فطيرة الكشمش - وصفات للتوت الطازج أو المجمد في الفرن و Multicooker

يعد الخبز المنزلي رمزًا للراحة ، فطيرة الكشمش ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضًا حلوى فيتامين ، في تحضيرها يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الكشمش: الأسود والأحمر والمختلفأنواع العجين ، تجربة طرق الطهي.وصفات فطيرة الكشمش البسيطة ستساعد في تزيين أي طاولة وإرضاء الأسرة والضيوف.

كيفية تحضير فطيرة الكشمش

يمكن أن يكون أساس فطيرة الكشمش طازجًا أو خميرة أو كريما حامضة أو كعكة الغريبة أو عجينة ملح.ينطوي استخدامه على عملية الخبز ، ولكن هناك خيارات للطهي دون الخبز ، ونوع كعكة الجبن أو مع قاعدة كعكة الغريبة.يمكن أن تكون الحشوة مصنوعة من التوت الأبيض أو الأحمر أو الأسود.يمكنك استخدام كل من الكشمش الأسود الطازج والطازج.

وصفات فطيرة الكشمش

هناك العديد من الوصفات المتاحة اليومفطائر الكشمش مع وصف مفصل والصور.يعتمد مظهر وطعم الخبز على جودة المكونات وتقنية الطهي.سوف تساعدك وصفات الصور التفصيلية على تحضير المعجنات اللذيذة محلية الصنع والتي ستصبح عطلة أو طاولة غير رسمية.

من الكشمش المجمد

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 292 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض من الطبق: للحلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

ولعل أبسط وصفة فطيرة الكشمش الأسود.يمكن طهيه أيضًا مع التوت المجمد.ستحتاج إلى خلاط ونموذج للطهي ، ويفضل أن يكون كب كيك.لجعل الطبق أقل من السعرات الحرارية ، من الأفضل استخدام طحن خشن أو دقيق آخر ، مثل دقيق الشوفان ، بدلاً من دقيق القمح الممتاز.فطيرة الكشمش الآيس كريم ليس أقل شأنا من التوت الطازج.

المكونات:

• دقيق القمح - 220 جم ؛
• الكشمش (المجمدة) - 200 غرام ؛
• زبدة كريم - 130 غرام ؛
• سكر - 120 غرام ؛
• بيضة دجاج - 3 قطع ؛
• حليب - 20 مل ؛
• سكر الفانيليا - 20 غرام ؛
• الخارق هو 5 م ؛
• سكر ناعم - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق ، أضف الزبدة المخففة والبيض والحليب والسكر وسكر الفانيليا.تحريك حتى سلس.لتجنب الكتل ، من الأفضل استخدام الخلاط.
2. رش نصف التوت المجمد بالدقيق أونشا الذرة ويقلب في الكتلة.
3. سخن الفرن إلى 180 درجة.دهن النموذج بالزيت أو الغطاء بورق شهادة جامدة مدهون.
4. ضعي الكتلة في مكانها ، وانشر التوت على القمة.
5. تُخبز لمدة 30-40 دقيقة ، ثم تُترك الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق.
6. للثلج ، يخلط السكر المجفف وعصير الليمون والماء حتى ينضج.
7. قم بتبريد الفطيرة برفق مع تزيين وتزيين حسب الرغبة ، على سبيل المثال ، قشر الليمون.

من الكشمش الأحمر

• وقت الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 9 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 242 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض من الطبق: للحلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

يتضح طعم التوت الحامض جيدًا في الحلويات.في هذه الوصفة يتم استخدام المعجنات المتفتتة.من الممكن تقديم المعجنات الساخنة والمشروبات الباردة.إن وجود التوت الحامض في الحلويات يجعلها منعشة وليست مملة مثل معظم الأطعمة الحلوة.هذه الحلوى يمكن أن تغذي بسهولة ما يصل إلى عشرة أشخاص.

