فطيرة البصل - كيفية تحضير المعجنات اللذيذة والطبقة خطوة بخطوة

جذور الماشية الألمانية Zwiebelkuchen في الأعياد الفلاحيةحيث تم تحويل الخضروات البسيطة الكافية إلى طعام شهي.تخيل شوارع جنوب ألمانيا الضيقة والجزء الناطق بالألمانية من سويسرا ، مشبع برائحة شهية من البصل المخبوز!

كيفية عمل فطيرة البصل

قبل أن تعرف كيفية صنع فطيرة البصل ، تحتاج إلى فهم ما هو عليه.يُطلق على هذا تقليديًا الخميرة المفتوحة أو معجنات الغريبة مع حشوة الكريمة والبصل ، والتي تُباع في المعارض والمهرجانات التي تتميز بخمر جديد من النبيذ يبدأ في أواخر أغسطس.كل ربة منزل تعامل الزوار بكل سرور مع هذه الحساسية غير العادية ، إضافة إلى المعجناتالتوابل والماركات الخاصة بهم.يوصى بإضافة بعض الجبن.

فطيرة البصل - الوصفة

على الرغم من أن ألمانيا تعتبر مهد الطبق ، إلا أن وصفة فطيرة البصل قد خضعت لتغيرات كبيرة مع مرور الوقت واستوعبت أفضل تقاليد الطهيدول اخرى.فرنسا وإيطاليا وإنجلترا تفتخر أيضا الوصفات التقليدية.أساس الطبق هو دائما البصل.ستكون قادرًا على اختيار وصفة فطيرة البصل التي تريدها.

فطيرة ملء البصل

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 187 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

فطيرة حشو البصل هي أعجوبة رائعة في متناول اليد.ليس من الضروري خبز القاعدة في بضع مرات ، لانتظار ذوبان العجين الذي تم شرائه ، وعجنه ، ومسح الطحين المتداول بعد الطبقة التالية.يمكن الاستعاضة عن الزبادي بالكريمة الحامضة أو الزبادي ، كما يمكن الشبت - لأي أعشاب.اختلط ، الخليج - هذه هي العملية الكاملة لطهي هذه الوصفة ، الموصوفة خطوة بخطوة.

المكونات

• زبادي طبيعي - 400 مل ؛
• دقيق - 300 روبل ؛
• زبدة كريم - 150 غرام ؛
• بيضة دجاج - 4 قطع ؛
• بصل أخضر - 300 ؛
• الشبت - 50 سنة ؛
• مسحوق خبز العجين - 10 سنوات ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح ، فلفل - 5 سنوات

طريقة التحضير

1. ضعي بيضتين ليغلي.تحضير وقطع البصل والشبت.
2. إذابة 120 جرامًا من الزبدة ، أضف السكر بالملح.فاز بيضتين ، صبالكفير.
3. قم بخلط الدقيق مع مسحوق الخبيز ، أضف الزبدة و خليط الكفير.
4. خفقت البصل مع بقية الزيت.
5. امزج البصل الطري مع البيض المسلوق والشبت والملح والفلفل.
6. ادهن صحن الخبز العميق بالزبدة.صب نصف العجينة ، ضع البصل مع ملء شبكة غرامة ، صب في الباقي.
7. أخبز لمدة 35 دقيقة.

فطيرة البصل الفرنسية

• وقت الطهي: 70 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 187 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

فطيرة البصل الفرنسية الكلاسيكية هي واحدة من العديد من "المعالم" الصالحة للأكل في فرنسا.الوصفة التقليدية ستفتح حجاب الطهي الغربي.سوف يعطي ماء مالح الأصلي شعورا كاملا بتطور الطبق.فاجئ ضيوفك بالمعرفة التي ستجعل هذه الفطيرة هي الحل الرئيسي لطاولة العطلات.

المكونات

• الطحين - 100 غرام ؛
• زبدة كريم - 150 غرام ؛
• قشدة - 50 مل ؛
• بصل - 6 قطع ؛
• جبنة البارميزان - 100 غرام ؛
• نبيذ أبيض - 50 مل ؛
• خل نبيذ أبيض - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• خردل ديجون - 5 م ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صفار - 1 كمبيوتر ؛
• ملح - 10 جم ؛
• جوزة الطيب - 5 سنوات

طريقة التحضير:

1. إضافة القشدة الحامضة ، صفار إلى الدقيق المنخل ؛الزبدة المثلجة ، مكعبات.يعجن العجين.
2. قسم العجينة إلى قسمين.الحصول عليه المتداول.يجب تبريد الطبقة الأولى.
3. في قدر ، قم بتسخين 50 جرامًا من الزبدة ،وضع البصل.يُسكب النبيذ الأبيض ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
4. أضف الخل والخردل والعسل والبهارات والملح.تخلط جيدا.
5. قم بنقل الطبقة من الثلاجة إلى صينية الخبيز وتخبز لمدة 5 دقائق.[١١٠] (١١١) قم بخفض درجة الحرارة إلى ١٧٠ درجة ، ثم قم بإزالة المقلاة - ضع حشوة البصل الدافئة ، ثم رشها بالفلفل.غطي الجزء العلوي بطبقة ثانية.
6. بعد 20 دقيقة ، يمكنك الخدمة.

