كيفية تذويب اللحوم المفرومة بسرعة وبدون ميكروويف
تعرف كل ربة منزل:يستغرق وقتا طويلا لذوبان الجليد في حشو.لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى إعداد وجبة في أسرع وقت ممكن ، وكل دقيقة مهمة.في هذه الحالة ، كيف يمكن إزالة الجليد بسرعة من الحشو في المنزل ، ويمكنك القيام به دون استخدام الميكروويف؟هناك بالفعل عدة طرق فعالة لإزالة الجليد.سنخبرك بهم.
في الثلاجة
إزالة الصقيع في الثلاجة ليست الأسرع ، ولكنها لا تتطلب أي جهد إضافي.كل ما عليك فعله هو وضع شريحة من اللحم المفروم على طبق ووضعه على الرف الأوسط للثلاجة.ولكن كل شيء في محله.
بادئ ذي بدء ، يجب على المرء أن يفهم أنه كلما زاد وزن قطعة مجمدة ، كلما ذابت.على سبيل المثال ، يجب إزالة الصقيع التي تزن كيلوغرامًا لمدة 24 ساعة تقريبًا ، وسيتطلب قطع اللحم المفروم التي يتراوح وزنها بين 1.5 و 2 كجم 48 ساعة أو أكثر.يجب أيضًا الانتباه إلى درجة الحرارة في الثلاجة.كلما كان ذلك أقل ، كلما طالت مدة ذوبان الجليد.عند +4 درجة مئوية ، ستخفف الحشوة في وقت أبكر بكثير من +2 درجة مئوية.
أثناء ذوبان الجليد ، يبدأ اللحم بالتسرب ، ولهذا يجب وضعه في حاوية إضافية.هذا سيوفر رفوف الثلاجة من البرك من الكنز وانتشار البكتيريا.ليس من الضروري تغطية الطبق الذي تكمن عليه منتجات اللحوم.إنه كذلكتستخدم فقط على منصة نقالة مريحة.
من الممكن تحديد درجة ذوبان اللحم بمجرد الضغط عليه من خلال العبوة.إذا كان هناك ثقب في الوسط ، تكون الحشوة جاهزة لمزيد من العمل.حاول تذويب الطعام في 1-2 يوم.إذا كنت قد غيرت خططك وتأخرت في إعداد أطباق اللحوم إلى أجل غير مسمى ، فضع الحشوة في الثلاجة والتجميد مرة أخرى.
في الماء البارد
تتم إزالة الجليد من تحضير اللحوم في الماء البارد بشكل أسرع بكثير من الثلاجة.جزء صغير يصل وزنه إلى 0.5 كجم سيكون جاهزًا للاستهلاك خلال 40-60 دقيقة.سوف تذوب قطع كبيرة من 1-2 كجم في 2-3 ساعات.
خذ حزمة سحاب ضيقة ووضعها في قطعة إزالة الجليد.ربط بإحكام.تأكد من عدم وجود ثقوب في الحزمة.خلاف ذلك ، سوف تحصل على الماء والهواء في الداخل ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية.في هذه الحالة ، ستصبح الحشوة مائيّة وتفقد تشبعها.[٣١] (٣٢) صب الماء البارد في وعاء كبير واغمره باللحوم.تأكد من أنها مغمورة بالكامل.لا تستخدم الماء لإذابة درجة حرارة الغرفة الساخنة أو الدافئة.أنها سوف تخلق بيئة مواتية للانتشار البكتيري.تستخدم بعض ربات البيوت لذوبان بالوعة المطبخ.إذا قررت أن تحذو حذوهم ، فقم بغسيل الحوض وتوصيله مسبقًا.لجعل عملية الذوبان أسرع ، تذكر تغيير السائل كل 30 دقيقة.
اللحم المفروم ، إذابة فيماء بارد ، لا ينصح بإعادة التجميد.لذلك من الضروري تحضير الأطباق منه مرة واحدة.خلاف ذلك ، في 3-4 ساعات سيبدأ في التدهور.
في حمام مائي
إذا كنت تعتقد أنه بدون ميكروويف ، فلن تذوب اللحوم بسرعة ، فأنت مخطئ.حمام الماء تتواءم بشكل جيد مع ذوبان القطع المجمدة.املأ وعاءًا صغيرًا بربع الماء وضعه على نار خفيفة.أزل الحشوة من العبوة وضعها في وعاء خزفي.تسقطها في المقلاة.تأكد من عدم وجود كمية كبيرة من الماء وأنه لا يدخل خزان اللحم.من وقت لآخر ، اقلب منتج الذوبان وقم بإزالة الطبقة الناعمة العلوية.
في الميكروويف
مع ظهور أفران الميكروويف في منازلنا ، بدأ إزالة الجليد من المنتجات يستغرق دقائق.هنا فقط لاستخدام هذه الطريقة أمر مرغوب فيه قبل الطهي ، لأن اللحوم المجمدة وبالتالي لها مدة صلاحية محدودة.
عند إزالة الجليد من الحشو ، يجب أن يتحول من وقت لآخر.
قم بإزالة الحشوة من العبوة ، وضعها في وعاء من السيراميك وضعها في الميكروويف.بعض الأفران تأتي مع برنامج إزالة الجليد الخاص.في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى تحديد وزن المنتج أو الوقت والضغط على زر البداية.البرنامج نفسه يحسب الطاقة المطلوبة.إذا لم يكن جهازك يحتوي على هذا الوضع ، فقم بضبط التتابع على 50W وتسخين المنتج لمدة 2-3 دقائق.لا تنس أن تقلب علبة اللحوم من وقت لآخر180 درجة
بعد 15 دقيقة ، يمكنك التحقق من مدى مرونة تليين اللحم.للقيام بذلك ، انقر على منتصف القطعة.في ظل وجود قطع صلبة ، واصل إزالة الجليد.بعد الذوبان النهائي ، من الضروري تحضير الحشوة في أسرع وقت ممكن ، لأنها لا تخضع للتخزين طويل الأجل أو إعادة التجميد.
نصائح
للحفاظ على استعدادات اللحوم لذيذة ولا تفقد قيمتها الغذائية أثناء ذوبان الجليد ، يرجى ملاحظة النقاط المهمة التالية.
- لا يوصى بإبقاء منتجات اللحوم المذابة في درجة حرارة الغرفة.البقاء لفترات طويلة في +4 درجة مئوية أو أعلى يسبب انتشار البكتيريا النشطة.
- إذا جمدت الحشوة بطبقة رقيقة ، فيمكنك الاستغناء عن إزالة الجليد.يكفي لفرمها بسكين أو بفأس ، وملحها ، وفي غضون 10 دقائق سيكون جاهزًا للاستخدام مرة أخرى.
- حاول تقسيم اللحم المشوه إلى أجزاء صغيرة - لا تزيد عن 0.5 كجم.ذوبان هذه القطع يستغرق وقتا أقل بكثير.
من المأمول أن تساعدك طرق إزالة الجليد المنزلية الموصوفة هنا على جعل تغيير الخطط عند الطهي غير ضروري.أي واحد للاستخدام متروك لك.إذا كنت تفضل إزالة الجليد في الميكروويف ، راقب اللحم بعناية ، فحاول عدم ارتفاع درجة حرارته وطهيه.يعد ذوبان الجليد في الثلاجة طريقة مثالية ، لأنه مع منتجات اللحوم تحتفظ بجميع الصفات الغذائية ولا يوجد تكاثر نشط للبكتيريا.الماء البارد هو بديل للميكروويف.
