قيصر بالدجاج: وصفة خطوة بخطوة لسلطة شعبية
المحتويات
وصفات خطوة بخطوة لسلطة قيصر الكلاسيكية مع مجموعة واسعة منيعوي مع الكثير.العنصر الوحيد في هذا الطبق هو الصلصة ، وهي اسم السلطة نفسها.يمكن تحضيرها بشكل فردي أو شراؤها في محلات البقالة.
يتم تقديم السلطة أيضًا مع خبز محمص محمص مدخن أو خبز محمص.آخر يجب أن يكون هو قطع الدجاج والجبن البارميزان.يمكن استبدال سلطة الأوراق الموسمية بملفوف بكين.يتم خلط جميع منتجات السلطة المعدة وتوضع في وعاء كبير للسلطة أو توضع في طبقات على جزء من طبق مسطح.يمكن تقديم سيزر الدجاج بارداً أو دافئاً.
قيصر مع الدجاج (وصفة خطوة بخطوة) - مبادئ الطهي العامة
بالنسبة لهذه السلطة ، يجب استخدام الثدي فقط للسلطة.يجب أن يكون اللحم طازجًا وله رائحة لطيفة.يتم غلي الثدي أو تقطيعه إلى شرائح مستطيلة ومقلي في الزيت مع أو بدون توابل.
أحد المكونات الرئيسية للسلطة هو الخبز المحمص.من الأفضل طهيها مع خبز القمح الطازج.يجب تقطيع الشرائح المقطعة قليلاً بالزيت النباتي أو زيت الزيتون.[٢٧] (٢٨) من الضروري أيضًا إضافة بقع طازجة ومظلمة من الخس إلى السلطة.من المستحسن أن تأخذ تشكيلة رومان.يجب رش السلطة العليا مع الجبن المبشور.في الغالب استخدام البارميزان.ولكن أيضا طعم السلطة يعطي جبنة جودة.
الصلصة هي أهم ما يميز هذه السلطة.في النسخة الكلاسيكية ، وهي مصنوعة من عصير الليمون والثوم والبيض وزيت الزيتون وصلصة ووستر.ولكن اليوم هناك العديد من الأشكال الأخرى لخلع قيصر مع الدجاج.الوصفات خطوة بخطوة أدناه هي ضمادات أصلية مجربة وحقيقية لا تقل عن الصلصة الكلاسيكية.
قيصر بالدجاج وصلصة محلية الصنع: وصفة خطوة بخطوة
مكونات المنتجات
- 100 غرام من أوراق الشجر ؛
- 80 غرام من الجبن الصلب ؛
- 100 غرام من الخبز المحمص ؛
- 150 غ من شرائح الدجاج ؛
- 30 مل من الزيت النباتي ؛
- 50 غرام من طماطم الكرز ؛
- ربع ليمون ؛
- 80 مل من الزيت النباتي ؛
- ملاعق كبيرة من الزبدة والخردل ؛
- رشة من الفلفل الأحمر ؛
- زوج من فصوص الثوم المقشرة ؛
- ملح ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
الطهي
1. لذلك ، نبدأ في طبخ قيصر بالدجاج.تتضمن الوصفة خطوة بخطوة أولاً إعداد جميع المنتجات الضرورية.للقيام بذلك ، نأخذ سلطة ورقة ونقسمها إلى أوراق منفصلة.قم بطيها في وعاء وتملأ بالماء البارد لمدة 1-2 دقائق.سيكون بعيد جداالرمال ، إن وجدت.ثم ننزع السلطة ونغسلها تحت الماء الصالح للشرب.تتحلل على منشفة نظيفة أو غربال لتصريف كل الماء.ثم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. نحن أيضا شطف الطماطم الكرز بالماء.يمكنك بعد ذلك تقطيعها إلى نصفين ، وإذا كانت صغيرة جدًا ، فاتركها كاملة.
3. يمكن تحضير الأكواب لأي ذوق أو طهي في المنزل.لهذا نأخذ خبز القمح.قطع الجلود ، وقطع اللحم إلى مكعبات من 2x2 سم أو 1x1 سم.الأبعاد هنا هي مسألة ذوق.ضعي المكعبات على صينية للخبز ، ثم رشيها بأي زيت نباتي وضعيها في فرن مسخن مسبقاً.سيكون للجرش النهائي قشرة محمصة ورائحة الزيت المستخدم.
