بسكويت الفول السوداني مع الحليب المكثف على القشدة الحامضة: وصفة كلاسيكية. كيفية تحضير العجين والحشو لخبز الفول السوداني بالحليب المكثف على القشدة الحامضة؟
تصف المقالة خطوة بخطوة كيفية خبز الحلويات المفضلة للعديد من البالغين والأطفال - المكسرات بالحليب المكثف والقشدة الحامضة. تعرف على التفاصيل الدقيقة لعمل هذه الحلوى.
في السابق ، كانت المعجنات اللذيذة محلية الصنع موجودة دائمًا تقريبًا على الطاولة في حالة قدوم الضيوف غير المدعوين إلى المنزل. في أوقات الركود المزعوم ، كانت المكسرات ذات الحشوات المختلفة شائعة. تُخبز النساء في مكواة وافل خاصة أو في أفران في قوالب من الألومنيوم. يشرب الأطفال بسعادة الشاي ويأكلون البسكويت محلي الصنع. بل أفضل ، لأن هذه الحلاوة لها رائحة وطعم رائعان.
لا يمكن شراء مثل هذه البسكويت في المتجر ، لأنها مختلفة تمامًا عن الحلوى محلية الصنع. لذلك ، إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بالمعجنات اللذيذة ، فتعلم كيفية خبزها.
كيف يتم تحضير العجينة لخبز المكسرات بالحليب المكثف؟
أولئك الذين يحبون المكسرات الحلوة ، كقاعدة عامة ، يشترون بمرور الوقت آلة كهربائية أو بسيطة للبندق ، حيث يتم تحميصهم. يمكن أيضًا خبزها ببساطة في الفرن على صينية في قوالب مصنوعة من الألومنيوم.
أو ، عندما لا يكون لديك أي مما سبق في متناول اليد ، قم بإعداد ملفات تعريف الارتباط على الورقة مباشرة. للقيام بذلك ، يكفي لف العجينة النهائية على شكل مكسرات ، وإرسالها إلى الفرن وتركها هناك لتخبز حتى تصبح جاهزة. ثم نقطعها إلى نصفين ونغرف الوسط بملعقة. ثم يتم وضع الحشو هناك.
ولكن كما هو الحال في أي عملية لصنع الكعك الحلو ، تحتاج أولاً إلى تحضير العجين.
المكونات :
- زبدة - 225 جم
- دقيق قمح - 725 جم
- بيضة - 2 قطعة.
- صودا - 3 جم
- حامض الستريك - 3 جم
- ملح - 4 جم
التحضير :
- تذوب الزبدة في وعاء على نار خفيفة. هل من الممكن تليينها باليد على مبشرة بعد أن تستريح لفترة على طبق في مكان دافئ (وليس في الثلاجة).
- في قدر منفصل ، اخفق السكر والبيض بالخلاط أو الخلاط.صب السكر في البيض تدريجيًا. بعد ذلك ، أضف مسحوق الخبز (ليمون + صودا) إلى الكتلة.
- يبقى خلط الزبدة المذابة مع البيض والسكر وما إلى ذلك. أضف القليل من الملح إلى التركيبة. أيضًا ، امزج كل شيء جيدًا حتى يتحول كل شيء إلى نفس الاتساق.
- وفي النهاية - يضاف الدقيق المنخل تدريجيًا. في نفس الوقت نخلط العجينة جيداً. يجب أن تكون النتيجة عجينة مرنة ودسمة وناعمة.
كيفية تحضير حشوة ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية ؟
- حليب مكثف - 1 قطعة.
- جوز - 175 جم
- زبدة - 75 جم
عملية الطهي [52)]:
- قم بإزالة الملصق من جرة الحليب المكثف. إذا لم يتأخر على الفور ، فاحتفظ بالزوج.
- ضع البرطمان في وعاء به ماء واتركه يغلي. يجب تغطية الحليب المكثف بالماء بالكامل.
- بعد غليان الماء ، اطهي كريمة الجوز على أقل درجة حرارة حتى لا يصدر الماء المغلي أزيزًا.
- مدة طهي المنتج حوالي ساعتين. بفضل هذه العملية ، سيصبح الحليب المكثف كثيفًا ويكتسب لون الشوكولاتة.
- بعد ذوبان الزبدة ، أضفها إلى الحليب المغلي المكثف. وأيضًا أضف الجوز المطحون جيدًا إلى الكتلة.