فطيرة البصل مع الجبن

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 187 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يعتمد طعم وجودة فطيرة البصل مع الجبن على المكون الرئيسي.يمكنك اختيار أنواع مختلفة من الجبن: من الجوز والكريمة والمخللات والجبن الحاد مع العفن.دلل نفسك بإضافة جبن الماعز أو الجبن ، حتى الفيتا والجبن سيوافقان تمامًا.من السهل تعلم بقية عملية الطهي ، ولأول مرة احتفظ بوصفة خطوة بخطوة أمام عينيك.

المكونات

• عجين غير خميرة - 500 غرام ؛
• بصل أحمر - 3 قطع ؛
• جبنة موتزاريلا - 400 غرام ؛
• جبنة البارميزان - 100 غرام ؛
• حزمة باسيل - 1 ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• زبدة الزبدة - 90 جم ؛
• خل البلسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 10 جم

طريقة التحضير:

1. تسخين 50 جرامًا من الزبدة في مقلاة.يضاف إليه البصل والملح.
2. قلل النار ، أضفزيت الزيتون ، ينضج لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك.
3. ضعي الطبقة الأولى من العجين على سطح السفينة.اسكب أولاً 200 جرام من جبنة الموزاريلا ثم حشو البصل ثم البارميزان.تغطية الجزء الثاني من العجين ، ويموت على الحواف.
4. اصنع مقطعًا متقاطعًا في الوسط.توضع هناك شريحة من الزبدة المتبقية ، وترش فوق جبنة الموزاريلا.مع تغطية احباط.
5. لأول 10 دقائق ، اخبز الكعكة على 200 درجة.ثم خفض درجة الحرارة إلى 170 وانتظر لمدة 10 دقائق.أخرج الرقاقة ، واعطي الجبن بنية جيدة لمدة 10 دقائق أخرى.طبق جاهز.

فطيرة شطيرة البصل

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تجمع فطيرة ساندويتش البصل المفتوحة بين البصل الدقيق وملء الجبن مع السبانخ صحية على لاذعة كعكة رقيقة.ليس من الصعب تحضير الكعكة في المنزل.على الرغم من أننا معتادون على رؤية الكعك الحلو في كثير من الأحيان ، وهذا خطأ!توسيع حدود الطهي الخاصة بك وتقديم وجبة جديدة لأسرتك.

المكونات

• السبانخ قبل ذوبان الجليد - 300 جم ؛
• دقيق - 200 غرام ؛
• بيضة دجاج - 5 قطع ؛
• جبنة - 100 غرام ؛
• قشدة حامضة - 200 غرام ؛
• زبدة (أو سمن) - 100 غرام ؛
• بصل - 150 جم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• جوزة الطيب المطحون بالفلفل الأسود - قرصة.

طريقة التحضير

1. لخلط العجين القصير بين الطحين والزبدة في درجة حرارة الغرفة ، فركهما بيديك في الفتات.تضاف البيضة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. قم بتشكيل كرة من العجينة ، واتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. البصل مقطوع إلى حلقات نصف والبصل الأخضر مفروم فرماً ناعماً.السبانخ - ضغط من الماء.
4. نختار الجبن.يُمزج القشدة الحامضة مع البيض ، يُضاف الجبن والبصل الأخضر والتوابل والملح.
5. أخرج العجينة من الثلاجة.لفها في طبقة ، رتبها في طبق خبز عالي ، وقطع العجين الزائد ، ثم أرسل إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
6. عندما تصبح الكعكة بنية ، ينشر البصل أولاً ، ثم السبانخ.ثم يُسكب المزيج في قشدة البيض.عد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

فطيرة البصل الكفير

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• صحن السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

فطيرة البصل الكفير (البصل) هي نوع آخر من الطبق.وصفة مبسطة للوجبات السريعة ، مع سعرات حرارية أقل.قدمها لعائلتك لتناول الإفطار بدلاً من البيض المعتاد.العجين يخرج من الضوء والعطاء.وفقًا لتقديرك ، يمكنك رشها بالجبن أو إضافة النقانق الخاصة بالصيد ، وتحويلها إلى بيتزا بصل كسولة في مقلاة.

