كعك التفاح - كيفية تحضير العجين والحشو باستخدام وصفات خطوة بخطوة مع الصور
المحتويات
قليل من الناس يتركون عطور محلية الصنع غير مبالية ، عطرة ، وردية ، ناعمة.كعك التفاح المحشو - طبق مألوف منذ الطفولة ، والذي يتم خبزه بمساعدة فرن أو مقلي في مقلاة ، مع نفس الحلويات اللذيذة ولكن مختلفة تمامًا.
كيفية تحضير فطائر التفاح
كقاعدة عامة ، يتم استخدام قاعدة الخميرة في صنع الفطائر ، ثم تخرج الكعك خفيفة وناعمة قدر الإمكان.لدلك هذه العجينة ، كل من الخميرة الجافة والمضغوطة حديثًا مناسبة.عند اختيار الخيار الأخير ، عليك التحقق من رائحة المنتج: إذا كانت الخميرة تنبعث من رائحة كريهة ، فستكون متأخرة وغير مناسبة للاستهلاك.يجب غربلة الدقيق لملء الأكسجين ، وبالتالي تسريع عملية العجين.كيفية تحضير فطائر التفاح؟سوف تجد الجوابأدناه.
حشوة فطيرة التفاح
يجب إطلاق الثمار من القشرة واللب البذور.في عملية خبز تفاح التفاح لا يفقد كل العصير ، فواكه ما قبل الأرض تقلى في مقلاة بالسكر أو تضاف إلى نشا الحشو.الحل الأفضل هو تحضير الفطائر مع حشو فواكه حلوة في الفرن ، ثم لن يتضرر العجين وسيظل عصير التفاح داخل المنتجات.
عجين الفطائر مع التفاح
يمكن استخدام قاعدة الفطائر ، بما في ذلك الكعك ، النفخة ، الجبن ، العجين القصير ، الكفير.بعض الوصفات مصممة للأشخاص الذين يراقبون وزنهم ولا يشتملون على إضافة الخميرة والسكر.لعمل عجينة طرية ولذيذة لفطائر التفاح ، من الضروري:
- إضافة الدقيق إلى الأخير عندما يتم خلط المكونات الأخرى بالفعل تمامًا ؛
- استخدم فقط الخميرة الطازجة ؛
- تسمح للخميرة بالوقوف لفترة من الوقت ؛
- يقف عجن قاعدة الفطيرة حتى يصبح ناعماً من البلاستيك ، وسيتم إزالته جيدًا من راحة اليد.
وصفة فطيرة التفاح
الكعك الحلو هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية بالنسبة للروس ، ويحبهم الأطفال والكبار على حد سواء..ليس من الصعب تحضير مثل هذا الخبز ، ولكنه يتطلب الامتثال للقواعد والنسب المهمة.يمكنك إضافة القرفة والمكسرات والفواكه المسكرة والزبيب ، وما إلى ذلك يمكنك العثور على أكثر خيارات إعداد الحلوى نجاحًا ، كل منهايمكن اختيار وصفة فطيرة التفاح المفضلة لديك.
فطائر التفاح في الفرن
- وقت الطهي: 120 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 177 سعرة حرارية /100 سنة
- الغرض: لتناول الإفطار /الحلوى.
- صعوبة في الطبخ: عالية.
لا تشبه الحلويات الأخرى المعجنات الخميرة التي تنبعث من النعومة والضوء وجيدة التهوية ولها جوانب وردية جميلة.يتم طهي عصير التفاح في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا ، لكن النتيجة تستحق الوقت - إذ تذوب الكعك في فمك.يمكن أن تؤكل المنتجات النهائية دافئة أو مبردة من خلال تقديمها مع الشاي أو مع كوب من الحليب.
المكونات:
- زبدة الزبدة - 75 جم ؛
- تفاحة طازجة - 0.4 كجم ؛
- دقيق ممتاز - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح ؛
- حليب - 150 مل ؛
- عصير ليمون طازج - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- بيضة - 3 قطع ؛
- خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر أبيض - 6 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- لخلط القاعدة ، امزج الحليب الدافئ مع الخميرة.
