؇لطبخ › كعكة إسفنجية من الشيفون - طريقة صنع الشوكولاتة والفانيليا في الفرن أو وصفة متعددة الطهي مع الصور

المحتويات

• 1بسكويت شيفون- ما هو
• 2كيفية تحضير بسكويت الشيفون
• 3كريم بسكويت شيفون
• 4وصفة البسكويت الشيفون مع صورة خطوة خطوة
• 5بسكويت بالزيت
• 6بسكويت الشوكولاتة الشيفون
• 7بسكويت الشوكولاته بالفانيليا
• 8كعكة إسفنجية من الشيفون في multicooker
• 9كعكة إسفنجية في الزيت النباتي ]
• 10بسكويت شيفون مع الكرز
• 11بسكويت شيفون من أندي شيف
]
• 12بسكويت برتقالي من الشيفون
• 13فيديو: بسكويت من الشيفون

[١] (٤٣) ليست كل ربة منزل على دراية بمفهوم كعكة الشيفون ، لذلك يجب عليك التعرف على أسرار تحضيرها.هذا المعجنات هو كب كيك رغوي اخترع في أمريكا.يتميز أساس عجين البسكويت بحنانه وخفةه المدهشة بسبب الخفق الطويل.تعتبر الحساسية العطرية تحفة تذوق الطعام.

كعكة إسفنجية من الشيفون - ما هي

استنادًا إلى المعلومات الواردة أعلاه ، من الواضح أن كعكة الإسفنج الشيفون هي خبز فريد من نوعه ابتكره هاري بيكر من هوليوود.قام أولاً بإعداد هذه الكعك في عام 1927 ، وقام بإخفاء الوصفة لمدة 20 عامًا ، ثم قام ببيعها حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بفطيرة رائعة اليوم.تختلف عن كعكة الشيفون الكلاسيكية في أنها مختلطةالزيوت النباتية ، ولكن ليس على السمن.

بسبب عدم القدرة على ضخ كمية كبيرة من الهواء في الزيت النباتي ، يتم وضع كتلة مزدوجة من البروتين في الكعك مقارنة مع الصفار.تتضمن تكنولوجيا التصنيع الضرب المحسن بالطريقة الأكثر حذراً وحذرًا التي تشبعهم بالهواء.جنبا إلى جنب مع الرطوبة من العجين ، والهواء يرفع البسكويت ، ويعطيها نسيج خفيف حتى ، رطبة قليلا وتفتت.

كيفية تحضير بسكويت من الشيفون

لتحضير بسكويت من الشيفون بشكل صحيح ، يجب عليك قراءة التعليمات التفصيلية بعناية.يبدأ الإنتاج بالاختيار المعتاد للمنتجات.للبسكويت تحتاج إلى تناول الدقيق والزيت النباتي ومسحوق الخبز أو صودا الخبز والبيض والسكر.نظرًا للزيادة في حجم الزبدة ومسحوق الخبز ، فإن العجين رقيق ومسامي ، ويتفتت تقريبًا عند القص وتقطيعه بسهولة.

وصفة لكعكة البسكويت الشيفون تتطلب بعض الحيل التي تسهل عملية الطهي:

• يحتاج الجزء السفلي من طبق الخبز إلى أن تكون مغطاة بالورق ، لا يتم تشحيم الزيت ، وإلا لن يرتفع ملف تعريف الارتباط ؛
• عدم السماح للكعك اللذيذ بالاستقرار سيساعد على إضافة ملعقة كبيرة من النشا عالي الجودة ؛
• يُعجن العجينة بسرعة ، بنكهة المكسرات أو التوت أو الفانيلين ، ويُسكب في قالب ويُخبز على حرارة 170 درجة لمدة ساعة تقريبًا ؛
• إذا تم وضع المزيد من الكاكاو أو المكسرات في العجين ، فإن كمية الطحين المقدمة ستنخفض ؛
• يتم إدخال البروتينات في العجين بشكل منفصل عن صفار البيض ، خفقت بعناية.

