حشوة الكرز - طريقة التحضير في المنزل من التوت الطازج والمجمد وفقًا للوصفات مع الصور
المحتويات
]من بين العديد من أنواع المشروبات الكحولية محلية الصنع ، مجموعة متنوعة من المشروبات والصبغات المصنوعة وفقا للوصفة الكلاسيكية مشهورة بشكل خاص.حشوة الكرز ، التي تسمى غالبًا صبغة السيدة - مشروب يمكن تحضيره في المنزل على الكحول أو الفودكا أو التوت المجمد أو الطازج.يضمن التحضير المناسب وفقًا للتعليمات طعم الكرز الغني ، ورائحة الفواكه المخلوطة بطعم التوابل أو المكونات الأخرى المضمنة في المشروب.
كيفية صنع صبغة الكرز
يتم إعداد صبغة الكرز في المنزل دون أي مشاكل ، إذا كنت تتبع القواعد البسيطة.يجب أن تكون التوت المستخدمة في الوصفة مثيرة ، وناضجة ، وسكرية.أيضا من قبليجب غسلها جيدًا أو غسلها بالماء المغلي.يمكن استخدام الكحول النقي كقاعدة كحولية ، لكن الفودكا ذات النوعية الجيدة التي خضعت لترشيح عميق لن تفسد طعم صبغة المستقبل ، ولكنها ستجلب شيئًا جديدًا.يلعب الماء أيضًا دورًا: لا تستخدمه إلا بعد ترشيحه وغليانه بعناية.
إعداد المنتجات
للحصول على وصفة معينة ، تتغير أيضًا طريقة المعالجة المسبقة للمنتجات.في أي حال ، يجب شطف الكرز جيدًا ، ويجب فصل الثمار التي تحتوي على تعفن أو تلف من الطازج لتجنب تدهور الذوق.لتطهير التوت استخدم الماء المغلي والمصفاة.من المهم عدم سكب الكثير من الماء الساخن حتى لا يغلي الكرز.اترك التوت المجمد لبضع ساعات في مكان دافئ قبل الاستخدام ، وعلى أي حال لا تملأ بالماء الدافئ ، وإلا فإنها سوف تتحول إلى عصيدة.
وصفة لملء الكرز
يمكن تقسيم حشوات التوت والصبغات إلى نوعين عن طريق طريقة التحضير:
- صبغة.يتساءل أي شخص عن كيفية تحضير حشوة الكرز ، وهو صبغة منتظمة من التوت الطازج.يتم تحضير حشوة الكرز العادية على أساس الفواكه ذات الحجارة أو بدونها ، مع إضافة مكونات إضافية للاختيار من بينها: قرفة ، أوراق نبات عطرية ، سكر بني ، إلخ. يُسكب المزيج مع كحول قوي أو أدوات تجول من تلقاء نفسها لفترة طويلة.بعد التقطير ، تكون عينة لغو عادي والترشيح جاهزة للشرب.
- كيرتشواسر.جداوصفة محلية شهيرة للكحول ، شائعة جدًا في ألمانيا وسويسرا والنمسا.الفرق الرئيسي عن الكرز المعتاد هو استبدال المرحلة الكاملة من التحضير: طحن أحلك ثمار مختارة مع الحفاظ على العظام بأكملها.يتم ترك الكتلة الناتجة لتتخمر في حاويات معقمة ، مع التحريك بانتظام ، لمدة 3-4 أسابيع.بعد التقطير والذوق ، تمتلئ النبتة بالكحول القوي.يوصى بشرب المشروب من عدة أشهر إلى سنة واحدة.
حرق على الفودكا
- وقت الطهي: 3 أشهر.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 190 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول العشاء ، حلوى المشروبات الكحولية.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
حلوى حلوة مع عصير الكرز من الفودكا الكلاسيكية.يوصى بتناول الفواكه الحلوة المظلمة: لها طعم لاذع يضيف مذاقًا لاذعًا.هذه الوصفة سهلة المتابعة ولا تتطلب الكثير من الجهد.المسكرات اللزجة المظلمة مثالية لتناول وجبة عشاء أو عشاء منتظم ، مفاجأة الضيوف بتذوق وضوح التوت الطازج وقوة الشراب.