- أضف هنا ملعقتين كبيرتين من السكر ، امزجي المكونات حتى تذوب البلورات.
- فاز بيضتين في خليط.حرك المزيج بلطف مرة أخرى عن طريق إضافة قطعة من الزبدة المذابة.
- اسكب الطحين المنخل ببطء في وعاء.
- اعجن عجينة ناعمة ومرنة (من المهم ألا تعود تلتصق بكفتي اليدين).قم بتنزيل الكرة منه والتي وضعتها على طبق ولفها بفيلم طعام ، وقم بتدويرها بمنشفة أو منديل.
- في حوالي ساعةالخمول في مكان دافئ ، محمية من المسودات ، يمكنك البدء في تشكيل الفطائر.
- لتحضير الحشوة ، قشر التفاح ، مع رش 4 ملاعق كبيرة من السكر والمزيج.رشّ الفاكهة المكسرة وعصير الليمون حتى لا يغمق المنتج.
- قسم العجينة إلى قطع صغيرة من نفس الحجم.خفق كل واحد منهم مع راحة يدك ، وتشكيل الكعك ، في وسطها وضع حشو التفاح قليلا.
- قرصة حواف الكعكة ، ونقل المنتجات إلى شهادة جامعية واصطف شهادة جامعية.اسمح للفطائر بالوقوف بالقرب من فرن مسخن لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بضربهم بالبيض المخفوق وخبز لمدة 40 دقيقة ، بما في ذلك 200 درجة.
فطائر التفاح المقلية في مقلاة
- وقت الطهي: 1.2 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 210 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار /الحلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تقلى الفطائر المورقة الشهية اللذيذة مع التفاح في مقلاة.على الرغم من حقيقة أنها مطبوخة في مقلاة ، فهي أكثر سعرًا من السعرات الحرارية في الفرن ، لكن هذا الطبق يريد أحيانًا تدليل الأقارب وأنفسهم.يمكن تغيير شكل وحجم الفطائر حسب الرغبة ، وتحتاج إلى قليها بكمية كبيرة من الزيت (يجب تغطية كل منتج بحوالي نصفها).
المكونات:
- الحليب الطازج - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 0.5 كجم ؛
- خميرة طازجة - 50 جم ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.+ 4 ملاعق كبيرةل.
- زيت نباتي مكرر- 50 مل ؛
- بيضة ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- تفاح حلو - 1.5 كجم.
طريقة التحضير:
- مزيج الحليب الدافئ مع الملح ، 3 ملاعق كبيرة من السكر و 50 غرام من الخميرة.يجب أن يقف البخار لمدة 7 دقائق على الأقل.
- يُضاف البيض والزيت النباتي إلى الخليط بعد 0.5 كجم من الدقيق.
- يجب أن تخرج الركيزة ناعمة وطرية.اتركه لمدة نصف ساعة ليصعد.
- عندما يأتي العجين ، قسّمه إلى كتل صغيرة ، وقم بتسويته لتشكيل الكعك.ملء كل واحد مع التفاح المقشر شرائح وإغلاق بأصابعك.
- تقلى الفطائر على كمية كبيرة من الزيت دون تغطية المقلاة بغطاء.في هذه الحالة ، يجب استخدام الأطباق ذات القاع السميك.على كل جانب ، يجب أن تكون المنتجات بلون بني ذهبي.
- اسمح للفطائر الجاهزة بالتبرد قليلاً ، ثم قدم الشاي /القهوة.
عصير التفاح مع عجين الخميرة
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: لعشرة أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 253 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار /الحلوى.
- صعوبة في الطبخ: منخفضة.
تعد قاعدة الخميرة خيارًا مثاليًا لإعداد الفطائر المملوءة بالحلو.ليس فقط لينة للغاية ، ومتجدد الهواء والعطاء ، ولكن مرضية أيضا يأتي من مثل هذا الاختبار من الحساسية - يمكنك أن تأكل فقط 2 الكعك.نظرًا لأن عملية الخبز تعطي عصير التفاح ، فإن الحلوى لها رائحة خاصة وحموضة خفيفة لطيفة.لجعل فطائر التفاح مععجين الخميرة ، تحتاج فقط إلى لف الفاكهة المفرومة دون قشر في العجين ويخبز الطبق في الفرن.
