وصفات فطيرة الغريبة: أسرار الطبخ

فطائر الطبخ لا تستغرق دائمًا وقتًا طويلاً.

هناك العديد من الوصفات السريعة ، على سبيل المثال ، من معجنات النفخ الجاهزة.الحشو أيضا لا يستغرق وقتا طويلا إذا كان السمك.يمكنك حتى تناول الطعام المعلب.

فيما يلي بعض الوصفات الأكثر إثباتًا وإثباتًا للعجين الجاهز.

فطيرة عجين الفطير - المبادئ العامة لإعداد

يبيع المتجر فطيرة العجين من نوعين: الخميرة والعادية.يمكنك استخدام أي منتج للفطائر.من العجين الخميرة الخبز هو المورقة ، من العجين العادي يخرج الفتات أكثر كثافة ، ولكن أيضا لذيذ جدا وتفتت.كل ما عليك القيام به هو إزالة المنتج من الفريزر حتى يمكن إذابته قليلاً.ثم توالت العجينة وتقطع وتجمع الكعكةوصفة.

يمكن استخدام الأسماك المعلبة في الحشو ، وعادة ما يكون صيد سمك السلمون وسمك السلمون والماكريل وأنواع أخرى مماثلة مع عدد صغير من العظام.ليس من الضروري استخدام الأطعمة المعلبة في الطماطم ، فمن الأفضل تناول السمك في عصيرها أو في الزيت.العديد من وصفات فطيرة فيليه طازجة يمكن أن تكون متبلة مسبقاً.

ما الذي يمكن إضافته إلى الحشو:

• الخضار (البصل والجزر والطماطم والبطاطا) ؛
• بيض ، جبن ؛
• حبوب ، عادةً تين.

ضع الفطيرة في الفرن ، اخبزها حتى تصبح جاهزة.إذا كانت حشوة الأسماك المعلبة جاهزة للاستهلاك ، يتم تحديد وقت الإمساك حسب لون العجين.

نفخة المعجنات نفخة مع اليقطين

وصفة بسيطة لفطيرة كعكة الغريبة اللذيذة.يستخدم سمك السلمون الطازج هنا ، ولكن يمكن تناول سمكة أخرى.

المكونات

• 500 غرام من العجين ؛
• 400 غرام من الأسماك ؛
• 200 غرام بصل ؛
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• فلفل ، ملح ، بيضة واحدة.

إعداد

1. لقطع الأسماك ذات الحجم التعسفي ، يمكنك مكعبات أو القش ، صب عصير الليمون ، مع رش الفلفل الأسود والملح والمزيج.دع الحشوة تنقع لمدة خمس عشرة دقيقة.

2. قشر البصل ، قلى في الزيت الخفيف حتى الضوء.تبرد قليلا ، وتخلط مع سمك السلمون المعدة.إضافة اختياريا الخضر.

3. طرح طبقة من العجين ، وقطع بحيث يكون جزء واحد أكبر.دعونا نضع على ديكو ، يمكنك استخدام النموذج المناسبالحجم.

4. فاز البيض مع شوكة ، والشحوم حواف التكوين.رتب سمك السلمون المحشو بالبصل المحمص.

5. نقوم أيضًا بتليين حواف القطعة الثانية من العجينة ، وصنع فتحات صغيرة لإخراج البخار ، ونقل الجزء العلوي إلى الكعكة.نعلق الحواف.

6. شحم سطح البيض.

7. أخبز على 200 درجة.لهذه الكعكة الأسماك ما يكفي من 30-35 دقيقة.

فطيرة المعجنات المعلبة والأرز

يمكن استخدام مخلل الملفوف المعلب ، أو الماكريل أو القرع في هذه الكعكة.إذا كان هناك رز متبق من الزينة ، فيمكن وضعه في الحشوة ، حتى لا نضيع الوقت في الطهي.

المكونات

• 1 حزمة من العجين (0.4 كجم) ؛
• 1 علبة من الصفيح ؛
• 0.7 كوب من الأرز ؛
• 1 مجموعة من البصل الأخضر ؛
• 0.5 حزمة من الشبت.
• ماء حمأة البيض.

الطبخ

1. اغسل الأرز ، صب في الماء ، وغلي.يجب استنزاف السائل من الحبوب.بارد.

2. افتح جرة من الأسماك المعلبة ، واخلط القطع.في حالة حدوث عظام كبيرة ، فمن الأفضل إزالتها.

