قن الدجاج مع الأرز: أفضل الوصفات للطهي مع الأرز ، والفطر ، والجبن
المحتويات
]تشورInik - فطيرة روسية شهيرة ، والتي كان لا يزال طهيها أجدادنا البعيدين.الخبز لذيذ ، على الرغم من سهولة التحضير.
الدجاج مع الأرز - المبادئ الأساسية للطهي
الدجاج التقليدي يتم تحضيره من عجين الخميرة.ومع ذلك ، هناك وصفات التي تستخدم كعكة الغريبة أو المعجنات النفخة.يُعجن عجين الخميرة في ماء دافئ أو حليب مع إضافة الخضار أو الزبدة.
تم إعداد الحشوات من فيليه الدجاج.للقيام بذلك ، استخدم الطائر بالكامل.يتم غليها مسبقًا ثم تبريدها وفصلها عن العظام.خذ أي أرز: طويل الحبوب ، مستدير أو حتى برّي.يتم طهي الحبوب مسبقًا حتى تنضج ، ثم يتم إلقاؤها في المنخل وتترك للتخلص من السوائل الزائدة.ثم يتم دمج الدجاج مع الأرز المسلوق ، المملح ومتبل بالبهارات.إثارة.للعصارة من حشو إضافة حلقات نصف رقيقة تمزيقهبصل غير مطبوخ أو مقلي.يمكنك تنويعها عن طريق إضافة الفطر والجبن والبيض المسلوق أو الخضار.
هناك طريقتان لتشكيل فطيرة.في الحالة الأولى ، يتم إخراج العجين ووضعه في الشكل ، مما يجعل الجوانب مرتفعة.في هذا المكان ، انتشر الحشوة والغطاء مع الطبقة الثانية من العجين ، وحواف الربط بإحكام في دائرة.في الحالة الثانية ، تنقسم العجينة إلى عدة أجزاء متساوية وتشكل فطيرة ، وتناوب طبقات العجين المدلفن مع الحشوة.
وصفة 1. قن الدجاج مع الأرز
المكونات
- 100 غرام دقيق ؛
- ملح ؛
- 1.5 مدفوع.ماء دافئ
- فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- 10 غرام من السكر الأبيض ؛
- فلفل أحمر مطحون ؛
- 10 غرام من الخميرة الجافة ؛
- مايونيز ؛
- 10 غرام من النشا ؛
- حفنة من البصل الأخضر ؛
- نصف مدفوع.زيوت نباتية
- مصباحان ؛
- فخذين الدجاج.
- أرز مسلوق
- ثلاث بيضات دجاج.
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق ، يُنخل الدقيق ، ويخلط الخميرة مع المكونات الجافة الأخرى.صب في الماء الدافئ والنفط.يعجن العجين المرن الكثيف ، لفه في كرة ، ضعه في وعاء واتركه في مكان دافئ بمنشفة.
2. إعداد التعبئة الأولى.تغلي الدجاج الفخذين حتى يصبح طريا.ثم أخرج اللحم وفصل شرائح اللحم عن العظام وقطعيها إلى قطع صغيرة.يقطع البصل ناعما.خفقت على استحى على الزيت النباتي.يُمزج الدجاج مع البصل والملح مع الفلفل والبابريكا.إثارة.
3. أغلي البيض بشدة ، قشر والثلاجة لمدة ساعة.غلي الأرز حتى ينضج ، ثم ضعيه في مصفاة ، واشطفه.
3. صب نصف كوب من المرق في طبق خزفي ويغلي.ضعي الأرز فيه واتركيه على النار حتى ينضج.تغلي البيض المسلوق الصلب ، قشر ومعطف.يقلى الفطر المفروم مع الزيت النباتي.يُضاف البقدونس المفروم ، ثلث كوب من القشدة الحامضة والفلفل والملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
4. طرح ثلاثة أرباع العجينة في طبقة دائرية ، بسمك نصف سم.ترجمتها إلى سطح السفينة.نضع نصف الأرز المسلوق في الوسط ، ونترك حواف العجين محشوة.نضع نصف البيض والدجاج في الأرز.كرر الطبقات بنفس الترتيب.