المكونات:

• زبيب أحمر - 400 جم ؛
• دقيق - 120 جم ؛
• سكر - 120 جم ؛
• زبدة الزبدة - 100 غرام ؛
• نشا - 70 جم ؛
• بيضة دجاج - قطعتان ؛
• سكر الفانيليا - 20 جم ؛
• سكر ناعم - 2 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. افصل الفروع عن التوت ، وشطفها وجففها بمنشفة ورقية.
2. فرك الزبدة الطرية مع 70 غرام من السكر العادي ، 20 غرام من الفانيليا إلى متجانسةالاتساق ، أسهل طريقة للقيام بذلك هي مع خلاط.
3. أضف بيضة واحدة واخلطها مرة أخرى.
4. في وعاء منفصل ، نخل 100 غرام من الدقيق ، و 50 غرام من النشا (يفضل الذرة) ومسحوق الخبز.
5. أدخل تدريجياً الخليط الجاف وخلطه حتى يصبح ناعمًا.[١٠٩] (١١٠) دهن الشكل بقطعة من الزبدة ، مع رش الطحين في الأعلى.
6. قم بتوزيع الكتلة بالتساوي بالشكل ، ثم قم بتوزيع التوت في الأعلى.
7. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
8. خفق بيضة واحدة من بيضة واحدة إلى حالة الرغوة.
9. افركي صفار السكر وأدخل ملعقة كبيرة من بقايا الدقيق والنشا.أدخل بعناية كتلة البروتين وتخلط.
10. بعد 25 دقيقة ، ضعي خليط البيض على الفطيرة الساخنة واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى.
11. رطب الطبق المبرد بالسكر ، مقطّعًا إلى مربعات.

مع القشدة الحامضة

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 296 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض من الطبق: للحلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

أساس هذه الحلوى هو الرمل ، فمن السهل التحضير في المنزل ويمضي بشكل جيد مع مختلف الطبقة.سوف التوت الأحمر إضافة سطوع إلى الطبق.يشبه ظهور الحلوى سلة مع جانب ، والتي هي ملء دقيق من القشدة الحامضة مع إضافة الكشمش الأحمر.هذا النوع من الخبز مثالي كحلوى بعد الوجبات الأساسية أو كطبق عطلة منفصل.

المكونات:

• دقيق - 300 غرام ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• كريم 20 ٪ - 200 غرام ؛
• زبيب - 200 غرام ؛
• زبدة الزبدة - 100 غرام ؛
• بيضة دجاج - قطعتان ؛
• فانيلين - 2 ملعقة شاي ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. زيت محطم يحتوي على 150 غرام من السكر ، يضاف سكر الفانيلين أو الفانيليا للنكهة.
2. أضف بيضتين واخلطهما جيدًا.
3. أضف مسحوق الخبز والدقيق ودلك.
4. قم بوضعه في النموذج ، قبل تشحيمه بقطعة من الزبدة ، وصنع حواف طويلة.
5. اغسل التوت ، واتركه يصفى بالماء ، جفف بمنشفة ورقية.
6. قم بوضع التوت في الأعلى ، وتم تسويته.
7. سخن الفرن إلى 180 درجة مئويةأخبز لمدة 35-40 دقيقة.
8. فاز كريم مع 100 غرام من السكر لكريم.
9. صب الكعكة الساخنة مع القشدة الحامضة.
10. ضع الفطيرة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات للحفاظ على تجميد الكريمة.

معجنات النفخة

• وقت الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 325 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض من الطبق: للحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

من الصعب إعداد معجنات النفخ في المنزل ، على الرغم من أن ربات البيوت من ذوي الخبرة يتعاملن مع هذه المهمة.يمكنك استخدام العجين المجمد الجاهزة لتقليل وقت الطهي.في حالة الضيوف غير المنظورين ، قم بتخزين ورقة من العجين وبعض الكشمش المجمد في الثلاجة.بهذه الطريقة يمكنك تحضير الحلوى اللذيذة بسرعة وبدون عناء.

المكونات:

• قاعدة ورقة - 500 غرام ؛
• زبيب أسود - 500 غرام ؛
• سكر بودرة للزينة ؛
• سكر - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تقلى التوت بالسكر حسب الرغبة.
2. انشر الطبقة بأكملها على ورقة خبز مدهون أو قسّمها إلى أجزاء.
3. فراي شوكة وطهي الطعام لمدة 15-30 دقيقة.
4. اتركيها لتبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. انشر مربى التوت على قطعة العمل المبردة.
6. املأ الطبق النهائي بالسكر المجفف.

الرمال

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض من الطبق: للحلوى.
​​
• الصعوبة: متوسطة.

فطيرة الكشمش الأسود اللذيذة في الفرن.تتوافق القاعدة الرملية تمامًا مع حشوة التوت الحساسة.سوف الكشمش الأسود إعطاء الطبق طعم فريد من نوعه.ستتطلب هذه الوصفة أدوات المطبخ مثل الخلاط ، ولكن إذا كانت لديك مهارات في صناعة الرمال ، فيمكنك استخدام طريقتك.هذه الحلوى تبدو جميلة في الصور.

