فطائر البصل والبيض - كيف يكون لذيذاً تحضير العجائن والأغطية مع الصورة
المحتويات
واحدة من العديد من الأطباق المفضلة هي الفطائر المخبوزة أو المقليةمع البصل والبيض في الفرن ، مع البصل الأخضر والبصل على حد سواء.يمكن شراء منتجات الفطائر الكلاسيكية من أي متجر ، حيث يتم تصنيع المعجنات بسرعة.القليل جدا من الجهد والخبز الوردية العطرة والعطرة جاهز.تحقق من الخيارات المختلفة لإنشاء الأطباق الشهية.
كيفية تحضير فطائر البصل والبيض في الفرن
مع العديد من الوصفات والعديد من الإضافات ، هناك قواعد عامة للطهي.على سبيل المثال ، على صينية تحميص مدهونة بالزيت النباتي ، يتم تحميص الخبز وتوضع المنتجات في الفرن المسخن مسبقًا فقط.للحصول على أحمر الخدود اللامع ، كما هو موضح في المجلات الطهي ، يتم فطيرة الفطائر مع صفار البيض المخفوق.من المكونات البسيطة يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من المعجنات:
- مع البصل والأرز.
- مع البيض والأعشاب والكرفس ؛
- مع الخضر والأرز المقلي.
ملء
متفتت للغاية أو ، على العكس ، حشوة سائلةلا البصل مع البيض للفطائر.كن حذرًا من الزيت ، إذا كان كثيرًا ، فلن تكون قادرًا على الصمغ - حواف الكعكة ستكون دهنية ، وسوف تنفجر الحشوة.مع مثل هذا الخطأ يمكن أن تكون سميكة مع الأرز المسلوق.البصل المخبوزة ومعجنات البيض جافة بعض الشيء ، ولكن إذا كانت الطبقة المتناثرة متناثرة ، فستكون طعمها وليست طرية.
العجين
كيفية تحضير المعجنات للفطائر؟استخدم أفضل ما تريد: الخميرة ، الزبادي - ما هو الأفضل لك.تذكر أن تنخل الدقيق ، سيكون العجين أسهل.لا تفتح الفرن في بداية الخبز ، وإلا فإن المنتج سوف يسقط.يمكن رش الفطائر الجاهزة بالماء المغلي ومغطاة بمنشفة - سوف تصبح أكثر ليونة مما هي عليه.
وصفات فطائر البصل والبيض في الفرن
لدى كل ربة منزل وصفتها التي تم اختبارها بالوقت.يمكن أن تكون حشوة فطيرة البصل الأخضر مقلية مسبقًا ، وستكون أكثر غضًا ، لكن تذكر أن الأطعمة المقلية تضيف السعرات الحرارية إلى الطبق.يتم تشحم صفار البيض المخفوق من الأعلى فقط ، دون لمس الجانبين ، وإلا لن يرتفع الخبز.يمكنك فقط رش المنتجات بالحليب الدافئ - فهي لن تكسر وتتحول إلى اللون البني.
مع البصل الأخضر
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 204 سعرة حرارية /100 سنة
- الغرض: الإفطار.
- الصعوبة: متوسطة.
فطائر البيض والبصل الأخضر جيدة بشكل خاص في الربيع أو الصيف - يمكنك إضافة أي نوع من الخضر.من الأفضل تناول البصل الطازج ، لأن المعالجة الحرارية ستدمر الفيتامينات ، ولكن إذا كنت تخبز في الشتاء أو الخريف ، فيمكن أن تكون مقلية قليلاً.يمكن صنع عجينة هذه الفطائر دون تبخر في المساء ، ويتم تخزينها جيدًا في الثلاجة ، وفي الصباح يمكنك على الفور تشكيل الفطائر
المكونات:
- حليب - 0.5 لتر ؛
- بيضة - 6 قطع.(عجين واحد) ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت نباتي - 1/3 كوب + 50 جم ؛
- دقيق - 4-5 ش ؛
- خميرة - 1 وحدة ؛
- بصل أخضر - باقة واحدة.
طريقة التحضير:
- اخلطي الخميرة مع الحليب ، وأضفي منتجات أخرى.
- اعجن كل شيء ، ضعه في عبوة ، أخرجه إلى الثلاجة طوال الليل.
- يقطع البصل الأخضر ، ويخلط مع البيض أو الزبدة المذابة أو السمن النباتي.
- طرح كتلة الاختبار ، وقطع الأكواب.
- ضع الحشوة في منتصف القدح ، معسر الحواف.
- ضعي الفطائر في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
مع البصل
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 250 كيلو كالوري /100 جرام.
- الغرض: الإفطار أو العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
حاول أن تصنع فطائر أو فطائر مع البيض والبصل (عادة ما تكون مقلية).هذه الحشوة لذيذة ولذيذة للغاية ، ولكن إذا كنت لا تحب البصل المقلي ، يمكنك إضافة مكونات أخرى - الجبن المبشور أو قطع لحم الخنزير المقدد المقلي.كيف تطبخ البصل حتى لا تمزق؟يجب أن تبقى في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
المكونات:
- عجين جاهز- 1 كجم ؛
- بصل - 500 غرام ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- بيضة - 6 قطع.
- ملح - عند طرف السكين.
طريقة التحضير:
- تقطع حلقات البصل ، ثم تقلى حتى تصبح ذهبية.
- اغلي البيض ، صر أو تقطع إلى قطع صغيرة.
- حرك كل شيء ، ملح.
- جاءت الكتلة عناق ، مقسمة إلى كرات.
- لف الكرات ، وضعت داخل الحشوة ، تشكل الفطائر.
