فواغرا - ما هو الطهي في المنزل مع وصفات خطوة بخطوة مع الصلصة

من بين العديد من الأطباق الشهية في العالم ، واحدة من أماكن الشرفلديه فهم كبد.تم اكتشاف الطعم الفريد لهذا الطبق الرائع منذ عدة قرون.فواغرا هو ما يعرفه الفرنسيون بشكل أفضل مع وصفات أطباق الأوز اللذيذة.الطيبة هي الأكبر في هذا البلد ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربتها ، فلست مضطرًا للذهاب إلى فرنسا.في المنزل سوف يتحول ما لا يقل لذيذ.

ما هو طبق فطائر فوا

العلاج باسم غير معتاد هو عبارة عن كبد أوزة ، يتم طهيه بطرق مختلفة في شكل فتحات الكبد أو شرائح كاملة.ما هو الفوارق باللغة الروسية؟هذا يترجم حرفيا إلى الكبد الدهني.الدهون هي تفرد المنتج ، لذلك فهو غير مناسب للأوزة المعتادة.من أجل الحصول على fouagers ، تربية الدواجن هي وسيلة خاصة.يتم تغذيته بالذرة ، ويتم تغذيته بدقيق الشعير الخاص مع التين أو دقيق القمح بالجوز.الأوز هو الإفراط فيزيادة في محتوى الدهون.

ماذا يفعلون

الوصفات الحديثة تسمح بإعداد الأطباق الفرنسية الرائعة من كبد الطيور الأخرى ، وهو أرخص بكثير ، لأن الإجابة على السؤال كم هي فواغر - حوالي 2000 ألف روبل مقابل 75 ،يمكنك استبداله بالبط أو الدجاج أو الإوزة التي تزرع بالطريقة المعتادة.يجب أن تكون وصفة الطبق الساخن الكلاسيكية مصنوعة من كبد الإوز لطيور شالوسا أو بيرجور.

كيف

فطائر فوا جرا - ما هو وكيف يتم إعداده؟من المهم جعل حساسية أوزة الكبد التقليدية بعناية فائقة.خلاف ذلك ، بعد أن تأكلهم ، ستختبر المعدة أحاسيس غير سارة مثل ثقل الدهون في البط.قبل القلي أو التحميص ، من المهم التنظيف الشامل للكبد لجميع القنوات الصفراوية ، ولكن يجب القيام به حتى لا يفقد المنتج مظهره.

كيفية تناول الطعام

من الأفضل تناول هذا الطبق في موسم البرد.هناك بعض القواعد التي تساعدك على الاستمتاع بالطعم اللذيذ وطعم فطائر فوا جرا - ما هو:

• الفواكه والتوت تجعل تناول الطعام أسهل.
• بالإضافة إلى الصلصات الحامضة والنبيذ الجاف والكمأ يتم تقديمها.
• خبز أبيض بدون إضافات.

كيفية تحضير فطائر فوا في المنزل

إذا طهيت في المنزل ، يمكنك اختيار أي وصفة.يمكن أن يكون القلي في مقلاة ، ويخبز في الفرن ، ويطبخ طريًا.عند تحديد كيفية عمل فطائر فوا في المنزل ، إليك بعض القواعد:

• طبق بارد هو طبق - شيئين مختلفين.[٥٢] (٥٣) إذا قمت بالفعل بإزالة الكبد من الفرن ، فليس من المنطقي إضافته.
• إذا كان لديك احباط الدهون أوزة ، استنزاف بلطف.

وصفات فطائر فوا جرا

تعتمد طريقة تحضير فطائر فوا جرا على تفضيلاتك.هناك الكثير من الوصفات.وهي تختلف في الكبد الذي تختاره للطهي ، وكذلك المكونات الإضافية.أنها تجعل الصلصات المختلفة لهذا علاج رائعة.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام العسل والحليب والتوت وعصائر الفاكهة والكمأ الأسود والفطر الأبيض.

وصفة كبد الاوز من كبد الاوز

• الوقت: 90 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 412 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: متوسطة.[٦٧] [٦٢] (٦٨) طبق من فطائر فوا هو لذيذ وممتع في حد ذاته ، ولكن طهيها مع هذه الوصفة سوف يذهل ضيوفك أكثر من ذلك بكثير.يتم تقديمه بشكل أفضل مع اثنين من الصلصات الأصلية التي تعوض تماما طعم حساسية أوزة الكبد.يجب أن تكون واحدة من الصلصات من الفاكهة ، والآخر من التوت.يمكن إعدادهما بشكل مستقل.

  المكونات:

  • أوزة الكبد - 550 غرام ؛
  • فلفل أبيض - حسب الرغبة ؛
  • منفذ - 53 مل

  طريقة التحضير:

  1. نقع المنتج في الميناء لمدة ساعة.
  2. لف في ورقة كما هو موضح وإرسالها إلى الفرن في 180 درجة لمدة نصف ساعة.

  

  كبد البط

  • الوقت: 4 ساعات.
  • عدد الوجبات: 10 أشخاص.
  • وجبة السعرات الحرارية: 370 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول العشاء.
  • الصعوبة: متوسطة.