4. طحن الجبن على مبشرة صغيرة.من الأفضل تناول أصناف صلبة ، الخيار المثالي لسلطة قيصر هو جبنة البارميزان.
5. شطف شرائح الدجاج في الماء الجاري.ضعي اللحم على الطهي لمدة 35-40 دقيقة.لا تنس الملح.يتم قطع شرائح فيليه إلى القش كبيرة ضد الألياف.
6. يتم غسل الثوم ، ثم عصره عبر مكبس ويخلط بالزيت النباتي والزبدة.يُضاف الملح والخردل والفلفل الأحمر المطحون وعصير الليمون المعصر والمايونيز.نأتي كل شيء إلى التجانس.
7. لإعداد السلطة ، نأخذ سلطانية واسعة ، سيكون من الأسهل تحريك السلطة.
8. ضع كل المكونات المطبوخة في وعاء: سلطة ، طماطم ، خبز ، جبنة ، فيليه دجاج مقلي.تتداخل بعناية مع اثنين من الشوك.
9. نشرنا السلطة مع لوحات مسطحة في أجزاء صغيرة ويرش بملعقة مقدما صلصة المعدة.
قيصر مع صلصة الدجاج والثوم: وصفة خطوة بخطوة
مكونات المنتجات
- 200 جم فيليه صدر دجاج ؛
- 150 غرام من بكين الملفوف.
- 3-4 طماطم كرزية ؛
- 100 غرام من جبنة البارميزان ؛
- 150 غرام من المفرقعات المدخنة ؛
- يتم طهي صفار البيض بقوة ؛
- 100 مل من زيت الزيتون ؛
- 5 غرام من خردل ديجون ؛
- فص ثوم ؛
- 20 مل من عصير الليمون الطازج ؛
- 5 غرام من خل النبيذ ؛
- 2 الأنشوجة.
الطبخ
1. ابدأ بالصلصة.يشطف الثوم ويقشر.ثم نمر عبر مكبس الثوم الخاص.
2. طحن الأنشوجة إلى عصير باستخدام خلاط.لكن يمكنك أيضًا تقطيع سكين على لوح التقطيع.
3. اخلطي صفار البيض وزيت الزيتون (80 جم) والخردل في كوب أو وعاء.بالمناسبة ، يمكن أن تؤخذ الخردل وتناول الطعام العادي.
4. أضف الثوم وعصير الليمون وخل النبيذ والأنشوجة.
5. امزج مكونات الصلصة مع الغطاء بغطاء حتى يترك في مكان بارد ، مثل الثلاجة.
6. نستمر في تحضير وصفة قيصر خطوة بخطوة.نأخذ الملفوف بكين ونقسم أوراقها.يتم غسلها كل منهم جيدا تحت تشغيل مياه الشرب الباردة.بدلاً من الملفوف ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع أوراق الخس.
7. قطع أوراق الملفوف إلى شرائح رقيقة.إذا كانت واسعة ، فيمكنك أولاً قطع الورقة بالطول ثم قصها إلى شرائح رقيقة.
8. بندورة الكرزتغسل في كوب بماء نظيف ومقطعة إلى نصفين.
9. طحن الجبن إلى مبشرة غرامة.ستبدو السلطة شرائح رقيقة طويلة من الجبن.
10. شطف شرائح صدور الدجاج ومقطعة إلى شرائح.
11. ضع مقلاة صغيرة على نار متوسطة وصب بعض زيت الزيتون فيه.
12. ضعي قطع الدجاج في مقلاة.
13. ننتظر 3-4 دقائق.خلال هذا الوقت ، سيتم قلي الجزء السفلي من القطع.
14. اقلب الدجاج بملعقة أو ملعقة.
15. انتظر 2-3 دقائق أخرى.
16. ضعي الدجاج المقلي في وعاء سلطة.
17. أضف كرنب بكين المفروم ، والطماطم والجبن.
18. رش فتات الخبز على القمة واسكب الصلصة المعدة مسبقًا.
