كعكة رملية مع التوت الطازج أو المجمد - إعداد خطوة بخطوة مفتوحة أو مغلقة
ستكون القدرة على خبز الفطائر وملفات تعريف الارتباط في كعكة الغريبة مفيدة لكل مضيفة: هذا يمكن أن يحل مشكلة الحلوى للحصول على يد سريعة أو التخلص من الخضروات المتهالكة والقذرة والفواكه والتوت.في فصل الصيف ، يمكنك إعداد السلع المخبوزة بالفراولة والتوت والتوت وأي شيء يزرع في بلدك الأصلي أو بيعه في أقرب سوق.
قواعد لتحضير فطيرة الغريبة اللذيذة
الغريبة القصيرة الغريبة أقل غرابة من الخميرة أو الورقة.كل ما عليك فعله هو تعلم بعض القواعد التي تجعل الطبخ ممتعًا: [١٦]
- لجعل كعكة الغريبة لذيذة وعطاء ، اختر دقيق منخفض الجلوتين.خلاف ذلك ، سيكون العجين لزج والمنتج النهائي سيكون صعبا وخشن.يشمل العجين الزبدة أو السمن النباتي ، لذلك يخرج الفطائر والكعك.
- بالنسبة للخبز الطري في بعض الصيغ ، يتم استبدال البيض الكامل بصفار البيض.من البروتين يمكنك صنع قبعة مرنغ لتزيين الحلوى الجاهزة.
- يجب استخدام الزبدة أو السمن المبرد ويجب ألا تزيد درجة حرارة الغرفة عن + 20 درجة مئوية.في درجات حرارة أعلى ، تتدهور ليونة العجين ، مما يؤثر على الاتساق النهائي وطعم المنتج النهائي.دلكبخلطة العجين مع التوت بسرعة ومبردة لمدة 30-60 دقيقة في الثلاجة.
- تضاف الفانيليا أو القرفة أو بعض الكونياك أو جوهر الفاكهة إلى العجين لإعطاء المعجنات نكهة لذيذة.
- يعتمد اختيار الكريم على خصائص المطبخ الوطني.في الوصفات الفرنسية ، يمكنك العثور على الكسترد ، في المرينغ الإيطالي ، وتقاليد اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية تملي علينا استخدام القشدة الحامضة أو الجبن.
- ينطبق الشيء نفسه على الحشو: يستخدمون الفواكه الطازجة ، المطحونة بالسكر ، الهلام المجمد ، المطبوخ.
- من الأفضل استخدام قوالب غير لاصقة أو سيليكون ، ويفضل أن تكون قوالب دائرية ، للخبز.يجب أن تكون العبوات المعدنية مغطاة بورق شهادة جامعية أو مدهون بالزبدة.
- يتم خبز منتجات الرمل في فرن مع درجة حرارة 240-260 درجة مئوية.عند انخفاض درجة الحرارة (180-200 درجة مئوية) يتم زيادة الوقت.
وصفة فطيرة الغريبة
يمكن طهي فطيرة الغريبة اللذيذة مع التوت في أيام العطلات أو كل صيف في البلاد.إذا كنت تقوم بالتدوين على شبكة اجتماعية ، فحاول تزيين الطبق بالفواكه المسكرة أو المكسرات أو فتات الشوكولاتة ، وتقطيعها إلى شرائح ووضعها على طاولة في جديلة جميلة لإنتاج صورة رائعة.يمكنك تجربة وصفات مختلفة حتى لا تشعر بالملل.
ساندويتش كعكة الغريبة البسيطة مع التوت الطازج
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 350 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
- الصعوبة: سهلة.
الصيف هو أفضل وقت لعلاج الفطائرالتوت.سهولة التحضير وتوافر المكونات تجعلها ضرورية للشاي العائلي.من الضروري أن تجف تمامًا الثمار المغسولة حتى لا تتحول الكعكة رطبة جدًا.الفراولة ، والتوت ، والتوت ، والتوت البري ، زهر العسل ، والكرز ستكون مناسبة في الحشوة.في فصل الشتاء ، تحضير كعكة كعكة الغريبة مع التوت المجمد ، المعلبة ، أو صر مسبقا مع السكر.
