كعكة الكرز - كيف تطبخ مع الشوكولاتة ، التوت المجمد مع كريم أو ماسكاربوني

حلوى الكرز الحلوة هي علاج لذيذ للضيوف أو أحبائهم التي تناسب أيالقضية.خيارات الطبخ مع هذه التوت الحلو والحامض كثيرة.كل ما عليك فعله هو اختيار الوصفة الصحيحة مع إرشادات خطوة بخطوة ، وإعداد جميع المكونات والأدوات اللازمة.بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تزيين الحلوى الجاهزة بشكل صحيح لجعلها تبدو جميلة واحتفالية على الطاولة.

كيفية تحضير كعكة الكرز

لتحضير كعكة الكرز ، يجب أن تقرر على أساسها: يمكن أن يكون الغريبة ، والبسكويت ، والشوكولاتة - حسب رغبتك.وينطبق الشيء نفسه على كريم و souffle ، الذي يضيف الكرز أو المكونات الأخرى لتشبع نكهات جديدة.لإعدادك ستحتاج:

المكونات:

• دقيق - 220 جم ؛
• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• بودرة خبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 6 قطع ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• الكرز (مستخرج من الحجر الطازج) - كوب ؛
• كونياك - 50-100 مل ؛
• حليب مكثف (غير مطبوخ) - 300 مل ؛
• زيت البرقوق.- 220 غرام ؛
• شوكولا (أسود. حليبي) - 100 غرام ؛
• قشدة - 180 مل

طريقة التحضير:

1. تحضير البسكويت: فاز البيض مع السكر والكاكاو ودقيق الطحين مع مسحوق الخبز.يجب أن يخرج كتلة سميكة.دهن مقلاة الخبز واسكب العجينة فيها.اخبز البسكويت على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.[٨٤] (٨٥) خفق الحليب المكثف مع الزبدة ، ثم أضف التوت بلطف (!) اخلطيها بملعقة.
2. عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، قم بقصه إلى نصفين ، وفصل القاع عن الأعلى.أزيلي قليلاً من قشرة اللحم بملعقة ، ضعيها في المزيج الكريمي واخلطيها.
3. كعكات مشربة بالكحول.[٨٧] (٨٨) ضع الحشوة في الكعكة السفلية ، ثم قم برفعها بكعكة إسفنجية ، ثم قم بتبريدها للنقع (يكفي بضع ساعات).
4. من أجل التزجيج ، نذوب الزبدة والشوكولاته في قدر صغير ، يُسكب الكريم مع التحريك.المشروب الصقيل.
5. انشره برفق على كامل سطح الحلوى.

كيك شوكولاتة الكرز

• الوقت: 60 إلى 120 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 350 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

هذه الوصفة تروق لأي شخص غير مبال بالكريمة المخفوقة.لا يوجد كريم الزيت في التكوين ، لذلك الجميعمسحوق ، يخلط مع ملعقة.

قبو الدير

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 300 سعرة حرارية في 100 جرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: عالية.

ليس فقط التوت الطازج أو المجمد ولكن أيضًا مربى الكرز ، الذي يسهل طهيه لأنه أقل انتشارًا ، له طعمه المشبع الحلو.ليس فقط لذيذ لذيذ ، ولكن أيضا يبدو غير عادي للغاية: يتكون لفة من منزل ، لطخت مع كريم.

مكونات العجين:

• زبدة - 200 غرام ؛
• دقيق (درجة أعلى) - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• قشدة حامضة - 1 تيرابايت ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• السكر - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• فانيلين - على طرف سكين.

مكونات الكريم:

• كريما حامضة 25٪ (أفضل محلية الصنع) - 1 لتر ؛
• سكر ناعم - 150 جم ؛
• زبدة - 200 غرام

الحشوة:

• حليب الكرز (أو المربى) - 750 جم ؛
• سكر - 300 جم

طريقة التحضير:

