كيفية تخزين الطماطم في المنزل

الطعم الخاص للطماطم هو نتيجة مزيج من السكريات والأحماض المشبعة بمواد متطايرة.ولكن عند تخزينها ، يجب أن تؤخذ في الاعتبار أنها متقلبة تجعل الطماطم حساسة لدرجة حرارة منخفضة.تحت تأثير الخضروات الباردة تفقد مذاقها الغني ورائحتها المنعشة ، تصبح طازجة وشهية.أين وكيف لتخزين الطماطم في المنزل؟

ناضجة

أولاً وقبل كل شيء ، تعتمد مدة صلاحية الطماطم الناضجة على التنوع.لذلك ، أعط الأفضلية لأولئك الذين يتحملون جيدًا في الكذب الطويل ، ولديهم ثمار صغيرة ولذيذة ، مثل "الزرافة" ، أو "الكيبير الطويل" ، أو "الكرة البرتقالية" ، أو "ريو غراندي" أو "السنة الجديدة".النقطة التالية التي يجب الانتباه إليها هي درجة النضوج.تدوم الطماطم الوردية اللبنية الحساسة لفترة أطول من الألوان الحمراء الغنية.شرط أساسي آخر للتخزين على المدى الطويل هو وجود peduncle.

ليس من المأمول أن تعمل الثلاجة على إطالة العمر الافتراضي لها.على العكس ، تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، تفقد الطماطم الناضجة مذاقها بسرعة وتصبح هشة.إذا كانت الثمار تكمن في الثلاجة لمدة تزيد عن 7 أيام ، فستبدأ عملياتها الكيميائية في اللحم ، ونتيجة لذلك تبدأ الخضروات في تراكم المواد الضارة وعند استهلاكها يمكن أن تسبب التسمم.

لا ينصح بتخزين الطماطم الطازجة في الثلاجة.تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، سوف تفقد طعمها بسرعة وتصبح هشة.

لإطالة العمر الافتراضي للطماطم الناضجة في المنزل ، من الضروري أولاً اختيار وإعداد حاويات خاصة.الخزانات البلاستيكية والخشبية أو سلال الخوص هي الأنسب لهذه الأغراض.الجزء السفلي من الحاوية مغطى بنشارة الخشب أو القش أو الورق الكثيف.لا تستخدم القمامة صحيفة.عند وضع الثمار ، تأكد من وضعها مع الجذع ويفضل في طبقة واحدة.لذلك لن يتذكروا تحت ثقلهم ولن يبدأوا بالتعفن قبل الأوان.

في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن تستمر الطماطم الناضجة من 7 إلى 10 أيام.إذا كنت لا تزال تقرر الاحتفاظ بـ "التفاح الذهبي" في الثلاجة ، فتأكد من وضعها في صندوق خاص للخضروات.لا تستخدم الأكياس البلاستيكية.سوف تؤثر الرطوبة الزائدة التي تتراكم داخل العبوة سلبًا على مدة صلاحية الخضروات وطعمها.درجة الحرارة الموصى بها للطماطم في الثلاجة ليست أقل من + 2 درجة مئويةمع كل القواعد ، يمكن تخزين الفواكه الحمراء في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

الخضر

لا يمكن تمييز ظروف تخزين الطماطم الخضراء والبنية عن تلك المستخدمة في الطماطم الناضجة.من أجل تسريع عملية النضوج ، من الأفضل الاحتفاظ بالفواكه في الداخل مع درجة حرارة الهواء من +15 إلى +20 درجة مئوية.إذا قمت بإضافة بعض الثمار الخضراء الناضجة ، فإن عملية النضج سوف تتسارع عدة مرات.القضية فيلأن الخضروات الناضجة تفرز الإيثيلين ، يكون لها تأثير مفيد على سرعة النضوج.لكي تظل الطماطم خضراء لأطول وقت ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء حوالي + 13 درجة مئوية.

يجفف المجفف

يتيح لك حصاد الطماطم المجففة والمجففة تناول هذه الخضار طوال فصل الشتاء.تعتبر أكياس القماش هي العبوة الأكثر ملائمة لتخزين الطماطم المجففة.يمكنك أيضًا استخدام حاويات محكمة الغلق.في هذه الحالة ، تمتلئ الفراغات المجففة بزيت الزيتون والمبردة.عند تخزينها في الثلاجة ، ضع في اعتبارك أنه بعد إزالة الجليد سوف يتغير لونها.

يتم تخزين الفواكه المجففة بنفس طريقة تخزين الفواكه المجففة.بدلاً من وعاء مغلق ، يمكنك استخدام الجرار الزجاجية العادية ، قبل تعقيمها وتجفيفها.تضيف بعض ربات البيوت الثوم والأعشاب والملح لتجفيف الطماطم لزيادة العمر الافتراضي.يوصى بالتخزين من +1 إلى +10 درجة مئوية.يمكن إرسال قطع العمل إلى القبو أو تركها في الثلاجة.

المعلبة

يعتقد البعض عن طريق الخطأ أن الطماطم المعلبة ليس لها صلاحية.هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة.يوصى باستخدام قطع العمل المعالجة حراريا في غضون عام.يمكن تخزينها حتى في درجة حرارة الغرفة.مخزن أو مكان تحت السرير هو جيد لهذا الغرض.

الطماطم المعلبة مخلل الملفوف.عادة ما يتم تخزينها في برميل وفي درجات حرارة منخفضة.الحد الأقصى لمدة الصلاحية لهذه الفواكه حوالي 8أشهر.مساحة التخزين المناسبة هي قبو أو ثلاجة.

تذكر: إذا كنت تخطط لاستخدام الطماطم الطازجة في المستقبل القريب (5-7 أيام) ، فمن الأفضل تركها في درجة حرارة الغرفة.هذا سوف يحافظ على ثراء المذاق والرائحة.لتخزين أطول ، لجأ إلى التجميد أو التجفيف أو الحفظ.اتبع هذه الإرشادات وأسئلة مكان وكيفية تخزين الطماطم في المنزل ستختفي بمفردها.