19. قم بتحريك الطبق وتقديمه ، ثم قم بنشره على طبق التقديم.
قيصر مع صلصة الدجاج والبرتقال: وصفة خطوة بخطوة
مكونات المنتجات
- 150 جرام من أوراق الشجر ؛
- 80 ع جبنة بارميزان ؛
- 200 غ من فيليه الدجاج ؛
- 200 غرام من خبز القمح ؛
- 40 مل من عصير البرتقال ؛
- 100 مل من زيت الزيتون ؛
- بيضة دجاج واحدة أو سمانين ؛
- ملعقة من مسحوق الثوم ؛
- 100 بندورة كرز ؛
- 10 جرام غرفة خردل طعام ؛
- طعم الملح ؛
- لتذوق الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
1. قطع خبز القمح من القشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.ضعها في مقلاة جافة.يرش قليلا مع زيت الزيتون.
2. ضع مقلاة على طبق تسخين معتدل وقلىشرائح الخبز.ينبغي أن يكون فتات الخبز مقليًا بالتساوي.
3. عندما يتم تغطية شرائح الخبز بقشرة قشرة ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة ووضع الجرش في وعاء صغير.
4. فرك البارميزان على مبشرة وحتى توضع جانباً.
5. ضعي البيضة في قدر صغير وتملأ بالماء.ضعي الطهي على الموقد.عندما تمر 10 دقائق ، تبرد البيضة وتقشر.ثم تقطع إلى أرباع.
6. اغسل شرائح الدجاج في الماء البارد.تقطعها إلى قطع صغيرة.
7. صب بعض الزيت في مقلاة ساخنة بالفعل وقلي الدجاج حتى يصبح لونه بني.
8. في وعاء منفصل ، اخلطي مسحوق الثوم ، 50 مل من زيت الزيتون وعصير البرتقال والخردل.نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.لا يجوز لك استخدام الفلفل الأسود أو الفلفل الحلو.
9. امزج الصلصة.نستمر في إعداد سلطة سيزر مع الدجاج.
10. الخطوة التالية في الوصفة ستكون تحضير أوراق الخس.شطفه جيدا بالماء واتركه حتى يجف.
11. قطع السلطة مع القش كبير.
12. الآن اسكبي شرائح الخس مع الصلصة المُعدة وامزج جيدًا.
13. نبدأ في وضع مكونات السلطة في طبقات.في الجزء السفلي من وعاء سلطة مسطحة ، ينشر قطع الدجاج المقلي.
14. نضع أرباع البيض عليها.
15. ثم تأتي سلطة يترك مع الصلصة.نحاول توزيع المنتجات بالتساوي في وسط اللوحة.
16. رش مع الخبز ، ثم صر مع الجبن.
17. قيصر مع الدجاج والبيض جاهز تقريبا!تنتهي الوصفة خطوة بخطوة بتزيين الطبق بنصفين من طماطم الكرز.
قيصر مع الدجاج (وصفة خطوة بخطوة) - الحيل والنصائح المفيدة
يجب صب الزيت في صلصة البيض تدريجياً ؛
للحفاظ على أوراق الخس طازجة وهش ، يجب تخزينها مسبقًا في الماء البارد.
إذا لم يكن هناك وقت لغلي أو تقلى الدجاج ، يمكنك إضافة الدجاج المشوي إلى السلطة.
لجعل الخبز المحمص لذيذًا ، يجب أولاً أن يُقلى الزيت بالثوم.
يمكن أيضًا طهي البقسماط في الفرن إذا رغبت في ذلك.
يمكن استبدال الخل بالخل ، إذا رغبت في ذلك ، بالخل البلسمي التقليدي.
بدلاً من طماطم الكرز ، يمكنك استخدام الكرز العادي ، الذي لن يتأثر كثيرًا بالذوق.
يمكن استخدام بيض الدجاج بدلاً من بيض السمان.يجب بالضرورة أن تكون مطبوخة بارد.
يجب تقديم السلطة مباشرة بعد الطهي ، وإلا فسوف تنكسر قطع خبز محمصة وهذا سيؤدي إلى تدمير طعم الطبق.
يمكنك أيضًا إضافة ملفوف أبيض أو سمك أو روبيان عادي إلى سلطتك.
