كومبوت الكرز لفصل الشتاء - كيفية تحضير شراب لذيذ مع وصفات مع الصور والمعلبة في الجرار
جدول المحتويات
الكرز هو واحد من التوت الصيفي الأكثر شعبية.إنه عطري ولذيذ للغاية ويتم الحفاظ عليه جيدًا.من الممكن إعداد الكثير من الأطباق المفيدة واللذيذة ، على سبيل المثال ، لمجرد غلي مشروب من مشروب التوت الطازج أو المجمد للاستخدام الفوري أو لتحضير - مربى أو كومبوت من الكرز لفصل الشتاء.حتى أولئك الذين لم يسبق لهم إعداد مخزون من قبل ، بعد أن تعلموا الوصفات وتعلموا كيفية تحضير الفواكه للحفاظ عليها ، سيتمكنون من الاستمتاع بالمشروبات اللذيذة لأحبائهم.
كيفية تحضير كومبوت الكرز
الحفاظ على الحفاظ على المنزل يوفر ختمًا مباشرًا.كان الخيار الأكثر شعبية والميزانية والأغطية المعدنية مع حلقات المطاط.ينصح بغليها لمدة 10-15 دقيقة قبل استخدامها.مع أغطية علب الصفيح البيضاء غير المطلية ، لا يمكن تصنيعها من الفواكه المشرقة - أثناء تخزينهاسوف يؤدي إلى أكسدة المعدن.
قبل طهي كومبوت الكرز الشتوي ، من الضروري تحضير وتعقيم الجرار.هذه العملية الطويلة والمستهلكة للوقت سهلة التبسيط.إن أبسط طريقة للحفاظ على كمية كبيرة من فصل الشتاء هي شطف الأطباق ، وبدون مسحها ، ضعها على صينية الخبز 130 درجة.وقت المعالجة الحرارية هذه حوالي 5 دقائق.يمكن تعقيم الحجم الصغير في الميكروويف: قم بصب بعض الماء فيه وتشغيل الجهاز لمدة دقيقتين عند 700 واط.
التحضير للحفاظ على التوت
قبل أن تصب في الماء ، من الضروري شطف الثمار وهضمها تمامًا: فرز الثمار المدمرة ، ورمي الفواكه المجففة والتالفة ، وفصل سيقانها وأوراقها.إذا كانت التوت ديدة ، فمن المستحسن أن تصب في الماء البارد لعدة ساعات.بعد انتهاء المدة ، سيتم العثور على الديدان على سطح الماء.بعد غسل الثمرة يجب تركها في مصفاة ، بحيث تختفي جميع السوائل الزائدة.تحتاج المكونات الأخرى (إذا كانت متوفرة في الوصفة) إلى غسلها ومعالجتها جيدًا.
وصفة الكرز لفصل الشتاء
الكرز في عصير وعصير ومشروبات خاصة به - هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة جدًا أيضًا.في هذا التوت ، حتى بعد المعالجة الحرارية ، يتم تخزين كتلة المواد الغذائية: الكومارين - عتبة تخثر الدم منخفضة ، والمغنيسيوم - للعظام ، وفيتامين C - يحفز الجهاز المناعي.هناك العديد من الوصفات لكيفية تحضير كومبوت الكرز لفصل الشتاء: من الفواكه المجمدة والمجففة ، مع إضافة التوت ، عنب الثعلب ، الليمون والفواكه الأخرى.اختيار الخاصة بكالخيار وتبدأ.
من الكرز المجمد
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 99 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: مشروب.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
حتى لو كنت مغطاة بالأعمال المنزلية ، لم يكن لديك وقت لطهي الكبوت في موسم نضج الكرز ، لا مشكلة - يمكن تناول مشروب لذيذ وعطر من الفواكه المجمدة.هذه الوصفة خطوة بخطوة جيدة أيضًا لأنك لا تحتاج إلى إزالة الجليد منها مسبقًا.إذا حدث هذا ، فقط استنزاف السائل الزائد.للحصول على كومبوت مركز ، يمكن إضافته إلى الشراب.
المكونات:
- الكرز المجمد - ½ كجم ؛
- ماء مفلتر - 2 لتر ؛
- سكر - 12 ج.ل.
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- صب الماء في قدر ، أضف السكر واخلطه جيدًا.
- بمجرد غليان الماء ، اسكب الفواكه المجمدة.
- يغلي لمدة 15 دقيقة.