المكونات
- الكرز - 400-500 جم ؛
- الفودكا - 0.5 لتر ؛
- سكر - 4-5 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير
- شطف التوت جيدًا ، وقطع العظام.يُسكب كل السكر ويترك لمدة 30-40 دقيقة.
- خذ جرة من 1 لتر ، صب في التوت مع السكر وملء الفودكا إلى حواف الحاوية.قبل هذا ، يجب أن يتم تصريف السائل.
- الشرابغرست في مكان دافئ ومظلم لمدة 3-4 أشهر.
حشوة الكرز في المنزل بعظم
- وقت التحضير: 5 أشهر.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 210 سعرة حرارية ؛
- الغرض: حلوى الكحول لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
يشتهر ملء الكرز بالحجر بطعمه اللاذع المرير ، اللزوجة ، رائحة غنية.عملية التحضير بسيطة للغاية ، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً للإصرار على المشروب ، مما سيسمح للفاكهة بالتخلي تمامًا عن جميع مذاق مكونات الكحول.تبين أن الصبغة تشبه الخمور الذي يتم تقديمه لتناول العشاء.إنه مثالي لأطباق اللحوم مثل الكباب.
المكونات
- الكرز - 500 غرام ؛
- الفودكا - 0.4 لتر ؛
- سكر بني - 5-6 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير
- اغسل الثمار ، وقم بقطعها وإزالة العظام.[٩٥] (٩٦) افصل اللحم عن العظام ، سحقه ، أضف سكرًا ، واتركه يقف لمدة 1-2 ساعاتبعد ذلك ، قم بترشيح الخليط بعدة طبقات من الشاش ، قم بإزالة اللب.
- مزيج الفودكا والشراب الناتج ، إضافة 15-20 البذور.
- يتم حقن مادة الحشو لمدة 4-5 أشهر في مكان بارد ومظلم ، وبعد ذلك تتم إزالة العظام ويسكب الكحول على حاويات أخرى ، مغطاة بغطاء معقّم.
الكرز بدون الفودكا
- وقت التحضير: 10-12 يومًا.
- عدد الوجبات: 30 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 868 سعرة حرارية ؛
- موعد: لتناول العشاء.
- التعقيدالطبخ: متوسطة.
يمكن تحضير الكرز اللذيذ ، الذي يتم تزويد حصنه بالتخمير الطبيعي.هذه الصبغات الحلوة تفتخر بطعم لطيف ورائحة بين المشروبات الكحولية المنخفضة.هذا النوع من ملء الكرز أصعب من الصبغات العادية ، لكن النتيجة تستحق العناء.طعم التوت الطازج ، الحامض قليلاً ، لاذع ، سوف يترك انطباعاً جيداً على المشروب.يمكنك تغيير الوصفة وفقًا لتقديرك ، مما يعني أنه يمكن لأي شخص صنع النبيذ الحلو الفريد من نوعه.
- الكرز - 2200 م ؛
- سكر - 1500 غرام ؛
- ماء مقطر - 1.5 لتر.
طريقة التحضير
- شطف الكرز جيدًا بالماء النظيف.
- خذ جرة من ثلاثة لترات ، صب نصف السكر فيها ، صب الكرز في الأعلى.
- أغلق حاوية الشاش من الشاش ، واتركها في مكان دافئ فاتح حتى علامات التخمير الأولى لمدة 3-4 أيام ، ثم ضع ختم ماء.
- اترك الجزء الأكبر في مكان مظلم حتى يتوقف التخمر.
- قم بتصفية المشروب من خلال طبقة سميكة من الشاش.
- إسقط التوت ، واعجن حتى هريس ، وأزل البذور.
- تحضير شراب سميك من بقية السكر.
- تمييع شراب الكرز المهروس ، ضع الختم على الماء واتركه حتى يكتمل التخمير الثاني.
من التوت المجمد
- وقت التحضير: 3 أشهر.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 210 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
المكونات
من الصعب تحضير مشروب بنكهة من التوت المجمد ، بالنظر إلى تدهور مذاقه بعد ذوبان الجليد.بالإضافة إلى ذلك ، يقلل التخزين طويل الأجل في درجات الحرارة المنخفضة هذه من الخصائص المفيدة لأي منتج.إذا لم تكن هناك طريقة للحصول على الفاكهة الطازجة ، فيجب إبقاء التوت المجمد دافئًا قبل الاستخدام ، ويجب إزالة العظام ، وإلا فقد تؤدي إلى مرارة الكحول.
