كيفية إزالة الجليد بسرعة: في الميكروويف ، في الماء
أطباق اللحوم ليست لذيذة فحسب ، بل ضرورية أيضًا للتغذية الجيدة.تعرف أي ربة منزل كيفية طهي وجبة خفيفة من اللحوم ، ولكن ليس الجميع يذوب شرائح البطاطس بشكل صحيح لهذا الغرض.يمكن أن يؤدي تعطيل التقنية إلى ظهور البكتيريا المسببة للأمراض في المنتج.لكي لا تفقد اللحوم خواصها ولا تصبح خطرة على الصحة ، من المهم معرفة كيفية إزالة الجليد منه بشكل صحيح في المنزل.
في الثلاجة
تعد هذه الطريقة هي الأطول ، لذا عليك التخطيط للتذويب مسبقًا.أخرج اللحم من الفريزر ، وأزل السيلوفان ووضع صفيحة خزفية عميقة أو صينية مينا بحجم مناسب ، وتغطي بغطاء أو صفيحة عادية في الأعلى.من المهم أن تكون أواني الطهي غير مسطحة لأنها ستستنزف عصير اللحم.
إذا تركت حزمة فراغ المصنع ، تجمد فيها.ضع الأطباق على الرف الأوسط للثلاجة واتركها لمدة 24 ساعة.بالنسبة للقطع الكبيرة جدًا ، سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول - 24 ساعة لكل 2.5 كجم.درجة الحرارة المثلى لإزالة الصقيع في الثلاجة هي 0 إلى +3 درجة مئوية.
في الماء البارد
هل تحتاج إلى إزالة الجليد بسرعة دون استخدام المايكرويف؟تزج المنتج في حزمة فراغ المصنع في الماء البارد.إذا كان اللحم كانتم شراؤها دون واحد ، ضعها في كيس مغلق مع قفل.تغيير الماء كل نصف ساعة.الفشل في القيام بذلك سيؤدي ببساطة إلى تبريد شرائح اللحم وتركها مجمدة لفترة أطول.بالنسبة للقطع الصغيرة ، سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، وستذوب القطع الأثقل من 2 كجم لأكثر من ساعتين.لإزالة الجليد بسرعة ، استخدم ماء الصنبور.سيؤدي ذلك إلى تسريع العملية لمدة 30 دقيقة على الأقل.يريد الكثيرون ذوبان شرائح اللحم بسرعة كبيرة وتعبئتها بالماء الدافئ أو الساخن.سيؤدي ذلك إلى إلحاق الضرر بهيكله فقط ، ولماذا سيفقد المنتج خصائصه المفيدة ويفقد مذاقه.كما أنه يثير تطور البكتيريا.تجنب ملامسة اللحم بالهواء أو الماء.إذا حدث هذا ، فاستعد له في أسرع وقت ممكن.يتم تبريد اللحوم المجمدة تحت الماء البارد لمدة لا تزيد عن 12 ساعة.
في الميكروويف
يحدث أنه لا يوجد وقت لذوبان الجليد لفترة طويلة.في هذه الحالة ، يتم توفير فرن ميكروويف ، والذي لديه وضع درجة حرارة خاص.أخرج العبوة من المنتج وضعها في وعاء بحجم الزجاج أو السيراميك وضعها في الميكروويف.ابدأ إزالة الجليد لمدة 3 دقائق ، ثم اقلب اللحم وكرر العملية.عادة لا تستغرق هذه الطريقة أكثر من نصف ساعة حتى بالنسبة للقطع الكبيرة.بعد إزالة الجليد ، يجب طبخ اللحم على الفور في فرن الميكروويف ، لأنه بعد درجات الحرارة العالية يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن 3 ساعات.
في طباخ أو فرن متعدد
زوجان صغيرانسوف تذوب قطعة في 10 دقيقة.ضعه في multicooker ، وابدأ وضع البخار وانتظر.تأكد من إزالة العبوة من المنتج قبل القيام بذلك.بدون الميكروويف وطباخ متعدد ، يمكن إزالة الجليد بسرعة.استخدم الفرن لهذا الغرض.سخنه إلى +30 درجة مئوية وأرسل اللحم إليه لمدة 7-10 دقائق ، ثم اقلب القطعة وكرر العملية.في الأفران الحديثة هناك وظيفة إزالة الجليد.ببساطة تفعيل الوضع المطلوب ووضع شرائح في الداخل.
هناك عدة طرق لذوبان اللحوم في المنزل.اختيار واحد منهم يعتمد على مقدار الوقت لديك.جميع الطرق المذكورة أعلاه مناسبة ليس فقط للحوم أو الدواجن ، ولكن أيضًا للحم المفروم الذائب.تذكر أنه بعد إزالة الجليد ، يتم تخزين اللحوم لفترة قصيرة.لا تعيد تجميد المنتج.