5. تبقى العجين ليطرح في دائرة ، وتغطيتها بالملء.تشديد الحواف.اصنع حفرة صغيرة في الوسط واسكب مرقًا صغيرًا فيها.إعطاء الدجاجة شكل مخروط.دهن سطح الكعكة مع البيضة المخفوقة.توضع في الفرن وتسخينه إلى 220 درجة مئوية. يُخبز حتى ينضج.إذا كان بالإمكان إزالة الدجاج من المكان باستخدام ملعقة ، فهو جاهز.
وصفة 3. قن الدجاج مع المعجنات النفخة
المكونات
- 1.5 كجم ذبائح الدجاج ؛
- صفاران ؛
- 150 غرام من الأرز ؛
- على حفنة من الشبت والبصل الأخضر والبقدونس ؛
- 400 غرام من الثدي المالح ؛
- ملح ؛
- بيضتين ؛
- فلفل أرضي ؛
- سبعة فطائر ؛
- على جذر البقدونس والكرفس ؛
- ثلاث لوحات من المعجنات النفخة ؛
- توابل للحساء ؛
- 50 مل كريم ؛
- جزرة واحدة.
طريقة التحضير
1. اغسل الدجاج ، مقطعة إلى قطع.توضع في وعاء من الماء ، ضعي الجزرة بأكملها نظيفة ، وورق الغار والكرفس وجذور البقدونس.اطبخي حتى ينضج اللحم.تأكد من إزالة الرغوة.
2. أثناء طهي الدجاج ، اخبز الفطائر غير الحلوة العادية.اغسل حبوب الأرز وغليها في ماء مملح حتى تصبح طرية.قطرة على مصفاة وشطف مع تيار من الماء.
3. اغلي بيضتين بشدة ، بارد وقشر وطحن.أخرج الدجاج النهائي من المرق وبارد.فصل شرائح من العظام ومقطعة إلى قطع صغيرة.يُضاف البقدونس المفروم والشبت إلى اللحم.صب في بضع ملعقة من المرق وتخلط.
4. يُمزج الأرز المسلوق مع البيض والبصل الأخضر شرائح.صب ملعقتين من المرق وحرك.
5. قشر وقطع الفطر مع لوحات رقيقة.طرح طبقة واحدة من العجين ، وقطع دائرة أكبر قليلا من قطر فطيرة.تقسيم الحشو في النصف.ضعي فطيرة على دائرة الاختبار.يُوزّع حشو الأرز في الأعلى ، ويُغطيه بفطيرة.ضعي مزيج الفطر عليها وتغطيه بفطيرة.الآن وضع حشوة الدجاج.كرر الطبقات بنفس الترتيب.هذا الأخير يجب أن يكون فطيرة.
6. لف لوحي العجين في دائرة حتى يتمكنوا من تغطية الفطيرة بأكملها.تغطيتها مع الهرم لدينا الفطائر والطبقة وتوصيل الحواف بإحكام.تقليم العجين اضافية.لف الحواف بشكل جميل.قطع الزخارف من بقايا الطعام وانتشرت على الكعكة.جعل فتح من فوق.
7. ضعي الكعكةديكو ، مغطى بالورق ، يدهن السطح بالكامل بمزيج من الكريمة وصفار البيض.أخبز لمدة ساعة في 200 مئوية.
وصفة 4. قن الدجاج مع الأرز الحامض
المكونات
- 400 غرام دقيق
- أعشاب طازجة ؛
- نصف العبوة مستنزف.النفط؛
- ثلاث بيضات ؛
- ربع مدفوع.الحليب.
- أرز مسلوق - 200 جم ؛
- 80 جرام كريما ؛
- 400 غرام من الفطر ؛
- رشة الصودا:
- كجم من الدجاج.
طريقة التحضير
1. اغلي الدجاج حتى يصبح جاهزًا.بارد ، فصل اللحوم عن العظام ومقطعة إلى شرائح.
2. الجمع بين القشدة الحامضة والقشدة الحامضة والبيض والحليب.يرش الدقيق قليلاً مع صودا الخبز ويعجن العجينة.اترك 40 دقيقة لتبرد.
3. اغلي البيض والأرز.معطف ناعما الخضر.قشر البيض من القشرة والزهر.يُمزج الأرز الحقيقي مع البيض والخضر.إثارة.
4. قشر الفطر والبصل المقلي حتى يصبح لونه بني فاتح.بارد.
