كيفية تخزين الشبت في الثلاجة والثلاجة

تعد الشبت واحدة من أكثر الأعشاب الحارة شعبية والتي تستخدم على نطاق واسعفي الطبخ.يتم استخدامه لإعداد الدورات الأولى والثانية ، تعليب وحتى الصبغات الكحولية.ومع ذلك ، ليس الجميع لديه الفرصة لتمزيق غصن جديد من العشب من الحديقة كل يوم.من أجل الحفاظ على المذاق والرائحة اللطيفة للشبت لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزينها بشكل صحيح.

في المطبخ

يمكن تخزين الشبت الطازج في درجة حرارة الغرفة (على سبيل المثال ، على طاولة المطبخ) لمدة 3-5 أيام.للقيام بذلك ، صب بعض الماء في حاوية التخزين ، ووضع الخضر هناك وتغطيتها بكيس من البلاستيك.من الضروري إبقاء الشمر بعيدًا عن أشعة الشمس ومصادر الإضاءة الاصطناعية.

في الثلاجة

من المهم إعداد العشب بشكل صحيح للتخزين طويل الأجل للشبت في الثلاجة.نعم ، يجب أن يكون الخضر جافًا تمامًا ويفضل عدم غسله.يجب إزالة الأوراق الصفراء أو الذابلة على الفور.ضع الشبت المحضّر في وعاء للتخزين وأرسله إلى الرف السفلي للثلاجة.

يمكن استخدام الجرار الزجاجية أو الحاويات البلاستيكية كحاويات.الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الحاوية مغلقة بإحكام.في الشبت الزجاجي سوف يحتفظ بخواصه المفيدة لمدة 3-5 أسابيع ، من البلاستيك - لا يزيد عن 7-8أيام.[٢٨] (٢٩) يمكنك أيضًا تعبئة الشبت مع عبوة عادية أو فيلم غذائي.للقيام بذلك ، لف الخضر المغسولة ، رطبة قليلاً بمنشفة ورقية ، ثم ضعها في البولي إيثيلين.اصنع عدة ثقوب صغيرة في العبوة لمنع العفن.

لتخزين الشبت في الثلاجة ، اختر عبوات زجاجية.هذا سيزيد كثيرا من العمر الافتراضي.

للتخزين القصير للشبت في الثلاجة ، يمكنك وضع مجموعة من الخضر في زجاجة أو كوب من الماء.

في الثلاجة

يظل الشبت المجمد صالحًا للاستخدام لمدة 6-8 أشهر.هناك عدة طرق لوضع الخضر في الثلاجة.نعم ، إن أبسط طريقة هي لف حزم كاملة من الشبت مع فيلم الغذاء بإحكام وترك الأمر للتجميد في هذا النموذج.ومع ذلك ، لا تزال ربات البيوت من ذوي الخبرة يوصين بالطحن المسبق للخضر - لذلك سيكون استخدامه أسهل بكثير وأسرع أثناء الطهي.يمكن تخزين شرائح الشبت في مظاريف بلاستيكية أو رقائق معدنية.

طريقة أخرى رائعة لتخزين الأعشاب لفترة طويلة هي تجميدها في مكعبات الثلج.طحن الشبت الطازج ، وملء مع قالب من البلاستيك أو الثلج سيليكون وملء كل حجرة بالماء النظيف (يفضل المغلي).عندما يصلب الثلج ، انقل المكعبات إلى كيس أو حاوية.الشبت في الجليد مناسب جدًا للاستخدام عند إعداد الأطباق الساخنة والسلطات.

التمليح

للتخزين طويل جدًا (يصل إلى سنة واحدة) ، يمكن أن يكون المملح الشبت.توابل الملح جيدةجنبا إلى جنب مع أطباق اللحوم والبطاطا والسلطات النباتية الأخرى.امسح البراعم الخضراء (أوراق الشجر) من الشبت ، وأغسلها في حوض بالماء البارد واتركها على منشفة ورقية في مكان مظلم.طحن الأعشاب ووضعها في وعاء زجاجي ، مضيفا دوريا إلى الشبت المطبخ أو ملح البحر.عندما تكون الجرة ممتلئة ، ارم الخضر بإحكام وصنع غطاءًا للتنفس (من النايلون أو الشاش).تخزين الشبت المملح على الرف العلوي من الثلاجة.

الجفاف

يتم تخزين الشبت المجفف لأكثر من عام.يمكنك إعداد هذا التوابل بطرق مختلفة.اغسل الأعشاب الطازجة وجافة وطحن.ضعي الشبت المقطوع على حافة النافذة (يجب أن تحصل على الكثير من الضوء) واتركيه يجلس لبضعة أيام.ثم قم بتعبئة التوابل النهائية في كيس من القماش أو جرة زجاجية بغطاء مغلق بإحكام وإرسالها إلى مكان مظلم وجاف.بالطريقة نفسها على حافة النافذة يمكن تجفيف حزم كاملة من الشبت ، ولكن استخدامها في المنزل لن يكون مناسبًا جدًا.

لتسريع عملية تجفيف الشمر ، استخدم فوائد الحضارة ، مثل الميكروويف أو الفرن.

تعد الشمرة المجففة مثالية للأطباق الساخنة من اللحوم والأسماك والخضروات ، ولكن من الأفضل عدم إضافتها.رائحته محددة تمامًا وقد تكون قاسية جدًا بالنسبة للسلطات النباتية.

يمكنك الاستمتاع بالشبت العطر متعدد الأوجه ليس فقط خلال فصل الصيف ، ولكن على مدار العام.كل ما تحتاج إلى معرفته هو بعض الحيل لتخزين هذه الشعبية لفترة طويلةالأعشاب حار في المنزل.