فطيرة التفاح: وصفة سريعة الطهي

المحتويات

1وصفة فطيرة التفاح - المبادئ الأساسية للطبخ
2وصفة 1. فطيرة التفاح المغلقة: وصفة خطوة بخطوة
3وصفة 2. افتح Apple Pieمع الكسترد: وصفة خطوة بخطوة
4فطيرة التفاح (وصفة خطوة بخطوة) - نصائح وحيل

فطيرة التفاح هي أكثر المعجنات محلية الصنع شعبية ، والرائحة التي لن تترك أي شخص غير مبال.كل ربة منزل لديها وصفة فطيرة التفاح ذات العلامات التجارية الخاصة بها.

فطيرة التفاح هي وصفة خطوة بخطوة - مبادئ الطهي الأساسية

هناك عدد كبير من الخيارات لطهي هذا الخبز من تشارلوت بسيط إلى فطائر التفاح المعقدة مع الكريمات.فطيرة قد تكون مغلقة ، مفتوحة أو تفيض.

فطيرة التفاح هي وصفة خطوة بخطوة مصنوعة من نفخة ، زبادي ، بسكويت ، جبنة ، كعكة الغريبة أو عجين الخميرة.

يمكن طهي معجنات النفخة من تلقاء نفسها أو استخدامها في متجر.تُصنع الفطائر السريعة أو المملوءة من عجين سائل استنادًا إلى القشدة الحامضة والبيض والكفير ، وما إلى ذلك. [٢٣] (٢٤) يمكن أن تكون التفاح للحشو طازجة أو معلبة.فطيرة فمن الأفضل استخدام أصناف حلوة وحامضة.المثالي لهذا هو أنتونوفكا.للتنوع ، تتم إضافة زبيب التفاح والقرفة والجوز المطحون ولحمة الليمون أو الهيل إلى عبوة التفاح.

يمزج العجين مع مكونات الوصفة.تغسل التفاح وتُقشر وتُزال القشرة وتُزالمقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة ، أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

ثم يتم تشكيل الخبز.في الفطائر المغلقة ، يتم وضع حشوة التفاح داخل العجين.للفطائر المفتوحة من العجين تشكل الأساس الذي وضعت حشو التفاح.لصب الفطائر ، توضع التفاح في القاع وتملأ بالعجين السائل.

يعجن عجين الفطيرة على دقيق القمح أو الشوفان أو الذرة.أو استخدم خليط من دقيق القمح مع النخالة.يمكن استبدال السكر بالعسل ، ويمكن للأشخاص المصابين بداء السكري استخدام بدائل الفركتوز أو السكر.[٢٧] (٢٨) بشكل أساسي ، تضاف الزبدة إلى العجين ، ولكن إذا كنت تريد خبزًا قليل السعرات الحرارية ، يمكنك استبداله بكريمة حامضة قليلة الدسم.

فطيرة التفاح هي وصفة خطوة بخطوة.للقيام بذلك ، اعجن الخميرة أو العجين العادي على الماء.بدلا من الزبدة ، يتم إضافتها إلى الأغنية.

تم تزيين الفطائر الجاهزة بالسكر والشوكولاته المبشور والقرفة المطحونة.

وصفة 1. فطيرة التفاح المغلقة: وصفة خطوة بخطوة

المكونات

التفاح المتوسط - سبع قطع ؛
زبدة ، نصف عبوة ؛
السكر كوب.
كريمة دهن - 100 جرام ؛
دقيق قمح - كأسان ؛
زبدة - ملعقتان كبيرتان ؛
بيضة دجاج ؛
سكر - ملعقتان كبيرتان.

طريقة التحضير

1. يجب أن تكون زبدة العجين ناعمة حتى يصبح العجين طريًا ولذيذًا.للقيام بذلك ، أخرجه من الثلاجة واتركه على الطاولة كما هوما لا يقل عن نصف ساعة.في وعاء عميق ، قتل البيض.يُسكب السكر ويخفق في الخلاط حتى تتشكل الرغوة.يمكنك طحن الصفار مع السكر بشكل منفصل وخفق البيض بشكل منفصل في رغوة قوية.ثم الجمع بين الجماهير وتخلط بلطف.الخيار الثاني هو الأفضل إذا كنت تستعد العجين للفطيرة.وسوف يعطيه روعة وخفة.

2. أضف الكريما الحامضة إلى كتلة البيض.يُنصح أيضًا بإزالتها من الثلاجة مسبقًا حتى لا تكون باردة.أيضا إرسال الزبدة الناعمة هنا.تخلط جيدا مع ملعقة ، أو خفقت بلطف مع خفقت.

3. نخل الدقيق عدة مرات عبر غربال.أضف أجزاء صغيرة إلى الخليط السائل ، مع التحريك باستمرار لمنع الكتل.لا تصب جميع الطحين على الفور ، حيث قد تبقى الكتل في العجين.بالإضافة إلى ذلك ، لن تكون قادرًا على ضبط تناسق الاختبار.عندما يكون من الصعب تحريك الكتلة بملعقة ، ضعها على طاولة مغطاة بالدقيق واستمر في العجن بيديك.يجب أن يخرج مرنًا ولكن ليس عجينًا ثابتًا.ضع العجينة النهائية في كرة ، وقم بتغطيتها بكوب واتركها ترتاح.

