كيفية تحضير عجين الخميرة بشكل صحيح للبيرة أو القشدة الحامضة أو اللبن للخبز اللذيذ

إنه افتراض خاطئ أنه بدون خميرة ، لن ينجح الخبز المحمص.هناك العديد من الوصفات الرائعة في الطبخ التي تدحض مثل هذه النظرية للمضيفين المبتدئين.هناك تقنيات لاسلكية لإنشاء أساس للخبز.باستخدام مجموعة متنوعة من الطبقة ، يمكنك تنويع القائمة الاحتفالية والعادية.عملية الطهي بسيطة وتوفر الوقت.

ملامح تحضير العجين بدون خميرة

من المعروف أن عجين الخميرة للفطائر ، chebureks ، الدجاج ، للحشو الحلوة له تركيبات مختلفة.المزايا الرئيسية هي سرعة الخلط والحد الأدنى من المكونات.يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن لكل منها خصائصه الخاصة في إعداد الوصفة.هناك بعض الحيل في تحضير العجين:

1. بالنسبة للفطائر /الفطائر ذات الحشوة المالحة أضف الصودا وقم بإخماد الحمض (للروعة).
2. يعجن طازجًا (لتحميص chebureks و blitzes و baking pizza) على القشدة الحامضة أو يضاف إلى الدهون (السمن النباتي أو الزيت النباتي أو الزبدة).
3. تضاف الدهون الحيوانية إلى الحلويات.

أفضل وصفات عجين الخميرة في المنزل

أساسيات الخبز الفريدة للخبز اللذيذذروة مهارة الطهي.كيفية إعداد العجين الخميرة محلية الصنع من المنتجات في متناول اليد؟قد تكون المنتجات الأساسية للمزيج غير الخميرة هي:

• زيت نباتي ؛
• كريم ؛
• انتشار ؛
• ماء ؛
• كريم ؛
• حليب ؛
• الكفير ؛
• بيرة.

في الخبز ، من الضروري استخدام أعلى درجة من الدقيق ، والالتزام الصارم بنسب الملح والسكر.هناك أنواع من الفراغات الدقيق متعددة الاستخدامات.تم إعداده بشكل صحيح مقدمًا ، ويتم تخزينه تمامًا في الثلاجة.لقد ثبت من خلال الممارسة أن النضج يتحسن فقط: الخصبة وأكثر ليونة.قواعد الخبز التالية مناسبة لأي نقرات:

• نفخة ؛
• كسترد ؛
• رافيولي ؛
• الرمال ؛
• بسكويت ؛
• مسيئة.

عجين خميرة مناسب للفطائر

العجين الخصب للفطائر الخالية من الخميرة يخرج مباشرةً عندما تتعامل مع العملية بروح ومكونات عالية الجودة.قائمة المنتجات:

• دقيق (أعلى درجة) - 0.5 كجم ؛
​​
• الحليب 100 مليلتر ؛
• قشدة حامضة - 100 ملليلتر.
• بيضة - قطعتان ؛
• انتشار الخضروات الكريمية - 60 جرام ؛
• سكر رمل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة.ل.

يجب التقيد الصارم بتكنولوجيا الطبخ:

1. خذ وعاءًا عميقًا ، خفقت البيض والسكر والملح.[٥٨] (٥٩) أضف الكريما الحامضة ، خفق الكتلة إلى اتساق ، متجانسة الخصبة.
2. صب الحليب تدريجياً.
3. مزيج دقيق (منخل مسبقاً) مع صودا الخبز.
4. الجمع بين جميع المكونات واعجن بسرعة.
5. تليين انتشار ، مزيج في الجزء الأكبر.
6. حرك في الدقيق باستمرار.
7. ستكون الكتلة جاهزة عندما تتوقف عن الالتصاق باليدين (تصبح مرنة).
8. قم بتنزيل الكرة واتركها لمدة 20 دقيقة.