- امزج الكتلة جيدًا ويمكنك "حشو" ملفات تعريف الارتباط.
هام : للحصول على نكهة لطيفة ، يضاف القليل من سكر الفانيليا إلى الحشوة.
المكسرات الكلاسيكية بالحليب المكثف - التحضير والتوصيات
عندما يصبح العجين والحشو جاهزين ، يمكنك البدء في تحضير المكسرات أنفسهم. سوف تتكون من نصفين.
عملية :
- زيت البندق. نضع العجينة على شكل كرة صغيرة في كل قالب.
- عندما يتم إغلاق الجوز ، تنتشر الكرات فوق "الجوز" وتأخذ الشكل المطلوب.
- الجهاز متصل بالشبكة ، إذا لم يكن كهربائيًا ، يتم وضع القالب مباشرة على موقد الغاز مع الموقد.
- يتم خبز المكسرات بسبب التعرض لدرجات حرارة عالية.
- تستمر العملية بسرعة عندما يتم تسخين القالب جيدًا بالفعل.
- بعد الثواني القليلة الأولى من الخبز ، حرر أي هواء متراكم في القالب عن طريق فتحه قليلاً.
- من الضروري تحويل البندق إلى الجانب الآخر. ثم يتم خبز ملفات تعريف الارتباط بالتساوي على كلا الجانبين.
في النهاية ، بعد اكتمال العملية ، اسحب أجزاء الصواميل بعناية باستخدام شوكة أو سكين. ونملأ القوالب بكرات العجين الجديدة. اخبز هذا الجزء من العجين بالإضافة إلى كل ما يليه بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.
هام : بعد وضع العجين بالكامل في الأشكال والمخبوزات ، دع المكسرات تبرد قليلاً. انشر الحشوة النهائية على المكسرات بملعقة صغيرة. ألصق نصفين ملف تعريف الارتباط معًا يدويًا. لجعلها تلتصق جيدًا ، دهن حواف المكسرات بكريمة الحليب المكثف المحضرة.
بسكويت البندق بالقشدة الحامضة
في بعض الأحيان تكون هناك مواقف يتعذر فيها الذهاب إلى متجر البقالة وشراء ملفات تعريف الارتباط. والضيوف عند الباب بالفعل ، ماذا تفعل؟ لكن لا بأس. إنه لأمر جيد إذا كان لديك منتجات مختلفة في الثلاجة. سوف يصنعون معجنات جيدة جدًا للشاي. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى معرفة كيفية القيام به هو تحضير القاعدة وملء ملفات تعريف الارتباط والصبر.
يضاف القشدة الحامضة إلى عجينة المكسرات لمزيد من المرونة. مع هذه العجينة ، تكون ملفات تعريف الارتباط ألذ وأكثر نعومة. وخبز المكسرات منه متعة.
المكونات :
- دقيق عالي الجودة (قمح) - 675 جم
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 125 جم
- كريمة حامضة - 125 جم
- زبدة - 125 جم
- الصودا ، حامض الستريك - 5 جم
- سكر بودرة - 18 جم
- حليب مكثف - 1 قطعة.
عملية الطهي:
- قم بإذابة الزبدة في الميكروويف. يخفق البيض والسكر في وعاء منفصل.
- يُمزج الزبدة مع البيض والسكر. في النهاية ، صب القشدة الحامضة.
- اخلطي البيكنج بودر بشكل منفصل مع الدقيق متعدد الأغراض.
- مع التحريك التدريجي ، أضف الدقيق إلى الكتلة (الزبدة ، البيض ، السكر).
- اترك القاعدة في مكان دافئ لمدة 20-25 دقيقة.
- بعد ذلك ، تابع تشكيل كرات صغيرة من نفس الحجم (حوالي 2 سم في القطر).
- تُخبز المكسرات في مقلاة بندق مدهونة ومسخنة.
- عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، املأه بالحليب المكثف ، المغلي مسبقًا حتى يصبح سميكًا.
- في النهاية ، احشو المكسرات بالقشدة الحلوة وألصقها مع الحليب المكثف.
كما ترى ، لا تتطلب عملية الطهي أي مهارات خاصة. يكفي اتباع التعليمات ببساطة وعدم ترك الخبز بدون رقابة لمدة ثانية ، لأن المكسرات تنضج بسرعة كبيرة.لا تقلق ، ستصبح ملفات تعريف الارتباط لذيذة جدًا حتى مع مضيفة عديمة الخبرة.