المكونات:
- دقيق - 265 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- زبدة كريم - 145 جم ؛
- بيضة - كمبيوتر واحد ؛
- سكر الفانيليا - 10 جرام ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي ؛
- ملح -.
- سكر ناعم - 2-3 ملاعق كبيرة.ل
- التوت - 300 - 400 غرام.
طريقة التحضير:
- افرك صفار البيض مع السكر ، أضف الملح والفانيليا.
- نخل الدقيق ، أضف مسحوق الخبز.جعل عطلة في الشريحة ، وضعت في زيت ناعم.قطع زبدة السكين والدقيق في فتات متجانسة.
- أضيفي صفار البيض المخفوق وعجن العجينة المرنة بسرعة.يلف الفيلم ويبرد لمدة 30-40 دقيقة.
- قشر التوت وشطفه وجففه.
- ادهن صحن الخبز بالزبدة (أو الخضار).
- اترك قطعة العجين لتزيينها ، لف الباقي بسمك 1 سم على طاولة مسطحة ، مغطاة بالدقيق.
- انشر الطبقة برفق على الشكل حتى تكون حواف العجين أعلى قليلاً من الجوانب.
- أدخل في التوت (يرش بالسكر إذا رغبت في ذلك ، صب بياض البيض المخفوق بالسكر المجفف.
- قم بتنزيل السوط من بقية العجينة وزين الجزء العلوي من المنتج في النموذجشبكة أو منشورات صغيرة.قم بمحاذاة الجانبين ، ولفها قليلاً من الداخل
- اخبز الفطيرة لمدة 15-20 دقيقة في فرن مسخن إلى 240 درجة مئوية.
كعكة رملية مع توت كريمي حامض
- الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 365 كيلو كالوري 100 غرام.
- الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
- الصعوبة: سهلة للغاية.
يضاف القليل من القشدة الحامضة إلى فطيرة التوت على الغريبة للحصول على بنية حساسة.لصب القشدة الحامضة على ما يرام مع ما يقرب من جميع التوت.
المكونات:
- دقيق القمح - 3 أكواب ؛
- زبدة كريم - 250 غرام ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- قشدة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.ل
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق السكر - 1 كوب.
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر الفانيليا - 20 جم ؛
للحشوة:
- قشدة سمينة - 1 كوب ؛
- مسحوق السكر - 4-5 ملاعق كبيرة.ل
- سكر الفانيليا - 10 جرام ؛
- توت أسود طازج - 1.5-2 كوب ؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- في قدر ، يُخفق الزبدة المخففة والسكر المسحوق مع الخلاط.اقتل البيض واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
- يُمزج الصودا مع الكريما الحامضة ، وتضاف إلى كتلة البيض ، وتُسكب في الدقيق المنخل والقرفة وسكر الفانيليا وتُمزج جيدًا.اغسل الطاولة بالدقيق ، ثم ضع العجينة واستمر في عجنها ، ثم لفها في كرة.يلف في كيس من البلاستيك ويبرد لمدة 30 دقيقة.
- قم بتغطية صينية الخبز بورق ملفوف مدهون.عجينقم بتوزيع جوانب الحاوية وسمك الجوانب 1 سم بيديك ، وقم بعمل شقوق في عدة أماكن من التكوين.
- خفق القشدة الحامضة مع السكر المجفف والفانيليا.[٩٠] (٩١) قم بتوزيع التوت بالشوكة مع السكر ، وانتشر على طبقة متساوية من العجين ، صب القشدة الحامضة ووضعها في الفرن.
- اخبز الكيك حتى يحمر ، في فرن محمّى على حرارة 170-190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- دع الأطباق المطبوخة تبرد ، مقطعة إلى أجزاء بسكين حاد وتقدم.
مع حمض
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 330 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: غداء احتفالي أو عشاء.