المكونات:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة ؛
- عجين الخميرة - 0.5 كجم ؛
- نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- التفاح الحلو - 4 قطع.
طريقة التحضير:
- اترك العجين مستلقياً في الحرارة لمدة نصف ساعة حتى يصبح الخبز كثيفًا قدر الإمكان.
- قشر التفاح من التقشير أو المشبك أو فرمًا ناعمًا.يُضاف النشا إلى شرائح الفاكهة ، ويُمزج جيدًا مع الحشوة.
- سحب قطع صغيرة من العجين على لوح دقيق مطحون.ضع ملعقة من مزيج التفاح على كل منها وأغلق الحواف على الفور ، وشكل فطائر دائرية.
- قم بنقل المنتجات على الزبدة المصفاة بالبرشمان إلى صينية للخبز ، لذلك ليس من الضروري وضع الكعك بإحكام شديد.
- بعد 15 دقيقة من التدقيق ، ضعي الفطائر في الفرن لمدة ربع ساعة على 200 درجة.
عصير التفاح بدون خميرة
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: لعشرة أشخاص.
- صحن السعرات الحرارية: 197 سعرة حرارية /100 سنة
- الغرض: لتناول الإفطار /الحلوى.
- صعوبة في الطبخ: منخفضة.
يمكن أكل فطائر التفاح الخالية من الخميرة على نظام غذائي أو أثناء الصيام: فهي لا تحتوي على بيض وتتكون من الحد الأدنى من العجين.تسمى هذه الفطائر الخفيفة واللذيذة في اليونان فطائر الصابون ، لذلك من خلال جعل هذا الطبق بسيطًا ، ستتمكن من تجربة شيء ماالغريبة.عند الرغبة ، تتم إضافة الجوز أو الزبيب أو الفانيلا أو فتات ملفات تعريف الارتباط أو القرفة إلى الحشوة.
المكونات:
- عصير البرتقال - 2/3 ملاعق كبيرة ؛
- مسحوق الخبز - عبوة واحدة ؛
- سكر - 160 جم ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- كونياك - 40 مل ؛
- قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح -؟ح L؛.
- فانيلين ؛
- قرفة -؟ح L؛.
- دقيق - 0.4 كجم ؛
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- زبيب - 40 جم ؛
- الجوز - 40 عامًا
طريقة التحضير:
- فرك قشر البرتقال على مبشرة ، وطحن المكسرات باستخدام دبوس متداول ، ثم انقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 5دقيقة.
- قطع التفاح المقشر إلى قطع صغيرة ، صب 60 غ من السكر ، مع ملء ملعقتين كبيرتين من الماء وجلبه إلى حرارة منخفضة.
- بينما تغلي الثمرة ، قم بخلط الخليط بملعقة أو ملعقة.ينضج التفاح لمدة 20 دقيقة: خلال الوقت المحدد ، يذوب السكر وتصبح الثمرة طرية.
- قم بإيقاف الموقد ونقل الفاكهة إلى مبرد واسع.
- يُمزج الدقيق مع القرفة والفانيليا و 100 غرام من السكر والملح.
- مزيج الكونياك وعصير البرتقال والزيوت النباتية بشكل منفصل.
- بعد دمج الخلائط الجافة والسائلة ، اخلطيها جيدًا.اعجن العجينة بيديك ، أضف القليل من الماء والزيت إذا كانت الكتلة ضيقة جدًا.
- أرسل الزبيب المضغوط وبعض القشور والقرفة والمكسرات إلى التفاح المطهي.
- قسّم العجينة إلى 3 قطع ، لفها بالتناوب ، ثم قطعت من طبقة من القدح مع كوب.
- في منتصف كل القدح ، يجب وضع الحشوات على ملعقة ،ثم قرص الحواف بأصابعك.
- انشر مقلاة الخبز برقبة مغطاة بالزيت.
- يمكن تشحم سطح الفطائر ببيضة مخفوقة ، ثم يصبح الخبز خجلاً.اخبز الطبق لمدة نصف ساعة عند 190 درجة مئوية.