- الكرز المجمد - 500-600 جم ؛
- الفودكا - 0.5 لتر ؛
- سكر - 5-7 سم مكعب.ل.
طريقة التحضير
- صب الفواكه المجمدة في وعاء ، واتركها في مكان دافئ لمدة 4-5 ساعات.
- شطف التوت جيدًا وقطع البذور.يُسكب كل السكر ويترك لمدة 30-40 دقيقة.
- خذ جرة من 1 لتر ، صب في التوت مع السكر وملء الفودكا إلى حواف الحاوية.
- يتم الاحتفاظ بالسائل الناتج في مكان دافئ ومظلم لمدة 3-4 أشهر ، ويتم التخلص منه بشكل دوري.
حشوة الكرز في الكحول
- وقت التحضير: 12-15 يومًا.
- عدد الوجبات: 30 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 600 سعر حراري.
- موعد: لتناول العشاء ، الغداء.
- صعوبة في الطبخ: منخفضة.
سيساعد استخدام الكحول النقي في التحضير على تجنب إضافة نكهات الفودكا أو غيرها من المشروبات الكحولية إلى النكهة الطبيعية.يحافظ الكحول بشكل أفضل على الخصائص المفيدة للفواكه ويأخذ مذاقها ولونها ورائحتها.هذا الشراب رائع للقاء الضيوف الأعزاء ،الذي سوف يكون عن دهشتها لمعرفتك من هذا النوع من الكحول عالية الجودة.
المكونات
- الكرز - 1000 م ؛
- إيثيل الكحول الغذائي - 1 لتر ؛
- سكر - 400-500 جم ؛
- ماء نقي - 0.7 لتر.
طريقة التحضير
- شطف التوت بالماء النظيف.
- أضف السكر ، اسمح للكرز بإعطاء العصير.
- اسكب الخليط الناتج مع الكحول والماء ، واتركه لبضعة أسابيع في القبو.
وصفة ملء الكرز بأوراق
- وقت الطهي: 3 أسابيع.
- عدد الوجبات: 40 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1050 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى المسكرات.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تعطي أوراق الكرز المستخدمة المشروب طعمًا حارًا ورائحة فريدة.يكتسب أيضا خصائص مفيدة ، وسوف تتلقى العديد من الفيتامينات الإضافية.من معظم الوصفات ، يختلف مثل هذا الكرز في أن السائل لا يصر على التوت ، على الشراب الناتج من مغلي الأوراق والتوت.إضافة أوراق سوف تعطي أيضا طعم خشبي بالكاد ملحوظ ، سمة من الويسكي.
المكونات
- الكرز - 700 غرام ؛
- أوراق كرز - كوب واحد ؛
- سكر - 1500 غرام ؛
- فودكا - 1500 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
طريقة التحضير
- اغسل الكرز ، وأزل العظام ، وطحن الأوراق في فرك.
- قم بغلي اللب ويترك في لتر واحد من الماء مع كل السكر ، قم بترشيحه بعناية.
- صب المرق الناتج في وعاء ، أضف الماء ، واسمح للوقوف لمدة 3 أسابيع.
صبغة الكرز بدونسكر
- وقت الطهي: أسبوعان.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
نقص السكر في الكرز يبرز الذوق ، رائحة الفاكهة.هذا الملء أقل تسممًا ، ويحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية ، ودرجة أقل من الكحول ، الذي لم يكن طعمه واضحًا.إعداده ليس أكثر تعقيدًا بكثير من الكرز القياسي ، وسوف يترك طعم التوت الفريد من نوعه نكهة لطيفة جدًا في الفم.
المكونات
- الكرز - 500 غرام ؛
- الفودكا - 0.5 لتر.
طريقة التحضير
- ثمرة لتبرد بالماء البارد ، وقطع ، وإزالة العظام ، صب عصير في الحاوية.
- ضجة اللحم ، صب الفودكا ، وترك لمدة أسبوعين في مكان مظلم.
- صفي الشراب من خلال الشاش واسكبه على الحاويات.يتم تخزين الكحول النهائي في الثلاجة.
حشوة الكرز السريعة
- وقت الطهي: 3-4 أيام.