- بعد انتهاء الوقت ، أضف حامض الستريك إلى درجة الغليان لمدة 2-3 دقائق.[٦٩] (٧٠) أخرج المقلاة من الموقد ، برد قليلًا وصب العصير في الجرار المعقمة.
- لف الأغطية بسرعة.اقلب المضخة رأسًا على عقب وقم بلفها ببطانية ثم تبرد تمامًا.
- قم بالتخزين في بئر أو مكان بارد ومظلم.
الكرز المحرض
- وقت التحضير: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 132 سعر حراري لكل 100 غرام.
- الغرض: مشروب.
- صعوبة في الطبخ: سهل.
عصير الكرز المطبوخ بهذه الوصفة له طعم غني جدًا.إذا كنت لا تحب كومبوت حلوة ، ما عليك سوى تقليل كمية السكر أو تخفيف العصير النهائي بالماء بعد فتح الوعاء.يمكن إزالة عظام الكرز بمرفق خاص أو استرجاعها باستخدام دبوس عادي.من الأفضل القيام بذلك عند اختيار التوت وتغسله.
المكونات:
- الكرز الطازج - 1 كجم ؛
- سكر - ½ كجم لكل 1 لتر من الماء ؛
- ماء.
طريقة التحضير:
- اختر فواكه طازجة كبيرة.قشر السيقان والأوراق.
- اغسل جيدًا بمنشفة ورقية.
- قم بإزالة العظام بعناية.
- املأ صافي البنوك بنسبة 1/3 حجم.
- قم بغلي الماء ، وأضف السكر واطهي حتى ينضج تمامًا ، مع تحريك الشراب من وقت لآخر.
- صب شراب ساخن على الجرار.
- ضع الحاوية في خزان ماء ساخن ، مع تغطية الأغطية.
- اضبط الوعاء على نار خفيفة وقم بتعقيمه لمدة 15 دقيقة ، مع الحفاظ على درجة الحرارة عند 85 درجة.
- بعد ذلك ، يتم تصريف الماء من الوعاء ، ويتم ضخ الخزان والسماح له بالتبريد بشكل طبيعي.
كومبوت الكرز مع بذور لفصل الشتاء
- وقت الطهي:
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 94 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: مشروب.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
هناك طرق مختلفة لتعقيم الأطباق.في هذه الوصفة ، تحتاج فقط إلى إبقاء الحاوية فوق البخار15-20 دقيقة.لتجنب خبز يديك ، استخدم قفازات المطبخ أو ضع وعاءًا صغيرًا على المقلاة.يمكن أن يشرب العصير النهائي في غضون ساعات قليلة ، ولكن سيكون طعمه أفضل إذا أعطيته بضعة أشهر.تجدر الإشارة إلى أن هذا العصير ليس مناسبًا للتخزين طويل الأجل - في غضون عام تبدأ التوت في إنتاج حمض الهيدروسيانيك الضار.
المكونات:
- الكرز الطازج - 800 غرام ؛
- سكر - 300 غرام
طريقة التحضير:
- اغسل التوت تحت الماء الجاري.أزل الفاسد والمفسد ، أزل الجذع.
- ضعي الفواكه المحضرة في أسفل الأطباق بحيث تشغل ثلث الحجم الكلي.
- قم بغلي الكثير من الماء في قدر صغير لدرجة أنه يكفي لملء الرقبة بجرة من ثلاثة لترات.
- اسكب الفاكهة بالماء المغلي ، ثم غطيها بغطاء واتركها لمدة 15 دقيقة.
- ثم سكب السائل في المقلاة ، أضف السكر.
- اغلي الشراب حتى ينضج ، ثم اسكبه مرة أخرى.
- لف الحاوية بغطاء معدني ، قم بتبريدها بوضع الحاوية رأسًا على عقب.
كومبوت الكرز بدون تعقيم
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 39 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: مشروب.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
التعقيم هو عملية شاقة ، وهذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت لا يعشقن العبث بالأدوات المنزلية.يمكنك طهي كومبوت مركّز دون تعقيم ممتد للعلب وفقًا لهذه الوصفة.نظرًا لأن الشراب يتم طهيه بالحجارة ، فمن الضروري وضع المزيد من السكر في الماء أكثر من المعتاد.تتيح لك المكونات المدرجة في الوصفة إعداد لتر واحد من كومبوت لذيذ لفصل الشتاء.