3. قطع كل الخضر.بدلا من البصل الأخضر على البخار على زوجين من الرؤوس ، سيكون أيضا لذيذ.

4. الجمع بين جميع مكونات حشو السمك في وعاء ، ويقلب جيدا ، وتذوقه.إذا لزم الأمر ، الملح.الفلفل.

5. قسّم العجينة إلى جزأين ، ثم قم بطرح الطبقة السفلية في قطعة واحدة.ضع الحشوة عليها.محاذاة طبقة ملعقة.

6. لف الجزء الثاني أيضًا من العجين ، لكن قُطعه إلى شرائح طويلة.

7. ضعي شريحة واحدة على الكعكة ، الشحومالبيض أو الماء.وضع الممر الثاني وهلم جرا ، تشكل فطيرة كاملة.

8. اخبز على 220 درجة حتى يصبح العجين جاهزًا.

فطيرة المعجنات المفتوحة مع ملء

فطيرة احتفالية وجميلة للغاية.تحتاج قطعة من المعجنات 250 غرام ، والتي ستكون الأساس.

المكونات

• 250 جم من العجين ؛
• 150 غرام من الأسماك الحمراء ؛
• 150 مل كريم ؛
• 2 بيضة ؛
• 50 غرام من الجبن ؛
• 10 زيتون محفور ؛
• 1 بندورة.

التحضير

1. اسكبي معجنات النفخة.إذا كان الشكل مستديرًا ، فقم بقصه.للقيام بذلك ، قم بتغطية الطبقة بلوحة أو غطاء من المقلاة ، والمشي في دائرة بسكين حاد.

2. ضع الطبقة في الشكل ، وجعل الحواف حوالي سنتيمترين.

3. تقطع قطع صغيرة من السمك الأحمر والفلفل والملح إلى قطع صغيرة.

4. قطع شرائح الطماطم.وضع بين قطع السمك.

5. نحن أيضا نثر الزيتون.من المستحسن أن يتم حرضها.

6. اصنع العبوة.نحن نقتل البيض للتجانس ، صب الكريم ، ووضع البهارات.فرك الجبن مع رقائق رقيقة ، تضاف وتخلط.

7. صب على فطيرة ملء.هنا من المهم عدم التسرع ، واستخدام ملعقة.

8. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا إلى 210 درجة.اخبز فطيرة مفتوحة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

9. أخرجه من الفرن ، ولكن ليس خارج الشكل.أعط الحشوة لتقويتها ، ثم نقلها إلى طبق.

فطيرة السمك ذهبية

هذه الفطيرةيختلف التصميم الأصلي.للحشو تستخدم الأسماك المعلبة في عصيرها.

المكونات

• 0،5 كجم من العجين ؛
• 2 علب من الأسماك المعلبة ؛
• 3 بيض مسلوق ؛
• 2 رأس بصل ؛
• توابل ، أعشاب ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 1 بيضة خام.

إعداد

1. يجب تنظيف البيض المسلوق ومكعبات.

2. قشر البصل أيضًا قشر ، مقطوع ، اذهب إلى المقلاة ، مقلي حتى استحى الضوء.تتحد مع البيض.

3. أضف انتشار السمك ، خاليًا من الرطوبة الزائدة ، ووسم الحشوة مع البهارات لتذوق الخضروات.تحريك كل شيء جيدا.

4. قطع ثلث الاختبار ، جانبا.لفة المتبقية ، نولي اهتماما للحواف ، ينبغي أن تكون رقيقة جدا.

5. ضع في منتصف الحشوة ، وصنع بكرة مستطيلة تحاكي الأسماك.

6. اجمع الحواف الرقيقة من الداخل ، وقم بخياطة القطع.

7. عجينة اللف التي تم تأجيلها سابقًا ، قطع الدوائر الصغيرة.وضعت على قشور السمك المشكلة.

8. ادهن كعكة السمك الأصلية مع البيضة ، واخبزها حتى تصبح وردية.

نفخة المعجنات مع البطاطا

البطاطا والسمك المستخدمة في هذه الفطيرة طازجة.يمكنك أن تأخذ أي نوع من وصفة طبية من شرائح نقية دون عظام والجلد.

المكونات

• 1 حزمة من العجين ؛
• 2 بطاطا ؛
• 350 جرام فيليه سمك ؛
• 1 حزمة من الشبت.
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• توابل ، بيضة.

تحضير

1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى صفائح مستديرة رقيقة ، مع رش التوابل ، إضافة نصف المايونيز.