1. من الضروري طهي المربى من التوت الطازج أو المجمد.للقيام بذلك ، يرش التوت بالسكر ويترك على نار خفيفة ويطهى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.انزع الثمار بملعقة ذات فترة زمنية محددة واتركها تبرد.
2. فاز الكريما الحامضة بالزبدة المخففة ، مضافًا إليها مسحوق السكر.الثلاجة لمدة ساعة.
3. تحضير العجينة: امزجي الزبدة مع الدقيق في الفتات ، صب القشدة الحامضة ، صب مسحوق الخبز والسكر والفانيلين.ضع العجينة في الثلاجة لجعلها صلبة.
4. أخرج العجينة و لفها بمسمار لولبي.الحد الأقصى للطول - 20 سم ، العرض - 8 سم ، سمك - 0.7 ملم.
5. قسّم على 15 حارة.
6. قم بتوزيع التوت في كل واحدة في المنتصف ، امسك النهايات معًا حتى يكون لديك أنبوب طويل.
7. أخبز على 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
8. بعد أن تبرد ، ابدئي في جمع الحلوى: ضع جزءًا من الكريما على الطبق ، ضع 5 أنابيب في الأعلى.رميهم أيضا.كرر ذلك حتى تقوم بتجميع الهرم.
9. مع بقايا الكريم ، قم بتسوية السطح بحيث يكون شكل المنزل ثلاثي الزوايا.
10. تزيين الكعكة مع الكرز والقشدة الحامضة والمكسرات الشوكولاته.

كعكة مع الكرز المجمد

• الوقت: 1.5 ساعة.
​​
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 310 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

عندما يتأخر الحصاد السنوي ، ويتم تخزين العديد من الأشياء الجيدة في الثلاجة ، يمكن استخدامها لإعداد حلوى لذيذة.العيب الرئيسي هو أنه يجب إذابة التوت المجمد مسبقًا ، ويجب أن يتم ذلك فقط في درجة حرارة الغرفة ، دون استخدام الميكروويف.سيستغرق الأمر نصف يوم ، لذلك إذا كنت تخطط لطهي الحلوى لفترة من الوقت ، فاعتني به مقدمًا.

المكونات:

• بسكويت - 1 قطعة ؛
• جبنة (صغير) - 400 جم ؛
• قشدة - 250 غرام (زيتي) ؛
• جيلاتين - 10 جم ؛
• ماء - 0.5 كوب ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• ماسكاربون - 150 غرام ؛
• الكرز المجمد - 200 غرام

طريقة التحضير:

1. تحضير البسكويت في شكل منزلق وبارد.يجب ألا يزيد ارتفاعه عن 2 سم ، وبالتالي يمكن قطعه بشكل إضافي.
2. فاز على الجبن مع القشدة الحامضة والسكر والجبن (في خلاط).
3. ضع الجيلاتين في الماء ، ثم تسخن ، ولكن لا تغلي.
4. استنزاف كل السائل من التوت ، أضفه إلى الخثارة.صب الجيلاتين الساخن في هناك ، واخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية.
5. صب الحشوة في الكعكة ، واتركها على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.
6. يمكن تزيينها بالشوكولاتة الداكنة.

مع مربى الكرز

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 250 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

وصفة بسيطة لعلاج لذيذ.ستحتاج إلى مربى كرز جاهز لإعداده ، لكنك تحتاج فقط إلى التوت المحفور.تسير عجينة shortcrust بشكل جيد مع كريمة البروتين ، والتي بسبب مربى الكرز تبدأ في لعب نوع من الحامض الحلو بطعم الفواكه ، والمكسرات المحمصة قليلاً تعطي كل الأصالة بعض الأصالة.

المكونات:

• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 200 غرام ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• سكر - 1 بوصة.
• الجوز المطحون - 1.5 تيرابايت ؛
• مربى الكرز (محفور) - 1 ش ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر الفانيليا - كيس واحد.

طريقة التحضير:

1. امزجي الزبدة ، وفركها مع صفار البيض وكوب من السكر.
2. أضف الصودا والفانيليا والدقيق المنخل.يعجن العجين الكثيف.
3. انقسموا إلى 3 أجزاء ، واطرحوا الكعك.يخبز كل كعكة في 200 درجة مئوية حتى استحى.بارد.
4. قم بتبريد البروتينات في الثلاجة ثم اخفقها مع السكر المتبقي حتى تتشكل القمم.
5. أضف مربى الكرز واخلطه بلطف.
6. نشر الكريمة المطبوخة على الكعكة المبردة.
7. قم بتنظيف السطح العلوي والجوانب أيضًا.يرش مع المكسرات.اترك الكعكة لبضع ساعات لتنقع.