المكونات:
- الكرز - 200 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
طريقة التحضير:
- قم بإزالة التوت المدلل ، أزل الجذع ، وغسل التوت تحت الماء الجاري.
- قم بطي المنتجات إلى أسفل جرة نظيفة وجافة.
- صب الماء المغلي على الماء المغلي ، ويصر لمدة 15 دقيقة.
- ثم صب السائل في المقلاة.يضاف السكر ويقلب جيدا.
- يُغلى الشراب في الغليان ، ثم يُسكب في الكبوت.
- تدوير وانقلب رأسًا على عقب.
- لف الشراب ببطانية.السماح لتبرد تماما.
من الكرز والكشمش
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 165 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: مشروب.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
في الصيف ، يمكن العثور على العديد من التوت اللذيذ والصحي على قدم المساواة ، مثل الكشمش ، في الحديقة.كومبوت الكرز لفصل الشتاء مع الكشمش المضافة هو عبق جدا.إذا أخذت الكشمش الأحمر - فإن المنتج سيحول لوناً ورديًا فاتحًا.العصير ، المصنوع من الكشمش الأسود ، هو أكثر تركيزا ويفتخر بلون جميل - أحمر بورجوندي.
المكونات:
- الكشمش الأسود أو الأحمر - 100 غرام ؛
- كرز - 100 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- حامض الستريك - قرصة.
طريقة الإعداد:
- غسل الثمار ونقلها إلى جرة معقمة.لهذه الكمية من المكونات حاوية مناسبة من 1 لتر.
- قم بغلي الماء في قدر ، املأ التوت لمدة 10 دقائق.
- ثم صب السائل في المقلاة من خلال مصفاة.
- أحضر الكومبوت حتى الغليان ، صب السكر في الماء مسبقًا.
- أضف حامض الستريك إلى التوت ، صب الشراب في الرقبة.
- لف الغطاء بسرعة رأسًا على عقب.لفه ببطانية.
من الكرز والتفاح
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 134 كيلو كالوري.
- الغرض: الشراب.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
لن يكون من الصعب للغاية طهي كومبوت جيد مع التفاح والكرز.للحفاظ على أكثر المواد المفيدة في التفاح ، ليس من الضروري تقشيرها من القشرة - سيكون من الضروري إزالة البذور فقط والصلب الأساسي.ستعمل قرصة أو عصا من القرفة كمحسِّن للنكهة ، لكن يمكنك استبعادها من قائمة المكونات إذا رغبت في ذلك.يمكنك إضافة رشة من حامض الستريك لإبقائها مشبعة.
المكونات:
- الكرز - 350 غرام ؛
- تفاح - 350 جم ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- قرفة - 1 عصا ؛
- ماء - 2.5 لتر.
طريقة التحضير:
- اغسل التفاح ، وأزل البذور واللب.مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- افصل السويقة عن التوت وشطفها بالماء البارد.
- غلي الماء ، أضف السكر.تحرك بعناية.
- نقل إلى مقلاةمع غليان الفاكهة والقرفة.
- يُغلى الكومبوت في الغليان ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
- قم بتغطية الغليان وغليهما.
- صب الكومبوت النهائي في الجرار المعدة سلفا والختم.
كومبوت الكرز المشمش لفصل الشتاء
- وقت التحضير: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 109 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: مشروب.
- تعقيد الإعداد: سهل.
في بعض الأحيان ، يمكن أن تعطي بعض مجموعات الأطعمة البسيطة مذاقًا غير عادي: لجعل المشروب أكثر عطرية أو ، على العكس ، غير سار.ملكة المشمش من الحدائق هي مباراة مثالية ، فهي لا تقاطع طعم بعضها البعض.حتى لا يكون العصير النهائي مرًا ومخزنًا لفترة أطول ، فمن الأفضل إزالة البذور من التوت.يجب أن يكون لون الكومبوت المُغَلَّب باللون الوردي الفاتح.
المكونات:
- الكرز - 200 غرام ؛
- المشمش - 200 غرام ؛
- سكر - 200 غرام
طريقة التحضير:
- اغسل الثمار ، وفرزها ، وأزل العظام ، والساق ، والأوراق.
- انشر الكرز والمشمش على الجرار ، مع ملء الماء المغلي.
- اسمح لمدة 10-15 دقيقة ، صب السائل في المقلاة.
- يضاف السكر ، 100 مل من الماء النقي ، ويغلي.
