري التخلص من التوت كل أسبوع.
    6. يتم ترشيح الحشوة النهائية من خلال مسحة من القطن الشاش ، مليئة بالسوائل الكحولية المنكهة ، والزجاجات المعدة.

    Horobinova

    • الوقت: 2 أشهر 3 أسابيع 45 دقيقة.
    • الصعوبة: متوسطة.

    إذا كنت ترغب في عمل صبغة عطرة من لون الياقوت الجميل بنفسك ، تحقق من الوصفة أدناه.رائحة مثل هذا المشروب هي ملاحظات التوت جيد الذوق ، طعمها هو أيضا لاذع غني الذوق ، وحرق قليلا.بالنسبة للصب ، من الأفضل تناول صنف من الحبوب المنقى - مع هذه القاعدة الكحولية سيكون طعم المنتج النهائي أكثر ليونة.

    المكونات:

    • بلاك بيري روان - 1.5 كجم ؛
    • لغو الحبوب (قوة 50 ٪) - 3 لترات ؛
    • الكمثرى والتفاح - 2 كجم ؛
    • عسل الزهور - 5-6 قرون.ل.

    طريقة التحضير:

    1. اغسل الروان ، واسكبه في قدر ، وامتلئ بالماء النظيف.ضع الأطباق على النار ، سخني السائل إلى 70 درجة مئوية.حافظ على قاعدة التوت لمدة 30 دقيقة - حتى تنطفئ رماد الجبل وتعطي رائحتها.
    2. اغسل الفواكه ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، صب في ثلاثة لترالبنك لتناول 2/3 من حجم.املأ الكمثرى بالتفاح مع الكحول ، املأ الزجاجة إلى الأعلى.
    3. قم بتصريف الروان من الماء ، واسكبه في زجاجة ، وقم بملئه لغو قم بتغطية الفواكه تمامًا.
    4. يغلق كلا البنكين بإحكام ، ويترك لمدة شهرين للإصرار.
    5. استنزاف التسريب من كلا الجرار ، واضغط على التوت.ربط كل السوائل.
    6. أضف العسل إلى صبغة الروان ، مع التحريك.
    7. اسكب المشروب على الزجاجات واتركها لمدة 3 أسابيع في مكان بارد "تنضج".

    كالينوف

    • الوقت: 34 يومًا 1 ساعة.
    • الصعوبة: متوسطة.

    ليس فقط لصبغة التوت في الكحول مذاق لطيف ، ولكن له أيضًا خصائص طبية - من المفيد استخدامه في تصلب الشرايين واضطرابات التمثيل الغذائي.بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المشروب الجسم على التغلب على نزلات البرد.في المنزل يتم تحضير صبغة الويبرنوم على الفودكا أو الكحول ، ويجب أن يكون الترشيح ضروريًا.

    المكونات:

    • ماء (نبع رئيسي) - 1 لتر ؛
    • الويبرنوم - 0.5 كجم ؛
    • كحول (قوة 96 ٪) - 1 لتر.

    طريقة التحضير:

    1. لتنضج التوت الناضج عن طريق إزالة العينات ذات الجودة الرديئة الملوثة.ضع المادة الخام للصب على منشفة بحيث يكون كوب الفاكهة رطبًا جدًا.
    2. ملء زجاجة نظيفة مع الويبرنوم ، صب في نفس الماء ، والكحول.
    3. أغلق الحاوية مع الغطاء ، وضعها في مكان مظلم (في درجة حرارة الغرفة) لمدة 30 يومًا.
    4. اشرب المصفاة من خلال مسحة قطنية ، واسمح لها بالوقوف لمدة 4 أيام أخرى ، ثم قم بالتصفية مرة أخرى.
    5. صب زجاجات جاهزة ، وختم ، ومكان في مكان مظلم حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 25 درجة مئوية.

    فيديو

المقالات الشعبية

؇لجمال التقوية الحيوية للوجه هي موانع وعيوب موانع الاستعمال ؇لجمال حمية البطيخ لفقدان الوزن - الفوائد والأضرار ، واتباع نظام غذائي تقريبي لمدة ثلاثة أيام وأسبوع
؇لطبخ صدور الدجاج سريعة ولذيذة - وصفات في الفرن ، متعددة الطهي ، في مقلاة ؇لطبخ وصفات هونج كونج الهراء ، أسرار اختيار المكونات والطبخ ؇لطبخ سلطة الفاصوليا المعلبة - وصفات لذيذة وسهلة الصورة ؇لصحة Troxerutin للبواسير - تعليمات: تكوين وعمل الدواء والمريض والطبيب الاستعراضات ؇لصحة داء الجبل - على أي ارتفاع يحدث تجويع الأكسجين والأعراض والمراحل والعلاج ؇لصحة الرمال في الكلى - الأسباب والأعراض ، والعلاج بالعقاقير والعلاجات الشعبية لدى الرجال والنساء ؇لصحة الوهن - ما هو وكيفية علاج المرض وأعراضه وأسبابه لدى الأطفال والبالغين نصائح أخرى ما هو مانيكير ساخن ، ما هو المطلوب للمانيكير الساخن ، وكيف نفعل ذلك في المنزل؟ مانيكير ساخن: خصائص علاجية ، مؤشرات ، موانع ، تقنية تنفيذ خطوة بخطوة ، مراجعات ، فيديو