5. قسّم العجينة إلى قسمين: أكبر وأصغر.لفة كبيرة في طبقة ووضعها في النموذج.وضع حشو المر في طبقات.قم بتغطية جميع الأجزاء بجزء أصغر واحكم بشكل آمن الحواف.جعل فتح من فوق.أخبز في 180C لمدة ساعة ونصف.
وصفة 5. قن الدجاج مع الأرز والجبن
المكونات
- البيض ؛
- نصف كيلوغرام من الطحين ؛
- 50 غرام من دقيق الكتان ؛
- زيت زيتون ؛
- 130 غرام برقوق.النفط؛
- رشة من الفلفل الأسود ؛
- صودا الخبز ؛
- 5 غرام من الفلفل الحلو ؛
- الملح.
- صدر دجاج:
- 150 جم من الجبن الصلب ؛
- 150 جم من الأرز البري ؛
- لمبة بيضاء.
طريقة التحضير
1. اغلي الأرز حتى ينضج ، باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة.
2. اغسل صدر الدجاج وقطعه إلى قطع صغيرة.قطع المصباح الأبيض إلى حلقات نصف.يُحمص المقطوع في زيت الزيتون حتى يتبخر كل العصير.أضيفي البصل واستمر في التحمر حتى استحى الضوء.
3. يذوب الزيت ويضاف إلى مكونات أخرى.اخلطي العجينة المرنة التي لا تلتصق بيديك.
4. دهن الشكل بالزيت.تقسم العجينة إلى نصفين.نطرح جزءًا واحدًا ونضعه في شكله ، مما يجعل الجوانب.ضعي الأرز المسلوق ومستوى.ضعي الدجاج المشوي على القمة.يرش مع قطعة كبيرة من الجبن.
5. اسحب الجزء الثاني من العجين وقم بتغطيته بالملء ، وشد الحواف.اصنع ثقبًا وقتل البيضة فيه.أخبز الكعكة لمدة 35 دقيقة في 180 مئوية.
وصفة 6. قن الدجاج مع وصفة قديمة
المكونات
- ) 3 مدفوعالدقيق.
- القشدة الحامضة.
- استنزاف زيت الحوذان.
- ملح ؛
- بيضتين.
- كجم من الدجاج ؛
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- ربع مدفوع.كريم.
- ثمانية فطر ؛
- ربع ليمونة ؛
- بعض البقدونس الأخضر ؛
- الأرز.
- كسارة البندق.
طريقة التحضير
1. اغسل الدجاج واطهي حتى تصبح جاهزة لمدة ساعة واحدة.
2. شطف الفطر وتفتت.قلاالفطر في الزيت النباتي ، مع التحريك المستمر ، لمدة سبع دقائق.
3. أغلي البيض بشدة ، بارد ونظيف وتنهار.
4. أخرج الدجاج من المرق ، برده ، أخرج اللحم من العظام ومقطّع إلى شرائح.يتم إرسال العظام إلى المرق وغليها حتى يبقى نصف السائل.نضع اللحم فيه ونخلط.أضف بضع قطرات من عصير الليمون الطازج والأعشاب المفرومة.صب 1 1 كوب مرق ، الموسم مع جوزة الطيب وصب كريم.يقلب ويترك ليغلي.
5. طهي الأرز حتى ينضج ، باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة.تجاهل المصفاة.
6. اخلطي العجينة مع البيض والقشدة الحامضة والملح والزبدة والدقيق.الجزء الرابع يترك للزينة.نحن تقسيم الآخر في النصف.يتم توسيع جزء واحد في دائرة.في المنتصف ، ينشر نصف الأرز مستواه.يجب ترك الحواف دون ملء.الأرز بالتساوي نصف البيض.ثم لحم الدجاج والفطر.كرر الطبقات لتشكيل شريحة.نخرج الجزء الثاني من العجين ونغطيها بالحشوة.نصنع ديكورات وننشرها على سطح الكعكة.ادهنها ببيضة مخفوقة.
7. اخبز الدجاج لمدة أربعين دقيقة عند 180 درجة مئوية. ثم اترك الكعكة في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
قن الدجاج مع الأرز - نصائح وحيل
طبخ الأرز باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة ، حيث يختلف وقت الطهي لأنواع مختلفة.
من أجل جعل ملء العصير ، صب مرق في الفتحة أثناء الخبز.
سوف تذوق الكعكة بشكل أفضلنقع الدجاج ونخبز في الفرن.
يمكنك خبز قن الدجاج في طنجرة متعددة.