- اسكب شراب التوت الساخن.
- بعد 5 دقائق ، قم بتصريف الماء مرة أخرى ، وغلي الشراب وأعد الملء.
- لف بسرعة ، اقلب الحاوية رأسًا على عقب.اترك الغرفة لتبرد تمامًا.
كومبوت الكرز والنعناع
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 94 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: مشروب.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
غصن النعناع يمكن أن يكون إضافة عطرية ممتازة للكومبوت ، مما يعطيها طعمًا مميزًا مميزًا.لفافة قليلة من هذا المشروب العطري لفصل الشتاء ، لا يمكنك حتى تعقيم الجرار ، ولكن ببساطة تغسل وتصب الماء المغلي وتجف.للنعناع أعطى نكهته بالكامل ، لكنه لم يضيف المرارة للشرب ، قبل لف الأغطية ، يجب إزالته من الجرة بملعقة نظيفة.
المكونات:
- الكرز - القرن الثالث ؛
- سكر - 1 تيرابايت ؛
- صودا - قرصة ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- نعناع.
طريقة التحضير:
- قم بغلي الماء ثم تناول التوت: تناول الفواكه السيئة وغسلها وأزلها.
- اغسل النعناع وجفف بقطعة قماش.
- نقل التوت إلى الجرار ، ووضع 2-3 أوراق النعناع على القمة.
- صب كل المكونات في الجرة مع السكر.
- صب على الماء المغلي في منتصف ، غطاء.
- بعد 15 دقيقة ، أخرج النعناع برفق من الجرة.
- قم بغلي جزء جديد من الماء وأضفه إلى الجرار.
- لف الشغل بالأغطية ، اقلبها رأسًا على عقب ، لفها بمنشفة.
مع الليمون
- وقت الطهي: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 87 سعر حراري.
- الغرض: الشراب.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
هذه الوصفة هي واحدة من أبسط ، ولكن ليسأقل شأنا من فائدة أخرى.يوصى بشرب مثل هذا الكبوت عند تفاقم الأمراض المعدية الفيروسية - في الفترة من نوفمبر إلى مارس.كومبوت الكرز والليمون يعزز وظائف الحماية للجسم ويروي العطش تماما.إذا كنت تحب نكهة الليمون الغنية ، أضف ملعقة من نكهة الليمون.
المكونات:
- الكرز - 500 غرام ؛
- ليمون - جزء ؛
- سكر - ستة عشر.
- ماء - 5 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
- ضع التوت المعد في جرة نظيفة معقمة.
- قطع الليمون إلى شرائح ، موزعة على التوت.
- قم بإعداد شراب الماء والسكر.بينما لا يزال الجو حارًا ، قم بملء الجرار.
- لف الجرار بسرعة ، اقلبها ، لفها ببطانية دافئة.
كومبوت مع الخوخ والكرز
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 101 سعر حراري لكل 100 غرام
- الغرض: مشروب.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
يوصى بشرب مشروبات البرقوق في تصلب الشرايين والروماتيزم ومرض النقرس وأمراض الكلى.ومع ذلك ، ليس كل الناس مثل هذا الطعم الحلو.من الممكن تنويعها إذا تمت إضافة بعض الكرز الناضج العطري إلى هذه الفاكهة عند حفظها.توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بأخذ الكرز الحامض: فلاديمير ، فولوتشاييفكا ، جوكوفسكايا ، جلاس.
المكونات:
- الكرز الناضج - 250 غرام ؛
- برقوق - 250 جم ؛
- سكر - 400 جم ؛
- ماء - 1 لتر.
طريقة الإعداد:
- صب التوت في العلب.في هذه الوصفة ، يمكن تعقيم الحاويات الزجاجية بأي طريقة.[٢٩٦] (٢٩٧) قم بغلي الماء على الموقد ، ثم أضيفي السكر ، مع التحريك باستمرار ، حتى الغليان.
- صب الشراب الساخن على التوت ، وتغطية الجرار مع الأغطية.
- ضع الجرار في حوض الماء البارد ، والذي يجب وضعه على الموقد مسبقًا.
- لمنع ثمار الفاكهة ، قم بتسخين الماء إلى 85 درجة مئوية على نار خفيفة.
- ثم أخرج الوعاء من الموقد ، ودع الكومبوت يقف في الماء لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- لف الجرار بالأغطية ، اقلبها لتبرد.