كريم بسكويت شيفون

جزء مهم في الطهي هو بسكويت شيفون ، لكن بعض الطهاة يهملونه لأن العجين زيتي ويمكن استخدامه دون التشريب.بسكويت الزبدة التقليدي لا يمكن إلا أن يكون محنكًا قليلًا بزيت الشوكولاتة أو السكر البودرة ، مع رشه بالمكسرات.من الأفضل اختيار موسات خفيفة فاتحة ، كريمة مخفوقة ، ولكن ليس كريمة زبدة ، الأمر الذي سيعقد ملف تعريف الارتباط فقط.بالنسبة لخيارات العطلات ، من الجيد صنع سوفليه مقرها الجيلاتين والتناوب مع طبقات من الطبقات.



وصفة بسكويت شيفون مع صورة خطوة بخطوة

اختر وصفة بسكويت شيفون واحدة فقط من العديد من المنتجات المعروضة ، ولكن يمكنك جعلها جميعًابدءا من بسيطة ومعقدة تدريجيا.بسكويت زبدة العجين الكلاسيكي من الشيفون سوف يجذب جميع أفراد الأسرة ، مما يجعله مثاليًا مع إضافة الكرز أو عصير البرتقال أو الشوكولاته.الطيبة العطرية تبدو رائعة في عيد العيد.

بسكويت الزيت

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 313 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• تعقيد الإعداد: صعبة.

يجب أن تخرج بسكويت الزبدة التقليدي برائحة حنان ورائحة شهية.إنه ذو نسيج مرن رقيق ، ومقطع جيدًا ويمكن ملؤه بالكريمات المختلفة.تفترض الوصفة التالية أنه يتم تحضير كعك من الشيفون البسكويت بطبقة من كريمة حليب الفانيليا ، وهي جذابة بنسيجها الكثيف ، مع التركيز على طعم الأطعمة الشهية.

المكونات:

• دقيق - 300 غرام ؛
• سكر - 150 غرام ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• ماء - 70 مل ؛
• زيت نباتي - نصف كوب ؛
• رقائق ملح ؛
• مسحوق الخبز - 20 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• زبدة - 250 غرام ؛
• مسحوق السكر - 200 غرام ؛
• فانيلين - 10 سنوات

طريقة التحضير:

1. افصل البروتينات وصفار بارد.
2. فرك الصفار بالسكر ، واخفقه مع الخلاط حتى يصبح لونه أبيض.نخل الدقيق والملح.
3. صب في الماء والزيوت النباتية ، وحرك في كتلة.سخن الفرن إلى 170 درجة.
4. خفق البيض بخلاط لمدة 10 دقائق في وعاء نظيف وجاف وضعه في العجينة.
5. صب في شكل العجين ، وترك لمدة 45 دقيقة.
6. اضبط لمدة 15 دقيقة بعد الخبز حتى تبرد داخل الفرن ، ثم اقلبها على شبكة البرد.
7. يُقطّع الكيك إلى طبقات مغطاة بكريمة مدوّنة من الزبدة الطرية المخفوقة والحليب المبرد المغلي والسكر المجفف مع الفانيلين.



بسكويت شيفون من الشوكولاتة

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 315 كيلو كالوري.
• الغرض: للحلوى.
• تعقيد الإعداد: صعب.

بسكويت شيفون بالشوكولاتة مشبع بالشيكولاتة بحيث يكون فاتح للشهية للوهلة الأولى.ويشمل ، بالإضافة إلى مسحوق الكاكاو المعتاد ، القليل من القهوة ، والتي تعطي مذاقًا لذيذًا للخبز.لاستخدامه في الحشو ، فإنه من الأفضل استخدام كريم الجوز ، وللزجاج - جاناتش الشوكولاتة.كعكة عالية عطلة هو بالتأكيد لإرضاء الجميعللضيوف لأنه عبق وجذابة.