الكعك مع التفاح والقرفة
- وقت الطهي: 2.3 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 111 سعرة حرارية /100 سنة
- الغرض: لتناول الإفطار /الحلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
هناك عدد كبير من وصفات فطيرة التفاح ، ليس فقط الطبقة ، ولكن أيضًا أنواع العجين.يمكنك عجن القاعدة بالحليب واللبن الزبادي والماء والقشدة الحامضة والقشدة الحامضة ، بالإضافة إلى ذلك ، المارجرين والزبدة والجبن ، إلخ. طهي فطائر التفاح والتفاح والقرفة ، وليس بالضرورة مع الخميرة ، ولكن الكعك يخرج معًا ويدوم لفترة أطول'منهم.وفيما يلي وصفة بسيطة لخبز الأشياء الجيدة العطرية.
المكونات:
- مسحوق الخميرة - 7 غرام ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- بيضة ؛
- حليب - شارع واحد ؛
- قرفة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 3.5 ملعقة كبيرة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- مسحوق السكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- تعد آبل حلوة وعذبة للغاية.
طريقة التحضير:
- ابدأ في عجن العجينة.للقيام بذلك ، صب الخميرة ساخنة خفيفة ، والسكر ، والزبدة والزبدة المذابة.ثم أحضر البيض المخفوق وبعض الملح.
- التحريك جيداتصب ببطء في الدقيق المنخل والغني بالأكسجين.ثم قم بتغطية الوعاء بالعجين باستخدام فيلم من الطعام ، واتركه دافئًا لمدة ساعة أو أكثر (إذا تركت المنتج مفتوحًا ، فسيكون الجزء العلوي مكشوفًا ويصعب التعامل معه).
- عند الاقتراب من الأساس لأول مرة ، قم بلفه واتركه "مثل" مرة أخرى ، في انتظار زيادة حجم العجين مرة أخرى.
- بعد ذلك ، يمكنك البدء في لصق الفطائر.لتحضير الحشوة ، من الضروري تقطيع الثمار بدقة ، ثم تقشيرها مسبقًا ، وخلطها مع السكر المجفف والقرفة.
- من القاعدة النهائية ، قم بتكوين كعك صغيرة ، والتي يجب ملؤها بالحشو ، ثم يجب أن تكون حواف كل منتج مثنية ومختومة.
- عندما يكون وعاء الفطيرة دافئًا لمدة 10 دقائق ، أرسل الكعك إلى الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا: بحلول هذا الوقت سيتم خبزهم جيدًا في الداخل والحصول على قشرة يسيل لها اللعاب.
فطائر التفاح في مقلاة بدون خميرة
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 240 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار /الحلوى.
- صعوبة في الطبخ: منخفضة.
يعتبر تفاحة الخميرة السريعة في مقلاة الخميرة الحل الأمثل لربات البيوت المزدحمات اللواتي يرغبن في الاستمتاع بأحبائهم مع الخبز المنزلي ولكن ليس لديهم الكثير من وقت الفراغ.تتوفر إضافات الفاكهة في أي وقت من السنة.إذا كنت تزرعها في حديقتك الخاصة ، فسيكون الطبق ضعيفًا.لمنع سواد التفاح المسحوق ،يمكنك رشها بعصير الليمون.كيفية جعل فطائر التفاح؟
المكونات:
- بيض طازج - قطعتان ؛
- زيت نباتي ؛
- جبن - 0.25 كجم ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- مسحوق قرفة.
- صودا -؟ح L؛.
- دقيق - 0.2 كجم ؛
- تفاحة ناضجة - 0.5 كجم.
طريقة التحضير:
- يُمزج الجبن مع البيض و 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ومن الضروري هنا صب أجزاء صغيرة من الدقيق مع صودا الخبز.
- حرك الخليط جيدًا باستخدام ملعقة /ملعقة ، ثم بيديك.
- فرك التفاح بدون الجلد واللب.رش الفاكهة بالسكر والقرفة.
- قم بتقسيم العجينة البلاستيكية النهائية إلى قطع صغيرة ، كل واحدة منها مزودة بدبوس.