المكونات:

• دقيق - 200 غرام ؛
• زبيب أسود - 150 جم ؛
• كريم 30 ٪ - 150 مل ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• زبدة الزبدة - 100 غرام ؛
• بيضة دجاج - قطعتان ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - قرصة واحدة.

طريقة التحضير:

1. أرسل الدقيق والسكر وقرصة من الملح إلى وعاء الخلاط ، خفق كل شيء.
2. قطع الزيت البارد إلى مكعبات.
3. نضيف الزبدة المقطعة إلى الوعاء ونضربها مرة أخرى.
4. افصل صفار البيض عن بيضة واحدة ، ثم أضيفيها إلى الخليط واخلطيها.
5. اخلطي الماء مع عصير الليمون وأدخله تدريجياً ، من المهم عدم الإفراط في تناوله بالحمض.يجب أن تكون الفتات رطبة بعض الشيء ولكنها ليست رطبة.
6. قم بتشكيل كرة من العجين ، ثم قم بنشرها بطبقة رقيقة في قطعة من فيلم الطعام ، وتغطي أيضًا بفيلم في الأعلى.امنحي العجينة بعض الراحة.
7. قم بإعداد طبق صغير للخبز.ستبدو الفطيرة أكثر جمالية إذا كانت تحتوي على لوح مخدد.ضعي الكتلة على صينية الخبز ، اخترقها بالشوكة ، اتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
8. في هذا الوقت ، تناول الحشو الحلو والحامض.تغسل وتجفيف التوت ، إضافة السكر حسب الذوق.يُخفق البيض مع الكريما ويُضاف إلى التوت.
9. صب الحشوة الجاهزة في القالب.اخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة.

الخميرة

• وقت الطهي: 2 ساعات 10 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 285 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض من الطبق: للحلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

فطيرة الكشمش الخصبة المصنوعة من عجين الخميرة ليست فقط لذيذة ولكنها جذابة أيضًا في المظهر.سوف يصبح هذا الطبق زخرفة طاولة حقيقية في أي عطلة.مع نموذج الخبز الذي يمكنك تجربته ، في هذه الوصفة ستتكون الفطيرة من عدة لفات من الخميرة مع حشوة الكشمش.من السهل الانقسام وحتى باليد.

المكونات:

• دقيق - 400 جم ؛
• السكر - 300 روبل.
• مصل اللبن الرائب - 200 مل ؛
• زبيب أسود - 200 جم ؛
• -100 غرام ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - قرصة واحدة.

طريقة التحضير:

1. اعجن الخميرة المرنة للعجين في اليوم السابق.اترك قطعة العمل في مكان دافئ لمدة ساعة ، ثم ضعيها في كيس كبير وثلاجة.ستزداد في الحجم بين عشية وضحاها ، لذلك استخدام حزمة الثقيلة.
2. في اليوم التالي ، اسحب العجينة بسمك دائري نصف سماكة.
3. اغسل التوت ثم جففه ، صبّ الطبقة العليا ، ورشّ السكر والسكر.
4. قطع الشغل إلى شرائح بعرض 4 سم ، لف كل قطاع في لف أو لف.
5. دهن الشكل بالزيت النباتي ، ثم ضع اللفائف لتشكيل فطيرة ، ولكن ليس قريبًا جدًا حيث إنها ستشتت أثناء الخبز.
6. مع كبار فطيرة السكر أو صب بعض الحليب ، ويخبز في 160 درجة مئوية

على الكفير

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• السعرات الحرارية للطبق: 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض من الطبق: للحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

كيفية طبخ فطيرة لذيذة مع الكشمش ولكن أقل من السعرات الحرارية؟لهذا الغرض ، من الضروري استخدام دقيق الطحن الخشن ودلك العجينة على الكفير قليل الدسم.هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية ، كبيرة للأشخاص الذين يتبعون هذا الرقم ، والتمسك بأسلوب حياة صحي ومبادئ السليمالتغذية المتوازنة.

المكونات:

• الكفير 1 ٪ - 200 غرام ؛
• دقيق - 200 غرام ؛
• الكشمش الأسود - 200 غرام ؛
• بيض دجاج - قطعتان ؛
• مربى المشمش - 5 ملاعق صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. مزيج البيض والكفير والدقيق ومسحوق الخبز حتى يصبح ملساء.ضعي العجينة على صينية الخبز.
2. قمة مع مربى المشمش التوت.
3. أخبز على 250 درجة لمدة 30 دقيقة.