- الصعوبة: بسيطة جدا.
هذا هو الأسهل لعمل فطيرة شطيرة مفتوحة مع التوت.للتوابل ، استخدم التوت الموسمي والتوت المجمد الذي يحتاج إلى إذابة مسبقًا وإزالة الرطوبة الزائدة.
المكونات:
- دقيق - 220 غرام ؛
- زبدة أو سمن - 180 جم ؛
- سكر - 150-200 جم ؛
- بيض - 3 قطع ؛
- سكر الفانيليا - 10 جم ؛
- مسحوق خبز العجين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الكرز - 400 غرام ؛
- سكر ناعم - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- باستخدام خلاط ، اخفق الزبدة الطرية والسكر معًا.نعلق البيض والفانيليا ونخفق الدقيق تدريجياً ، نخلط مع مسحوق الخبيز مسبقًا ، نواصل الخفق بسرعة منخفضة.يجب أن تتحول العجينة إلى تماسك الكريما الحامضة الكثيفة.
- اغسل الكرز ، وأزل العظام ، واستنزاف العصير الزائد وجففها.
- شكل الخبزمن الأفضل استخدام السيليكون.ادهنها بالزبدة وانتشر العجينة بالتساوي بالداخل.
- ضع الكرز في الأعلى بطبقة زوجية ، مع الضغط عليهم قليلاً في العجينة.
- اخبز الكعكة لمدة 30-40 دقيقة في فرن مسخن على حرارة 180-200 درجة مئوية.
- أغلق الفرن واترك المنتج يبرد ، ورش السكر المثلج على مصفاة.
- عند التقديم ، تُزين أجزاء من الفطيرة مع الشوكولاتة المبشور أو رقائق اللوز.
بالجبن
- الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 385 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- موعد: لتناول غداء الأحد.
- الصعوبة: سهلة.
فطيرة مع التوت والجبن طرية وجيدة التهوية.استخدم التوت الطازج أو المجمد لإتاحته.جرب خبز مثل هذه الحلوى الجبنة مع جبنة الفواكه المجففة (الزبيب ، الخوخ أو المشمش المجفف).
المكونات:
- دقيق - 350 جم ؛
- بيض نيء - قطعتان ؛
- سمن أو زبدة - 120 جم ؛
- سكر - 0.5 كوب ؛
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة كبيرة.ل.
للحشو:
- جبن - 400-450 جم ؛
- قشدة حامضة - 4-5 ملاعق كبيرة.ل
- بيضة خام - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة.ل
- فانيلين - 1 غرام ؛
- التوت الطازج - 250 غرام.
طريقة التحضير:
- قم بطحن المارجرين بالسكر والملح ونعلق البيض.استمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا.
- اسكب بودرة الخبز في الدقيق ، واعجن العجينة الناعمة تدريجياًالقفز في الكرة أو قطاع سميك.
- قم بتزييت طبق الخبز بأي زيت.اقسم الكتلة بأصابعك ، واجعل الجانبين حوالي 2 سم.
- فاز الجبن والقشدة الحامضة والبيض مع السكر والفانيلين مع خلاط.اسكبي الكريما على العجينة.
- قم بغسل التوت وتجفيفه مسبقًا ، ووضعه على قشدة ، مع الضغط قليلاً.
- طهي في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.[١٥٦] (١٥٧) قم بتبريد الكعكة ، ثم انتقل إلى طبق ، مقطعة إلى أجزاء وقدمها.تزيين مع ورقة النعناع على القمة.
مع كريم
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 370 سعرة حرارية 100 غرام.
- موعد: لتناول عشاء احتفالي.
- الصعوبة: سهلة للغاية.
بالنسبة لمسامية المنتج النهائي ، يضاف خاسر العجين إلى العجين ، ولكن يتم استخدام صودا الخبز.استخدام 20-30 ٪ كريم في حشو.
