صلصة الدجاج - طبخ الطماطم ، الخضار ، القشدة الحامضة أو المايونيز مع الفيديو
جدول المحتويات
هناك عدد كبير من وجبات الدرجة الثانية المتاحة لإعداد وجبة شهية أو عشاء لجميع أفراد الأسرة.إحداها صلصة الدجاج (شرائح ، أفخاذ) ، ما عليك سوى اختيار الوصفة الصحيحة مع أو بدون صور خطوة بخطوة.هناك العديد من الاختلافات في هذه الصلصة ، وسيساعد كل منها على تنويع طعم المعكرونة والمعكرونة ، وكذلك الأرز والبطاطس المهروسة وغيرها.
كيفية طبخ صلصة الدجاج
طبق مثل صلصة الدجاج يسعد عشاق اللحوم بشكل خاص ، لذلك لا تخف من التجربة.استخدم كل من شرائح الدجاج والدجاج - يمكن إعداد هذا الطبق من أي لحم دجاج.يمكن بسهولة استبدال الكريم بالكريمة الحامضة ، إذا لزم الأمر ، لكن الطعم لن يؤثر عليه كثيرًا.لمزيد من النكهة تحتاج إلى إضافة التوابل والبصل والثوم والأعشاب.سيساعد الدجاج مع المرق في استكمال العديد من الأطباق وأي أطباق جانبية ، على سبيل المثال ، عصيدة الأرز والحنطة السوداء.قم بإعداد صلصة دجاج كلاسيكية على النحو التالي: [١٦]
- بادئ ذي بدء ، يجب غسل شرائح الدجاج وتنظيفها وإزالتها.
- ثم تقطع الشرائح إلى قطع صغيرة.[١٩] (٢٠) ضع المقلاة على الموقد ، أضف الزيت النباتي.[٢٠] (٢١) في قاع مُسخن جيدًا ، من الضروري وضع قطع من لحم الدجاج ، ثم القلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- على استعداد لوضع اللحم علىالجزء السفلي من المقلاة.
- تقلى البصل مع الجزر المقلي في مقلاة.ضع في قدر ، مع تذكر إضافة التوابل مع الملح.
- من الضروري سكب كل شيء بالماء المغلي حتى يغلي.يُطهى المزيج لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة[٢٤] (٢٥) من أجل جعل صلصة الدجاج لزجة وسميكة في الاتساق ، أضف الدقيق المخفف في الماء.الخروج لمدة 10 دقائق أخرى ، ويمكنك أيضا قطع الخضر.
وصفة صلصة الدجاج
يتم طهي الوجبة لفترة طويلة نسبيًا - إنها مريحة للغاية ، خاصة إذا كان عليك فجأةتعال الضيوف.الشيء الأكثر أهمية هو أن يكون كل المكونات الضرورية في متناول اليد.كديكور على صلصة اللحم ، أضيفي الخضر ، مثل البقدونس والشبت.بما أن الصلصة لا تحتوي على نسيج متجانس ، تتم إضافة التوابل والأعشاب ومعجون الطماطم ودقيق القمح أو نشا الذرة لتنظيم كثافتها.وصفات شائعة:
- للمكرونة ؛
- للأرز ؛
- إلى هريس ؛
- معجون الطماطم ؛
- مع المايونيز ؛
- مع القشدة الحامضة.
للمكرونة
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 132 سعر حراري لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
من الخيارات الشائعة صلصة باستا الدجاج.يمكن دمجه تمامًا مع أي مقبلات غير المعكرونة ، مثل الأرز والحنطة السوداء والبطاطس.منتجات بسيطة وبأسعار معقولة مطلوبة للطبخ.سيساعد المرق الكثيف في جعل المعكرونة أكثر كمالاً كذلكستضيف قطع من لحم الدجاج الشبع والشهية.
المكونات:
- شرائح) - 350 جم ؛
- بصل ، ورقة الغار - لمدة قطعتين ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- النفط قليل القلي ؛
- خليط من الفلفل والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- أول ما تحتاج إلى فعله هو تناول لحم الدواجن.
- يُسكب زيت المقلاة ويُسخن ويُقلى اللحم حتى يصبح مقرمشًا.نقل الدجاج إلى المقلاة.