مع كريم كريم

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

هذه الوصفة البسيطة ستجذب أولئك الذين لا يحبون الإنفاقأو نضع في مصفاة.سيترك السائل ، ونتيجة لذلك سيكون هناك كتلة كثيفة مناسبة بشكل مثالي لإعداد حشوة ثابتة.

مكونات العجين:

• دقيق - 200 جم ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 20 جم ؛
• الملح هو قرصة.

المكونات كريم:

• القشدة الحامضة 30 ٪ - 700 مل ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• سكر الفانيليا - 15 جم

مكونات الحشو:

• الكرز المعلب - 150 جم ؛
• شراب التوت - 60 مل

المستحضر:

1. مزيج البيض والسكر ومسحوق الخبز والكاكاو والملح مع الخلاط ، صب في الدقيق.يجب أن تشبه كثافة العجين المايونيز.
2. اخبز البسكويت لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
3. خفق الكريمة مع السكر والفانيليا حتى تصبح ناعمة.
4. قطع البسكويت المبرد بحيث يصل سمك الكعكة الواحدة إلى 1.5 سم.خذها جانبا ، وقطع الثانية إلى مكعبات.
5. جانبا 4 الفن.ل.كريم جاهز في وعاء منفصل ، اخلطي كتلة أخرى مع التوت وقطع البسكويت.
6. قم بتغطية وعاء السلطة برق ، ووضع كل الكتلة فيه ، وألقيه.
7. صب الكعكة مع شراب التوت ووضعها في الأعلى.اتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
8. بعد فترة ، أخرج الكعكة شبه المكتملة ، وقم بقلبها وإزالة وعاء السلطة.إزالة الرق والغطاء مع كريم المتبقية مع ملعقة.

الغابة السوداء

• الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 340 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: الحلوى.
• الصعوبة: عالية.

من الحلوى الشهيرة الأخرى التي اكتسبت شعبية في جميع أنحاء العالم هي كعكة الغابة السوداء.يتم تحقيق مذاق لطيف مع ملء لطيف وحمض الكرز لطيف.يتم غرس كعك البسكويت في الهواء مع عصير ورائحة التوت ، لذلك تذوب الأطعمة الشهية في فمك.تسليط الضوء على أن اثنين من الكريمات المختلفة تستخدم في الحلوى.

مكونات البسكويت:

• بيض - 5 قطع ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• كاكاو - 35 جم ؛
• دقيق - 120 جم ؛
• بودرة خبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• نشا البطاطس - 35 جم ؛
• زبدة الزبدة - 55 جم.

مكونات الكريم الأبيض:

• كريم 33٪ - 400 مل ؛
• سكر ناعم - 3 ملاعق كبيرة.ل.

مكونات الكريم الداكن:

• كريم - 70 مل (زيتي أو محلي الصنع) ؛
• مر شوكولاتة - 50 جم ؛
• مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.

مكونات الحشو:

• حبات الكرز - 300 جم ؛
• سكر - 35 جم ؛
• براندي (براندي) - 1 ملعقة كبيرة.ل.

للديكور:

• شوكولاتة - 50 جم ؛
• كوكتيل الكرز - اختياري.

طريقة التحضير:

1. في البداية ، يتم إعداد قاعدة البسكويت.يخفق البيض مع السكر ومسحوق الخبز والكاكاو ، ثم يصب في الدقيق والنشا.تذوب الزبدة وتصب في العجين.إثارة.
2. اخبز البسكويت في شكل منزلق لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
3. قم بغلي التوت مع السكر وأضف البراندي.بارد.
4. مطلوب كريم داكن للقشرة السفلية.للقيام بذلك ، صب الكريم في مغرفة والحرارة.أضف السكرالجليد ، الشوكولاته.يقلب ويبرد حتى يصبح سميكًا.
5. قسم البسكويت إلى ثلاثة كعك.خذ القاع ، وضع على طبق وانتشر مع كريم الشوكولاته.
6. بعد ذلك ، تحضير الكريم الأبيض.للقيام بذلك ، قم بتبريد الكريم ، واخفقه حتى تصل إلى قمم السكر المجفف.
7. غطي الكعكة السفلية بما يلي ، وزع الكريم الأبيض بلطف مع حلقات باستخدام محقنة الحلويات ، تاركاً ثغرات.ضعي التوت المطبوخ في هذه الفواصل الزمنية.
8. قم بتغطية كل شيء بكعكة ثالثة ، ثم قم بتغطيتها جيدًا بالكريمة ، بما في ذلك الجدران.
9. تزين مع فتات الشوكولاته ، والتوت كوكتيل.
10. اسمح للثلاجة بالتجمد لعدة ساعات.