المكونات:

• زبادي - 100 مل ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• دجاجة بيضة - 3 قطع ؛
• بصل - مجموعة واحدة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح ، فلفل ، صودا الخبز - 5 سنوات

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق المنخل مع الكفير ، مع بيضة واحدة ، صودا الخبز.يجب أن يخرج العجين ككريمة حامضة.
2. لإزالة الألغام ، ثم نقوم بتجفيف البصل بمنديل ورقي ، ونقطعه جيدًا.تقلى قليلا في الزيت النباتي.
3. فاز بيضتين ، ملح ، فلفل ، أضيفي البصل.
4. اسكب العجينة أولاً في مقلاة عميقة وعميقة ، ثم أضف الحشوة.نعطي العجين لمدة دقيقة ، ثم نخفف الحرارة والغطاء.بعد 10 دقائق ، انتهيت.

فطيرة البصل

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

فطيرة البصل الورقية ، أو سلة البصل المقلي ، هي تقليد الطهي في لورين.يمكن تقديمها ساخنة أو باردة كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة سريعة في العمل.تنويع سلة لورين الخاص بك مع الخضار ، صدور الدجاج ، السمك المدخن.يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في وجبة خفيفة عن طريق تناول كريم قليل الدسم أو استبداله بالكامل ببيضة مخفوقة باللبن (مثل العجة).

المكونات:

• معجنات النفخ ، قبل ذوبان الجليد - 250 جم ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• بصل أخضر - باقة واحدة ؛
• بيضة دجاج - 4 قطع ؛
• جبنة جروير - 200 غرام ؛
• كريم - 100 مل ؛
• فطر عيش الغراب - 100 غرام ؛
• ملح ، فلفل ، بروفانسالأعشاب - 10 غرامات.

طريقة التحضير:

1. لف العجين ، ثم قم بتوزيعه بالتساوي في الشكل ، وشكل الجوانب - وادفع القاع بشوكة عدة مرات.
2. خفق البيض مع القشدة ، واتّجه مع أعشاب بروفانس والبصل الأخضر.
3. في مقلاة تسخن الزيت ، يُضاف إليه البصل - يُقلّى حتى يصبح الفطر ذهبيًا.أولاً ، قم بقليها قليلاً ، ثم يتم إخماد خمس دقائق ، مما يقلل الحرارة.بعد ذلك من الضروري أن يتبل بالملح والفلفل.
4. توزع الفطر مع البصل بالتساوي في الشكل (يصل ارتفاعه إلى 3-4 سم) مع العجينة ، المملوءة بحشو البيض والبيض ، مع رش الجبن بسخاء.
5. اخبز فطيرة البصل لمدة 30-35 دقيقة.

كعكة البصل فيسوتسكايا

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 187 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

فطيرة البصل من يوليا فيسوتسكايا بسيطة وبسيطة ومثالية للضيوف المفاجئين.عادة ، هناك حاجة إلى المكونات في متناول اليد.يوصى بإضافة الشبت إذا كنت تحب الخضر.بأخذ الوصفة كأساس ، يمكنك تجربة الحشوة: ومع ذلك ، ستكون الوجبة الخفيفة مقرمشة ومثيرة مع قشرة مقرمشة - لن تدمرها!

المكونات:

• معجنات نفخة الخميرة - 250 غرام؛
• الكراث - 500 غرام ؛
• بيضة دجاج - قطعتان ؛
• زبدة زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح البحر - 5 م ؛
• فلفل أسود مطحون- 5 سنوات

طريقة التحضير:

1. اغسل البصل ، شريحة رقيقة ، بشكل غير مباشر.يهز البيض عن طريق خلطهم مع البصل.ملح ، فلفل.
2. قم بطرح طبقتين من العجينة وقطع قطر الدائرة التي تريدها.
3. شحم الرق مع الزبدة ، ثم قم بنشرها على صينية الخبز.وضع طبقة واحدة من العجين على القمة.نشر الحشوة 1 سم بعيدا عن الحافة.
4. مع تغطية دائرة ثانية من العجين ، ثني الحواف.ادهنيها بزيت الزيتون واخترقه بشوكة في جميع أنحاء السطح.
5. أخبز لمدة نصف ساعة.