- يقطع البصل جيدًا ، ثم يقلى الجزر في مكعبات صغيرة في نفس المقلاة مثل الشرائح ، ثم يرفع إلى المقلاة.
- صب محتويات المقلاة بالماء البارد (المغلي) لحوالي 3-5 سم.صب الملح مع الفلفل ، إضافة ورقة الغار.[٦١] (٦٢) انتظر الصلصة حتى تغلي ثم قلل الحرارة- تُخمر المكونات لمدة تتراوح بين ٤٠ و ٤٥ دقيقة.
- قم بتحريك الدقيق بشكل منفصل في الماء البارد.سكبه في المقلاة.ينضج ، يحرك ، لمدة 10 دقائق.سيعطيك هذا صلصة المعكرونة الجاهزة مع الدجاج.
الأرز
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 130-140 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يمكن استخدام الدجاج في المرق كملحق غذائي للأرز المسلوق ، مما يؤدي في النهاية إلى وجبة مغذية وشهية يمكن أن تتمتع بها العائلة والأصدقاء.أساس المرق النابولي سوف يخرج جريئاً وعبقًا وسميكًا ونفاثًا إلى حد ما.عددالمكونات في هذه الحالة هي أكثر بقليل من المرق الكلاسيكية.
المكونات:
- أفخاذ الدجاج - 1 كجم ؛
- طماطم في عصير خاص بهم - 300 غرام ؛
- قشدة سمينة - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- بصل - قطعتان ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- ماء - 1 كوب ؛
- دقيق - عدة قرون.ل.
- ورقة الغار - عدة قطع ؛
- دهون نباتية للقلي ؛
- ملح ، فلفل أحمر حار (فليفلة) ، فلفل حلو - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تُقطّع الفلفل الحار والثوم والبصل.مسح الطماطم ، لفة السيقان في دقيق القمح.
- تقلى أفخاذ الدجاج على الزيت النباتي ، حتى يظهر الحمر.
- بصل ، فلفل حار ، يخنة الثوم في الزبدة.بعد 3-5 دقائق ، اسكب الطماطم المقلية مع الفلفل الحلو.
- بعد ذلك ، أضف الكريمة ، السيقان المقلية ، الماء ، ورقة الغار مع الملح.تخلط المرق جيدا.
- أغلق الغطاء ، اتركه على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.اقلب اللحم عدة مرات خلال هذه العملية.
هريس
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 197 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
أساس صلصة البطاطا المهروسة وغيرها من الزينة هو مرق الدجاج ، الذي يتم إطلاقه أثناء المعالجة الحرارية للحوم.إذا لم يكن هذا السائل فجأة كافيًا لتحضير الصلصة الكاملة ، فاستخدم السر التالي: للخضروات وصب شرائح الانتهاء بالفعل مع بعض الماء ، محنك مع الزبدة والدقيق.يتيح لك هذا الخليط ضبط اتساق الطبق.
المكونات:
- شرائح - 500 غرام ؛
- جزر ، بصل - 1 لكل منهما ؛
- معجون الطماطم والدقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ماء - 1.5 كوب ؛
- ملح ، توابل ، شبت مجفف ، ورقة الغار حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يجب عليك أولاً تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- بعد ذلك ، يقطع الجزر مع القش والبصل مع حلقات رقيقة.
- تقلى اللحم في مقلاة مع زيت مسخن لمدة 5 دقائق.
- ضع الخضروات على القمة.بمجرد أن تصبح جميع المكونات بنية اللون ، مغطاة بقشرة ذهبية ، يمكنك إضافة الماء بالدقيق.خلط كل شيء جيدا.
- أضف معجون الطماطم ، توابل.ينضج لمدة 20 دقيقة.
- في النهاية ، يمكنك رش الخضروات الطازجة في النهاية.لمنحه رائحة ، قم بتغطيته لفترة من الوقت.
صلصة الدجاج بالطماطم
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يبدو أنه لا يوجد شيء جديد في مرق الدجاج ، ولكن يمكن طهيه على نار عالية ، وتقطيع شرائح كبيرة ، دون إطفاء طويل ، وطحن وطحن تقليدي.أضف أي توابل تحبها.هذا النهج يقلل من وقت الطهي ،ويصبح طعم الطبق غير عادي وأكثر تشبعًا.هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون التجربة.