  كبد البط مناسب لجعل الشعرية أسوأ من أوزة.يميز الذواقة الذوق الرفيع اللطيف للكبد الأوز ، لكن البطة لها رائحة مغرية غنية.إن أمكن ، فإن كبد البط هو الأفضل للأشخاص الذين يقومون بتربية البط المنزلي.

  المكونات:

  • كبد البط الطازج - 1200 م ؛
  • نبيذ أبيض - 75 جم ؛

  طريقة التحضير:

  1. قطع الكبد إلى شرائح بسماكة الصورة ، أضف النبيذ والتوابل.
  2. أخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على 95 درجة.
  3. برد الطبق لمدة 1-2 أيام.

  

  كبد الدجاج

  • الوقت: 25 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 3 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • الصعوبة: متوسطة.

  إذا كنت تريد طهي شيء غير عادي ، لذيذ ، ولكن غير مكلف ، فواغري كبد الدجاج سيكون خيارًا رائعًا.لن تختلف كثيرًا في مذاق الوصفة الأصلية مع أوزة ، لكن لن ترضيك طعمًا لطيفًا ولطيفًا ، رخيص.للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى إضافة وصفة للدهن الزبدة والدجاج وبعض المكونات الأخرى.

  المكونات:

  • كبد الدجاج - 35 جم ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • نبيذ أبيض جاف - 110 مل ؛
  • الدهون المذابة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • زبدة - 160 جم ​​؛
  • حليب - 200 مل ؛
  • سكر - حسب الرغبة ؛
  • زعتر طازج - حسب الرغبة.

  طريقة التحضير:

  1. نقع الكبد في الحليب لمدة 6 ساعات.
  2. تقلى في الزبدة لمدة 8 دقائق.
  3. تقلى البصل مع دجاج الدجاج ، وتصب في النبيذ الأبيض ، ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
  4. طحن كل شيء في خلاط.

  

  فطائر فوا جرا مع لحم الخنزير المقدد

  • الوقت: 30 دقيقة.
  • عدد الوجبات: شخص واحد.
  • صحن السعرات الحرارية: 380 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • الصعوبة: سهلة.

  طبق كبد الأوز نفسه ثقيل ، لكن الذواقة لا يرفضون إضافة شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد إليه.ستجعل وجبة الغداء أكثر إرضاءً وخالية من السعرات الحرارية ، ولكن إذا لم تكن قلقًا بشأن وزنك ، فلا تتردد في تضمين هذه الوصفة في بنك أصبعك كأحد الأطعمة اللذيذة.لجعل الطبق أقل ثقالة ، من الضروري أن تقدم مع الفاكهة.

  المكونات:

  • الكبد - 100 غرام ؛
  • لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
  • شمام - 150 جم ؛
  • كمثرى - 50 جم

  طريقة التحضير:

  1. قطع منتجات اللحم إلى قطع بعرض 1 سم كما في الصورة ، قليها معًا.
  2. توضع مع شرائح الفاكهة على طبق.

  

  مع الحليب والعسل

  • الوقت: 30 دقيقة.
  • عدد الوجبات: شخصان.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 356 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول العشاء.
  • الصعوبة: متوسطة.

  تشمل الوصفة الشائعة لزجاج الكبد الأطعمة مثل العسل والحليب التي تجعل طعم الطبق أفضل من التحميص البسيط.إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه العسل ، فيمكنك استبدالهنفس كمية السكر.الولائم عليه لن يعاني كثيرًا.ينضج اللحم ببساطة وبسرعة.البصل المتبل سيكون أفضل مكمّل له.

  المكونات:

  • الكبد - 600 غرام ؛
  • عسلًا - ملعقتان كبيرتان.ل.
  • حليب - 300 غرام

  طريقة التحضير:

  1. يتم فطائر فوا المقلية مع إضافة العسل والحليب ، حتى يتبخر الفلفل السائل.
  2. اترك الكبد ليبرد ، ثم تقطع إلى شرائح بسكين دافئ.

  

  بدون معالجة حرارية

  • الوقت: 24 ساعة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 280 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • الصعوبة: متوسطة.

  تم الكشف عن الذوق الممتاز لكبد الأوز البري حتى بدون المعالجة الحرارية.هذا يعني أنك لست مضطرًا لأن تقلى أو تخبز.كل ما عليك فعله هو الحفاظ على الأطباق الفرنسية في الثلاجة لفترة جيدة وتقديمها إلى الطاولة ، بالإضافة إلى تقديمها مع الصلصات المناسبة.من المهم أن تجف فطائر فوا قبل الطحن حتى يتم امتصاص الملح بقدر ما تحتاج.

  المكونات:

  • أوزة الكبد - 500 غرام ؛
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل - حسب الرغبة.

  طريقة التحضير:

  1. فرك اللحم بالتوابل.
  2. لف في منشفة وثلاجة ليوم واحد.
  3. قم بإزالة الحلويات ، مقطعة إلى شرائح ، تقدم مع الصلصة المفضلة لديك.
  ​​

  فيديو