صبغة التوت الطازج والمجمد - كيفية صنع الكرز أو التوت البري أو الكشمش أو التوت
لقد عرف الرجل الروسي عن هذه المشروبات الكحولية لمئات السنين ، والعديد منها اليوم.إعداده في المنزل.تتمثل ميزة الصبغات في أنه مع الكحول ، يمكنك الإصرار على أي شيء ينمو في الحديقة تقريبًا - الفواكه والتوت والسيقان المجففة أو الطازجة وأوراق النباتات.إذا كنت تريد أيضًا عمل صبغة عبق التوت ، فتحقق من الوصفات أدناه.
ما هو صبغة التوت؟
وهذا ما يسمى المشروبات الكحولية المصنوعة من التسريب من التوت مع إضافة الكحول والسكر.في المتوسط ، حصن السائبة هو 18-20 ٪ ، ورائحة وطعم منهم تحديد نوعية عصير التوت.اعتمادًا على المكونات ، يكون الكحول منزلي الصنع بألوان مختلفة: مصنوع من الكشمش الأسود - الظلام الداكن ، التوت - الوردي ، التوت البري - الأحمر.لا يتم إعداد الصبغات في المشروبات الكحولية فقط - لأن القاعدة الكحولية تستخدم أيضًا الكونياك والنبيذ والفودكا والويسكي والجن والروم.
يتم تقديم صبغات الحلوى الخفيفة على طاولة حلوة ، وأكثر دواما - في وليمة ، في حين يمكن شربها بمفردها أو استخدامها لإعداد كوكتيل.يتم استهلاك بعض المشروبات الكحولية التي يتم صنعها ذاتياً ليس فقط من أجل المتعة ، ولكن أيضًا لغرض العلاج: صبغة الكالجان المضادة للاكتئاب ، لها تأثير مفيد علىالدورة الدموية ، الكشمش الأسود ملء الكحول يساعد على تخفيف صحة الزكام.يتم غرس المشروبات لفترة زمنية مختلفة ، لذلك تنقسم إلى ثلاثة أنواع:
- جاهزة - في غضون شهر ؛
- في منتصف العمر - تستمر لمدة 1-2 أشهر ؛
- النضج المتأخر - ينضج فقط بعد 3-6 أشهر (مصنوع من الفواكه).
كيفية صنع صبغة التوت
حتى في المنزل ، يمكنك إعداد مشروب كحولي بنكهة: تحتاج إلى تناول التوت الناضج وتعبئته بالسكر.بعد تخمير الخليط لمدة شهرين ، قم بتصفية العصير ، وسكب المكون الرئيسي بالفودكا واتركه يخمر لمدة شهرين آخرين.الخطوة الأخيرة هي الترشيح - بعد هذا الإجراء ، ستكون الحشوة جاهزة خلال 5 أشهر.تجدر الإشارة إلى أن طعم الشراب لا يعتمد على حالة التوت: يمكن تناولها طازجة ومجمدة.اعتمادًا على سرعة تحضير المشروبات الكحولية ، يوصى باستخدام أنواع مختلفة من الفواكه: [٢٧]
- لتنضج التوت المناسب (باستثناء الأصناف الصفراء والبيضاء) والفراولة والفراولة ؛
- مصنوعة من النضوج المتوسطة الخوخ والكرز والكرز والتوت البري.
- يشيع استخدام الكمثرى والقلاع والتفاح والروان (الفواكه الصلبة) في الآونة الأخيرة.
حتى المبتدئين سيكونون قادرين على صنع منتج قفزة لذيذ وعالي الجودة في المنزل ، ولكن للقيام بذلك ، اتبع بعض القواعد:
- يُنصح بتناول التوت فقط من بائع مثبت -تطمئن إلى أنهم لم يعالجوا بأي مواد كيميائيةلأنها تنمو وتنضج.