4. بينما يستريح العجين ، ابدأ في طهي الحشوة.تأخذ التفاح الناضجة فقط ، دون علامات التعفن والديدان.اغسل الفاكهة جيدًا وامسحها بمنشفة.إذا كان التقشير ثابتًا ، فمن الأفضل تنظيف التفاح.إزالة البذور والأقسام.قطع الفاكهة إلى شرائح ليست سميكة جدا.وضعت في وعاء.التفاح لديه القدرة على التظليل بسرعة لمنع حدوث ذلك ، ورشها بعصير الليمون الطازج.خذ الليمون لهذا الغرض.نقطعها ونضغط العصير مباشرةعلى شرائح التفاح.لا تقلق ، لن تضيف حمضًا ، لكنها ستحتفظ بلون ساطع جيد.

5. خذ العجينة ، لفها برفق وابدأ في تكوين فطيرة.للقيام بذلك ، قم بلفه إلى دائرة لا يجب أن يزيد سمكها عن 2 مم.يجب أن يكون محيط التكوين حوالي 40x40.لكنك تركز على حجم الشكل الخاص بك.

6. ضع شرائح التفاح على العجينة وانتشرها بالتساوي على كامل سطح التكوين.رش مع السكر أو الجليد على القمة.نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونثرها على التفاح.يمكن أيضًا تجميده في الثلاجة ، وبعد ذلك يمكن وضعه على مبشرة كبيرة أعلى حشوة التفاح مباشرة.في عملية الخبز ، سوف تنتشر في جميع أنحاء التعبئة.

7. الان قلب العجينة عن طريق لف الحشوة في شكل لفة.وضع طبقة العجين على منشفة أو فيلم الغذاء.استخدامها سيجعل لفة أسهل.إعطاء فطيرة مغرفة أو حدوة حصان.

8. دهن الشكل مع الدهون.ضع فطيرة فيه.يجب ألا تلمس حوافها الجوانب.

9. سخن الفرن إلى 180 درجة.ضع الفطيرة فيه واخبزها لمدة ساعة.أثناء عملية الخبز ، سيتم إطلاق العصير المخلوط بالسكر ، والذي سيتحول إلى درجة كراميل عند درجة حرارة عالية.جمعها بملعقة واسكب الكعكة في الأعلى.يجب تكرار هذا الإجراء كل خمس دقائق.انزع الفطيرة النهائية من الفرن ، ورشها بالسكر المثلج ، تبرد ، مقطعة إلى شرائح وتقدم مع المشروبات.

وصفة 2. فتح فطيرة التفاح الكسترد: وصفة خطوة بخطوة

المكونات

خمسة تفاح متوسط الحجم ؛
فانيلين هو كيس ؛
زبدة كريم - 230 غرام ؛
كيس الخبز المسحوق ؛
دقيق ممتاز هو كوبين ونصف.
الحليب نصف لتر ؛
سكر - كوب مع شريحة ؛
بيضة دجاج.

طريقة التحضير

1. اقطع قطعة صغيرة من الزيت وقم ببروده.ستكون هناك حاجة لتليين القالب.تذوب الزبدة.يمكنك القيام بذلك عن طريق وضعه في قدر ووضعه على الحد الأدنى من الحرارة.أو ضع علامة على الزبدة في وعاء وضعها على قدر من الماء المغلي.يُضاف نصف السكر ومسحوق الخبز والفانيلين ونصف كوب من الدقيق إلى الزبدة.يعجن العجين مرونة ضيقة مع يديك.لفها في كرة ، لفها بفيلم طعام وثلاجة.

2. انتقل الآن إلى إعداد الكسترد.ضعي بيضة في قدر صغير ، أضيفي السكر والحليب.خفقت لإذابة بلورات السكر.أضف الدقيق واستمر في الخفق حتى تبقى كتل.إن لم يكن خفقت ، يمكنك استخدام خلاط.ضع الخليط الناتج على الموقد.شغلي الحرارة المتوسطة واطهيها حتى تصبح كريمة كثيفة.في عملية الطهي ، حركي باستمرار حتى لا تلتصق الكريمة بالجزء السفلي ، والجدران ولا تخرج بها كتل.أخرج المقلاة من الحرارة وقم بتبريد الكريم إلى حالة دافئة قليلاً.أضف الزبدة الطرية واخفقها حتى تصبح ناعمة.يمكن إضافة الفانيليا أو الحماس إلى الرائحةثمار الحمضيات.

3. اغسل التفاح وامسحه بمنشفة.قطع الأساسية.قطع اللحم إلى قطع صغيرة بسمك متوسط.

4. ادهن النموذج بقطعة من الزبدة المتبقية لهذا الغرض ، أو غطيها بورق خاص للخبز.يجب أن يكون النموذج ذو حواف عالية.من الأفضل استخدام الانقسام.

5. أخرج العجينة من الثلاجة.ضعه في الشكل وابدأ العجن ، وانتشر عبر السطح.شكل حواف صغيرة.سمك العجين يجب أن يكون هو نفسه.

6. صب الكاسترد في العجينة فارغة.انتشر التفاح قليلاً على السطح بالكامل ، مع الضغط عليه قليلاً في الكريم.

7. سخن الفرن إلى 180 درجة.ضع فطيرة تفاح فيها واخبزها لمدة أربعين دقيقة.انزع الفطيرة النهائية من الفرن ، ثم تبرد مباشرة إلى الشكل.ثم مد يدك وشريحة وتقديم المشروبات الساخنة أو الباردة.