فطائر القشدة الحامضة - كيفية تحضير عجين القشدة الحامضة على الخميرة أو صودا الخبز مع وصفات خطوة بخطوة مع صور

يتم طهي الطبق بنفس السهولة والسرعة مثل الفطائر البسيطة ، لكنه يخرج ليونة أكثر ، خصبة.يوفر هذا كريم الزلابية: عندما تضاف إلى المعالجة ، تكتسب خفة قصوى ، وتصبح لذيذة وتذوب في الفم.يمكن تقديم هذه الوجبات في شاي الصباح /القهوة أو كحلوى.

كيفية طبخ فطائر القشدة الحامضة

يتم تحضير فطائر القشدة الحامضة بشكل مختلف ويمكن أن لا تحتوي فقط على قاعدة العجين ولكن أيضًا الفواكه والحبوب والخضروات.شعبية الفطائر كوسة ، اليقطين المخبوز ، والموز ، والتفاح.بغض النظر عن مجموعة المكونات ، تظل الكريما الحامضة كما هي دائمًا.لإعداد الفطائر مناسبة للحليب المخمرمنتج من أي وصفة طبية ، والدهون أيضا لا تلعب دورا كبيرا.ومع ذلك ، فإن الخبز من القشدة الحامضة قليلة الدسم (يمكن أيضًا تخفيف المنتج الدهني باللبن أو اللبن) يكون أكثر خصوبة.

ستكون هناك حاجة إلى الصودا والبيض والدقيق لصنع فطائر القشدة الحامضة ، ولكن قد تختلف هذه المجموعة الأساسية من المكونات أيضًا ، حسب الوصفة.يتم تقديم الفطائر الساخنة مع الحليب المكثف أو العسل أو المربى أو المربى أو القشدة الطازجة.يعتمد اختيار الصلصة على المنتجات التي تم إعداد الخبز منها.

وصفة الفطائر بالكريمة

إذا حاولت وتجربت وصفة الفطيرة الكلاسيكية ، فإن مذاقها يمكن أن يفوق أي معجنات معقدة.لرؤية هذا ، حاول أن تجعلها بنفسك بحشوات مختلفةيقترح أن تستخدم المعلومات أدناه.تم اختبار كل وصفة مقدمة على القشدة الحامضة بشكل متكرر من قبل ربات البيوت الروسيات: الأطباق المورقة واللينة واللذيذة.

الفطائر على الكريما الحامضة - وصفة مع الصورة

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: لشخصين.
• وجبة السعرات الحرارية: 183 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى /فطور.
• صعوبة في الطبخ: منخفضة.

الفطائر الكريمية المصنوعة في المنزل حسب الوصفة الكلاسيكية طرية ولذيذة للغاية.ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا الأطفال يحبون هذا الطبق.سوف التورتيا المقلية في مقلاة وجبة فطور كبيرة سواءالحلوى.للحصول على أفضل علاج ، احصل على الكريما الحامضة والبيض مقدمًا لأن المنتجات يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.كيفية طبخ الفطائر القشدة الحامضة؟

المكونات:

• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر من 1 درجة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بيض دجاج - قطعتان ؛
• زيت القلي المكرر ؛
• الملح والصودا -؟ح L؛.
• دقيق - 20 سنت.ل.(بدون الشريحة).

طريقة التحضير:

1. خفقت البيض مع الملح والسكر مع الخفق.
2. أضف الكريما الحامضة إلى المكونات ، مع تحريك الخليط مرة أخرى مع الخفقان.
3. يرش الدقيق مع صودا الخبز تدريجيا.يجب أن يكون العجين النهائي اتساق السائل.
4. سخن مقلاة مدهون بالزبدة وانتشر مع ملعقة من العجين.[٧٦] (٧٧) على كل جانب ، يجب تحمير الكعك إلى اللون البارد (تستغرق عملية طهي دفعة واحدة حوالي 3 دقائق مع حرارة متوسطة).

فطائر كريمة بدون بيض

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2-3 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 160 سعرة حرارية /100 غرام
• الغرض: حلوى /وجبة فطور.
• صعوبة في الطبخ: منخفضة.