- قبل إجراء الحشو ، يجب تجميد المواد الخام للتوت - بمساعدة هذا الإجراء ، يتم تدمير بنية الثمار ، وبعد ذلك يعطون الكحول جميع خصائصه المفيدة والنكهة.
- يعتبر السكر مكونًا ضروريًا لأي صبغة.يمنح هذا المنتج المشروب قوة إضافية ويساعد الفاكهة على زيادة مذاقه.
- يجب صبغ صبغة التوت محلية الصنع طوال الشهر.لا تفتح غطاء أدوات الطهي في كثير من الأحيان عند الطهي.
وصفة صبغة التوت
وجدت المضيفة حشوًا للاستخدام في الطهي - يستخدم سائل كحولي عبق في تشريب كعك البسكويت ،يضاف في إعداد الحلويات ، الموس ، الهلام.إذا كنت من محبي المعجنات اللذيذة والحلويات أو ترغب فقط في الاستمتاع بطعم صبغة محلية الصنع ، فتأكد من تشغيل الوصفات أدناه.
توت العليق على الكحول
- الوقت: 21 يوم 20 دقيقة.
- الصعوبة: متوسطة.
صبغات التوت الفودكا شائعة وسهلة التحضير للكحول.بالنسبة لأولئك الذين يحبون تجربة المطبخ ، يُنصح بتناول كحول مضاف - فاستبدال قاعدة الكحول سيساعد على تنويع المذاق المعتاد للشرب.صبغة التوت المجمدة هي عبارة عن منتج عبق الموصى بها للبرد.
المكونات:
- ماء - 550 مل ؛
- الفلفل الحار - 0.5 قرون.
- الفركتوز - 100 غرام ؛
- مخفف إلى 70 ٪ كحول - 0.7 لتر ؛
- زنجبيل - 30 جم ؛
- توت علّيق مجمد - 250 جم
طريقة التحضير:
- املأ التوت في زجاجة.ثم ترسل نصف الفلفل الحار والزنجبيل.املأ الكحول ثم أغلق الجرة بإحكام.
- اترك الفراغ لمدة أسبوعين في مكان مظلم ، مع تذكر التخلص من التوت بشكل دوري.
- بعد 14 يومًا ، قم بتصفية العصير وضغط اللب باستخدام طبقات قليلة من الشاش.
- قم بتخفيف الفركتوز في الماء ، واخلطي الشراب الناتج بعناية مع سائل التوت.
- صب صبغة في زجاجات ، أغلقهم بإحكام.
- قم بإزالة الحاوية المعبأة في قبو مظلم بارد ، واتركها تستلقي لمدة أسبوع قبل الاستخدام.
من التوت على الفودكا
- الوقت: 32 يوم 20 دقيقة.
- الصعوبة: متوسطة.
صبغة التوت المعطرة هي إضافة رائعة إلى العيد.ميزة هذا النوع من المشروبات هي أنه يمكنك صنعه بنفسك.الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد: فقط تناول الفواكه الطازجة الناضجة ، وأصر عليها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر على الأقل ، وقم بترشيح المنتج النهائي بعناية.تعلم كيف تصنع صبغة فودكا بلاك بيري ذات مذاق غني وحيوي للغاية.
المكونات:
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- الفودكا - 0.5 لتر ؛
- 0.5 قشر الليمون.
- النعناع - 4 أوراق ؛
- العليق - 300 غرام
طريقة التحضير:
- صب العليق الناضج تمامًا في وعاء زجاجي.
- صب خليط من النعناع والسكر وقشر الحمضيات في مدقة.
- أضف كتلة النعناع والليمون إلى التوت ، مع ملء الفودكا.تحريك المنتجات ، الحاوية مختومة بإحكام.
- اترك الصبغة في مكان دافئ لمدة 6-8 أسابيع ، ويهز المكونات مرة واحدة كل 5 أيام.
- يتم ترشيح المنتج النهائي من خلال مسحة شاش قطني أو غربال بشاش نظيف في طبقتين.صب الكحول على زجاجات نظيفة ، أغلق بإحكام.
