فطيرة الكشمش الأسود مع الكرز والجبن والمربى - وصفة للطبخ في طباخ متعدد
المحتويات
عندما تريد حلوى لذيذة وليست ثقيلة جدًا على الشاي ،يجب عليك اختيار وصفة الخبز مع التوت الطازج.إنه خيار جيد دائمًا: بسيط وسريع ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالعجين القصير أو البسكويت.كيفية تحضير فطيرة الكشمش اللذيذة والسهلة؟
فطيرة بسكويت الكشمش الأسود
طرية جدًا وسريعة ولذيذة ولكنها غريبة الأطوار - يجب التعامل مع العجين بعناية ، مع اتباع جميع القواعد الأساسية لصنع البسكويت.احصل على جميع المكونات على الفور حتى تكون جاهزًا في وقت مبكر لبدء الفطيرة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة - لذلك سيكون الخبز بالكشمش الأسود غنياً للغاية.تعتني بنضارة المنتجات ، وإلا فقد يتم فقد الفكرة.
ستخرج كيكة سوداء كبيرة ذات 8 أنواع من الكشمش الأسود من:
- بيض - 4 قطع ؛
- دقيق ممتاز - 250 جم ؛
- سكر - زجاج ؛
- أملاح - قرصة.
- مسحوق الخبز - ملعقة مع أعلى.
- توت عنب الثعلب - 140 جم
من السهل تحضير الحلوى وفقًا لهذه الوصفة:
- صقل صفار البيض ونصفالسكر.خلط البروتينات مع خلاط الملح لزيادة كبيرة في الحجم.
- نخل الدقيق ثلاث مرات ، نضيف مسحوق الخبز وصفار البيض.ضجة مع ملعقة خشبية.
- أدخل البروتينات بملعقة ، مع عدم محاولة إتلاف حجمها.
- قم بغسل وتجفيف الكشمش بقطعة قماش لمسح الكعكة بالزيت.لتسهيل إزالة الخبز ، يمكن رشه بالدقيق.
- اسكب العجينة ، ثم قم بتوزيع التوت الأسود الطازج في الأعلى.
- ضع النموذج في فرن حار جدًا (200 درجة مئوية) بعد 10 دقائق.يتم خفض درجة الحرارة بنسبة 20 درجة مئوية.الفرن في مثل هذه الظروف لمدة 25 دقيقة دون فتح الباب.
كعكة الكشمش
مذهلة لذيذة ، خفيفة ، جيدة التهوية - كل أفضل الصفات في هذه الحلوى.إذا كنت تستخدم العجين الجاهز من المتجر ، فلن تكون هناك مشكلة: ما عليك سوى إنشاء الحشوة وإغلاقه جيدًا وانتظر الفرن الآخر للقيام بالعمل نيابة عنك.عشاق العبث في المطبخ ، يوصي المحترفون بإيجاد وصفة مجربة لمعجنات النفخ ، ومنحها بضع ساعات وتجميدها.ثم فطيرة مع الكشمش والجبن سيكون مثاليا.
المكونات:
- عجين الفطير - 400 جم ؛
- جبن 5 ٪ - 250 غرام ؛
- زبادي ترموستاتي - 50 جم ؛
- سكر قصب - 100 غرام ؛
- دقيق - ملعقتان كبيرتان مع شريحة ؛
- الكشمش الأسود - 100 غرام
إعداد الفطيرة:
- الجبن المطحون مع التوت ، يصب في اللبن ، ويرش السكر والدقيق.تخلط جيدا.
- طرح نصف العجينة ، وتشكيل واحدة تتداخل مع عدة طبقات.
- سوط عبر المنطقةمفترق.نشر حشو الجبن المنزلية.
- تغطية النصف الآخر من العجين ، وتوالت أيضا في ورقة واحدة.قرصة الحواف أو الضغط على شوكة مسطحة.
- أخبز حتى هش في 190 درجة مئوية.
الاختصار مع الكشمش
ينقسم هذا الخبز إلى فئتين: المتغيرات المفتوحة عن طريق القياس مع الكعك الفرنسي أو الاختلافات الفرنسيةالكوش الألمانية مع مسحوق (سترايسل).أي الأذواق أفضل؟يرجى وصفات من الطراز الفرنسي خبراء من الكعك "سلة" - بدلا من فطيرة كبيرة مع الكشمش الأسود ، يمكنك جعل عدة أجزاء.العجين في هذه الحلوى رقيقة جدا وهشة.تشبه تعديلات الفطيرة الألمانية ملف تعريف الارتباط بطبقة وتشبه إلى حد كبير.يسهل خفضها - فهي لا تنهار كثيرًا ، حيث يتم تقليل محتوى الدهون في الخبز.
للحصول على فطيرة مبشورة بسيطة تستكمل بحشو التوت ، ستحتاج إلى:
- دقيق - كوبين مع حافة ؛
- الكشمش الأسود ناعم - 0.6 كجم ؛
- سكر ناعم - 340 جم ؛
- زبدة الزبدة - 210 جم ؛
- بيض من فئتين - 2 قطعة ؛
- مسحوق الخبز أو الصودا دون أعلى.