المكونات:
- طحين - 2 كوب ؛
- سكر - 250-300 جم ؛
- بيض نيء - 3-4 قطع ؛
- زبدة أو سمن - 250 غرام ؛
- مسحوق الخبز العجين - 2 ملعقة شاي.
- فراولة - 750 غرام.
للحشو:
- سكر أو مسحوق - 0.5 كوب ؛
- قشدة سميكة - 3-4 ملاعق كبيرة.ل
- زبدة كريم - 4-5 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- في وعاء منفصل ، اخفق البيض مع السكر.
- نخل الدقيق ، نضيف مسحوق الخبز ونضع البرد على الزبد في حالة متفتتة.
- اخلطي المكونات ، واعجن العجين البلاستيكي ، ثم برد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- اغسل الفراولة ، وأزل السيقان وجففها.قطع التوت كبيرة في النصف.
- لف العجينة المبردة في طبقة بسمك 1.5 سم وتوضع في صورة دهنية.يجب أن تكون العجينة مطاردة بجوانب النموذج ، ثم قص السكين بشكل إضافي.
- يُنشر الفراولة على الوجه ويُخبز لمدة 12-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
- وفي الوقت نفسه ، تحضير الحشو: خفق الزبدة مع السكر والقشدة ، واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار.
- املأ الفراولة بالملء وخبز الكعكة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- دع الطعام المطبوخ يبرد في الفرن المغلق.
فلاشينغ
- الوقت: 1 ساعة و 10 دقائق + ليلة للتلقيح.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- السعرات الحرارية من الطبق: 350 سعرة حرارية 100 غرام.
- الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
- الصعوبة: سهلة.
تم اختراع هذه الفطيرة في العصر السوفيتي.تشتمل الوصفة على منتجات بأسعار معقولة ، والطبق سهل التحضير ، وقد ظهر أنه رقيق ولذيذ.لملء التوت ، التوت الطازج ، الفراولة أو التوت الأخرى ذات الاتساق الناعم مناسبة.
المكونات:
- التوت الطازج - 2 كوب.
- مرغرين دسم - 200 جرام ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- بيض - قطعتان ؛
- دقيق - 2-3 أكواب ؛
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.ل
- فانيلين - على طرف سكين ؛
- الملح هو 0.5 حزمة.
لملء:
- سكر أو مسحوق - 1 كوب ؛
- قشدة حامضة - 1 كوب.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق ، اخلطي المارجرين والبيض والسكر وأضف الملحالفانيليا.ملء الصودا مع الخل ووضعها في العجين.
- نخل الدقيق ونخلط تدريجياً مع جميع المكونات.يجب أن تخرج الكتلة ناعمة وليست ضيقة.
- ملء العجين النهائي في بطانة مع ورقة شهادة جامعية مدهون وخبز في 200-220 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى الاشقر.
- قم بتبريد الكعكة ، وقطع الجزء العلوي وإزالة اللب من الوسط ، وطحن بسكين.
- تحضير العبوة: فاز الكريما الحامضة بالسكر.
- ضع نصف التوت في الداخل ، واسكبه في الكريمة المخفوقة ، ثم وزّع نصف فتات الرمال.ومرة أخرى طبقة من التوت والسكب والفتات.
- قم بتغطية الجزء العلوي بفيلم طعام ، ثم ضع حمولة صغيرة (وعاء أو وعاء سعة 1 لتر من الماء) فوقه.اترك الطعام طوال الليل في مكان بارد.
- مقطعة إلى أجزاء ، مقبلات بأوراق النعناع والسكر المجفف.
مع الهلام
- الوقت: ساعة واحدة + ساعتان للصب.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 325 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول عشاء احتفالي.
- الصعوبة: خبرة قليلة مطلوبة.
لا تستخدم فقط التوت الموسمي ، ولكن أيضًا شرائح الحمضيات والتفاح والكمثرى.مليئة بجيلات الفاكهة ، تبدو فاتحة للشهية ، يمكنك تزيين الكعكة مع الكريمة المخفوقة والمكسرات المفرومة.خذ الهلام إلى الكعكة جافة في عبوات ، وطهيها وفقا للتعليمات الموجودة على العبوة ، يمكنك استبداله بعصير الفواكه الجيلاتين المخفف.