من الكرز المعلق
- الوقت: 24 يوم 5 ساعات 20 دقيقة.
- الصعوبة: متوسطة.
في أرمينيا ، يتم صناعة الكرز وفقًا لمبدأ معين: يتم تجفيف التوت أولاً في الشمس (أو خبزه في الفرن) ثم سكبه بقاعدة كحولية - يعتبر الكونياك الأفضل لهذا الغرض.بسبب حقيقة أن الكرز يستخدم podvelennaya ، صبغة ليست مائي.بالنسبة للكرز ، يوصى باختيار الأصناف الحلوة: Spaniel ، Tamaris أو Chocolate.
المكونات:
- الكرز - 1 كجم ؛
- سكر - 700 غرام ؛
- أوراق شجرة الكرز - 8 قطع ؛
- كونياك - 600 مل ؛
- قرنفل مجفف - 5 براعم.
طريقة التحضير:
- تحضير الكرز: خبز التوت الناضج لمدة 5 ساعات في الفرن ، مع ضبط درجة الحرارة على 60-80 درجة.
- أخرج البذور من الكرز واملأها بالسكر في الجرة.
- بعد المكونات ، أرسل أوراق الكرز ، براعم القرنفل المجفف.
- اترك الفراغ لمدة 6 أسابيع في الشمس ، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة.[١٠٤] (١٠٥) يجب تجفيف العصير المسكوب من الحمأة بقطعة قطن.
- أضف كونياك إلى قاعدة التوت ، صب المشروبات الكحولية النهائية في زجاجات.إزالة التغليف لاستخدام الشراب.
من الكشمش
- الوقت: 20 يومًا و 10 دقائق.
- الصعوبة: متوسطة.
بفضل الوصفة المقدمة ، سيتمكن حتى الوافد الجديد على صناعة النبيذ من صنع عبوة ذات لون مظلم لطيف ، ورائحة الكشمش اللطيفة وطعم التوت البسيط.من أجل الخروج من الشراب ، من المهم غليان الكشمش الأسود قبل الطهو ثم إعجنه ، ثم ستعطي الشجيرات المواد العطرية للكحول.
المكونات:
- ماء - 200 مل ؛
- الكشمش الأسود - 400 غرام ؛
- فودكا (كحول مخفف /لغو) - 0.5 لتر ؛
- سكر - 250 غرام
طريقة التحضير:
- صب السكر في القدر واترك السائل ليغلي.ملء مع تغسل التوت ، وتخلط.
- قم بغلي الفاكهة لمدة 3 دقائق ، ثم أخرج الأطباق من النار.
- سحق الكشمش باستخدام مدقة.
- قم بتبريد شراب الكشمش إلى درجة حرارة الغرفة ، مع ملء الفودكا ، وسكب الخليط من الجرة ، أغلقه بإحكام.
- اترك الفراغ في الظلام لمدة 18-20 يومًا.خلال هذه الفترة ، يجب هز محتويات الجرة (مرة واحدة /2-3 أيام) حتى يتم إذابة المكونات تمامًا.
- صفي الصبغة باستخدام فلتر شاش مصنوع من القطن محلي الصنع.
- يجب أن يكون المشروب الجاهز معبأً بشكل جيد.تخزينها في الطابق السفلي أو الثلاجة.
العنب البري
- الوقت: 30 يومًا و 20 دقيقة.
- الصعوبة: متوسطة.
يشبه المشروب الكحولي المصنوع حسب الرغبة التوتالمسكرات ، لذلك هو عظيم للحلوى.يوصي صانعو النبيذ ذوي الخبرة باستخدامه في إعداد التوت ، وملاحظات الموثق الخفيفة والحموضة اللطيفة - وبالتالي سيكون طعم المنتج النهائي أكثر تشبعًا.تعلم كيفية جعل صبغة عنبية بشكل صحيح.