- أخبز في 180-200 درجة مئوية لمدة 20 - 30 دقيقة.
من عجين الخميرة
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 210 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الإفطار ، الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكنك تحضير هذه الفطائر بسرعة وسهولة.هذا العجين لا يحتاج إلى وقت طويل للارتفاع ، ويمكن عمل الحشوة في 10 دقائق.يمكنك دائمًا إرضاء أحبائك بالبصل المخبوز الكلاسيكي وعجين خميرة البيض السريعة ، والتي يمكن تصنيعها أيضًا عن الأوراق المالية - يتم حفظها جيدًا.
المكونات:
- ماء - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 30 جم ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.ل + 4 في.
- خميرة جافة -1 وحدات ؛
- زيت عباد الشمس - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح ؛
- بصل - حزمة واحدة ؛
- بيض مسلوق - 5 قطع ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- اخلطي الماء والسكر والدقيق والخميرة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- صب في خليط الخميرة ، أضف 4 ملاعق كبيرة.دقيق ، تحريك كل شيء.
- حفنة من القطع الخضراء ،يخلط مع المكونات الأخرى ، ويرش مع الفلفل والشبت.
- العجين لمعالجة ، وتشكيل المعجنات ، وإعطاء 20 دقيقة.للتدقيق.
- أخبز في 180-200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
من عجين الفطير
- الوقت: 150-210 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 سعرة حرارية./100 ص.
- الغرض: الإفطار أو العشاء.
- الصعوبة: معقدة.
كيفية تحضير معجنات النفخة؟يجب أن تتحلى بالصبر وتتبع الوصفة خطوة بخطوة ، ثم ستحصل على منتج بطبقات رفيعة واضحة للعيان ، كما في صورة كعكة "نابليون" أو تستخدم متجرًا جاهزًا.إنه يستخدم الكثير من الزيت ، ويخبز السعرات الحرارية ، لذلك يمكن تخفيف الحشوة بالأعشاب الطازجة أو إضافة القليل من الكرفس المفروم جيدًا - سيضيف الحدة والعصارة.
المكونات:
- النفط - 200 غرام + 5 ملاعق كبيرة.ملاعق (للحشو) ؛
- دقيق - 250 جم ؛
- ماء 130 مل ؛
- البصل الأخضر عبارة عن حزمة كبيرة ؛
- بيضة - 6 قطع ؛
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- مزيج الدقيق والزيت (40 جرام) ، أضف الماء.
- حرك الكتلة حتى تبدأ في التقشير من اليدين.
- قم بطرح الطبقة ، ضع الزيت في الداخل ، وقم بطي المظروف ، وضخه برفق.
- قم بطي الشغل ، ثم أخرجه إلى البرد لمدة 30 دقيقة.كرر 4-6 مرات.
- سحق الحشوة ، أضف الزيت.
- قطع الدوائر من العجين ، والمنتجات شكل ، الفرن في 180-200 درجة مئوية.
من اختبار الكفير
- الوقت: 90 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 195 سعرة حرارية./100 عام
- الغرض: الإفطار أو العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
حاول أن تصنع عجينة الكفير - لذيذة ، سريعة الطهي.منتجات منه تختلف قليلاً عن الخميرة - نفس المورقة ، رفعت بشكل جيد.تكمن قيمة هذا الاختبار في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، والحشو الأخضر الفاتح يجعل هذه الفطائر غذائية تقريبًا.يمكن تخزين كتلة الاختبار في البرد لمدة تصل إلى يومين.
المكونات:
- الكفير - الزجاج ؛
- بيضة - 7 قطع (في العجين) ؛
- صودا الشاي - على طرف سكين ؛
- دقيق - 3-4 ستينس ؛
- البصل هو حزمة كبيرة.
- زبدة الزبدة - 40 جم ؛
- ملح.
طريقة التحضير:
- صب الصودا في الكفير ، ثم حرك المكونات الأخرى ، مع التحريك برفق.
- دلك العجينة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- قم بغلي البيض والأعشاب المفرومة والملح وتتبل بالزيت.
- تشكل الفطائر.
- يكون الفرن عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
كعك كسول
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 380 سعرة حرارية /100 سنة
- الغرض: الإفطار أو العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
تسمى هذه المنتجات بطعم مختلف كسول.هذا الطبق لذيذ للغاية ، مطبوخ بسرعة ، ومناسب لتناول الإفطار أو العشاء الخفيف.من الأفضل أن تقلى في كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة بحيث تستولي على الفور على القشرة ولا تمتص الدهون ، ثم لا تكون في الداخلسوف تكون جافة.يوصى بوضع منتجات ورقية على مناشف ورقية للحفاظ على الزيت الزائد من الزجاج.غالبًا ما يتم نشر صور هذه الفطائر على مواقع الطهي.
المكونات:
- الكفير (القشدة الحامضة) - 1 قطعة ؛
- الكسارة -1 المشروع الوحدوي ؛
- ½ مكعبات مرق (أو ملح) ؛
- بيض - 4 قطع.(2 الخام و 2 المطبوخة) ؛
- دقيق - 1.5 كوب.
- بصل أخضر - حزمة واحدة ؛
طريقة التحضير:
- افتح المرق ، واضافة بيضتين خامتين واخلطهما مع خلاط.
- أضف الكفير ، ومسحوق الخبز والدقيق.
- فرم المكونات جيدًا في الطبقة ، واخلطيها.
- مع ملعقة ، انشر الكتلة في مقلاة ساخنة مع زيت عباد الشمس.
- تقلى حتى استحى.