تحضير الكيك:
- الزبدة لبضع ساعات في الغرفة لجعلها طرية ، ولكن ليست ناعمة جدًا.يُنصح باستخدام البيض من الثلاجة على الفور.
- قم بتوزيع جزء من السكر البودرة (120 جم) على التوت المغسول ، وطحنه بالشوكة أو المدقة للحصول على كتلة متجانسة.وضعت على الموقد ليغلي.
- يُمزج السكر الباقي المتبقي مع البيض ، ويُخفق في الخلاط.
- تضاف شرائح الزيت تدريجيا.التاليأدخل 2/3 من الدقيق ، امزجي العجينة بيديك.
- مع آخر دقيق ، رش مسحوق الخبز.لا ينبغي خلط المكونات ، ولكن يفرك في راحة اليد.
- تبرد العجينة ، قسّمها إلى 3 أجزاء.2 منهم كومة بإحكام في الشكل للحصول على طبقة من 1.5-2 سم.
- يمكن تجميد البقايا قبل الطحن.
- انشر الحشوة فوق العجينة ، ورشيها باستخدام رقائق مفرومة.
- ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا.أخبز في 180 درجة مئوية ، متوسطة إلى ذهبية.
فطيرة الكشمش المجمدة
نوع من وصفة البسكويت التقليدية ، ولكن أكثر رقة ، وجيدة التهوية.من الجيد استخدام أي التوت الذي تم تجميده لفترة طويلة وفقد شكله: التوت ، الفراولة ، خالية من بذور الكرز.فطيرة أخرى زائدة من الكشمش يمكن خبزها للضيوف غير المتوقعين: الوصفة هي عصا حقيقية للشاي العفوي.يمكن استبدال السمن بالزبدة.
مجموعة المكونات:
- الكفير أو الزبيب - 2 كوب ؛
- بيضة دجاج متوسطة ؛
- سكر - كوب على الحافة ؛
- مرغرين - 100 غرام ؛
- دقيق - 310 جم ؛
- صودا - 0.5 ملاعق كبيرة ؛
- الكشمش هو حفنة كبيرة.
تحضير فطيرة لذيذة بسيطة:
- سمن المارجرين والبيض ، صب السكر.
- نخل الدقيق ، رذاذ مع الكفير ، الخفق العجين مع خلاط.[١٠٣] (١٠٤) أضف التوت الصودا ، ذوبان الجليد.يجب أن يكون الوزن سميكًا ، لذلك إذا لزم الأمر ، قم بزيادة كمية الدقيق.يمكنك أن تأخذ القليل من الحبوب الكاملة أو polbyanoy - تمتص الرطوبة جيدًا.
- أخبز لفترة طويلة: نصف ساعة للأفران القوية للغاية (عند 185 درجة مئوية) وما يصل إلى 50 دقيقة.في النماذج القديمة.
فطيرة الخميرة مع الكشمش الأسود
يجب ألا يخاف المرء من هذه الوصفات - ليس كل شخص يتطلب عناية خاصة لنفسه..بعض المتغيرات من عجين الخميرة بسيطة للغاية وتريد العمل معها يوميًا.لا تحتاج فطيرة الكشمش الأسود التي يتم تقديمها في هذه الكتلة إلى طهيها ، لكن العجين سيرتفع تمامًا عند خبزه.النعومة والحنان مسؤولان عن الحليب ، لكن يمكنك تناول الماء.
قائمة المكونات:
- زيت - 1/4 كوب ؛
- السكر هو ملعقة مريرة.
- حليب طازج - كوب به حافة ؛
- دقيق - 0.4 كجم ؛
- خميرة جافة - 5 م ؛
- ملح ؛
- زبيب أسود - 340 جم ؛
- نشاء - سرير مع سطح ؛
- سكر - 1/3 كوب.
كيفية خبز فطيرة لذيذة:
- قم بتسخين الحليب ، صب في الزبدة ، صب في الخميرة والملح والسكر.حرك بلطف حتى يتم فصل جميع الكريات.
- أضف الدقيق المنخل بخلط العجينة بيديك.امنح ساعة للاسترخاء تحت الفيلم.
- اغسل الكشمش ، ورش بسكر النشا.
- لف العجين بطبقة سميكة ، مقطعة إلى شرائح واسعة.على طول المركز ، ضع الحشوة ، خفقت.
- شكل حلزون كبير من شكل قابل للفصل دائري ، فرن لمدة نصف ساعة عند 220 درجة مئوية.
مقاطع الفيديو: وصفات الكشمش الأسود
لن تجد أيًا من مقاطع فيديو الطهي التاليةليس فقط الإصدارات الأصلية من الفطائر المصنوعة من الكشمش الأسود ، ولكن أيضا توصيات عملية للعمل مع أنواع مختلفة من العجين.سيقوم المحترفون بإخبار أي منهم يمكن تجميده وكيفية القيام به بشكل صحيح ، بدلاً من تحقيق روعة الخبز دون الصودا ، وكيف يمكن أن يخرج ملف تعريف الارتباط اللذيذ من الكعكة.