المكونات:

• دقيق زجاج ؛
• مسحوق الخبز - 20 جم ؛
• صودا - 2 غرام ؛
• ملح - 2 غرام ؛
• سكر - 225 جم ؛
• صفار - 5 وحدات ؛
• كاكاو - 60 جم ​​؛
• قهوة سريعة التحضير - 30 جم ؛
• ماء - 175 مل ؛
• زيت نباتي - 125 مل ؛
• بروتين - 8 وحدات ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• قشدة - زجاج + 200 مل للتزجيج + 80 مل للغاناش ؛
• رقائق جوز الهند - 100 غرام ؛
• بندق - 150 غرام ؛
• برتقال - كمبيوتر واحد ؛
• ليمون - كمبيوتر واحد ؛
• سكر مجفف - 150 جم + 40 جم للتزجيج ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• شوكولاتة داكنة - 120 جرام.

طريقة التحضير:

1. صب على قهوة الكاكاو مع بعض الماء ، بارد.
2. خلط بعض السكر مع الدقيق والملح وصودا الخبز.
3. خفق صفار البيض ، واخلطه مع الزبدة وخليط القهوة.
4. اجمع بين كلا المجموعتين ، خفق البروتينات مع السكر بكثافة.أضف إلى العجينة ، مع التحريك بملعقة ، صب في القالب.اتركه يخبز حتى ينضج بسرعة 160 درجة 55 دقيقة.
5. قم بتبريد الكعكة الجاهزة ، مقطعة إلى كعكة ، مع طبقات من الكريمة وصفار وسكر مثلج ، مطبوخ مع الزبدة حتى تصبح سميكة.يُتبّل الكريما مع عصير الليمون وحماس الليمون والمكسرات المسحوقة ورقاقات جوز الهند.
6. أعلى مع كريم مخفوق وخفق مع الجليد - تغطية مع الشوكولاته ، وتسخين في حمام بخار.



بسكويت الفانيلا الشيفون

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 311 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: معقدة.

تتمتع بسكويت الفانيليا الشيفون برائحة لطيفة بإضافة سكر الفانيليا أو ، إذا كان ذلك موجودًا ، مستخلص الفانيليا.إنها فكرة جيدة أن تحضر مثل هذه الكعكة السهلة إلى طاولة منزلك لقضاء عطلة أو لتدليل أقربائك لتناول الشاي.البسكويت العصير والجذاب سيجذب الجميع لمظهره المتجدد ، ويمكن طهيه حتى بدون ملء الكريمة.

المكونات:

• بيض - 7 قطع ؛
• دقيق - 0.4 كجم ؛
• سكر - 0.3 كجم ؛
• زيت نباتي - زجاج ؛
• ماء - 150 مل ؛
• مسحوق خبز - 30 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• حامض الستريك - 10 جم ؛
• خلاصة الفانيليا - قطرتان.

طريقة الإعداد:

1. خفق البروتينات مع حامض الستريك.
2. امزج الصفار مع الماء الدافئ ، ونصف السكر والزبدة.خفقت ، واخلطيها بالدقيق والملح ومسحوق الخبز والسكر المتبقي.
3. انضم إلى الجماهير ، املأ القالب.
4. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.خفض درجة الحرارة إلى 170 درجة ويخبز لمدة 15 دقيقة.



بسكويت شيفون في طباخ متعدد

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 310 كيلو كالوري.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: صعبة.

يتم طهي بسكويت الشيفون في الفرن لفترة أطول منه في الفرن ، لكنه لا يزداد سوءًا.يتميز بكتل أكثر تشبعًا بالهواء مع رائحة لذيذة وملمس زيتي.كب كيك حتىمن الممكن عدم التغطيه بأي كريم ، والرش بالسكر المجفف والملء بالجليد على أساس الشوكولاتة.بسبب كمية الزبدة الكبيرة ، تذوب الكعك في الفم ، تاركة مذاقًا لطيفًا.