2. تقطع شرائح السمك أيضًا إلى أطباق ، وتتبل بالبهارات ، وتضاف المايونيز المتبقي ، وتخلط جيدًا.

3. اسحب العجينة ، وانقسم إلى قطعتين مختلفتين ، ستذهب قطعة أصغر إلى أعلى الكعكة.

4. ضع البطاطا على الطبقة السفلية.

5. رش مع الشبت المفروم على القمة ، ونشر قطع من السمك على ذلك.

6. قم بإجراء الكثير من التخفيضات الفوضوية على الجزء الأصغر من الاختبار.هناك حاجة لإنتاج البخار.

7. قم بنقل الطبقة ، وانتشرت على الطبقة العليا ، وقم بتوصيل حواف الفطيرة ، قم باللف بإحكام.

8. دهن كعكة السمك مع البيضة.

9. ضع القالب في الفرن.اخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

فطيرة المعجنات النفخة مع الملفوف

ليس فقط طازجة ولكن أيضًا مخلل الملفوف يمكن استخدامه في فطيرة الغريبة.سيكون الطهي مشابهًا ، كما يجب أن يكون مقليًا.

المكونات

• عبوة العجين ؛
• 400 غرام من الملفوف ؛
• مصباح واحد ؛
• 1-2 بنوك الساري ؛
• زبدة ، توابل.

الطهي

1. يتم تقطيع البصل.نرميه في الزيت الدافئ ، في بضع دقائق ، نلقي الملفوف المقلي ، ونقلي حتى نطهو ونضيف التوابل.

2. افتح جرة من الأسماك ، يمكنك أن تأخذ واحدة أو اثنتين ، تعجن القطع ، وتتواصل مع الملفوف.بارد تماما الحشو.

3. الصمغ كعكة مغلقة مغلقة من طبقتين من العجينأو قم بتكوين شيء مثير للاهتمام وفقًا لتقديرك الخاص

4. أخبز حتى جاهزة على 220 درجة.نحن في انتظار قشرة رودي ويمكن إزالتها!

المعجنات نفخة المعكرونة مع البطاطا والجبن

وصفة أخرى لفطيرة مفتوحة مثيرة للاهتمام.مرة أخرى ، ستحتاج إلى قطعة من العجين أكبر قليلاً في الشكل لإخراج الحواف.

المكونات

• 250 جم من العجين ؛
​​
• 250 غرام من شرائح أي سمك ؛
• 120 غرام من المايونيز ؛
• 2-3 بطاطس ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• بهارات.

الطهي

1. صب البطاطا المقشرة في الماء المغلي ، واطهيها لمدة 7-8 دقائق.بارد في الماء البارد.

2. شريحة السمك شرائح مع التوابل ، وتتبل لبضع دقائق حتى تنضج البطاطا وتبرد.

3. في المايونيز تضيف أي توابل حسب تقديرك ، يمكنك عصر فصوص الثوم.

4. ضعي طبقة العجين في الشكل ، وشحميها بطبقة رقيقة من المايونيز ، قطعة من السمك المبعثرة بهارات.

5. من فوق ، ضع شرائح البطاطا ، التي سبق لنا غليها قليلاً.

6. دهن الجزء العلوي بالمايونيز ، أرسل الفطيرة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.درجة الحرارة في كل وقت 200.

7. نخرج الفطيرة المملوءة بالجبن الصلب المبشور.

8. أضف درجة الحرارة إلى 230 ، مرة أخرى ، ضع فطيرة السمك في الفرن ، واستعد لقشرة لطيفة ومقرمشة في الأعلى.

فطيرة المعجنات النفخة - نصائح وحيل مفيدة

لن تنكسر الكعكة في الأعلى ، لن تتكسر الطبقات إذا قمت ببعض الثقوب الصغيرة في الأعلى.من خلالهم سوف تظهر البخارمن الغليان حشو.

سيكون من الأسهل الالتصاق بمعجنات النفخة إذا كنت تبلل الحواف بالماء أو الحليب ، فيمكن تشحمها ببويضة طازجة.

ليس من الضروري خبز المعجنات النفخة في درجات حرارة تقل عن 200 درجة ، ستكون القشرة جافة وقاسية.

غادر زركشة العجين؟يمكن طرحها بشكل رقيق ونشرها على أساس فطيرة أو استخدامها للزينة.في هذه الحالة ، يجب تشحيم السطح بحيث يتم الالتزام بكل شيء بحزم.