المكونات:
- جذر الزنجبيل - 0.25 فن.ل.
- إكليل الجبل - 4 أوراق ؛
- سكر - 300 غرام ؛
- خميرة - 0.25 سم مكعب.ل.
- عنبية - 1.5 كجم ؛
- كحول (مخفف إلى 45 درجة مئوية) - 1 لتر.
طريقة التحضير:
- يجب هضم العنب البري.املأ جرة من ثلاثة لترات بتوت نظيف وناضج.
- بعد الفاكهة ، أرسل جميع المكونات الضرورية الأخرى - السكر والكحول والتوابل.
- حرك محتويات الجرة وأغلقها بإحكام بغطاء.
- ضع قطعة عمل على القمر ، حيث ستحصل على الكثير من أشعة الشمس.كل 5 أيام يهز بشكل مكثف محتويات الجرة.
- في نهاية الفترة الموصى بها ، صفي الحشوة من خلال مسحة شاش القطن ، المعبأة في زجاجات.
- قم بوضع حاوية المشروبات عنبية في الثلاجة.
التوت البري
- الوقت: 28 يومًا و 20 دقيقة.
- الصعوبة: متوسطة.
صبغة أعدت وفقا للتعليمات المقدمة لها لون مشرق غني ورائحة الغابة تعبر عن الروائح السحرية بسبب وجود العرعر.طعم هذا المشروب حامض قليلاً ، ويحتوي على حامض التوت وملاحظات خشبية.من السهل إجراء صبغة التوت البري ، لكن الشرط الرئيسي هو الإصرار على لغو.
المكونات:
- حبة لغو (قوة 55 ٪) - 1 لتر ؛
- لحاء البلوط - 3 جم ؛
- توت بري - 250 غرام ؛
- عسل (زهرة) - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- قشر الليمون الطازج - 6 غرام ؛
- التوت العرعر - 2-3 غرام
طريقة التحضير:
- غسل التوت البري ، وشطفه.ملء مع ثمار الجرة.
- املأ التوت بالسكر ، أضف العسل ، وفركه.
- أضف العرعر المسحوق إلى الخليط.
- قطع قشر الليمون برفق ، وضعه على التوت ، ثم أرسل لحاء البلوط.
- ملء المكونات مع لغو ، مزج كل شيء تماما.
- أدخل قطعة العمل لمدة 4 أسابيع (يجب أن تكون الغرفة مظلمة) ، مع تذكر تحريك محتويات أدوات الطهي بشكل دوري.
- صب الحشوة في حاوية أخرى ، حيث يجب عدم استخدام البقايا بشكل إضافي.
- قم بتصفية المشروب المنكه بالصوف والقطن والشاش.
- املأ الزجاجة ، وأغلقها ، ضعها في مكان تخزين دائم حيث تكون مظلمة ودرجة حرارة الهواء لا تتجاوز 25 درجة مئوية.
من عنب الثعلب
- الوقت: 42 يومًا و 10 دقائق.
- الصعوبة: متوسطة.
من الأفضل عمل صبغة على الفودكا - مثل هذه القاعدة الكحولية تتفاعل بشكل أفضل مع التوت ، مما يجعل المشروب النهائي ذو مذاق رائع.يجب أن يكون عنب الثعلب طازجًا ، طازجًا من الأدغال ، لكن اللون لا يهم ، على الرغم من أن ثمار الأصناف الحمراء تعطي السائل ظلًا ساطعًا.
المكونات:
- سكر - 300 غرام ؛
- فودكا - 500 مل ؛
- عنب الثعلب - حوالي 2 كجم.
- قم بملء جرة عنب الثعلب بثلاث لتر لتر لجلب التوت إلى "الكتفين".
- سكب السكر في الأعلى.
- املأ المكونات بالفودكا - يجب أن يغطي السائل الكحولي عنب الثعلب تمامًا.
- قم بتغطية الزجاجة بغطاء كابرون ، قم بهز المكونات جيدًا.