الجبن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 145 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض من الطبق: للحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

يمكن تحضير كعكة الجبن مع الكشمش المُضاف مع أنواع مختلفة من العجين.تستخدم هذه الوصفة نفخات مجمدة لسهولة الطهي.سيوفر الوقت ، ولكن في نفس الوقت يخلق حلوى فيتامين لذيذة منخفضة السعرات الحرارية لفرحة عائلتك ، الضيوف.بمساعدة فطيرة كهذه ، يمكنك إطعام أطفال الجبن حتى لا يرغبون في تناولها في سن مبكرة.

المكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• جبن 5 ٪ - 200 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• زبيب أسود - 150 جم ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• نشا 1 ملعقة كبيرة.ل.
• قشر الليمون - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. ذوبان العجينة ، قسّموا إلى نصفين متساويين.وضع قطعة واحدة في الشكل ، وشكل الجانبين لشنق قليلا من الشكل.لفة العجين مع شوكة.
2. مزيج الجبن ونصف السكر وصفار البيض ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا للرائحة.
3. ضعي الخثارة على العجينة.
4. افترض أن زبيب السكر والنشا في مقلاة.يُسكب مزيج الجبنة فوقها.
5. غطي قطعة الشغل بقطعة ثانية من العجينة ، وتغطي الحواف.لعلم الجمال ، وقطع في منتصف القلب أو أي شكل آخر.دهن الكعكة بالبروتين ، ورشها بالسكر أو الجليد.
6. أخبز لمدة 40 دقيقة ، يجب أن تكون الفطيرة رودي.

فطيرة المبشور

• وقت الطهي: 1 ساعة و 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 383 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض من الطبق: للحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

معروف بالعديد من ملفات تعريف الارتباط المبشورة أو فطيرة المربى مع الكشمش - وهو علاج مغذي لذيذ سهل التحضير في المنزل.عجينة shortcrust المستخدمة لإعداد العجين سميكة ، غير لزجة ، وسهلة الفهم.يتم قطع الخبز النهائي بسهولة إلى أجزاء ، ويمكن أن يكون مربعات ، والماس.

المكونات:

• دقيق - 600 جم ؛
• زبدة الزبدة - 200 جم ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• مربى الكشمش - 200 جم ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• صودا - ملعقة صغيرة ؛
• الخل - sp ملعقة شاي.
• الفانيلين - سنتان

طريقة التحضير:

1. قم بطحن الزبدة المخففة بالسكر والفانيلين في حالة كريمية.
2. أضف البيض ، ثم قلبي مرة أخرى.
3. أطفئ الصودا بالخل ، أضف إلى الخليط.
4. نخل الدقيق ، نضعه جانبًا لمدة 100 عام.
5. ضع باقي الدقيق في خليط الزيت.يعجن العجين.
6. قسّمه إلى نسبتين 3 إلى 4.
7. أضف الدقيق المؤجل إلى جزء أصغر واخلطه مرة أخرى.
8. قم بتغطية الرق بقطر 30-35 سم.انشر قطعة كبيرة من العجينة فوق الورقة.
9. ضع مربى الكشمش في الأعلى.
10. من الجزء الكثيف الثاني من العجين ، لف الكرة وافركها على مبشرة كبيرة بحيث يتم تغطية الفتات بالكامل تقريبًا بواسطة المربى.
11. سخن الفرن إلى 200 درجة واتخبز لمدة 25 دقيقة.

فطيرة مفتوحة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض من الطبق: للحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

يمكنك تحضير فطيرة زبيب سوداء مفتوحة باستخدام أنواع مختلفة من العجين.تستند هذه الوصفة إلى مبدأ شارلوت.ظلت المعجنات الكشمش الأسود محلية الصنع في منطقتنا لعدة قرون.لتحضير عجين البسكويت ، ستحتاج إلى أدوات المطبخ ، ولكن كيف يمكنك تحضيرها إذا لم يكن هناك آلة مطبخ في متناول اليد؟يمكن ضرب العجين بشوكة أو قنينة ؛ يجب وضع جميع المكونات فيه وتهتز تمامًا.

المكونات:

• الكشمش الأسود - 300 غرام ؛
• دقيق - 200 غرام ؛
• سكر - 105 جم ؛
• مسحوق السكر - 20 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• الخل - sp ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. إعدادبسكويت العجين.
2. أضف بعض الطحين وسكر الفانيليا إلى الكشمش ، ثم ضع قاع الخبز المملح مسبقًا بالزبد أو السمن.
3. املأ الخليط.
4. يكفي خبز هذه الفطيرة لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
5. اقلب الطبق البارد وانثره مع مسحوق السكر.

فيديو