المكونات:

• دقيق زجاج ؛
• سكر - 225 غرام ؛
• بيضة - 7 قطع ؛
• مسحوق الخبز - 20 جم ؛
• صودا - 10 جم ؛
​​
• ملح - 2 غرام ؛
• زيت نباتي - 125 مل ؛
• ماء - 175 مل ؛
• كاكاو - 60 جم ​​؛
• قهوة - 20 سنة.

طريقة التحضير:

1. غلي خليط القهوة والكاكاو ، بارد.
2. خفق صفار البيض مع جزء من السكر حتى تصبح الرغوة طرية لمدة أربع دقائق.يُمزج مع مزيج القهوة والزبدة.
3. أدخل الدقيق والملح وصودا الخبز ومسحوق الخلط وحرك بملعقة.
4. خفق السكر المتبقي مع البروتينات إلى الذروة ، صب عصير الليمون ، نعلق على الكتلة الأولى.
5. سكب في وعاء متعدد الطباخات ، اخبز في وظيفة متعدد الطباخ ، وضع 150 درجة و 80 دقيقة.



ملف تعريف الارتباط على الزيوت النباتية

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 314 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• تعقيد الإعداد: صعب.

بسكويت الزيت النباتي عبارة عن طبق معقد ، لكن التعليمات التفصيلية ستساعد في تسهيل تحضيره.يمكن استكمال قاعدة الكعكة الناتجة بأي كريم أو كريمة مخفوقة مع الفواكه أو التوت.كب كيك خفيف مثالي للجلوس ودية ، وسوف تروق للأطفال والبالغين لذوق غير عادي والملمس المذهل.

المكونات:

• دقيق زجاج ؛
• بيضة - 5 قطع ؛
• بروتين - كمبيوتر واحد ؛
• سكر - زجاج ؛
• مسحوق الخبز - 25 جم ؛
• ملح - ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 135 مل ؛
• زيت الزيتون - 90 مل ؛
• حامض الستريك - 2 غرام

طريقة التحضير:

1. ينخل الدقيق والملح وأدخل بعض مسحوق السكر والخبز.في منتصف جعل حفرة ، أدخل صفار الماء والماء والزيت.
2. خفقت مع الخفق أو الخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. خفق كل البروتينات بشكل منفصل مع الرغوة ، وأدخل حمض الستريك ، واصل الخفق حتى تصبح رغوة ناعمة.يُمزج مع بقية السكر ، ويُوضع في الدقيق في ثلاث خطوات.[٢٢٢] (٢٢٣) اسكب العجينة في القالب ، واخبزها عند ١٧٠ درجة لمدة ٥٠ دقيقة.



بسكويت الكرز الشيفون

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• وجبة من السعرات الحرارية: 313 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: معقدة.

تختلف بسكويت الكرز الشيفون في مذاق التوت الحلو الحلو ، وله مظهر ومظهر فاتح للشهية ، ينضح حرفياً بالشراب.تضاف القشدة إلى حساسية الطبق ، ويعطي جاناش الشوكولاتة مظهرًا جيدًا.لن يستغرق صنع الأطعمة الشهية وقتًا طويلاً ، لكنه يتطلب التركيز والانتباه.والنتيجة سوف ترضي الجميع - كعكة رائعة بطعم مشرق.