فطائر القشدة الحامضة أكثر عطرة وخصوبة من نظرائهم الكفير.الفطائر الخالية من البيض على الكريما الحامضة جيدة التهوية ولذيذة ، على الرغم من أنها لا تحتوي على أحد المكونات الرئيسية.إذا قمت أيضًا بإضافة الفانيلين أثناء مزج العجين والسكر والملح ، فستبدو الرائحة لطيفة ، مما يسبب المزيد من اللعاب.كيف لطهي وجبة دسمة لتناول الافطار؟

المكونات:

• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قشدة حامضة قليلة الدسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر -؟الفن ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكفير قليل الدسم أو اللبن الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق أبيض 1 درجة - 0.3 كجم

طريقة التحضير:

1. يُمزج اللبن مع القشدة الحامضة في مقلاة واحدة (المنتج مثالي ،الذي كان لديه القليل من الوقت الحامض).من الضروري سكب الصودا هنا ، المزيج وترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق.
2. أضف السكر والملح ، وامزج المنتجات جيدًا.
3. بعد ذلك ، ابدأ بإضافة الدقيق إلى قاعدة الفطائر (غربله مسبقًا).الاتساق المقابل للعجين دسم.
4. من الضروري تقلي الفطائر في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي.لأقصى قدر من الروعة ، قم بذلك على نار متوسطة وتحت الغطاء.
5. بعد ذلك ، ضعي المنتجات النهائية على طبق ورشيه بالسكر المجفف.

فطائر الكفير والقشدة الحامضة - وصفة

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: لمدة 5 أشخاص.
• صحن السعرات الحرارية: 222 كيلو كالوري /100 سنة
• الغرض: حلوى /فطور.
• صعوبة في الطبخ: منخفضة.

تتميز الفطائر الكريمة الحامضة بثبات التهوية عن طريق إضافة اللبن الزبادي قليل الدسم.نظرًا لأن أداء المنتج في العجين يتجلى بسرعة ، يكون وقت الطهي أقصر ما يمكن.لتسريع العملية وقلي الفطائر الأكثر خصوبة على اللبن والقشدة الحامضة ، أضف مسحوق الخبز أو صودا الخبز.في نفس الوقت لوضعها في العجين الذي تحتاجهأخيرًا ، بعد ذلك لا يمكنك التغلب على الكتلة - بعد ذلك سوف يتحول الطبق إلى لذيذ.كيفية صنع الحلوى؟

المكونات:

• بيضة ؛
• دقيق من 1 درجة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 6 ج.ل.
• الكفير قليل الدسم -؟الفن ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فانيليا ؛
• قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الخل -؟ح L؛.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. مزيج الكريمة والسكر والفانيليا.سوط المنتجات حتى سلس.
2. أضف الكفير الدافئ هنا ، مع تحريك الخليط جيدًا.
3. نخل بضعة أكواب من الدقيق في وعاء ، نملحها.
4. إطفاء صودا الخبز بالخل وإرسال المنتج إلى الدقيق.
5. ابدأ في صب المزيج السائل ببطء إلى أن يجف.حرك المكونات بلطف حتى لا تبقى كتل.
6. اترك القاعدة الجاهزة لمدة نصف ساعة للإصرار.
7. قلى المقلاة ، وادهنها ، ثم اقلي المقلاة معها.قطف العجينة بملعقة ووضعها في وعاء (يجب ألا تقل المسافة بين القشور عن 1.5 سم ، وإلا فإنها تلتصق ببعضها في فطيرة واحدة بعد الانتشار).
8. قم بتغطية المقلاة بغطاء ، مما يتيح للفطائر أن ترتفع.ضع المنتج النهائي على منديل يمتص الدهون الزائدة.

من خلال قراءة الوصفات الخاصة بنا ، يمكنك بسهولة طهي الفطائر الكفير بطرق مختلفة.

فطائر القشدة الحامضة

• مدة الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• صحن السعرات الحرارية: 237 كيلو كالوري /100 سنة
• الغرض: حلوى /فطور.
• صعوبة في الطبخ: منخفضة.

