كيفية تحضير الخيار المخلل اللذيذ والمقدد
كيفية اختيار وتحضير الخيار ، وما الذي يجب إضافته إليهم ، وكيف ننقعهم حتى يصبح فصل الشتاء هشًا.
كيفية اختيار وتحضير الخيار
الخيار الصغير أو المتوسط مثالي للتخليل - إنه سهل التكديس.بطبيعة الحال ، يجب أن تكون خالية من الآفات والفراغ.
جرة ثلاثة لتر يتطلب حوالي 1.5-2 كجم من الخيار.
تم شراء الخضروات أو الخضروات الخاصة بها ولكن ينضج مقدمًا قبل أن تنقع في ماء بارد لمدة 2-3 ساعات.هذا سوف يعوض النقص في الرطوبة ، والخيار الجاهز سيكون مرنًا ومقرمشًا.
ما الذي يخلط الخيار معه؟والفلفل الحلو (5-10 البازلاء).من الممكن أيضًا إضافة (نسب لجرار ثلاثة لتر):
- 3-5 أوراق من الكشمش ؛
- 3-5 أوراق الكرز ؛
- 1-2 أوراق الغار ؛
- 1 ورقة من الفجل ؛
- 2-3 أزرار قرنفل ؛
- 1-3 ملاعق صغيرة من بذور الخردل ؛
- عدة فروع من الكزبرة ، البقدونس أو النعناع ؛
- 1 جزرة مقطعة.
يعتمد طعم ورائحة الخيار الجاهز على المكونات المصاحبة.حقل التجربة ضخم ، يمكنك دائمًا إضافة أي نكهات أخرى إليه.
كيفية تحضير الخيار المخلل
الطريقة 1: الصيام
في جرة سعة ثلاثة لترات مغسولة جيدًا ، ضع جميع المكونات ذات الصلة (الشبت والأوراق والثوم والفلفل ، إلخ) من اختيارك.ثم ضع الخيار بإحكام: حاول أن تتأكد من أن البنك لديه أقل مساحة ممكنة.
طهي ماء مالح.في 1.5-2 لتر من الماء تضاف ملعقتان كبيرتان من الملح ، 1-2 ملاعق كبيرة من السكر وتغلي.أضف 3 ملاعق كبيرة من الخل بنسبة 9 في المئة إلى الخيار ثم صب بعناية في ماء مالح.
من الأفضل صب ماء مالح ساخن مع مجرفة حتى لا تنفجر الجرة.
قم بتغطية الجرة بغطاء معقم وإرسالها إلى قدر كبير من الماء المغلي.يجب أن تغطي المياه ¾ البنوك.وبالتالي ، تعقيم الجرة لمدة 7 دقائق.خلال هذا الوقت ، سيتغير لون الخيار وسيغلي ماء مالح.
قم بتحريف الوعاء ، قم بلف الغطاء واتركه حتى يبرد في هذا الموضع.عندما يبرد الخيار ، ضعه في مكان بارد لتخزينه.
الطريقة 2: موثوقة
كما في الطريقة السابقة ، ضع جميع المكونات في جرة نظيفة سعة ثلاثة لترات.ثم املأه بالماء المغلي حتى الرقبة ، ثم اتركه واتركه لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
إذا تم تسخين الخيار جيدًا ، فلن تنفجر الجرة.
اسكب الماء من الجرة ، أضف ملعقتين كبيرتين من الملح و 1 ملعقة كبيرة من السكر واتركها حتى تغلي.سيكون ماء مالح.أثناء الطهي ، يمكنك صب الخيار مع حصة أخرى من الماء المغلي (فقط تذكر أن تصفيه قبل الانتقال إلى العنصر التالي).
أضف 3 مقاصف إلى الجرةيُسكب الخل ويُسكب المخلل على القاعدة ويُلصق في غطاء معقّم.اقلب الوعاء رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته ببطانية واتركه لمدة 24 ساعة.بعد ذلك ، يمكن تخزين الخيار ، دون أي قلق: منقوع بهذه الطريقة ، لن ينتفخ وينفجر.
هل تعرف وصفة أخرى للخيار المخلل؟شاركها في التعليقات!
من الأفضل صب ماء مالح ساخن مع مجرفة حتى لا تنفجر الجرة.
إذا تم تسخين الخيار جيدًا ، فلن تنفجر الجرة.