فطيرة بصل الكريم

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يتيح تنوع الجبن المعالج إدراك نفس الوصفة بطريقة جديدة في كل مرة.جبنة كريمية مع الريحان ، مع النقانق الصيد ، مع الفلفل الحلو ، مع الأعشاب ، مع شيدر ، دور الأزرق - وهذه هي البداية فقط.وفطيرة البصل مع الجبن الذائب هي لذيذة لا يمكنك تعبها!نوصيك بوضع الخثارة في الفريزر لمدة 40-60 دقيقة قبل فركها في المبشرة - وهذا سيجعل العملية أسهل.الصورة مع وصف كل خطوة من خطوات التحضير أدناه.

المكونات:

• دقيق - 250 غرام ؛
• زبدة الزبدة - 125 جم ؛
• قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• بصل - 150 جم ؛
• بيضة دجاج - 5 قطع ؛
• جبن معالج - 200 غرام ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• شبت ، بقدونس - حزمة واحدة ؛
• ملح - 5 غرام ؛
• صودا - 5

طريقة التحضير:

1. بالنسبة للعجين ، اصنعي "فتات" من الدقيق والزبدة المذابة.ثم اخلطي الكريما الحامضة ، صب في صودا الخبز والملح.
2. تشكل العجينة في كرة.لف مع لف الغذاء وثلاجة.
3. سلق بيضتين وقشرهما باردتين.فرك الجبن والبيض على مبشرة كبيرة.يُقشر البصل ويُشطف بالشبت والبقدونس ويُقطع شرائح الشرائط جيدًا.
4. تقلى البصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، بارد.
5. خفقت 3 بيضات في قدر عميق ، أضف المكونات المتبقية ، واخلطيها جيدًا.
6. أخرج العجينة وقلها ليست رقيقة جدًا.ترجمة إلى شكل.
7. تضاف الحشوة ، وتغطي بحواف العجين.أخبز لمدة 45 دقيقة ، ركز على فرنك - يجب ألا تلتصق العجينة بلمسة الأسنان.دع الكعكة تبرد.

فطيرة البصل في طباخ متعدد

• وقت الطهي: 60 دقيقة
• عدد الوجبات: شخصان
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 187 سعرة حرارية
• الغرض: لتناول طعام الغداء
• الصعوبة: سهلة

سوف تجعل Multicooker أي وجبة مناسبةلتناول الطعام الصحي ، وفطيرة البصل في طباخ خبز بالتساوي ، وليس حرق ، كما هو الحال في بعض الأفران.ربات البيوت الحديثات يعرفن كيف يطبخن فطيرة بصل مفتوحة ، لكن يمكنك القيام بالخدعة.قبل تقسيم العجين إلى جزأين ، نصنع نوعًا مغلقًا من الكعكة من نفس العجين وبنفس الحشوة التي تم التخطيط لها للإصدار المفتوح.

المكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• دجاج البيض - 3 قطع.
• قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• بصل - 4 قطع ؛
• بصل أخضر - حزمة واحدة ؛
• زبدة الزبدة - 100 غرام ؛
• جبن (أو suluguni) - 100 غرام ؛
• جبن معالج - 100 غرام ؛
• ملح - 5 سنوات

طريقة التحضير:

1. شحم وعاء متعدد الإطلالة بالزيت.
2. تحضير العجينة: يُهرس الزبدة ، ويُضاف الدقيق المنخل والقشدة الحامضة والملح إليها.اعجن العجينة ، ثم قم بتوزيعها في وعاء مستقيم مع وضع أصابعك.تشكيل الحواف على الجانبين.ضع في الثلاجة.
3. نصنع الحشوة: يتم تنظيف نوعين من البصل وغسلهما وتقطيعهما جيدًا.جبنة تريمو على مبشرة كبيرة ، امزجها مع البصل والبيض.
4. ضع الحشوة في أسفل الوعاء ، شغِّل جهاز الطهي المتعدد في وضع الخبز لمدة ساعة.بعد ذلك - افتح الغطاء واترك الكعكة تبرد لمدة 15-20 دقيقة.يرش البصل مع البصل الأخضر.

فطيرة البصل - أسرار الطهي

مهما كانت الطبقة ، أساسيات العجين - بمزيد من التفاصيللاختيار العنصر الأكثر أهمية.فيما يلي بعض الأسرار لصنع فطيرة البصل:

• اختر بعناية البصل نفسه - إذا كان أحدهما مدلل قليلاً ، فقد يؤثر على الطبق بأكمله.
• انظر أنه لا توجد جروح ، ثقوب على الصدفة - وإلا فقد تكون هناك بكتيريا في المصباح.
• إضافة القليل من جوزة الطيب أثناء الإطفاء ينتج رائحة لطيفة.
• لإزالة الخردل المميز ، نقع البصل المفروم في الماء البارد.يمكنك إضافة غرفة الشايملعقة من الخل.

فيديو: فطيرة البصل