فطائر القشدة الحامضة هي الخيار الأمثل للحلوى البسيطة واللذيذة المطبوخة بسرعة وتتطلب الحد الأدنى من المنتجات في الثلاجة.إذا كنت لا تحب الحمض الزائد في اختبار الحساسية ، فأضف المزيد من السكر إلى القاعدة أو رش المنتجات النهائية بالسكر المجفف.يمكنك أيضًا تقديم الفطائر مع أي مربى أو شراب أو مربى.ويرد وصف طريقة صنع الفطائر أدناه.

المكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• قشدة حامضة - 0.5 لتر ؛
• صودا -؟ح L؛.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بيضة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. كسر البيضة في وعاء عميق.صب الزيت النباتي في ذلك.[١٥٩] (١٦٠) أضف السكر والملح وصودا الخبز إلى الخليط.تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
2. ضعي 500 جرام من القشدة الحامضة على الكتلة النهائية واخلطيها مرة أخرى.
3. تقلى الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة مزيت جيد التسخين.يمكنك طهيها تحت الغطاء أو بدونه.



الفطائر على الكريما الحامضة مع التفاح

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: لشخصين.
• صحن السعرات الحرارية: 154 سعرة حرارية /100 سنة
• الغرض: الحلوى /الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: منخفضة.

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الفطائر التي تحتوي على عصير التفاح على القشدة الحامضة عطرة وعصرية ورائعة جدًا.يعد الطبق رائعًا لوجبة الإفطار حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديمها كوجبة خفيفة لذيذة في منتصف اليوم ، مع هذاتكملة مع الخبز مع شاي الأعشاب أو فنجان صغير من القهوة حار.لجعل الطبق أكثر لذيذًا ، تقدم مع صلصة اللبن الحامضة المخلوطة مع سكر الفانيليا.كيف لطهي الأشياء الجيدة؟

المكونات:

• سكر - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كونياك (اختياري) - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• جوزة الطيب -؟ح L؛.
• ليمون -؟الكمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق القمح أو الجاودار - 0.35 كجم ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
​​
• قرفة -؟ح L؛.
• تفاح - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. ضعي الكريما في وعاء عميق ، أضف السكر والدقيق وجوزة الطيب إليها.
2. استمر في تحريك الكتلة ، مضيفًا الماء حتى يصبح للخليط الكثافة المطلوبة.
3. ينبغي أيضًا إضافة الزيت النباتي وكونياك هنا.
4. اضغط برفق على عصير الليمون الصودا مع العجين.ضعي قاعدة الفطيرة جانباً لمدة 5 دقائق.
5. يجب أن تبشر التفاح الخام المقشر.قبل القيام بذلك ، قم بإزالة القشرة من الفاكهة وإزالة البذور.
6. اخلطي السكر مع القرفة وشرائح التفاح.يجب أن تقترن هذه الكتلة بالعجين وتخلط جيدًا.
7. قم بتشغيل حرارة متوسطة ، وقم بتسخين مقلاة فوقه وابدأ في نشر العجين في أجزاء صغيرة على سطح تجهيزات المطابخ.
8. اقلب المنتجات إلى الجانب الآخر عندما يكون القاع محمرًا.يُقدّم الحلوى مع مربى الفاكهة أو صلصة الكريما الحامضة أو العسل.



فطائر الجبن والقشدة الحامضة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• كمية الخدمة: 3 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 219 كيلو كالوري /100 سنة
• الغرض: حلوى /فطور.
• صعوبة في الطبخ: منخفضة.

تتحول الحلوى مع منتج محبب إلى درجة عالية من الرقة والرائحة واللذيذ وفوق ذلك فائدة.يمكن تقديم فطائر الجبن والقشدة كطبق رئيسي لوجبة الإفطار أو كحلوى بعد وجبة غداء خفيفة.تحضير الفطائر إما عن طريق التحميص في الزيت أو الخبز في الفرن ، وتقدم مع الكاكاو والشاي أو القهوة ، لتكمل الشهية مع المربى أو العسل أو المربى.أدناه وصفة مفصلة للصورة.