- ضعي الحشوة على جانب واحد من الكعكة ، ثم غطيها بعناية بحافة فضفاضة وقم بربط الحواف بأصابعك.
- سخني كمية كبيرة من الزبدة في مقلاة ، ثم قلي فطائر التفاح على كلا الجانبين حتى استحى ، ثم قدم الحلوى على طبق كبير ، مع رش كل منتج بمسحوق حلو.
فطائر التفاح مع اللبن في الفرن
- وقت الطهي: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: ل 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 104 سعرة حرارية /100 سنة
- الغرض: لتناول الإفطار /الحلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
فطائر التفاح مع الزبادي في الفرن - طبق عطرة للغاية وسريع لإعداد الطبق الذي يسعد دائمًا البالغين والأطفال على حد سواء.ليس من الصعب للغاية صنع مثل هذه الحلوى مع الفرن.للخبز ليخرجاستخدم المنتجات الطازجة والعالية الجودة فقط المورقة وذات التهوية اللذيذة.كيفية تحضير فاتح للشهية فطائر التفاح؟
المكونات:
- دقيق من 1 درجة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- ماء نقي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- الكفير قليل الدسم - 0.7 لتر ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- صفار البيض - قطعتان ؛
- خميرة جافة - 7 غرام ؛
- زيت عباد الشمس -؟الفن ؛
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- سكر الفانيليا ؛
- زبيب - 50 جم
المستحضر:
- حرك في وعاء صغير من السكر والخميرة بالماء الدافئ.
- افصل زيت الكفير بشكل منفصل ، سخّن السائل على نار خفيفة ، دون انتظار الغليان.أدخل بقية السكر والملح هنا.يجب وضع الحاوية مع الخليط الناتج في الحرارة لمدة 5 دقائق.
- ثم يُمزج الخميرة المخففة مع خليط الزيت.أدخل الدقيق المنخل مع صودا الخبز ، مع خلط قاعدة سميكة ولكن لينة.غطي العجينة بفيلم من الطعام لمدة نصف ساعة.
- قسّم قاعدة الفطيرة إلى كتل صغيرة ، كل حشوة وملء بحشوة تفاح (يمكن تقطيع الثمرة أو فركها جيدًا ثم خلطها بسكر الفانيليا والزبيب المنقوع).
- أغلق المقال بأصابعك.نقل الكعك إلى صينية الخبز المغطاة شهادة جامعية ، ويخبز في 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
فطائر التفاح
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: ل 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 250 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار /الحلوى.
صعوبة في الطبخ: منخفضة.
سحر وصفات الصور أدناه هو بساطته: عجين الفطيرة جاهز للاستخدام ، وبالتالي يتم تقليل العملية إلى ملء وتعبئة.لا تحتاج إلى بذل جهد لخلط الأساس وقضاء بعض الوقت في الانتظار حتى يكون صحيحًا.كل ما تحتاجه للتحضير هو ملء تفاح لذيذ للخبز.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إعداد الكعك عن طريق استبدال المربى أو الفواكه الطازجة.كيفية جعل فطائر التفاح؟
المكونات:
- الجوز - 150 غرام ؛
- قشدة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- عجين الفطير - عبوتين ؛
- نشاء الذرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- تفاحة ناضجة - 3 قطع ؛
- سكر - 150 جم ؛
- فانيليا - 2 ملعقة شاي ؛
- مسحوق القرفة - 1 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- اغسل التفاح ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات ، طحن المكسرات مع دبوس المتداول أو الخلاط.
- يُمزج شرائح التفاح مع القرفة والمكسرات والفانيلين والسكر ونشاء الذرة.
- لفة القاعدة المذابة ، تتحرك في اتجاه واحد ، مقطعة إلى مربعات مع الجانبين حوالي 5-6 سم.
- ضع على كل مربع من الحشوة ، لف المثلثات عن طريق إغلاق حوافها.قم بعمل بضع ثقوب صغيرة في منتصف كل فطيرة للسماح للبخار بالهروب.
- قم بنقل المنتجات المقولبة إلى صينية ورقية مبطنة بالورق ، قشديها واخبزها لمدة ربع ساعة عند 180 درجة مئوية.