المكونات:
- دقيق القمح - 320-350 جرام ؛
- سكر - 120-150 جرام ؛
- مرغرين دسم - 150-200 جرام ؛
- صفار البيض - قطعتان ؛
- ملح -.
- صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.ل
للحشوة:
- توت علّيق وتوت طازج - كوب واحد.
للجيلي:
- جيلي جاف - حزمة واحدة ؛
- كونياك - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- سمن مبرد على مبشرة وتخلط جيدًا مع الدقيق.
- فرك الصفار بالسكر حتى يصبح أملسًا وملحًا ثم صب الصودا مع الخل.
- تخلط جميع المكونات وتعجن العجينة المرنة الناعمة.إذا لزم الأمر ، الغبار الجدول مع الدقيق.
- قم بطرح العجين بسمك 1 سم من العجين ، ثم قم بطيه في النموذج المعد واضغط عليه برفق.
- اخبز قاعدة الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة عند 220-230 درجة مئوية.
- لا تقم بإزالة المنتج شبه النهائي المثلج من القالب ، وقم بتوزيع التوت المغسول والمجفف في الأعلى.اسكب سطح الفطيرة بعناية مع التوت ثم ضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تصلب.
مع الكسترد
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 390 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول الإفطار أو العشاء الخفيف.
- الصعوبة: الخبرة المطلوبة.
في موسم التوت العطري واللذيذ ، تأكد من تحضير كعكة الفراولة بالكاسترد.الطبق رقيق جدًا ، جيد التهوية وفيتامين.
المكونات:
- زبدة - 140-150 غرام ؛
- دقيق قمح - 320 جرام ؛
- البيض الخام - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 0.5 كوب ؛
- قشدة حامضة - 30 مل ؛
- مسحوق خبز العجين - 1 ملعقة صغيرة.
لكريم:
- حليب - 500 مل ؛
- دقيق أو نشا - 2 ملعقة كبيرة.ل
- بيضة - قطعتان ؛
- السكر عبارة عن كوب غير مكتمل.
- سكر الفانيليا - 10 جم ؛
- زبدة - نصف علبة.
للزينة:
- الفراولة - 500-700 غرام ؛
- سكر ناعم - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- أولاً ، تحضير الكريم حتى يبرد - اخبز قاعدة الكيك.
- فاز البيض بالسكر والدقيق.قم بغلي الحليب ببطء واسكب تيارًا رقيقًا من خليط البيض مع التحريك باستمرار.اطهي الكريما حتى تصبح سميكة لمدة 1-2 دقائق ، ثم أخرجها من الموقد.صب السكر في الفانيليا ، إضافة الزبدة ، مزيج كل شيء جيدا ، بارد.
- للقاعدة الرملية: طحن الزبدة والسكر ومسحوق الخبز في فتات صغيرة.يُضاف البيض والقشدة الحامضة ، ويُعجن العجينة بيديك.
- قم بتوزيع طبقة من العجين في طبق الخبيز ، برد لمدة 30 دقيقة.
- اخبز قاعدة الرمل في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.لمنع منتصف العجين من الخبز - ادهنه بشوكة في عدة أماكن ، مع مجموعة من الرق ثم اسكبه في وسط كوب واحد من أي حبوب (للتحميل).بعد 15 دقيقة ، أخبز الرق وإزالة العجين لمدة 10-15 دقيقة أخرى.تبريد المنتج النهائي.
- اغسل الفراولة ، وقشرها ، وجففها وقطع شرائح كبيرة.
- املأ رمل الكسترد بالتساوي بالكاستردوزّع الفراولة على الوجه ورشيها بالسكر المجفف.استخدم الشوكولاتة المذابة لتزيينها وتطبيقها في جميع أنحاء الكعكة مع السكتات الدماغية الصغيرة.