المكونات:

• دقيق - 0.35 كجم ؛
• جبن قليل الدسم - 0.1 كجم ؛
• زبدة الزبدة - 60 جم ​​؛
• قشدة حامضة قليلة الدسم - 0.2 لتر ؛
• حليب - 0.35 لتر ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• سكر -؟الفن ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. قم بطحن البيض والجبن بالسكر ، ثم أضيفي الكريما وحركهما بالملعقة.
2. يجب إذابة الزبدة بميكروويف أو موقد ، ثم تبريده قليلاً.
3. خلط الدقيق مع الحليب بشكل منفصل ، وتحقيق التجانس.صب الخليط الناتج في خليط الجبن مع الزبدة المبردة.
4. اخلط الكتلة جيدًا مع الملح.[٢٢٢] (٢٢٣) تقلى فطائر القشدة الحامضة بالزيت وتقدم مع مشروبك الساخن المفضل.



كريمات الحليب واللبن

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: لثلاثة أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 230 كيلو كالوري /100 سنة
• الغرض: الحلوى /الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: منخفضة.

لتحضير حلوى غير عادية وفي نفس الوقت ، هذه الوصفة مثالية.فطائر التوت مع الحليب والقشدة الحامضة طرية بشكل لا يصدق ، لها مذاق أصلي ورائحة التوت.يمكن تقديمها حتى بدون أي صلصات - ببساطة عن طريق التشحيم بالزبدة أو الرش مع السكر البودرة.كيفية جعل الفطائر سميكة على القشدة الحامضة محلية الصنع؟

المكونات:

• البيض - قطعتان ؛
• صودا -؟ج.ل.
• توت طازج أو مجمد - 0.2 كجم ؛
• زبدة زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• قشدة حامضة محلية الصنع - 0،3 لتر؛
• حليب - 1/3.
• مسكرات التوت - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 1/3 ملعقة كبيرة.ل.
• سكر بني - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. ضعي التوت في قدر ، رُبت عليه بشراب التوت واتركيه على نار خفيفة حتى تتحول التوت إلى هريس.
2. دقيق نخل ، يُمزج مع الصودا والملح والسكر.
3. خفق البيض بشكل منفصل مع الحليب ، ثم أضف الكريمة والزبدة المذابة.
4. الجمع بين جميع المكونات مع الدقيق والتوت.
5. شوي الفطائر على مقلاة ساخنة مزيتة.



الفطائر مع الموز

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 232 سعر حراري /100 سنة
• الغرض: الحلوى /الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: منخفضة.

يجب ألا تحتوي عجين الزلابية على أي عجينالاتساق السائل للغاية ، وإلا فإن الكعك سوف ينتشر على المقلاة.مع هذه القاعدة المختلطة ، من المستحسن إعطاء 15-20 دقيقة للإصرار - عندها سيحصل الخبز على الروعة والخفة المتوقعة.لرائحة شهية وساحرة ، أضف بعض مستخلصات الفانيليا للعلاج.بالإضافة إلى ذلك ، كأساس يسمح بإضافة حشو مختلفة مثل المكسرات والفواكه المسكرة والتوت ، وما إلى ذلك. كيف يتم تحضير الفطائر مع الكريما الحامضة والموز؟

المكونات:

• الزبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• صودا -؟ح L؛.
• دقيق أبيض - 0.35 كجم ؛
• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر -؟الفن ؛
• موز ناعم - قطعتان.
• بيضة - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. قطع الموز المقشر إلى قطع متوسطة الحجم.امزجها مع منتج اللبن الزبادي.التعامل مع الخلاط حتى سلس.
2. اخلطي الزبدة والدقيق وضربوا ببيض السكر وصودا الخبز.
3. يُمزَج بين كتلة الكريم والموز مع الخليط الناتج ، ثم يضاف الدقيق.
4. دهن مقلاة بالزيت ، سخني المقلاة.يقلى الفطائر على شكل ملعقة على كلا الجانبين.



الفطائر الكريمية بدون الصودا

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 237 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: الحلوى /الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: منخفضة.

لتنويع وجبات الإفطار اليومية وإرضاء أحبائك مع الحلوى اللذيذة ، حاول تحضير صودا خفيفة مجانية.على الرغم من الصورة النمطية التي بدون هذا المنتج ، لا يمكن للخبز أن يكون خصباً ، لكن الكعك لا يفعلأقل تهوية وناعمة من طهيها مع الصودا.إليك كيفية عمل فطيرة مع الصودا بدون الصودا.