المكونات:

• ماء - 175 مل ؛
• دقيق - 0.2 كجم ؛
• سكر - 225 جم ؛
• ملح - 2 غرام ؛
• كاكاو - 60 جم ​​؛
• زيت عباد الشمس - 125 مل ؛
• بودرة خبز - 10 جم ؛
• صودا الخبز - 10 جم ؛
• صفار - 4 قطع ؛
• بروتين - 8 وحدات ؛
• كريم - 400 مل + 100 مل للجاناش ؛
• مسحوق السكر -؟نظارات،
• كرز - نصف دائرة ؛
• شوكولاتة مريرة - 100 غرام ؛
• سكر قصب - 40 جم ؛
• زبدة - 50 جم

طريقة التحضير:

1. قم بغلي الكاكاو ، قم بتبريده.خفق صفار البيض مع بعض السكر ، صب في الزيت ، مع مزيج الكاكاو.
2. صب الدقيق والملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز.خفق البروتينات المبردة مع بعض السكر حتى الذروة ، مع الجمع بين العجين.
3. اسكب وعاء جاف متعدد الطباخات ، مضبوطًا على وضع الخبيز ، وطهي الطعام لمدة 80 دقيقة.
4. بارد ، وقطع الجزء العلوي ، وإزالة اللب مع ملعقة ، وتمزيقه بيديك.
5. ضع التوت في الوسط ، صب كريما مخفوقة مع مسحوق ، مع رش فتات اللب.
6. اسكب الغاناش مع كريمة مسلوقة مع قصب السكر والشوكولاته والزبدة المخففة.



بسكويت شيفون من أندي شيف

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 317 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: معقدة.

تشتهر بسكويت أندي شيف بطعمه المتطور والرائع ، والرائحة الجذابة والخلطة السرية الخاصة بنسب متساوية من السائل النباتي والزبدة الصلبة.القليل من الحدة والحموضة يعطيه الخل في تركيبة يمكن أن تؤخذ من التفاح أو الكمثرى إلى تركيز 6 ٪ ، ولكن ليس البلسم.

المكونات:

• دقيق - 0.25 كجم ؛
• صودا - 15ز.
• ملح - 10 جم ؛
• كاكاو - 55 جم ؛
• سكر - 0.3 كجم ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• زيت الزيتون - 60 مل ؛
• مستخلص الفانيليا - 20 مل ؛
• حليب - 1.5 كوب ؛
• خل نبيذ - 10 مل

طريقة التحضير:

1. يُحضر الصودا والملح والسكر والكاكاو إلى الدقيق ، مع التقليب مع التحريك.
2. أضف البيض ، الزبدة المذابة ، الزيتون ، خلاصة الفانيليا.صب في الحليب والخل ، مزيج.تخلط مع خلاط.
3. اسكب القالب ، واخبزه لمدة 55 دقيقة عند 175 درجة.



بسكويت برتقالي من الشيفون

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 310 كيلو كالوري.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: معقدة.

ستجذب البسكويت الشيفون البرتقالي إلى جميع عشاق الحمضيات لأن مذاقه الساطع سيرفع الأرواح على الفور.ضربة مزدوجة من الفيتامينات يجلب العجين من إضافة قشر وعصير البرتقال.سيكون من الرائع تزيين الكعكة مع قطع من اللحم البرتقالي ، يمكنك صب الكريمة وصلصة الكريما وترشها بالبودرة.خدمة تبريد ملف تعريف الارتباط بشكل أفضل.

المكونات:

• بيض - 6 قطع ؛
• بروتينات - كمبيوتر واحد ؛
• دقيق - 0.225 كجم ؛
• مسحوق السكر - 0.3 كجم ؛
• بودرة خبز - 20 جم ؛
• ملح - 5 غرام ؛
• قشر البرتقال - 40 جم ؛
• زيت نباتي - 120 مل ؛
• عصير برتقال - 180 مل ؛
• مستخلص الفانيليا - 10 سنوات

طريقة التحضير:

1. دقيق عجن ،جزء من مسحوق ، مسحوق ، ملح ، قشر.جعل تعميق المتوسطة ، صب في صفار ، عصير ، استخراج ، فاز لمدة دقيقة.
2. خفق البروتينات بشكل منفصل ، أضيفي بقية السكر المثلج ، واتحده مع العجينة.
3. تصب في العفن ، وتخبز ساعة في 170 درجة.

فيديو: بسكويت الشوكولاتة الشيفون

المنشورات ذات الصلة