وصفة عجينة بلا عجينة للبيتزا

من أجل جعل البيتزا بشكل صحيح ، يجب أن تدحرج القاعدة.هذا ممكن فقط مع مرونته.كيفية تحضير عجين الخميرة للبيتزا؟المنتجات المطلوبة:

• دقيق (درجة أولى) - كوبان ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• الحليب 100 مل.
• زيت (زيتون) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تقنية التحضير:

1. تحضير مزيج من الدقيق والملح.
2. ينخل الخليط في وعاء واسع (لراحة الخلط).
3. فاز البيض (في وعاء منفصل) ، وإدخال الحليب تدريجيا (بالضرورة دافئة) والزبدة.
4. اسكب الخليط في وسط الدقيق فارغًا.
5. اعجن لمرونة.
6. اسمح للمنتج النهائي أن ينضج لمدة 20 دقيقة.
7. للطبخ مع حشو المنزلية المفضلة لديك.

عجين خميرة سريع للفطيرة

هذه الوصفة متعددة الاستخدامات وسريعة العجن.ملء مختلف المنتجات غير المتوافقة من الثلاجة مناسب: الملفوف والبطاطا والطماطم والفطر وغيرها من الخضروات.خميرة فطيرة العجين هي الطريقة المثالية لخبز فطيرة السمك العجاف.يمكن استخدام بقايا الطعام (المخبوزات) على كعك المعجنات وملفات تعريف الارتباط إذا تم رشها بالسكر المجفف.المكونات:

• دقيق (أعلى درجة) - 500 جرام ؛
• سمن زيتي - 250 جرام ؛
• ماء أو حليب - 1 كوب ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• ملح -؟ملعقة صغيرة.

كيفية طبخ عجين الخميرة بشكل صحيح:

1. يُمزج الدقيق مع الملح ، ثم ينخل في وعاء.
2. يُضاف السمن المفروم جيدًا حتى يبرد.
3. فاز البيض والماء (بشكل منفصل).
4. الجمع بين كلا الخلطات.
5. تخلط جيدا.
6. بينما يكون "العجن" في المنتصف ، يعد الحشو.
7. خبز الفرن.

كيفية صنع Cheburek

هناك طريقة ممتعة لصنع عجين الخميرة وهي صنع العصير المشوي ، مع قشرة واضحة وتشكيل جوي.من الضروري للغاية غربلة الدقيق (تشبع الأكسجين).يجب تحضير المنتجات التالية:

• دقيق (ممتاز) - 2 كوب ؛
• ماء (ساخن) - كوب واحد ؛
• زيت (نباتي) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تقنية العجن طبقًا للوصفة التركية الأصلية:

1. قم بإذابة الملح في الماء المغلي ، أضف الزيت.
2. اسكب الخليط في مقلاة الطحين المعدة.
3. المزيج إلى الاتساق مرونة.
4. اسمح للكتلة بأن تبرد لمدة ساعتين في مكان بارد.

كيفية صنع قن الدجاج

وصفة لكيفية طبخ عجين خميرة للدجاج هي وصفة لكل ربة منزل محنك.في العصور القديمة كان طبق الزفاف ورمزا للازدهار في الأسرة.يمكنك القيام بذلك بسرعة إذا كنت تتبع بعض التفاصيل الدقيقة:

1. استخدم الكفير الدهني ،السمن النباتي أو انتشاره.
2. إذا كانت حموضة الكفير غير كافية ، يتم استخدام مسحوق الخبز (يمكن استبداله بصودا الخبز بالخل).

المكونات:

• الكفير - 250 مليلتر ؛
• دقيق (أعلى درجة) - كوبان ؛
• انتشار أو سمن الدهن - 200 غرام ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة.

تقنية التحضير:

1. يُمزج الكفير مع صودا الخبز ، وتخلط جيدًا وتطفئه إذا لزم الأمر (إذا لم يكن السائل رغوة).
2. تضاف الزبدة المذابة الدافئة إلى الكفير.
3. قم بإدخال الدقيق تدريجياً ، معجن العجن للمرونة ، ولكن ليس الاتساق الشديد.
4. لف في السيلوفان (فيلم الغذاء) ، وترك للراحة لمدة ساعتين.
5. بعد الخبز ، يمكنك الخبز.

تعلم كيفية عمل فطيرة للكفير والدجاج المرغرين مع وصفات أخرى.

فيديو: كيفية تحضير العجين بدون الخميرة والحليب للخبز