المكونات:

• الجوز - 50 جم ؛
• بيضة ؛
• زبيب - 30 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• قشدة حامضة مخففة بالماء 2: 1 - 1 تيرابايت ؛
• كيوي فروت - كمبيوتر واحد ؛
• تفاحة -؟الكمبيوتر.
• مربى التوت.

طريقة التحضير:

1. صب كريم درجة حرارة الغرفة المخفف في وعاء حجمي.
2. أضف البيضة المخفوقة.بعد فترة قصيرة ، ابدأ بإضافة الدقيق إلى السائل.
3. قم بطحن النواة باستخدام دبوس متداول ، ثم جففها في مقلاة جافة ، ثم أرسلها إلى العجينة.
4. فرك التفاح المقشر ، اقطع الكيوي بدقة.اغسل الزبيب ، ثم انقعه لمدة 5 دقائق بالماء الساخن ، ثم اضغط عليهإرسال المكونات إلى قاعدة الفطائر.
5. قلى بالزيت و ضع الكعك الصغير على ملعقة ، تاركًا فواصل زمنية صغيرة بينهما.
6. دهن الأطعمة الشهية على طبق تسخين متوسط ​​الحجم من خلال تغطية الأطباق بغطاء (وهذا ضروري حتى لا تترك وسط الكعكة الخام).
7. صب الحلوى الجاهزة مع مربى التوت ويقدم ساخنة.



فطائر الخميرة على الكريما الحامضة

• مدة الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• أطباق من السعرات الحرارية: 228 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى /فطور.
• صعوبة في الطبخ: منخفضة.

يعتبر خميرة الخميرة الأكثر ناعمة ومتجدد التهوية ولذيذة ، ولكن ليس تحضيرهاكقاعدة عامة ، يستغرق الأمر أكثر من ضعف المدة التي تستغرقها أي روايات أخرى ، لذا فإن العديد من ربات البيوت يعطون علاج أحبائهم بحلويات أقل استهلاكا للوقت.يتم تحضير الفطائر على الكريما الحامضة والخميرة بشكل أسرع بكثير لبقية خميرة الخبز ، بحيث يمكن تضمينها في نظامك الغذائي حتى من قبل الطهاة الأكثر ازدحامًا.

المكونات:

• حليب - 100 مل ؛
• سكر - 25 جم ؛
• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• خميرة جافة - 1 وحدة ؛
• ملح ؛
• سميد - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق من 1 درجة - 0 كجم.

طريقة التحضير:

1. تخلط الكريما الحامضة في وعاء واحد ، وتترك لمدة 20 دقيقة لتضخيم الحبوب.
2. سخني الحليب قليلاً ، قم بحل الخميرة فيه ، أضف السكر ، ملعقة كبيرة.ل.الدقيق.حرك المزيج واتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يقف البخار.
3. عندما يتضاعف الوزن ثلاث مرات ، صب الحليب الخميرة في الخميرة ، أضف الملح ، وحرك.
4. بعد إعطاء الباقي 10 دقائق للراحة ، يمكنك البدء في قلي الفطائر بقليل من الزبدة.في هذا المقلاة ، لا يمكنك تغطية الغطاء - لذلك ستكون المنتجات مورقة.



فطائر القشدة الحامضة هي أسرار الطهي

لجعل الحلوى الخصبة قدر الإمكان ، حافظت على شكلها جيدًا عندما تقلى ولم تنتشرفي مقلاة ، يجب أن تكون العجينة سائلة بشكل معتدل.ما الحيل الأخرى التي يجب أخذها في الاعتبار عند تحضير الكريما الحامضة:

• لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق قليلاً ، قم بطه في الفرن وليس في مقلاة مزيتة (مع تغطية المقلاة بالرقائق أو الرق) ؛
• اختياريأطفئ الصودا بالخل - أضف المسحوق إلى منتج اللبن الزبادي وسيجف تلقائيًا ؛
• للتأكد من أن سطح المقلاة ساخن ، قم بإسقاط القليل من العجين عليه: إذا احتفظ بشكله ولم ينتشر ، يمكنك البدء في قلي الكعك ؛
• للحصول على منتجات جميلة مشوية بالتساوي ، اختر الحديد المصبوب أو الأواني المغطاة بطبقة سميكة غير لاصقة.

فيديو: توابل الحليب المكثف