المكونات:
- شرائح - 600 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.ل
- دقيق ، فلفل أحمر (أرضي) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل حلو - نصف قطعة ؛
- بصل ، جزر - 1 لكل منهما ؛
- معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم - 3 فصوص ؛
- توابل للدواجن - 2 غرام ؛
- خليط قفز بالشمس - سنة واحدة
طريقة التحضير:
- فيليه دجاج مقطّع بقش رقيق ،تقلى في تبييض زيت عباد الشمس ، تأكد من الملح ، مع رش التوابل لتحميص والفلفل الحلو.تبقي على النار حتى استحى.
- يرش شرائح فيليه بالدقيق ، ثم يقلى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار.
- رتب الفليفلة الحلوة والجزر والثوم والبصل.أضفهم إلى المقلاة مع اللحم.يقلى على نار عالية ، مع التحريك.[١٤٥] (١٤٦) بمجرد ملاحظة أن البصل ذو لون بني فاتح ، أضف معجون الطماطم ، صب في الماء - من المستحسن أن يغطي كل الكتلة.لا تنس الملح.
- طهي الوجبة لمدة 10 دقائق ، واجعل النار ضعيفة.ينصح برش الخضر قبل الاستخدام.
صلصة المايونيز الدجاج
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 160-170 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
في كثير من الأحيان لا يوجد ما يكفي من الوقت للطهي ، وخاصة في المساء بعد يوم عمل شاق ،عندما تحتاج لإطعام جميع أفراد الأسرة.في هذه الحالة ، تأتي المساعدة من صلصة الدجاج ، والتي تعد واحدة من أبسط الدورات الثانية.يوجد اليوم العديد من الوصفات لهذه الصلصة ، ولكن إذا كنت مهتمًا بشيء أصلي وغير عادي ، فاختر صلصة مع المايونيز.
المكونات:
- أفخاذ الدجاج - قطعتان ؛
- لمبة ، جزر - 1 لكل منهما ؛
- صلصة المايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت القلي ؛
- فلفل ، ملح ، شبت ، بقدونس - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- طحن جميع الخضروات ، ووضع الفخذين الدجاج ليغلي.
- بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا ، برده ، افصله عن العظام ، ثم اقطعه إلى قطع صغيرة.
- سخن الزيت في مقلاة ، قلي بصل الجزر فيه.
- يُضاف الدجاج والمايونيز والأعشاب والتوابل إلى خبز التوست الناتج.
- تقلى الكتلة بأكملها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- صلصة الدجاج مع المايونيز جاهزة.مرق بقايا يمكن استخدامها لصنع بعض الحساء.
مع الكريما الحامضة
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 6-8 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 117.2 كيلو كالوري لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
يعد المرق اللذيذ مع لحم الدجاج الطري والعصير مناسبًا لأي مقبلات ، خاصةً إذا كان مكملاً بالقشدة الحامضة.إذا لزم الأمر ، يمكن إجراء الإضافات والتغييرات على الوصفة الموضحة أدناه.إضافة إلى هذا الطبق الساخن والتوابل والأعشاب ،الجزر وجوزة الطيب وغيرها من المكونات تغيير مذاقه في كل مرة.يمكنك تجربة متغيرات جديدة من هذه الصلصة.
المكونات:
- دجاج - 700 غرام ؛
- قشدة حامضة - 150 غرام ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- بصل - 2-3 قطع ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود (مطحون) حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- عالج لحم الدجاج إلى قطع بالحجم المطلوب.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة ، ثم قلي شرائح اللحم.
- بينما ينضج اللحم ، يُقشر ويُقطع القليل من المصابيح.يقلى عليها في مقلاة أخرى.
- من الضروري إضافة القشدة الحامضة بالدقيق عندما يصبح البصل أكثر شفافية.
- امزج كل شيء جيدًا.ينضج لمدة 5 دقائق.
- صب الصلصة المطبوخة في وعاء لحم الدجاج.لا تنسى أن الفلفل والملح.اضبط الحساء حتى يصبح جاهزًا - سيستغرق الأمر حوالي نصف ساعة.
- بمجرد طهي المرق ، يمكنك اختياريًا تكميله بالعديد من فصوص الثوم المسحوقة.