- عدد الوجبات: 20 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 550 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
في بعض الأحيان يكون من الضروري تناول الكحول في المنزل في أقرب وقت ممكن.سيتعين على هذا التضحية بطعم المشروب ، لكن سرعة تحضيره ستزداد بشكل ملحوظ.السر هو استخدام كمية كبيرة من الكحول والسكر ، والتي سوف تلتقط بسرعة كاملة طعم التوت الناضج ، وتنقل الكرز بالكامل.سوف تصبح الوصفة في متناول يدي عندما تكون هناك حاجة مفاجئة للكرز.
المكونات
- الكرز - 800-900 جم ؛
- سكر - 400 غرام ؛
- كحول - 0.7 لتر ؛
- ماء - 0.7 لتر.
طريقة التحضير
- قم بغلي التوت بالماء المغلي ، سحقه ، أضف نصف السكر ، واتركه لإعطاء عصير الكرز.
- قم بإزالة البذور ، وغلي شراب الكرز مع الكتلة والسكر.
- تُسكب الكتلة بالكحول ، تُسكب على عبوات زجاجية ، تُترك لبضعة أيام في مكان مظلم وجاف.
حشوة كومبوت الكرز
- وقت التحضير: 3-4 أشهر.
- عدد الوجبات: 20 شخصًا.
- قيمة السعرات الحرارية للطبق: 450 سعرة حرارية.
- الغرض: طاولة النبيذ.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
ولدت فكرة صنع كومبوت النبيذ والكرز في روسيا منذ وقت حظر غورباتشوف.الوصفة سهلة المتابعة باستخدام طرق تخمير سانتا القديمة.ويمكن استخدام كومبوت على حد سواء طازجة بالفعل تحسنت قليلا.في الحالة الثانية ، ستتحسن النتيجة النهائية فقط ، وسيكون للشراب الناتج طعم تورتة إضافي إذا أضفت قرنفل.
المكونات
- كومبوت الكرز - 1.5 لتر ؛
- سكر - 350 جم ؛
- زبيب - 50 غراما
طريقة التحضير
- سلالة الكومبوت من خلال القماش القطني ، صب في وعاء مغلي.إذا كان السائل قد تجول بالفعل ، استنزاف عدة مرات.
- كومبوت الحرارة ، إذابة السكر فيه.
- املأ الجزء العلوي بالزبيب ، أو ضع ختمًا مائيًا أو ضع قفازًا طبيًا على عنق الحاوية.
- بعد اكتمال التخمير ، السائلسلالة ، تصب في حاويات نظيفة.
حشوة زبيب الكرز
- وقت التحضير: شهر واحد.
- عدد الوجبات: 30 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 940 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى الكحول.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
عندما يضاف الكشمش الأسود إلى الكرز ، فإنه سيعطيه طعمًا فريدًا ورائحة ، وسيعزز الخصائص المفيدة للشراب.ينتج الكحول العطري رائحة كريهة وغنية وطعم يدوم طويلاً.مثل هذا الإزهار سيكون إضافة رائعة لأي طاولة عطلة.تفوق طعمه بعض أنواع الكحول باهظة الثمن ، حيث يتم إضافة عصير التوت والفواكه.
المكونات
- الكرز - 1000 م ؛
- زبيب - 500 غرام ؛
- سكر - 1000 م ؛
- فودكا - 1 لتر.
طريقة التحضير
- اغسل التوت بالماء الجاري.
- يُغطّى بالسكر ويُحرَّك ويغلق زجاجة الشاش بإحكام ، ويترك ليخمر لمدة 3-4 أيام في الشمس.
- قم بتقليص السائل تمامًا وأضف الفودكا واتركه لمدة 3 أسابيع.
فوائد تعبئة الكرز
عرفت البشرية خصائص الشفاء المفيدة منذ وقت طويل.شراب منه يستخدم في علاج نزلات البرد وتخفيف العديد من الأدوية.الفاكهة نفسها لها تأثير مفيد على الدورة الدموية البشرية.في الكرز صبغة له آثار إيجابية التالية على الجسم:
- يقوي الجهاز العصبي.
- يساعد في فقدان الوزن ؛
- لديهتأثير خافض للحرارة.
- يخفض الضغط ؛
- يساعد في التهاب المفاصل والنقرس وآلام المفاصل ؛
- يزيل الوذمة ، ويعزز تطبيع وظائف الكلى.