كعكة إسفنجية مع الكرز والمسكرة

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• سعر حراري للطبق: 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

ستكون الحلوى اللذيذة مع قاعدة البسكويت وكريم جبنة الماسكاربون متعة كبيرة للضيوف.يضيف الكرز كريما كريما إلى القشدة الحامضة ، وأولئك الذين لا يحبون الأطباق الحلوة جدا لا يذوقون الطعام بشكل سيء للغاية.في هذا القسم ، تتحول الكعكة إلى أجمل ، لذلك ليس من الضروري تخصيص الكثير من الوقت للزينة: لن تكفي إلا رقائق الشوكولاتة ، التي يتم غسلها فوق الحلوى.

المكونات:

• البيض - 3 قطع.
• سكر - 100 غرام ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• ماسكاربون - 250 غرام ؛
• سكر ناعم - 150 جم ؛
• كريم 33 ٪ - 200 مل ؛
• كرز بدون بذور - 500 غرام ؛
• شوكولاتة داكنة - 50 جم.

للتلقيح:

• ماء - 60 مل ؛
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• سكر - 70 جم

طريقة التحضير:

1. تحضير بسكويت خصب: فاز البيض بالسكر النقي ، أضف الدقيق.يُسكب العجينة في انزلاق ويُخبز حتى ينضج لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
2. في هذا الوقت ، اصنع الحشوة: اخلطي الجبن بالسكر المثلج.سوط كريم حتى القمم.مزيج الجبن والقشدة.
3. ضعي طبقة من التوت على بسكويت مطبوخ ، وزع الكريم.كل هذا يتم بشكل صحيح.
4. فرك الشوكولاتة في الأعلى.
5. قم بإزالة الحلوى لمدة 3-5 ساعات للتشريب.

براوني الشوكولاته الكرز

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

ليست الكعكة دائمًا هي الحل الرئيسي لطاولة العطلات.قد يكون هذا حلوى لذيذة أخرى ، مثل الكعكة.تحظى هذه البسكويت الرطب بالشوكولاتة بشعبية خاصة في الغرب ، ولكن في روسيا يمكن طلبها في المقاهي.إضافة التوت العصير إليها سيجعل طعم المتصفح أفضل.يتم تقديم البسكويت في قطع صغيرة لأنه من السعرات الحرارية جدا وحلوة.طعمه أفضل مع جزء من الآيس كريم في الكرات.

المكونات:

• الزبدة - 130 جم ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• شوكولاتة داكنة - 100 غرام ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• دقيق - 60 جم ​​؛
• الفانيلين قرصة.
• الكرز الخالية من العظم - 100 غرام

طريقة التحضير:

1. الزبدة والشوكولاتهتذوب في مغرفة ، إضافة السكر ومنعها من الذوبان.
2. خفق البيض مع الخفق.
3. صب خليط زبدة الشوكولاته في البيض ، وحرك.إضافة الفانيليا والتوت.
4. اسكب الدقيق واخلطه بلطف مع ملعقة.
5. قم بتغطية 10 سم من 20 سم بورق الخبز وصب الخليط المعد.
6. أخبز لمدة نصف ساعة في الفرن عند 150 درجة مئوية.براوني داخل يجب أن تبقى رطبة.
7. يُقدّم البرد باستخدام كرة ملء.

كعكة الكرز والديكور وتقديم - نصائح المعجنات

يمكنك تزيين الكعكة الخاصة بك حسب رغبتك ،لكن طهاة المعجنات ذوي الخبرة يفضلون عدم خلط العديد من المكونات.تشتمل معظم الوصفات على خبز التورتيلا بالشوكولاتة ، لذا يجب تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالشوكولاتة: يمكن أن يكون عبارة عن رقائق أو مربى أو فتات أو صقيع شوكولاتة يغطي السطح بالكامل للعلاج.حتى بالنسبة للزينة ، من الجيد استخدام كرز الكوكتيل المشرب بشراب السكر وله جذع ويحمل شكله جيدًا.تزيين الحلويات مع المكسرات مثل اللوز والشعر وجيلي جميل المظهر ، الأغصان من النعناع.

فيديو