- اترك قطعة العمل لمدة 6 أسابيع في غرفة مظلمة حيث تكون درجة حرارة الهواء مساوية لدرجة حرارة الغرفة.من الضروري التخلص من التوت كل أسبوع.
- يتم ترشيح الحشوة النهائية من خلال مسحة من القطن الشاش ، مليئة بالسوائل الكحولية المنكهة ، والزجاجات المعدة.
- الوقت: 2 أشهر 3 أسابيع 45 دقيقة.
- الصعوبة: متوسطة.
- بلاك بيري روان - 1.5 كجم ؛
- لغو الحبوب (قوة 50 ٪) - 3 لترات ؛
- الكمثرى والتفاح - 2 كجم ؛
- عسل الزهور - 5-6 قرون.ل.
- اغسل الروان ، واسكبه في قدر ، وامتلئ بالماء النظيف.ضع الأطباق على النار ، سخني السائل إلى 70 درجة مئوية.حافظ على قاعدة التوت لمدة 30 دقيقة - حتى تنطفئ رماد الجبل وتعطي رائحتها.
- اغسل الفواكه ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، صب في ثلاثة لترالبنك لتناول 2/3 من حجم.املأ الكمثرى بالتفاح مع الكحول ، املأ الزجاجة إلى الأعلى.
- قم بتصريف الروان من الماء ، واسكبه في زجاجة ، وقم بملئه لغو قم بتغطية الفواكه تمامًا.
- يغلق كلا البنكين بإحكام ، ويترك لمدة شهرين للإصرار.
- استنزاف التسريب من كلا الجرار ، واضغط على التوت.ربط كل السوائل.
- أضف العسل إلى صبغة الروان ، مع التحريك.
- اسكب المشروب على الزجاجات واتركها لمدة 3 أسابيع في مكان بارد "تنضج".
- الوقت: 34 يومًا 1 ساعة.
- الصعوبة: متوسطة.
- ماء (نبع رئيسي) - 1 لتر ؛
- الويبرنوم - 0.5 كجم ؛
- كحول (قوة 96 ٪) - 1 لتر.
- لتنضج التوت الناضج عن طريق إزالة العينات ذات الجودة الرديئة الملوثة.ضع المادة الخام للصب على منشفة بحيث يكون كوب الفاكهة رطبًا جدًا.
- ملء زجاجة نظيفة مع الويبرنوم ، صب في نفس الماء ، والكحول.
- أغلق الحاوية مع الغطاء ، وضعها في مكان مظلم (في درجة حرارة الغرفة) لمدة 30 يومًا.
- اشرب المصفاة من خلال مسحة قطنية ، واسمح لها بالوقوف لمدة 4 أيام أخرى ، ثم قم بالتصفية مرة أخرى.
- صب زجاجات جاهزة ، وختم ، ومكان في مكان مظلم حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 25 درجة مئوية.
طريقة التحضير:
Horobinova
إذا كنت ترغب في عمل صبغة عطرة من لون الياقوت الجميل بنفسك ، تحقق من الوصفة أدناه.رائحة مثل هذا المشروب هي ملاحظات التوت جيد الذوق ، طعمها هو أيضا لاذع غني الذوق ، وحرق قليلا.بالنسبة للصب ، من الأفضل تناول صنف من الحبوب المنقى - مع هذه القاعدة الكحولية سيكون طعم المنتج النهائي أكثر ليونة.
المكونات:
طريقة التحضير:
كالينوف
ليس فقط لصبغة التوت في الكحول مذاق لطيف ، ولكن له أيضًا خصائص طبية - من المفيد استخدامه في تصلب الشرايين واضطرابات التمثيل الغذائي.بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المشروب الجسم على التغلب على نزلات البرد.في المنزل يتم تحضير صبغة الويبرنوم على الفودكا أو الكحول ، ويجب أن يكون الترشيح ضروريًا.
المكونات:
طريقة التحضير: